Phổ Biến 4/2024 # 6 Cách Kho Cá Ngon Nhất Việt Nam ❤️ Cách Làm ❤️ # Top 7 Yêu Thích

Cá kho là một món ăn thân thuộc không thể thiếu trong mỗi bữa cơm của gia đình người Việt. Đặc biệt hơn, tại Việt Nam, mỗi vùng miền lại có một cách kho cá khác nhau, hương vị đặc biệt khác nhau nhưng tựu chung lại thì làm sao để món cá kho đó trôi cơm hơn thì đó mới là chuẩn nhất.

Để giúp các bà nội trợ chiêu đãi gia đình bằng những món cá kho ngon, hấp dẫn, không bị tanh, cho bữa cơm gia đình thêm đầm ấm, mọi người tấm tắc khen. Hôm nay, DASAVINAxin chia sẻ đến các bạn 12 cách kho cá ngon cho bữa cơm trọn vị.

1. Cá kho riềng chuẩn làng Vũ Đại

Hiện tại, món cá kho làng Vũ Đại theo truyền thống ẩm thực khu vực đồng bắc Bắc Bộ vẫn đang là món cá kho được đánh giá là hấp dẫn, đặc biệt nhất. Sự đặc biệt của món cá kho này có thể kể đến như sau:

Cá kho sử dụng nguyên liệu chính là cá trắm đen (cá trắm đen có thể là cá nuôi nhưng chỉ ăn ốc, phải mất 3 năm – cá nặng trên 5kg thì mới ngon, chắc thịt). Cá kho bằng niêu đất, củi nhãn và thời gian kho liên tục trong vòng 16 tiếng. Một số đặc biệt khác đến từ các gia vị đồng quê và cách nêm nếm truyền thống.

Cách làm cá kho làng Vũ Đại nếu như thực hiện theo đúng các bước thì tốn tương đối thời gian cho chị em nội trợ, phải dùng niêu đất, bếp củi không thuận tiện cho các gia đình ở thành thị. Tuy nhiên các chị em cũng có thể nấu bằng bếp ga, bếp từ và sử dụng niêu inox, nồi nhôm dày.

Hoặc hướng dẫn các bước chi tiết bằng hình ảnh qua bài viết này: Cách làm cá kho Làng Vũ Đại từ A-Z

2. Cá kho khế chua

Chúng ta cùng bắt tay vào làm món cá rô kho khế theo các bước như sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm cá kho khế

Cá rô đồng: 500g. Bạn có thể chọn loại cá yêu thích như cá trắm đen, cá chép… Sơ chế cá sạch sẽ, cắt hành những khúc vừa ăn.

Khế chua: 200g. Bạn chọn những quả khế xanh già, không non quá cũng không được chín. Thái thành những miếng mỏng vừa ăn.

Ớt tươi: Với món cá kho khế thì ớt tươi sẽ làm món cá thêm thơm ngon, đậm đà. Bạn bỏ hạt đi, thái thành những lát mỏng

Gia vị: dầu ăn, tiêu, mắm ngon, đường, nước hàng.

Bước 2: Ướp cá

Video Cá kho làng Vũ Đại Tết 2024🎬

Bước 3: Kho cá Bước 4: Thưởng thức món cá kho khế

Cá sau khi kho xong có màu vàng óng trông vô cùng bắt mắt. Cá ngọt thịt, hòa quyện với vị chua chua cay cay, có thể ăn với cơm hay với bún đều vô cùng ngon.

Tương bần là đặc sản nổi tiếng của tỉnh Hưng Yên, tuy nhiên ở Việt Nam có rất nhiều tỉnh thành khác cũng chế biến món tương này ngon không thua kém. Được làm từ nguyên liệu chính là hạt đỗ nành, nước tương trở thành một gia vị, đồ chấm không thể thiếu trong nhiều gia đình người Việt.

Bước 1: Nguyên liệu chuẩn bị cá kho tương

Cá bống hoặc trắm, trôi: 1kg – Các bạn cũng có thể chọn cá khác yêu thích hoặc có sẵn. Rửa sạch, thái khúc vừa ăn

Tương bần – hoặc nước tương gia đình bạn có : 200g

1-2 quả khế chua xanh

Các gia vị khác như tiêu, ớt, đường, dầu hào, nước hàng …

Nước chè tươi

Bước 2: Các bước kho cá với tương

4. Cá kho với Dưa Chua

Bước 1. Nguyên liệu chuẩn bị:

Cá rô đồng hoặc cá trắm 1kg hoặc cá thu, các loại cá ưa thích

Dưa chua 1 bát con, 1-2 quả cà chua

Hành, rau răm, thì là

Các gia vị mắm, muối, tiêu, ớt, đường …

Bước 2: Các bước thực hiện

Cá làm sạch, cắt khúc vừa ăn ướp 1-2 tiếng theo các công thức như trên

Dưa chua nếu chua quá có thể rửa qua bằng nước sạch để bớt vị chua

Hành, rau răm, thì là, ớt thái nhỏ. Cho dầu, hành phi vào và đảo qua dưa chua

Rải 1 lớp dưa chua. cà chua thái lát dưới cùng. Sắp cá lớp tiếp theo, và trên cùng tiếp 1 lớp dưa chua, cà chua còn lại

Thắng đường, hoặc dùng nước hàng rải trên lớp cá để tạo màu hấp dẫn.

Thêm nước sôi hoặc nước chè tươi, hoặc có thể nêm nêm thêm nước dưa chua cho vừa vị yêu thích. Nêm nếm gia vị, mắm, đường, tiêu ớt vừa ăn

Đun sôi khoảng 15 phút hoặc cho nước gần cạn, sánh màu là có thể tắt bếp.

5. Cá kho tiêu

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cho món cá kho tiêu

Cá: 2 con. Với món cá kho tiêu bạn có thể chọn loại cá yêu thích, vừa phải.

Thịt ba chỉ: 100g. Nếu không ăn được thịt mỡ bạn hãy chọn thịt vai.

Hạt tiêu: 1 thìa.

Hành lá, ớt tơi, gừng tươi: mỗi loại 1 ít.

Gia vị: đường,, mắm, bột canh, bột nêm.

Bước 2: Thực hiện món cá kho tiêu Sơ chế nguyên liệu: Ướp cá:

Cá sau khi đã ráo nước, cho vào rán qua 2 mặt cho ngả màu vàng nhạt. Sau đó đem ướp với chút đường, bột nêm, nước mắm ngon, tiêu đập rập.

Thịt lợn: ướp với chút nước mắm và bột ngọt.

Kho cá: Bước 3: Thưởng thức cá kho tiêu

Cá kho tiêu có màu vô cùng hấp dẫn, khi thưởng thức ta thấy được vị se se nhưng thơm của tiêu, ớt tươi. Món cá kho tiêu ăn cùng cơm nóng thì không còn gì tuyệt vời bằng.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cho món cá kho

6. Cá kho trám

Bước 2: Tiến hành kho cá Bước 3: Thưởng thức cá kho trám

Cá trắm: mua con tầm 3 kg, loại bỏ đầu, đuôi, cắt thành những khúc vừa ăn.

Thịt ba chỉ: cắt thành những miếng dày tầm 1cm. Bạn nên cho thịt vừa phải, không nhiều quá.

Trám ngâm mắm, tách bỏ hạt

Giềng thái thát, sả đập rập băm nhỏ hoặc thái khúc ngắn, tùy theo sở thích của bạn.

Gia vị: nước hàng, mắm, bột ngọt, bột nêm, đường. Bạn có thể cho thêm ớt tươi tùy theo sở thích ăn uống.

Cá sau khi kho xong xúc ra đĩa, thưởng thức cùng cơm nóng