Trong mùa mận này, bạn hãy bắt tay ngay vào bếp và làm cho gia đình những mẻ ô mai mận thơm ngon để lai dai nhâm nhi cùng nhau.
Ô mai là một trong những món ăn vặt được chị em yêu thích. Nhiều người nghĩ rằng cách làm ô mai rất khó vì vậy họ chọn bỏ tiền để mua ô mai thay vì làm ở nhà.
Mận chua chua, đường ngọt ngọt, gừng cay cay nồng ấm, tất cả quyện vào nhau thật tuyệt vời trong món ô mai mận tuyệt ngon này. Ô mai nhà làm vừa đảm bảo, vừa ngon miệng mà lại cực kỳ ý nghĩa khi đem biếu tặng người thân, bạn bè phải không nào.
Cách làm ô mai mận không quá khó, thành phẩm lại ngon ngoài sức tưởng tượng thế này thì còn chần chừ gì nữa mà không bắt tay vào thử ngay nhỉ.
Thành phần nguyên liệu làm ô mai mận gồm những gì
1 kg mận tươi (chọn những quả mận chín còn cứng, không sâu, không dập úng)
600gam đường trắng
1 cục vôi
2 củ gừng to
Cách làm ô mai mận đơn giản ra sao
Đầu tiên bạn pha nước vôi trong, pha nước vôi theo tỷ lệ 1 lít nước sạch với 5gam vôi tôi, quấy đều sau đó để lắng, gạn lấy nước vôi trong còn phần lắng phía dưới thì đổ đi.
Với 1 kg mận bạn cần tới 2 lít nước vôi trong, vì vậy hãy pha nước vôi trong đủ để ngâm mận.
Mận được rửa sạch, sử dụng dao khía đều quanh quả mận, điều này giúp cho gia vị ngấm vào bên trong để món ô mai mận ngon hơn.
Cho mận vào ngâm với nước vô trong 8 tiếng, để không tốn thời gian bạn nên ngâm mận với nước vô từ đêm hôm qua, sáng mai thức dậy có thể bắt tay vào công đoạn chế biến ngay.
Mận sau khi ngâm với nước vô trong, bạn vớt ra ngoài rửa sạch với nước để hết mùi hôi của nước vôi, cho vào rổ để ráo nước.
Tiếp theo bạn cho mận vào nồi to, cho đường vào trộn đều và ngâm, sau 30 phút bạn cho gừng tươi giã nhỏ và tiếp tục ngâm cho tới khi đường tan hết.
Bật bếp gas, đặt nồi đang ngâm mận, đường và gừng với nhau. Khi đun bạn nên để lửa nhỏ và đảo đều tay cho tới khi nước đường sánh lại, mận đổi màu, bạn cho thêm 1 muỗng canh gừng giã nhỏ nữa vào nồi mận đang đun và đảo thêm 3 phút nữa thì tắt bếp.
Ô mai sên xong cho vào khay rộng để hong khô hoặc có thể sấy khô. Thực hiện với phương pháp hong khô tự nhiên hãy chú ý bảo đảm vệ sinh thực phẩm, che đậy cẩn thận tránh ruồi muỗi bám vào.
Cách tốt nhất là bạn nên hong khô ngoài nắng nếu trời nắng, nhưng nếu không có nắng bạn có thể hong khô ô mai mận ở nhiệt độ bên trong nhà.
Thời gian hong khô ô mai mận còn tùy thuộc vào độ khô của mận.
Nếu sử dụng lò nướng hoặc sấy, chỉ cần 1-1,5 giờ đồng hồ ở nhiệt độ 100 độ C là có thể sử dụng.
Video về cách làm ô mai mận trên Youtube
Cách làm ô mai mận đã hoàn thành xong, bây giờ bạn có thể nhâm nhi những miếng ô mai mận thơm ngon, vừa chua,vừa ngọt vừa mang vị nồng của gừng.
Hãy bảo quản ô mai mận thật cẩn thận trong lọ thủy tinh hoặc trong túi nilon thật cẩn thận để bạn có thể sử dụng lâu dài.
Ô mai sấu hay còn gọi là món mứt sấu, món ăn vặt được nhiều người yêu thích. Nhiều người nghĩ rằng cách làm ô mai sấu rất khó và thường chọn cách đi mua về để ăn.
Nguyên liệu làm ô mai sấu cần những gì
Cách làm ô mai sấu ngay tại nhà như thế nào
Đầu tiên, để sấu làm ô mai không bị thâm bạn hãy chuẩn bị nước sạch pha với 2 thìa muối, nước muối được pha là nước muối loãng.
Sau đó đem sấu rửa sạch, cạo vỏ ngoài, cạo vỏ tới đâu bạn cho sấu vào chậu nước muối loãng tới đó.
Sấu sau khi ngâm nước muối 10-15 phút được vớt ra ngoài, bạn khía sấu thành hình múi, tuy nhiên không được cắt rời những miếng sấu.
Tiếp tục cho sấu ngâm với nước vôi trong đã chuẩn bị trước. Ngâm sấu trong nước vôi trong 30 phút, sau đó bạn vớt ra rổ rửa lại nhiều lần với nước sạch và để ráo nước.
Gừng tươi được rửa sạch, cạo vỏ ngoài, đập dập và băm nhuyễn.
Sấu và gừng cho vào chiếc âu to sau đó cho 900gam đường vào trộn đều, ngâm đường với sấu cho tới khi đường tan hết.
Chuẩn bị 1 cái chảo sạch, sau đó đặt lên bếp với lửa nhỏ. Sấu ngâm đường được trút hết vào chảo.
Vừa đun vừa đảo đều tay, sau đó cho 1 thìa café muối vào chảo sấu để ô mai sấu khi ăn sẽ đậm đà và ngon hơn.
Sấu được đun cho tới khi nước đường keo lại, quả sấu chuyển màu hổ phách là bạn đã hoàn thành xong công đoạn làm ô mai sấu.
Nếu muốn bảo quản ô mai sấu lâu hơn bạn hãy hong khô ô mai tự nhiên dưới trời nắng hoặc cho vào lò nướng sấy khô trong 1-1,5 giờ đồng hồ.
Như vậy, bạn đã học xong cách làm ô mai sấu, thật đơn giản phải không? Quan trọng là bạn phải làm sao để có được những mẻ sấu tươi ngon khi đó ô mai sấu ăn mới thơm và dẻo dai.
Sấu xào gừng vừa thơm, ngon khi ăn lại dẻo dai. Vị chua nhẹ của quả sấu được cân bằng với vị ngọt của đường, thêm một chút vị mặn nhẹ nhàng của muối và vị cay nồng của gừng tươi làm cho món ô mai sấu thêm hấp dẫn, ăn một miếng lại muốn ăn miếng nữa.
Bảo quản ô mai sấu thế nào để giữ được lâu
Phơi/sấy ô mai sấu xong, bạn chờ cho thịt quả nguội hẳn là có thể bắt đầu thưởng thức. Ô mai sấu có thể nhâm nhi kèm một tách trà loãng hoặc 1 ly bát bảo nóng đều rất ngon.
Để bảo quản ô mai sấu, bạn cho ô mai vào lọ thuỷ tinh/lọ nhựa/bao nilon khô sạch. Đậy kín nắp lọ rồi đem cất giữ ở nơi thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp và côn trùng.
Nếu bạn muốn giữ ô mai lâu hơn, đem cất ô mai tại ngăn mát tủ lạnh.
Trong những ngày cuối tuần rảnh rỗi, hãy dành thời gian chế biến những món ăn ngon cho gia đình, vừa hâm nóng tình cảm vừa giúp bạn thêm yêu gian bếp của gia đình hơn và đặc biệt là cả nhà cùng thưởng thức món ăn ngon.
Ô mai khế một trong những món ngon của Hà Nội xưa, nếu bạn thích thưởng thức những loại ô mai đừng bỏ qua món ô mai khế gừng thơm ngon chua ngọt.
Cách làm ô mai khế xào với gừng chua ngọt vô cùng đơn giản, chỉ cần bạn dành một chút thời gian ngày cuối tuần thì gia đình bạn sẽ được thưởng thức một món ăn vặt ngon tuyệt thơm lừng nhâm nhi cùng tách trà thì thật tuyệt.
Nguyên liệu làm món ô mai khế
Khế được rửa sạch, cắt bỏ phần viền của khế. Chú ý khi chọn quả khế nên chọn những quả khế không quá chín, không bị dập hoặc úa vàng hay sâu. Như vậy khi làm ô mai khế sẽ ngon và bảo quản được lâu.
Hòa nước vôi, pha nước vôi với tỷ lệ 5gam vôi tô là 1 lít nước. Nước vôi pha xong lặng nước, bỏ phần cặn phía dưới.
Với 1kg quả khế thì cần 2 lít nước vôi trong. Vì vậy hãy pha với lượng nước phù hợp để đủ nước vôi trong ngâm với khế.
Gừng tươi được rửa sạch, để nguyên vỏ sau đó thái nhỏ thành sợi.
Cách làm ô mai khế thơm ngon tại nhà
Khế tách riêng từng múi, sử dụng tăm nhọn để trọc một vài lỗ nhỏ trên múi khế.
Khế sau khi tách múi cho vào ngâm với nước vôi tôi, ngâm khế trong nước vôi tôi 8-10 tiếng.
Để không mất nhiều thời gian và phải chờ đợi lâu hãy ngâm khế vào buổi tối, sáng mai bạn có thể bắt tay vào làm ô mai khế ngay.
Khế ngâm trong nước vôi đủ thời gian được vớt ra rổ, rửa sạch nhiều lần và để ráo nước.
Sử dụng 1 chiếc thìa ép múi khế cho ra bớt nước chua bên trong, hãy nhẹ nhàng ép để múi khế vẫn giữ nguyên được hình dạng ban đầu.
Sau đó xếp những múi khế vào tô to, mỗi lớp khế được phủ một lớp đường trắng, thêm vài lát gừng rắc lên, thực hiện như vậy cho tới khi hết số khế và đường.
Ngâm khế và đường cho tới khi đường tan hết. Sau đó trút hết số khế và đường vào nồi, đun với lửa nhỏ cho tới khi sôi, khi sôi bạn chú ý vớt hết bọt bên trong, cho 1 thìa muối vào đảo đều.
Bạn tiếp tục đun cho tới khi thấy khế có màu hổ phách thì gạn nước đi, cho thêm một muỗng canh gừng và tiếp tục đun cạn hẳn rồi tắt bếp.
Cuối cùng bạn chỉ cần xếp khế ra đĩa, sau đó hong khô khế là đã có thể thưởng thức món ô mai khế chua ngọt thơm ngon.
Nếu bạn muốn ăn cay, khi khế nguội có thể trộn với bột ớt là sẽ có vị cay, nên trộn với lượng nhỏ để ô mai ăn có vị thơm và không quá cay.
Món ô mai khế khi ăn phải có vị chua của khế, vị ngọt của đường kết hợp với vị cay nồng của gừng, khế khi ăn phải thật dẻo. Như vậy mới đúng chuẩn món ô mai khế.
Ô mai là một trong những món ăn vặt được chị em phụ nữ thích thú, bởi cái vị chua, cay nồng và ngọt kết hợp với nhau tạo nên vị đặc trưng của món ô mai kích thích vị giác. Có rất nhiều món ô mai: như ô mai mận, ô mai khế, ô mai cóc, ô mai mơ…
Nguyên liệu làm ô mai mơ chua ngọt
Cách làm ô mai mơ gừng đơn giản
Bước 1: Ngâm và rửa sạch mơ
Mơ mua về được rửa sạch sau đó ngâm với nước muối pha loãng.
Ngâm nước muối pha loãng cũng chính là cách giúp cho mơ được sạch, hạn chế thuốc trừ sâu cũng như đây là cách làm vỏ mơ sạch, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm khi ăn.
Bước 2: Đun nước đường phèn
Đun một nồi nước sôi 2 lít, sau đó cho đường phèn vào nồi nước sôi để quấy đều. Để đường phèn nhanh tan hãy đập nhỏ.
Mơ sau khi ngâm với nước muối 30 phút có thể vớt ra ngoài và trần qua nồi nước đường phèn 5 phút. Mơ được trần qua đường phèn sẽ giúp mơ giòn ngon hơn và không bị vỡ.
Sau khi trần qua nước đường phèn hãy thực hiện rửa mơ nhanh qua nước lạnh. Như vậy bạn đã hoàn thành khâu đầu tiên trong cách làm ô mai mơ.
Chuẩn bị nồi to, sau đó cho 500gam đường vào ướp chung với mơ cho tới khi đường tan, nếu bạn thực hiện với cách làm ô mai chua mặn thì hãy cho mơ ướp với muối và đừng quên cho thêm chút đường để khi ăn, mơ không bị chát.
Gừng được rửa sạch đất, để nguyên vỏ sau đó giã nhỏ. Nếu thực hiện với ô mai cay nồng bạn hãy chọn gừng già, như vậy món ô mai mới có vị cay nồng.
Nồi đựng hỗn hợp mơ ướp đường được đặt lên bếp, để lửa nhỏ và đảo đều tay để không bị cháy.
Bạn phải thật kiên nhẫn với công đoạn này, vì khi xào mơ nếu không chú ý hoặc để lửa quá to sẽ khiến cho mơ cháy khi đó món ô mai sẽ không thành công.
Sau 1 tiếng xào mơ trên bếp, khi thấy nước đường chuẩn bị sánh lại, mơ cứng và chuyển màu hổ phách thì bạn cho gừng giã nhỏ vào đảo đều tay trong 10 phút nữa.
Như vậy bạn đã hoàn thành xong những bước trong cách làm ô mai mơ, bây giờ chỉ cần hong khô ô mai mơ sau đó bảo quản trong lọ thủy tinh hoặc túi nilon để giữ ô mai mơ được lâu hơn.
Cách làm ô mai mơ không hề khó chút nào, tất cả những nguyên liệu đều dễ mua, chỉ cần dành một buổi sáng cuối tuần bạn có thể làm được mấy hộp ô mai mơ cho cả nhà ăn thoải mái.
500g me chín: chọn me chắc tay, không sâu, dập nát, nên chọn me bánh tẻ, không quá già.
500g đường kính trắng, 1 thìa muối nhỏ.
200g khoai lang lòng bí ngon, 50g cam thảo, 100g gừng tươi.
Giấy bóng bọc thực phẩm sạch.
Thực hiện ô mai me không cần nước vôi như thế nào
Mang me rửa sạch, lột vỏ va để cả hạt, sắt thành từng đoạn ngắn.
Khoai lang gọt vỏ, luộc chín rồi tán nhuyễn. Gừng rửa sạch, thái sợi hoặc bào sợi hay giã nát vắt cho bớt nước. Cam thảo say nhuyễn, tán nhỏ.
Cho đường và chắt ít nước vào chảo đảo cho tan hơi sệt sệt. Cho me vào đảo thật đều khoảng 30 phút thì cho tiếp khoai lang đã tán nhuyễn và gừng vào sên cùng.
Chú ý, đun lửa vừa phải và đều tay. Tiếp tục đun tới khi cạn nước, đặc cứng lại thì tắt bếp, khoảng 2 tiếng.
Trút ô mai ra và viên thành những viên nhỏ rồi lăn đều qua bột cam thảo đã xay.
Gói từng viên ô mai me vào bằng túi bọc thực phẩm sạch, bảo quản trong hộp hay lọ thủy tinh đều được.
Cách làm Ô mai me chua cay làm thật đơn giản mà rất ngon. Vị chua của me quyện với vị thơm cam thảo và vị cay cay nhẹ nhàng của gừng tươi, ô mai me thực sự là món ăn vặt khá hấp dẫn.
Ngoài ra ô mai me còn có tác dụng chữa ho, làm ấm bụng và làm quà tặng ngày Tết nữa đấy các bạn.
Ô mai luôn là món ăn vặt được các chị em yêu thích, đặc biệt cách làm ô mai táo cũng đơn giản với bài viết hướng dẫn sau đây sẽ giúp chị em có thêm 1 món ăn vặt mới được thêm vào sổ tay nội trợ.
Nguyên liệu làm ô mai táo
– Táo khía vòng xung quanh hoặc dùng xiên, dĩa xiên lỗ xung quanh.
– Hòa tan 50g vôi cục với nước, để cho lắng cặn lấy phần nước vôi trong. Ngâm táo đã xiên vào nước vôi trong trong khoảng 12-15 giờ, vớt ra xả lại vài lần cho sạch dưới vòi nước lạnh cho sạch vôi.
– Đổ 2 lít nước vào nồi với 1 thìa phèn chua, cho phèn tan hết rồi đun sôi để chần táo.
– Cho táo vào nồi nước phèn chua chần trong khoảng 1-2 phút, vớt táo ra, xả sạch vài lần dưới vòi nước lạnh.
– Đợi cho đường tan hết thì sên nhỏ lửa cho đến khi táo trong,phần đường bắt đầu keo dính lại, ăn thử thấy hơi dai dai thì tắt bếp.
– Để mứt táo nguội rồi thưởng thức. Bạn còn có thể cho mứt táo vào lọ thủy tinh để bảo quản dùng dần.
Yêu cầu thành phẩm ô mai táo chua
– Táo phải có vị chua ngọt, khi ăn có vị dai mềm ngon ngọt dậy vị táo.
– Phần đường phải keo dính bám xung quanh táo.
Thưởng thức món ô mai táo chua
– Bạn có thể dùng trực tiếp luôn như 1 món ăn vặt hàng ngày.
Từ những quả sấu non, giòn tươi bạn có thể làm món ô mai chua cay mặn ngọt ăn vặt suốt cả năm. Sấu là loại quả phổ biến ở miền Bắc trong mùa hè.
Theo Sức khỏe đời sống, sấu là loại quả có vị chua, hơi ngọt, tính mát; có kiện vị sinh tân, tiêu thực, làm ngon miệng và cũng tăng cường tiêu hoá.
Mỗi quả sấu chín chứa 80% nước, 1% acid hữu cơ, 1,3% protid, 8,2% glucid, 2,7% cellulose, 0,8% tro, 100mg% calcium, 44mg% phosphor, với sắt và 3mg% vitamin C.
Một số công dụng chữa bệnh tiêu biểu của quả sấu đó là chữa ho; thanh nhiệt chữa nhiệt miệng, đau họng, ngứa cổ; chữa say rượu; chữa chứng nôn nghén ở phụ nữ mang thai đồng thời kích thích hệ tiêu hóa, tăng cảm giác thèm ăn;…
Cách làm ô mai sấu bao tử giòn ngon ăn suốt cả năm
– Sấu làm sạch để nguyên quả, rửa ráo nước, cho vào lọ sạch (tốt nhất nên đựng trong lọ thủy tinh, sành, sứ,…)
– Đổ đường khô, rắc 1 ít gừng giã nhỏ và ớt tươi lên trên (tuyệt đối không cho nước vào bình sấu), cứ một lớp đường lại cho một lớp sấu, đóng nắp kín (1kg – 1,5 kg sấu sử dụng với 1kg đường).
– Sau một tuần là ăn được, sấu này có thể để quanh năm. Lưu ý, mỗi lần ăn nên sử dụng đồ múc một lần không được để nước hay thìa đang ăn vào bình sấu sẽ làm cho sấu bị váng, lên men.
Táo mèo có một hương vị đặc trưng riêng: cay, mặn, ngọt, chát. Và từ táo mèo có thể chế biến thành các món khác nhau khá là hấp dẫn.
Táo mèo thường được mua về để ngâm siro với đường để làm nước giải khát hoặc là ngâm rượu táo mèo, hoặc cũng có thể là ngâm dấm để làm đẹp, chữa bệnh, … và ô mai táo mèo là cái tên không thể không nhắc đến. Vậy làm ô mai táo mèo như thế nào?
Nguyên liệu làm ô mai táo mèo
Táo mèo: 1 – 5kg tùy vào số lượng mà bạn muốn làm
Gừng tươi: 150g
Đường: 700g (bạn có thể gia giảm lượng đường để phù hợp với sở thích của bản thân)
Muối: 50g
Táo mèo bạn chọn những quả táo mèo có màu vàng hoặc là má hồng, không nên chọn những quả chín quá. Những quả táo mèo tươi khi làm ô mai sẽ có được hương vị chuẩn nhất và đặc biệt là bảo quản được lâu.
Hướng dẫn làm ô mai táo mèo
Bước 1: Hòa tan 30g muối tinh với nước ấm vào một cái thau nhựa to và sạch.
Bước 2: Táo mèo sau khi mua về được mang rửa sạch, cắt bỏ hai phần đầu núm, tiếp theo thái ngang quả và cắt thành từng miếng mỏng rồi cho vào ngâm với nước muối được pha loãng ở trên khoảng 2 tiếng đồng hồ.
Bước 3: Cách làm ô mai táo mèo chuẩn nhất là bạn cần tiếp tục pha 30g đường cùng với 1 lít nước sôi.
Tiếp theo đó là vớt táo mèo vừa ngâm với nước muối ra để cho ráo nước rồi cho ngâm với đường khoảng 3 giờ đồng hồ.
Bước 4: Tiếp tục ngâm táo mèo với nước muối và với một lần nước đường như đã thực hiện ở bước 3 thêm một lần nữa.
Bước 5: Táo mèo sau khi được ngâm với 2 lần nước muối và 2 lần nước đường thì sau đó các bạn vớt ra để ráo nước và mang phơi ngoài nắng.
Nếu như gặp nắng thì bạn chỉ cần phơi từ 2 – 3 nắng để táo mèo nhanh khô và có thể sấy nhanh hơn.
Bước 6: Táo mèo sau khi được phơi khô thì bạn tiếp tục trộn với gừng giã nhuyễn và số đường còn lại, để ướp trong khoảng 4 tiếng rồi đem phơi táo mèo thêm 1 ngày nữa hoặc là có thể mang sấy để nhanh hơn.
Tới đây thì bạn đã học xong cách làm ô mai táo mèo ngon và đơn giản rồi đấy. Với 6 bước đơn giản bạn đã có thể làm được ô mai táo mèo yêu thích vừa thơm ngon, vừa đảm bảo an toàn. Thật tuyệt vời!
Ô mai cóc không chỉ ăn ngon mà còn có nhiều chất xơ, protetin giúp kích thích tiêu hóa, giúp ăn ngon miệng hơn.
Thế nên có thể tha hồ nhâm nhi cùng bạn bè. Cách thực hiện ô mai cóc cũng đơn giản dễ làm với các nguyên liệu dễ tìm không quá cầu kỳ. Mời bạn cùng khám phá công thức cách làm ô mai cóc dưới đây nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
Bước 1: Làm nước vôi ngâm cóc
Cục vôi đem hòa với nước khoảng 20 phút cho vôi lắng xuống đáy. Sau đó lọc hớt phần nước vôi ở trên và gạn bỏ cặn đi.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi xắt sợi nhuyễn cho ra chén.
Bước 2: Sơ chế cóc và ngâm với nước vôi
Cóc gọt bỏ vỏ, rửa sạch, rồi dùng dao tách dọc ra thành từng miếng nhỏ vừa ăn, bỏ hột.
Tiếp theo thả cóc ngâm vào nước vôi đã lọc ở trên, ngâm cóc khoảng 5 tiếng đồng hồ. Như vậy, cóc sau khi sên sẽ giòn, dai hấp dẫn hơn.
Bước 3: Đem cóc đã ngâm với nước vôi xả sạch bằng nước lạnh
Cóc sau khi đem ngâm với nước vôi xong xả lại nhiều lần với nước cho thật sạch. Rồi bỏ cóc vào rổ để cho ráo nước.
Bước 4: Đem cóc đi ướp đường
Cóc sau khi để ráo, bạn cho cóc vào một cái nồi lớn, rồi cho đường vào trộn đều lên. Ướp cóc với đường trong khoảng 5-6 tiếng.
Bước 5: Cách làm ô mai cóc
Sau khi đã ướp đường, bạn bắc nồi cóc lên bếp đun ở lửa riu riu. Rồi từ từ cho gừng vào đun chung cho thơm.
Bạn tiếp tục đun nồi cóc đến khi thấy nước đường trong nồi sệt lại chuyển thành màu vàng nâu thì có thể tắt bếp. Tiếp đến, bạn xếp cóc ra vỉ để cho ráo.
Để đó khoảng 2 tiếng. Vậy là đã xong cho cóc vào lọ sạch bảo quản dùng dần.
Cách làm ô mai cóc nhìn chung đơn giản dễ làm, tuy nhiên cần một chút kiên nhẫn để ngâm cóc được giòn và trộn ướp cho thấm.
Bí quyết của cách làm ô mai cóc này là bạn nên chọn mua cóc quả to, không dập, mềm, gừng mua gừng ta, củ nhỏ roi roi mùi thơm sẽ đậm hơn.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món ô mai cóc chua ngọt ngon giòn sẵn sàng để đãi đám bạn nhâm nhi. Chúc bạn thành công với cách làm ô mai cóc độc đáo này nhé.
Ô mai là một trong những món ăn vặt rất được ưa thích của các chị em. Ô mai thường có vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay rất hấp dẫn. Thật là thiếu xót nếu bạn chưa thử qua món ăn vặt dân gian này. Đặc biệt là món ô mai xoài.
Ô mai xoài nhìn trong suốt vị chua chua, ngọt ngọt, dẻo thơm là món hấp dẫn ngày Tết. Không cần đợi tới Tết để có thể được ăn ô mai, xắn tay vào bếp và làm cho mình một mẻ thật to để ăn cho đã đời.
Mà xin bật mí với các bạn cách làm ô mai xoài cũng cực dễ nhé, không cần quả tỉ mẩn cũng như khéo tay vẫn có thể làm ngon lành.
Cùng xuống bếp và học ngay công thức cách làm ô mai xoài ngon cùng Massageishealthy nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
1kg xoài xanh
400g đường kính
1 thìa canh vôi tôi
50g phèn chua
1 củ gừng (giã nát)
30g muối
Cách làm ô mai xoài ngon
Xoài xanh chọn mua quả già, chắc để khi làm ô mai được ngon ăn sựt sựt không bị nhũn. Xoài rửa sạch rồi gọt vỏ, xắt thành từng miếng nhỏ dày khoảng 0.5 cm.
Mẹo nhỏ để ô mai xoài ngon hơn, bạn có thể đem phơi nắng cho lát xoài se lại như vậy sẽ giảm bớt lượng nước và đường trong xoài.
Vôi tôi đem hòa vào nước, gạn lọc lấy phần nước vôi phía trên, bỏ phần cặn lóng phía dưới. Ngâm xoài xắt lát vào nước vôi đã lọc, để khoảng 30 phút rồi vớt ra rửa sạch nhiều lần với nước.
Sau đó để cho ráo nước. Bước này để xoài giòn hơn, khi sên sẽ không bị nát. Cho phèn chua vào nồi hòa với nước đun sôi lên.
Sau đó trụng xoài xanh đã ngâm với nước phèn chua trong 2 phút rồi vớt ra. Sau đó rửa sạch lại bằng nước lạnh, để ráo.
Cho xoài vào thau ướp với đường và muối để khoảng 5 tiếng đồng hồ cho ngấm. Cho tất cả ra nồi, đun sôi lên.
Khi nước trong nồi cạn bạn để lửa nhỏ riu riu, chú ý thường xuyên lấy đũa trộn đều để xoài không bị khét.
Cho tiếp gừng gọt vỏ giã nát băm nhỏ vào nồi, sên một lúc nữa cho miếng xoài hơi khô và có độ dẻo nhất định thì tắt bếp.
Cuối cùng nồi ô mai xoài của bạn đã sẵn sàng để được thưởng thức. Chỉ mất một ít công sức để chuẩn bị bạn đã có một mẻ ô mai ngon. Ô mai sao khi sên xong bạn để khoảng 1 ngày rồi ăn nhé để ô mai xoài dẻo.
Miếng ô mài xoài dẻo thơm, màu vàng trong đẹp mắt ăn có vị ngọt ngọt, chua chua pha thêm tí cay cay của gừng. Cho ô mai xoài vào một cái lọ thủy tinh sạch đóng kín nắp bảo quản ăn dần.
Chúc các bạn thành công với công thức cách làm ô mai xoài dẻo ngon đúng điệu nhé.
Bạn hay thấy trám trong các món nấu với cá hoặc canh kho gì đó mà chưa bao giờ thấy làm mứt, kẹo, ô mai từ trám. Với cách làm ô mai trám mặn bạn sẽ thấy trám làm ô mai không hề thua kém như cách làm ô mai mận hoặc ô mai mơ, chuối.
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm ô mai trám
Cách làm trám mặn tại nhà như thế nào
– Trám bạn mua về cạo sạch vỏ, rửa sạch và bỏ hạt.
Mẹo hay: nên ngâm trám sau khi bỏ hạt với nước muối để trám đỡ chát khi làm ô mai sẽ ngon hơn nhiều.
– Cho đường lên chảo cùng với chút nước đun và đảo đều tay cho đường tan hết. Đun cho đến khi đường sánh vào là được.
– Đổ trám vào chảo đảo đều cho đến khi đường bao đều bên ngoài trám và khô là có thể được.
– Trám đã khô và đường cô lại thì tắt bếp, đổ trám ra tô để cho thật nguội đồng thời giúp trám khô đường hơn.
– Để trám vào lọ thủy tinh hoặc đóng ô mai trám vào các túi nilon nhỏ để bảo quản được lâu hơn.