Xu Hướng 4/2024 # 5 Phút Học Cách Nấu Cháo Tôm Bí Đỏ Cho Bà Bầu # Top 4 Yêu Thích

Cập nhật vào 10/12

Trong thai kỳ, việc kiểm soát chế độ ăn uống dinh dưỡng cho mẹ bầu là quan trọng nhất. Cháo tôm bí đỏ là một trong những món ăn được nhiều mẹ bầu yêu thích bởi hương vị thơm ngon hấp dẫn mà lại còn rất giàu dinh dưỡng, thích hợp bồi bổ cho phụ nữ có thai.

Thành phần dinh dưỡng của bí đỏ

Bí đỏ (hay còn gọi là bí ngô) là một trong những loại rau củ “thần dược”, chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất thiết cho cơ thể.

Bí đỏ đặc biệt giàu chất xơ. Tất cả các loại bí đỏ đều có phần thịt rất xơ, là thành phần dễ bị làm mềm khi nấu chín nhưng lại không bị nát và có rất nhiều lợi ích sức khỏe như: chất xơ khó khăn hơn cho cơ thể hấp thụ; chậm tiêu hóa trong dạ dày khiến cho bạn cảm thấy no lâu hơn và kiềm chế cảm giác thèm ăn; giúp duy trì lượng đường trong máu ổn định.

Bên cạnh đó, bí đỏ rất giàu beta-carotene, được chuyển đổi thành vitamin A khi nó được chia nhỏ và hấp thu trong dạ dày. Bất kể là gì thì cả hai đều là nguồn tuyệt vời của chất dinh dưỡng. Chúng là những chất chống oxy hóa và giúp tăng cường hệ miễn dịch của bạn, làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, ung thư miệng và phổi.

Lượng vitamin C giàu có trong bí đỏ giúp tăng cường hệ miễn dịch, giảm căng thẳng, ngăn ngừa nguy cơ đột quỵ. Đặc biệt, vitamin C giúp phái nữ làm đẹp hiệu quả.

Hơn thế nữa, bí đỏ còn chứa tinh bột, protein, vitamin B1, B2 canxi, phốt pho, Kali, sắt,…

Trong 100g bí đỏ chỉ chứa có 24kcal nên thích hợp cho những người ăn kiêng hoặc giảm cân.

Thành phần dinh dưỡng của tôm

Tôm là thực phẩm phổ biến trong các món ăn gia đình, chế biến thành nhiều món ăn ngon được nhiều người yêu thích. Trong tôm chứa rất nhiều dưỡng chất mà cơ thể cần.

Thật khó có thể tìm được thực phẩm nào chứa ít calo nhưng lại chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như tôm. Trước hết phải kể đến nguồn protein gần như tinh khiết có trong tôm. Theo phân tích, trong 100g nguồn dinh dưỡng trong tôm tươi có đến 18,4g protein. Cùng với trứng, thịt, cá thì tôm cũng là nguồn cung cấp đạm quan trọng trong khẩu phần ăn của người Việt.

Ngoài ra, tôm cũng cho nguồn vitamin B12 tuyệt vời. Theo phân tích, cứ trong 100g tôm chứa 11.5μg vitamin B12.

Cứ 100g tôm cung cấp hơn 1/3 lượng selen cần thiết hàng ngày. Các bác sĩ khuyên chúng ta nên thường xuyên ăn tôm để ngăn chặn sự phát triển của tế bào ung thư. Bởi dưỡng chất selen có trong tôm được xem như một “anh hùng” chuyên loại bỏ và thải trừ các kim loại nặng ra khỏi cơ thể.

Trong 100g tôm có đến 2000 mg canxi. Khoa học đã chứng minh canxi là yếu tố thiết yếu trong cấu tạo mô xương, góp phần hệ xương khỏe mạnh.

Dinh dưỡng trong tôm chứa rất nhiều omega – 3, chất có tác dụng chống lại cảm giác mệt mỏi, buồn chán và trầm cảm. Ngoài ra các axit béo omega-3 còn giúp chống oxy hóa, đẩy lùi quá trình lão hóa.

Công dụng và tác dụng phụ của cháo tôm bí đỏ cho bà bầu

Công dụng của cháo tôm bí đỏ cho bà bầu

Bí đỏ chứa hàm lượng đường cao, hơn nữa, nếu lưu trữ trong thời gian dài dễ khiến bên trong bí đỏ xảy ra quá trình hô hấp kị khí – lên men, và biến chất, vì vậy khi ăn sẽ gây nguy hiểm tới sức khỏe. Tốt nhất các mẹ bầu không nên ăn những quả bí đỏ để lâu.

Nếu như ăn tôm nhiều mà không lột vỏ đi thì vỏ tôm có khi khiến dạ dày và ruột tổn thương vì lớp vỏ tôm có chứa 1 lượng kitin chứ không phải canxi như chúng ta vẫn nghĩ. Canxi chủ yếu nằm trong thịt tôm. Khi chế biến tôm cho bà bầu nên loại bỏ hết vỏ tôm.

Cách chọn nguyên liệu ngon làm cháo tôm bí đỏ

Bí đỏ

Có hai loại bí đỏ là bí đỏ Việt Nam và bí đỏ Trung Quốc. Bí đỏ Việt Nam có kích cỡ nhỏ, nhiều hình thù như bí tròn, bí hồ lô, bí bầu dục,… Vỏ ngoài sần sùi và méo mó, không đẹp mắt nhưng cầm rất nặng và chắc tay. Hơn hết khi cắt đôi quả bí đỏ ra, bạn sẽ thấy ruột bí đặc, không bị nhão. Khi chế biến có vị bùi, ngọt, thơm ngon tự nhiên.

Bí đỏ Trung Quốc có kích thước khá lớn, hình dạng quả dài, bên ngoài nhẵn bóng. Tuy có kích thước to nhưng bí Trung Quốc cầm lên sẽ thấy nhẹ tay hơn. Ruột của loại bí này thường rỗng, nhão, có màu vàng đậm. Chế biến bí đỏ Trung Quốc thường có vị nhạt, sượng, không ngon.

Vì vậy mà các mẹ nên lựa chọn loại bí đỏ Việt Nam để nấu cháo.

Tôm

Bạn nên chọn loại tôm tươi sống, không nên mua tôm đông lạnh vì thịt của chúng rất bở, không đảm bảo độ tươi sạch và an toàn.

Để lựa được tôm tươi ngon, bạn phải quan sát tôm thật kỹ. Tôm phải có hình dáng thẳng hoặc hơi cong, thân và đầu gắn chắc. Tôm không to nhưng thịt căng chắc.

Để kiểm tra độ tươi của tôm (nhất là đối với các loại tôm to), bạn đưa con tôm ra ánh sáng và kéo dài con tôm và xem độ rộng giữa các khớp trên lớp vỏ và thịt tôm. Nếu phần khớp này rộng chứng tỏ tôm kém tươi do để quá lâu hoặc để trong tủ đông trong thời gian dài, khớp tôm càng hẹp, thịt tôm càng tươi.

Gạo nếp

Mẹ nên chọn loại gạo sạch hữu cơ, không có chất bảo quản, không tẩy trắng. Loại gạo có màu quá trắng thường không tốt và đã qua nhiều công đoạn chế biến.

Cách chế biến cháo tôm bí đỏ cho bà bầu

Nguyên liệu:

Chế biến:

Đầu tiên, các bạn lấy bí đỏ vừa mới mua về đem đi gọt sạch vỏ, rồi rửa qua nước sạch, sau đó dùng dao thái thành từng miếng vừa ăn.

Tiếp theo, các bạn đem gạo đi vo sạch, rồi lấy một cái chậu, đổ nước vào chậu, cho gạo vào ngâm trong khoảng 1 tiếng, làm như vậy gạo sẽ nở ra và khi ninh cháo nhanh nhừ.

Tiếp đến là đến sơ chế tôm, các bạn lấy tay lột vỏ tôm, rồi rút chỉ đen ở trên lưng tôm, sau đó bạn dùng dao cắt thành miếng vừa ăn.

Tiếp tục với cách nấu cháo tôm bí đỏ cho bà bầu, các bạn lấy một cái nồi, đặt lên bếp, đổ nước vào nồi, cho gạo nếp và bí đỏ vào nấu nhừ. Lưu ý lượng nước gấp đôi lượng nếp.

Nấu lửa nhỏ cho đến khi gạo nếp và bí thật nhừ. Trong lúc nấu bạn nhớ khuấy đều để cháo không dính đáy nồi, dễ bị khét.

Cuối cùng, cháo chín nhừ bạn cho tôm vào đợi chín tới thì tắt bếp. Nêm nếm gia vị vừa ăn, rắc hành ngò lên trên, dùng nóng.