Thịnh Hành 6/2024 # Cách Làm Bột Chiên Giòn Ngon # Top 8 Yêu Thích

1. Tỷ lệ pha bột chiên đúng chuẩn

2. Những cách làm bột chiên giòn ngon nhất tại nhà

2.1. Cách làm bột chiên với trứng từ bột gạo

2.1.1. Nguyên liệu

120 gram bột gạo

2 nhánh hành lá tươi xắt nhỏ

130 ml dầu thực vật

3 trái trứng gà tươi

1 muỗng canh giấm gạo

6 muỗng canh nước tương đậu nành

4 thìa cà phê đường trắng

Nửa thìa cà phê muối ăn

Nước lọc: 480 ml

Dụng cụ: Nồi hấp, khuôn hấp.

2.1.2. Cách pha bột gạo làm bột chiên

Khuấy hỗn hợp cho hòa quyện rồi tắt bếp.

2.1.3. Cách hấp bột gạo và chiên với trứng

Bạn lấy khuôn hấp ra, quét một lớp dầu thực vật mỏng trong khuôn để chống dính.

Đổ hỗn hợp bột đã trộn vào khuôn.

Đặt khuôn vào nồi nước hấp ít nhất nửa tiếng cho chín.

Sau đó, lấy khuôn bột ra, đợi nguội hoàn toàn thì bọc màng nilon lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh, để qua đêm.

Lưu ý: Với món bột chiên, bạn cần trộn bột trước 1 ngày chế biến để ủ qua đêm trong tủ lạnh. Hôm sau, khi nấu, chỉ cần lấy hỗn hợp bột ra và chiên thôi.

Bột sau khi lấy ra khỏi khuôn, bạn dùng dao cắt thành các miếng chữ nhật nhỏ vừa ăn như ảnh dưới.

Đập trứng gà ra tô, thêm hành lá xắt nhỏ vào khuấy đều.

Bắc chảo, cho phần dầu thực vật còn lại vào đun nóng.

Đổ các miếng bột đã cắt vào chiên cho vàng đều 2 mặt thì đổ hỗn hợp trứng vào chiên cùng.

2.1.4. Cách làm nước tương và đu đủ ăn với bột chiên trứng

2.2. Hướng dẫn cách làm bột chiên khoai môn từ bột năng

2.2.1. Nguyên liệu

370 gram bột gạo

200 gram khoai môn

400 ml nước lọc

45 gram bột năng

120 ml dầu ăn

4 trái trứng gà tươi

Nửa củ cà rốt gọt vỏ, bào sợi

1/4 trái đu đủ xanh gọt vỏ, bỏ hột và bào sợi

4 nhánh hành lá rửa sạch, xắt nhỏ

Gia vị làm nước chấm: 2 muỗng canh nước tương đậu nành, 1 thìa cà phê giấm gạo, 1 thìa cà phê ớt xắt, 1,5 muỗng canh tương ớt ngon, 2 thìa cà phê đường trắng, 1 thìa cà phê tỏi băm.

2.2.2. Các bước trộn bột năng với khoai môn

Cho toàn bộ nguyên liệu gia vị làm nước tương chấm bột chiên vào chén nhỏ, khuấy đều cho tan rồi để qua một bên.

Đeo găng tay và gọt sạch vỏ khoai môn để không bị ngứa. Sau đó, bạn rửa khoai, rồi cắt khối nhỏ. Cho khoai môn với 50 ml nước lọc vào máy sinh tố, đánh nhuyễn với tốc độ cao.

Rây bột năng, bột gạo vào tô lớn, rồi từ từ rót nước lọc vào và trộn đều cho bột tan.

Đổ hỗn hợp khoai môn xay với 1/6 dầu ăn vào trộn chung với tô bột sao cho tạo thành khối bột mịn màng, không bị vón cục.

2.2.3. Cách làm bột năng chiên khoai môn

Trở mặt hỗn hợp bột chiên trứng để chín đều 2 mặt là hoàn tất.

Dọn món bánh bột chiên lên dĩa, rưới nước tương đã pha và ít đu đủ, cà rốt bào sợi lên thưởng thức.

2.3. Công thức làm bánh bột chiên cay với bạch tuộc lạ miệng

2.3.1. Nguyên liệu

Nửa kí bạch tuộc tươi

5 gram gừng tươi

4 trái trứng gà (đánh sẵn ra tô sạch)

1 nhánh hành lá nguyên và 20 gram hành lá xắt nhuyễn

Nửa muỗng canh bột nêm

1 muỗng canh ớt sa tế

1 muỗng canh nước tương

3 tép tỏi băm

5 gram ớt khô

1 thìa cà phê muối ăn

50 gram tóp mỡ

Nguyên liệu phần bột: 200 gram bột gạo, 1 thìa cà phê muối ăn, 300 ml nước lọc, 20 gram bột năng và 1 muỗng canh dầu thực vật.

2.3.2. Cách trộn bột gạo, bột năng và hấp chín

Trừ nước lọc, bạn cho toàn bộ nguyên liệu phần bột vào một cái thau sạch, trộn đều.

Sau đó, đổ từ từ nước lọc vào tô bột, đồng thời quấy đều tay.

Lấy khuôn hấp ra, quét một lớp mỏng dầu ăn dưới đáy khuôn để chống dính.

Đổ hỗn hợp bột vừa khuấy vào khuôn.

Cho khuôn vào nồi hấp chín, khoảng nửa tiếng sau, dùng tăm đâm thử qua lớp bánh, nếu rút ra không còn dính bột là đã chín.

Đợi bánh nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh ủ ít nhất 3 giờ.

2.3.3. Cách làm món bột chiên bạch tuộc cay

Bạn làm sạch và rửa bạch tuộc nhiều lần, cho vào nồi.

Đổ nước ngập bạch tuộc, thêm gừng, muối, nhánh hành lá nguyên vào, bật bếp để luộc bạch tuộc và khử mùi hôi.

Khoảng 5 phút sau, vớt bạch tuộc ra, để ráo nước.

Sau đó, cắt bạch tuộc thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Bắc chảo, cho ít dầu ăn vào đun nóng, thêm tỏi băm vào phi thơm. Kế đến, đổ bạch tuộc vào chảo với bột nêm, nước tương, ớt sa tế, nấu lửa nhỏ cho đến khi nước sốt sắc lại và ngấm vào bạch tuộc thì tắt bếp.

2.4. Cách làm bột chiên đậu hũ

2.4.1. Nguyên liệu

200 gram đậu hũ trắng (loại đậu thơm)

3 muỗng canh bột gạo

6 muỗng canh bột năng

100 ml dầu thực vật

2 nhánh hành lá

Nguyên liệu nước chấm: 1,5 muỗng canh tương ớt, 1 thìa cà phê đường trắng, 1 thìa cà phê giấm ăn, 4 muỗng canh nước tương đậu nành, ít nước lọc. Khuấy các gia vị vào chén để sẵn.

4 trứng gà

Ít củ cải muối cắt sợi (Xem cách muối củ cải ngon với thao tác đơn giản nhất tại nhà)

Cà rốt cắt sợi muối chua

2.4.2. Công thức làm bánh bột chiên giòn với đậu hũ

Rửa miếng đậu hũ, rồi lấy nĩa tán nhuyễn ra.

Cho khuôn bột vào nồi nước đun sôi, hấp chín (khoảng 35 – 40 phút) thì để nguội. Sau đó, ủ bột trong ngăn mát tủ lạnh 3 – 4 tiếng cho cứng lại. Sau thời gian này, tách bột ra khỏi khuôn và cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Đập trứng ra tô và khuấy đều với hành lá xắt nhuyễn.

Bắc chảo dầu, đun nóng, cho các viên bột và chiên.

3. Những cách làm bột chiên dành cho người ăn chay

3.1. Hướng dẫn cách làm bột chiên cải thảo từ bột chiên giòn

3.1.1. Nguyên liệu

Nửa bắp cải thảo tươi

1/4 củ hành tây thái lát

1 chén bột chiên giòn

50 ml dầu thực vật

1 chén nước lọc

2 muỗng canh nước tương

1 muỗng canh rượu vang

1/4 thìa cà phê muối ăn

1 muỗng canh giấm gạo

3.1.2. Các bước làm bột chiên cải thảo

Hòa bột chiên giòn, nước lọc, muối ăn cho tan đều trong một cái tô sạch. Đánh cho hỗn hợp bột sánh mịn thì cho cải thảo cùng với hành tây thái lát vào trộn đều.

Bắc chảo, cho dầu thực vật vào và bật bếp nấu lửa lớn. Dầu nóng, bạn đổ hỗn hợp bột pha cải thảo vào dàn đều, hạ lửa mức thấp nhất. Chiên và trở đều 2 mặt cho bột chín vàng thì vớt ra dĩa có lót sẵn bên dưới giấy thấm dầu.

3.2. Cách làm bột mì chiên bắp với sữa tươi

3.2.1. Nguyên liệu

2 trái bắp nếp

50 gram đường trắng

2 muỗng canh sữa đặc Ông Thọ

100 gram bột mì

100 ml nước lọc

Nửa chén dầu thực vật

3.2.2. Cách làm bột chiên với bắp, sữa tươi từ bột mì

Chiên cho đến khi hết nguyên liệu là được.

Bánh bột bắp chiên này chấm làm tương ớt cay, hoặc tương ớt chua ngọt đều rất ngon.

Bích Tuyền tổng hợp