Xem Nhiều 7/2024 # Cách Làm Bánh Pizza Bằng Chảo Cực Đơn Giản # Top 1 Yêu Thích

– Thời tiết oi nóng của mùa hè là điều kiện lí tưởng để bạn có thể ủ bột làm bánh Pizza và nhào nặn bột thuần thục mà không phải lo bột sẽ bị teo lại. Bạn có thể thỏa thích nướng những chiếc bánh Pizza nóng giòn ngay tại nhà mà không cần đặt mua. Nhưng nhà bạn không có lò nướng, cũng không có lò vi sóng. Vậy phải dùng cụ gì để nướng bánh Pizza giòn ngon nhất?

Trong trường hợp khó xử như vậy, nướng bánh Pizza bằng chảo thơm ngậy là phương pháp được nhiều chị em trổ tài vào bếp nhất. Làm bánh Pizza bằng chảo sẽ có màu sắc và hương vị riêng mà phương pháp nướng bằng lò nướng hay lò vi sóng không thể có được.

Cách làm bánh Pizza bằng chảo – Khâu chuẩn bị làm bánh Pizza

Bạn nên lựa chọn những loại chảo có chức năng chống dính, đáy phẳng và dày một chút để khi nướng bằng chảo thì đáy dày sẽ giữ được nhiệt tốt làm bánh chín đều và không bị cháy xém thì cách làm bánh pizza bằng chảo mới đạt hiệu quả.

Độ dày tiêu chuẩn của chảo từ 2,2-3,2 mm hoặc có thể dày hơn. Mặt đáy chảo được phủ từ 2 đến 3 lớp chống dính Teflon cao cấp. Như vậy khi chuyển từ lửa Medium sang chế độ Low thì đế bánh sẽ vàng giòn và không bị dính vào đáy.

Để tiện cho bạn không phải dành nhiều thời gian nhào bột làm , bạn có thể đặt mua các đế bánh đã được làm sẵn tại cơ sở làm bánh Pizza uy tín. Mức giá cho đế bánh chỉ từ 15.000-35.000 đồng đủ size, đế dày hay đế mỏng và đủ type tròn, vuồng, trái tim, … cho bạn chọn.

Bài viết trình bày rất chi tiết về thành phần nguyên liệu, công thức làm và cả những lưu ý trong quá trình làm đế bánh sẽ giúp bạn tự tin hoàn thành chiếc Đế bánh do chính tay bạn làm.

Chuẩn bị nguyên liệu làm nước sốt cà chua và nhân bánh

Bạn có thể làm nước sốt cà chua một lần và cất giữ, bảo quản tốt để dùng cho những lần sau.

Cần chuẩn bị 2kg cà chua tươi, 50ml dầu Olive, ½ củ hành tây đã thái hạt lựu, 1 thìa cà phê tỏi băm, ½ muỗng canh đường hoặc 10ml mật ong, hạt tiêu xay, bột canh, ớt bột và 1 thìa cà phê hạt nêm.

Để chuẩn bị nguyên liệu làm nhân bánh, bạn cần xác định từ trước là làm Pizza thập cẩm, hải sản, Pizza bò hay Pizza gà. Lúc đó bạn sẽ chuẩn bị thêm xúc xích cay, thịt xông khói, tôm nõn, nấm, dứa, giăm bông, hành tây, ớt ngọt, … tùy theo khẩu vị và sự sáng tạo của bạn. Nhưng không thể thiếu Phô mai bào sẵn.

Cách làm bánh Pizza bằng chảo đơn giản – Các bước làm bánh Pizza bằng chảo chống dính

Tráng một lớp mỏng dầu Olive vào chảo thường hoặc xoong nồi bất kì. Bật bếp cho nóng dầu rồi bạn đổ tỏi vào đảo vàng thì bỏ tiếp hành tây đảo qua.

Cà chua cần bỏ hạt, thái hạt lựu rồi cho tiếp vào đảo chung. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước cạn bớt và sánh lại thì cho hạt tiêu, ớt bột, đường, hạt nêm vào nếm hợp khẩu vị.

Bạn khuấy đều và đun thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp. Để hỗn hợp đó trên bếp khoảng 1 tiếng cho ngấm đều rồi sử dụng một phần cho khâu làm nhân bánh bên dưới và cất trong lọ kín bọc túi nilon bảo quản ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Bạn cũng nên đảo qua rau củ quả với các nguyên liệu thịt bò, gà, hải sản trước để khi nướng bánh bằng chảo thì nhân chín đều hơn vì nhiệt độ của chảo tạo ra không lớn. Nếu bạn không đảo qua trước thì nhân sẽ rất khó chín và tạo ra vị thơm khi bánh đã được nướng xong.

Cách nướng bánh Pizza bằng chảo chống dính

Bước 1: Bật bếp và làm nóng chảo chống dính, sau đó tráng qua chảo bằng lớp mỏng dầu Oliu. Chờ dầu nóng thì cho chiếc đế bánh đã được chuẩn bị vào nướng vàng trong khoảng 10 phút. Để lửa nhỏ và đậy nắp chảo lại.

Bước 2: Mở vung chảo ra, lật đế bánh. Sau đó bạn phết lên đế bánh đã nướng vàng một lớp sốt cà chua vừa phải, tránh cho quá nhiều làm nước sốt trào ra đế bánh khiến cho bị cháy và đế bánh bị mềm, không giòn.

Bước 3: Rải một lớp phomat đã xắt nhỏ hoặc phô mai lên sốt cà chua và cho các nguyên liệu nhân bánh được đảo từ trước lên trên và tiếp tục rải thêm lớp phô mai nữa.

Bước 4: Đậy vung chảo lại và để lửa nhỏ trong khoảng 5 phút. Chờ phô mai chảy đều bám vào nhân thì bạn mở vung ra. Lúc này điều chỉnh lửa lên chế độ Medium cho bánh giòn và vàng hơn. Sau đó bạn tắt bếp và cho bánh ra đĩa.

Như vậy bạn đã thực hiện xong cách làm bánh Pizza bằng chảo chống dính. Bạn cần lưu ý rằng tuyệt đối không để lửa to vì đế bánh bị cháy mà nhân lại chưa kịp chín. Cũng không đậy vung từ đầu đến khi nướng bánh xong vì bánh sẽ bị ỉu do hấp hơi và nhân kém ngon.

Cách làm bánh Pizza bằng chảo đơn giản – Kinh nghiệm nướng bánh Pizza bằng chảo

Nhiều bạn có quan niệm sai lầm rằng nướng bánh Pizza trên chảo cũng không khác gì việc chiên rán các đồ ăn hàng ngày mỗi khi bạn vào bếp bằng cách cho thật nhiều dầu mỡ để đậu phụ, nem, xúc xích, … ngập trong dầu. Và bạn cho rằng sẽ chín đều và vàng đều hơn.

Nhưng khi áp dụng cách làm bánh pizza bằng chảo cho việc nướng Pizza thì điều này thực sự là thất bại. Đế bánh Pizza là bột mì, khi có quá nhiều mỡ ở trong chảo đồng nghĩa với việc bột sẽ bị ngấm dầu, mất nhiều thời gian hơn để làm chín và nở bột. Khi ăn thì đế bánh cũng mất đi độ giòn và dai vốn có.

Mặt khác, khi lượng dầu trong chảo quá nhiều, quá trình dầu sôi lên sẽ bắn vào nước sốt và nhân bên trên, khi nước sốt chảy xuống sẽ khiến chúng bị cháy đen bám vào đế bánh khiến đế bánh Pizza cũng nhanh bị cháy, bị bám vào chảo mặc dù có rất nhiều dầu.

Do vậy, bạn chỉ nên dùng chảo đáy phẳng, làm nóng chảo trong 5-10s đầu tùy theo độ dày của chảo. Sau đó đổ một lớp dầu Olive mỏng tráng đáy rồi bạn chờ thêm 10-15s cho lớp dầu nóng lên nhưng không để dầu sôi quá vì khi cho bánh vào, bánh sẽ nhanh bị cháy mặt.