Cách làm phá lấu tai heo
Nguyên liệu cho món phá lấu tai heo
Tai heo: 2 Cái
Lưỡi heo: 1 Cái
Nước dừa tươi: 500 ml
Gừng: 5 Gram
Sả: 5 Gram
Hành tím băm: 15 Gram
Tỏi băm: 15 Gram
Hạt nêm: 5 Gram
Đường trắng: 30 Gram
Tiêu: 3 Gram
Bột ngũ vị hương: 5 Gram
Dầu hào: 30 Gram
Nước tương: 50 Gram
Dầu ăn: 1 Muỗng canh
Cách làm phá lấu lòng heo ngon khó cưỡng chấm với bánh mì nữa là không ai địch lại
Cách nấu phá lấu tai heo nước cốt dừa
Bước đầu tiên của cách làm phá lấu heo là chúng ta sẽ tiến hành làm sạch và rửa sạch tai heo cũng như lưỡi heo. Sau đó chúng ta cho tai heo và lưỡi heo đã làm sạch vào nồi luộc. Tiếp đó chúng ta sẽ cho thêm vào nồi chút sả, gừng và giấm. Sau khoảng tầm nửa tiếng chúng ta sẽ vớt tai heo và lưỡi heo ra rồi ngấm chúng vào tô nước đá. Việc này sẽ giúp tai heo cũng như lưỡi heo giòn ngon hơn.
Sau đó chúng ta bắt đầu cắt tai heo và lưỡi heo thành những miếng nhỏ hơn rồi bỏ vào một cái tô. Tiếp đó chúng ta lần lượt cho vào tô chút hành và tỏi băm, hạt nêm, đường, tiêu, ngũ vị hương, nước tương và cuối cùng là dầu ăn vào tô. Sau đó chúng ta trộn đều hỗn hợp với tai heo và lưỡi heo để ngấm đều gia vị.
Cuối cùng chúng ta lấy phá lấu heo đã nấu chín ra và thái một lần nữa để miếng tai heo vừa ăn hơn. Tiếp đó chúng ta bật bếp và cho phần tai heo vừa thái đảo đều một lần nữa để tai heo có thể ngấm gia vị của sốt đậm đà hơn. Tiếp đó chúng ta chỉ cần lấy phá lấu tai heo ra và chuẩn bị thưởng thức.
Tìm hiểu thêm công thức làm món phá lấu bò thay đổi khẩu vị cho gia đình bạn
Món phá lấu thơm ngon đậm đà đã hoàn thành sẽ mang hương thơm béo từ nước dừa cùng các gia vị hoà quyện đậm đà thêm tai heo giòn ngon. Với sự kết hợp hương vị hoàn hảo đó thì món phá lấu này dù ăn với cơm hay bánh mì đều rất phù hợp. Chúng ta hoàn toàn có thể ăn kèm chung với phá lấu với các loại dưa chua ngọt để bớt ngấy. Và cũng như bao món ăn khác thì món phá lấu heo này sẽ ngon nhất khi dùng nóng bởi vì mỡ heo khi nguội bị đông lại sẽ làm món ăn kèm hấp dẫn hơn. Thưởng thức món ăn nóng hổi thơm ngon trong bữa cơm chiều của gia đình là tuyệt vời nhất phải không?
Cách làm phá lấu bao tử heo
Nguyên liệu cho món phá lấu bao tử heo
Mũi heo: 500 Gram
Tai heo: 500 Gram
Lưỡi heo: 1 Cái
Bao tử heo: 1/2 Cái
Gừng: 1 Củ
Dừa: 1 Trái
Bột ngũ vị hương: 1/2 Muỗng cà phê
Bột cà ri: 1/4 Muỗng cà phê
Tỏi: 4 Muỗng cà phê
Cà ri đỏ: 1/2 Hộp
Muối: 1 Muỗng canh
Đường trắng: 2 Muỗng canh
Bột ngọt: 1 Muỗng cà phê
Hạt nêm:1/2 Muỗng canh
Hoa hồi: 2 Lát
Dầu mè: 1 Muỗng canh
Nước mắm: 1 Muỗng canh
Dầu ăn: 1/3 Chén
Cách nấu phá lấu bao tử heo
Đầu tiên chúng ta sẽ làm sạch bao tử heo cho hết nhớt rồi rửa thật sạch với nước. Sau đó chúng ta đun một nước nước sôi cùng với gừng đập dập và muối. Sau khi nồi nước sôi chúng ta cho tai heo, lưỡi hep, lỗ mũi và bao tử heo vào chần sơ sau đó vớt ra. Tiếp đó chúng ta cạo sạch phần nhớt rồi lại rửa sạch lần nữa. Sau đó chúng ta cho muối vào bao tử heo một lần nữa rồi lại rửa sạch. Sau khi rửa vài lần chúng ta vớt bao tử heo ra để ráo.
Tiếp theo chúng ta cho tai heo, lưỡi, lỗ mũi và bao tử heo vào một cái tô. Rồi lần lượt cho bột cà ri, tỏi băm, ngũ vị hương, hạt nêm, bột ngọt, đường, muối, tiêu, dầu mè, và nước mắm vào trộn đều. Chúng ta sẽ ướp các nguyên liệu trong khoảng nửa tiếng để các nguyên liệu ngấm đều gia vị.
Sau đó chúng ta bật bếp và đặt chảo lên rồi làm nóng. Tiếp đó chúng ta cho dần ăn vào chảo rồi cho tỏi băm vào phi cho vàng thơm. Tiếp theo chúng ta cho tai, lưỡi, mũi và bao tử heo vào đảo đều cho săn lại thì tắt bếp. Tiếp đó chúng ta lấy tai, lưỡi, mũi và bao tử heo ra thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Tiếp theo chúng ta lấy hỗn hợp nước ướp bên trên cùng với các tai, lưỡi, mùi và bao tử heo vừa thái nhỏ vào nồi. Sau đó chúng ta lấy nước dừa cho vào nồi và bắt đầu đun. Trong lúc đun chúng ta sẽ mở nắp nồi ra để phần nước dùng trong hơn. Khi nước đã sánh lại chúng ta cho hoa hồi đã được nướng sơ vào nồi và tiếp tục đun phá lấu thêm nửa tiếng nữa. Khi thấy các nguyên liệu đã thấm đều nước sốt chúng ta sẽ nêm nếm lại lần cuối rồi tắt bếp.
Vậy là món phá lấu bao tử heo đã hoàn thành thật nóng hổi và thơm ngon. Vẫn là hương vị nước dừa thơm ngon hoà quyện với gia vị đậm đà nhưng nay đã thêm bao tử heo hơi nhẹ nhẹ và cũng giòn giòn. Món phá lấu bao tử heo này sẽ ngon hơn khi được ăn kèm với rau răm rồi thêm chén muối tiêu chanh làm nước chấm đó.
Yummyday.vn