Xem Nhiều 5/2024 # Mẹo Làm Yaourt (Sữa Chua) Phô Mai Độc Nhất Đúng Vị Đà Lạt # Top 1 Yêu Thích

Giúp giảm stress

Những người đã bổ sung probiotics có chứa các chủng cụ thể của Lactobacillus và Bifidobacterium longum trong khoảng 30 ngày sẽ có thể ít phải chịu những căng thẳng hoặc stress hơn so với những người không dùng các chế phẩm sinh học này. Đó là kết luận được đăng trên một tờ báo chuyên về nghiên cứu Dinh dưỡng ở Anh.

Sữa chua là một loại thực phẩm dễ tiêu hóa và khuẩn lactic trong yaourt đã tăng cường sự kéo dài cho đường ruột. Những người mắc các bệnh đường ruột: đau dạ dày, tiêu chảy, đầy hơi, táo bón… có thể giảm bớt sự khó chịu bằng cách bổ sung vào khẩu phần ăn 1 – 2 hũ yaourt mỗi ngày.

Yaourt (sữa chua) giàu canxi là liều thuốc giảm béo kỳ diệu. Canxi từ sữa có ảnh hưởng lên hoạt động của các tế bào mỡ, giúp chúng chuyển hóa thành năng lượng. Yaourt còn có tác dụng bình ổn lượng cholesterol trong máu…

Yaourt kích thích cơ thể sản xuất các chất kháng sinh giúp cơ thể chống lại các bệnh do virus gây ra: bệnh viêm mũi dị ứng, cảm lạnh hoặc cảm cúm… Không những thế, khuẩn Lactobacilli trong yaourt còn có tác dụng giảm thiểu nguy cơ tử vong bị ung thư ruột kết và trực tràng.

Đối với trẻ, hệ tiêu hóa cũng như răng vẫn còn yếu, ba mẹ cần chọn loại yaourt hợp khẩu vị, mềm và có độ mịn giúp bé dễ ngậm tan. Chất đường trong yaourt chỉ còn khoảng 1/2 lượng lactose ban đầu do đã chuyển thành lactic nên rất phù hợp với người thiếu men và không gây rối loạn tiêu hóa.

Lượng canxi trong yaourt cũng tương đương với sữa tươi, giúp bổ sung nhu cầu khoáng chất cần thiết hàng ngày cho phát triển xương, răng và phòng chống bệnh loãng xương. Hãy ăn 1 – 2 hũ yaourt mỗi ngày để bổ sung lượng canxi cho cơ thể.

Các nhà nghiên cứu Canada gần đây đã phát hiện ra rằng, những người thường xuyên ăn các loại thực phẩm có probiotics, nhất là những sản phẩm có chứa một chủng Lactobacillus reuteri probiotic sẽ có tác dụng làm giảm gần 9% các LDL (cholesterol “xấu”) và giảm lượng cholesterone trong cơ thể trong 6 tuần.

– 1 hộp sữa chua ở nhiệt độ phòng

– 200ml nước lọc.

Bước 1:

Sau đó đun cách thủy hỗn hợp sữa đặc và sữa tươi, phô mai đã nghiền nhuyễn. Trong quá trình đun, để nhỏ lửa và quấy đều để phô mai hòa tan, đổ nước vào nồi lớn cho ngập khoảng nửa chiếc nồi nhỏ.

– Cho 190g sữa đặc cùng 220ml sữa tươi, 200ml nước lọc và phô mai vào chiếc nồi nhỏ, mở lửa vừa. Khuấy đều đến khi sữa và phô mai hòa tan.

Bước 2:

Bước 3:

– Lọc hỗn hợp qua rây cho sữa chua thật mịn. Đổ sữa chua vào những chiếc hộp hoặc cốc xinh xắn, tốt nhất là cốc thủy tinh có nắp. Nếu cốc của bạn không có nắp, bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm để bọc cốc sữa chua lại.

Bước 5: Ủ sữa chua khoảng 6 tiếng (thời gian ủ càng lâu thì sữa càng chua).

– Cách ủ sữa chua dùng lò nướng: Mở nhiệt độ của lò nướng ở mức 100 độ trong vòng 10 phút rồi tắt lò. Đặt khuôn sữa vào khay nướng có sẵn nước ấm (khoảng 50 độ) rồi để vào lò.

– Cách ủ sữa chua không dùng lò nướng: Cho khuôn sữa vào nồi. Đổ nước ấm (khoảng 50 độ) vào chừng 2/3 chiều cao khuôn. Dùng khăn lông hoặc thùng đá để ấp kín nồi ủ. Cứ 1 tiếng thay nước cho nồi ủ một lần.

Bước 6: Bỏ sữa chua vào tủ lạnh và cùng thưởng thức! Như vậy là đã xong cách làm yaourt (sữa chua) phô mai mềm mịn béo thơm đúng vị Đà Lạt rồi đấy!

– 1 hũ yaourt Phô Mai

Cách làm:

– 4 trái dâu tây

– 2 múi mít

– 1/4 trái táo

– 1 miếng thơm

– 2 thìa cà phê sữa đặc

– đá bào

Rửa sạch dâu. Dùng 2 trái dâu và mít, táo, thơm cắt hạt lựu, cho vào ly.

Cách làm:

Trút yaourt phô mai lên trên trái cây. Rưới sữa đặc lên và vắt chanh vào.

Thêm đá bào lên trên cùng.

2 trái dâu còn lại cắt lát mỏng, đặt xung quanh miệng ly để trang trí.

– 2 quả thanh long.

– 50gr chuối.

– 1 hủ yaourt lỏng.

Nguyên liệu cho 4 ly kem:

– 1/2 ly sữa tươi.

– 1 thìa súp đường cát.

Cắt vát 1 mặt quả thanh long, lầy phần ruột bên trong thái miếng nhò.

Lột vỏ chuối, thái nhỏ.

Hòa tan đường và chút nước, thắng vừa vàng sóng sánh là được.

Cách làm:

Cho thanh long, chuối và sữa chua vào máy xay sinh tố, xay vừa nát.

Mách nhỏ: Không nên xay thanh long quá nhuyễn, sinh tố sẽ mất ngon.

– 2 hủ yaourt phô mai

– 1 thìa đường

– 250g kem tươi

– Nửa quả dưa vàng

– Vài cái bánh quy

Cách làm:

Cho kem tươi vào tủ lạnh khoảng 10 phút. Lấy ra, đánh kem tươi với đường cho nổi đặc lên. Rồi thêm yaourt phô mai trộn đều. Cất kem tươi vào tủ lạnh.

Trái cây để ăn kèm nên chọn loại quả không quá nhiều nước. Không nên chọn dưa hấu nước dưa hấu sẽ chảy ra làm mất vị ngon của kem và bánh. Ở đây mình dùng dưa vàng.

300 gam cream cheese (kem pho mai tươi) để mềm ở nhiệt độ phòng

200 ml whipping cream (kem tươi)

200 ml yaourt có đường (có thể dùng yogurt vị trái cây càng ngon)

100 gam bánh quy

50 gam bơ nhạt để mềm ở nhiệt độ phòng

135 gam đường bột

10 gam bột gelatine

1 thìa canh nước cốt chanh

Bánh quy bẻ vụn rồi xay nhuyễn.

Làm tan chảy 50 gam bơ nhạt, bạn cho phần bánh quy xay nhuyễn vào đảo đều tay để bánh quy quyện dính vào bơ.

Dùng máy đánh trứng đánh tan cream cheese với khoảng 50 ml whipping cream cho mềm mượt rồi thêm nước cốt chanh và yaourt vào, đánh đều tay cho đều mịn.

Cách làm:

Tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh bông phần whipping cream còn lại đến khi bông cứng.

Cho từng chút whipping cream vào hỗn hợp cream cheese, trộn đều.

Cuối cùng bạn cho bánh vào tủ lạnh giữ lạnh từ 4 giờ đồng hồ trở lên để bánh đông cứng lại.

Giờ thì chỉ cần lấy bánh ra, cắt bánh thành từng miếng vừa ăn là có thể thưởng thức chúng rồi.

Nguyên liệu:

– 200gr bí đỏ.

– 1/2 hũ yaourt lỏng.

– 2 thìa súp vani.

– 1/2 bát sữa tươi.

– 3 thìa súp đường.

Cách làm:

– 1 nhúm muối.

– 1 bát nước đun sôi để nguội.

Gọt vỏ bí đỏ, rửa sạch, thái miếng nhỏ, cho vào máy xay sinh tố cùng với chút nước, xay nhuyễn.

Lấy bí ra, cho vào nổi nấu trên lửa nhỏ, thêm đường. muối vào khuấy tan.

Bí đỏ chín, nhấc xuống, để nguội.

Nguyên liệu:

Cho bí, yaourt, sữa tươi, vani vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

Đổ ra ly, ướp thật lạnh trước khi dùng

Cách làm:

Mách nhỏ: Có thể hấp bí để giữ độ ngọt của sinh tố.

Nguyên liệu:

– 4 quả chuối già.

– 2 hũ yogurt nha đam.

– 2 thìa súp sữa đặc có đường.

– 2 bát đá viên

– 1 viên kem dừa

Chuối già lột vỏ, thái khối nhỏ. Lưu ý: bạn chọn mua chuối dẻo, vừa chín tới xay mới thơm, ngon.

Đá viên rửa sơ cho sạch. Yogurt để rã đông trong ngăn mát tủ lạnh.

Cho đá viên vào máy, xay nhuyễn. Sau đó mới cho chuối vào cùng với sữa đặc, yogurt, kem dừa. Dùng que khuấy đều các nguyên liệu.

Cho chuối xay ra ly. Trang trí thêm lát chuối trên miệng ly.

Mách nhỏ: Để chuối xay được mịn đẹp, bạn xay ở tốc độ cao nhất. Không nên điều chỉnh lúc nhanh lúc chậm.

– 1 trái cam

– 1 hũ yogurt

Cách làm:

Vắt nước cam, rồi bỏ vào máy sinh tố cùng với yogurt, đường cát trắng, đá nhuyễn xay lên. Khi hỗn hợp đều thì dùng được. Món này rất dễ uống và để tăng cường sức đề kháng của cơ thể.

– Yaourt: 1 hũ

– Dâu tây: 20g

– Thanh long: 20g

Nguyên liệu:

– ½ trái xoài,

– 4 quả lê, quả táo tàu,

– 1 ống quế,

Cách làm:

– 1 quả cherry,

– 1 cây dù trag trí,

NHỮNG LƯU Ý KHI DÙNG YAOURT

– 50ml sữa đặc,

– 100ml siro dâu,

– 1 viên kem tươi;

– Đá bào

Thanh long, xoài, lê, táo, gọt bỏ vỏ, rửa sạch, xắt hạt lựu lớn hoặc xắn viên tròn tùy thích.

Mở nắp hộp yaourt, cho yaourt, sữa đặc vào ly tùy thích, dùng thìa đánh đều hai nguyên liệu này, sau đó cho đá bào vào, chế siro dâu lên trên.

Cho thanh long, xoài, lê, táo tàu vào ly yaourt, để viên kem tươi lên trên các nguyên liệu, trang trí bằng ống quế, quả cherry, cây dù và lát dâu tây mỏng, ăn lạnh rất ngon.

– 10 quả dâu

– 1/2 quả thơm

– 200ml yaourt.

Dâu và thơm thái miếng nhỏ vừa ăn.

Trộn đều các nguyên liệu trên với nhau. Có thể cho thêm một ít đường và đá viên, tùy khẩu vị.

Thưởng thức: Dùng làm món tráng miệng, phù hợp với những người ăn kiêng, làm đẹp da.

Sữa chua giúp cơ thể tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa bệnh tật, cải thiện hệ tiêu hóa. Ngoài ra, sữa chua còn tự sản sinh ra loại kháng sinh riêng làm chậm quá trình phát triển của các loại vi khuẩn có hại. Bạn nên ăn 2 hũ sữa chua một ngày sau khi ăn để tăng tác dụng của nó.

Sữa chua rất tốt cho sức khỏe, nhưng bạn cũng cần lưu ý những điều sau đây. Yaourt (sữa chua) là loại sản phẩm được chế biến từ sữa, rất được ưa chuộng vì giá trị dinh dưỡng cao, dể hấp thu và đặc biệt là tác dụng cải thiện hệ vi sinh vật có ích trong đường ruột. Tuy nhiên, khi sử dụng sữa chua bạn đừng quên:

Không ăn sữa chua khi đang đói, vì sữa chua có độ pH thích hợp nhất để vi khuẩn lên men lactic phát triển. Tốt nhất, nên ăn sữa chua 2-3 giờ sau khi dùng thức ăn khác.

Không dùng sữa chua quá hạn sử dụng vì thành phần dinh dưỡng và độ pH của sữa biến đổi, không tốt cho sự hấp thu.

Một số người quá cẩn thận, làm chín sữa chua trước khi sử dụng, điều đó cũng không tốt. Các loại vi khuẩn lactic trong sữa phát triển tốt nhất ở nhiệt độ 40-50 độ C. Tập đoàn vi khuẩn này giúp tăng cường tiêu hóa, làm sạch đường ruột, hạn chế sự phát triển của vi khuẩn gây thối và giúp cân bằng hệ vi sinh vật có ích trong ruột. Khi nấu chín, các tác dụng kể trên mất đi, đồng thời sữa bị vón, mất mùi vị thơm ngon đặc trưng của sản phẩm này.