Thịnh Hành 7/2024 # Cách Làm Nước Chấm Ốc Luộc, Xào, Nướng Ngon Đậm Đà Tại Nhà # Top 9 Yêu Thích

1.1. Hướng dẫn làm nước mắm gừng, sả chấm ốc luộc

1.1.1. Nguyên liệu

Tỏi băm: 2 tép

Gừng gọt vỏ, băm nhuyễn: 1 nhánh nhỏ cỡ ngón tay út

Lá chanh thái sợi nhỏ: 2 – 3 lá

Ít sả đập dập, băm nhỏ: tùy chọn

Ớt xắt: tùy chọn theo khẩu vị

Tắc thái lát: tùy chọn

Gia vị: Nước mắm ngon, đường cát, nước đun sôi (lấy theo tỷ lệ 2:1:2).

1.1.2. Cách làm nước mắm sả, gừng chấm ốc luộc

Cho hỗn hợp nước mắm, đường, nước vào nồi, nấu sôi lần nữa, rồi để nguội hoàn toàn.

Cho toàn bộ nguyên liệu còn lại vào chén nhỏ.

Đổ nước mắm đường vào chén nước chấm, khuấy đều với nguyên liệu là hoàn tất. Các chấm kèm nước chấm này đều ngon, bao gồm cả ốc, hải sản,…

1.2. Hướng dẫn cách làm nước mắm giấm gừng sả tắc chấm ốc ngon

Đường cát: 1 muỗng canh

Nước mắm ngon: 1,5 muỗng canh

Giấm gạo (hoặc để có vị ngon hơn): 1/2 muỗng canh

1 miếng gừng nhỏ gọt vỏ và thái sợi nhỏ

10 lá chanh rửa sạch, đem thái chỉ

Sả (tách lớp vỏ ngoài, đập dập, thái nhỏ): 3 củ

Nước đun sôi để nguội: 3 muỗng canh

Tắc thái lát mỏng: 3 trái

1.2.1. Nguyên liệu

Trong một cái tô sạch, hòa tan nước mắm với đường cát, nước đun sôi để nguội và giấm.

Sau đó, mới thêm sả, gừng, tắc, lá chanh vào khuấy đều.

Chỉ với 2 bước đơn giản, bạn đã hoàn thành xong chén nước chấm sả gừng với hương vị mặn ngọt chua cay nồng ngon miễn chê!

1.2.2. Cách pha nước mắm giấm sả, gừng chấm ốc ngon

1.3. Cách làm nước mắm sánh đặc chua ngọt chấm ốc

3 trái ớt sừng tươi

1 củ tỏi đã bóc vỏ

2 muỗng canh nước mắm loại ngon

1 thìa cà phê bột ngô

3 trái ớt kim

1 thìa cà phê muối ăn

2 thìa cà phê đường cát

60 ml giấm gạo

190 ml nước đun sôi để nguội

1.3.1. Nguyên liệu

Cho 2 loại ớt và tỏi vào cối, băm nhuyễn.

Cho 160 ml nước đun sôi để nguội vào nồi nhỏ. Sau đó, đổ phần tỏi ớt bằm, giấm, đường cát với muối, nước mắm vào nồi, dùng muỗng quấy đều.

Bắc nồi lên bếp, vừa nấu vừa khuấy liên tục cho nguyên liệu hòa tan.

Trong một cái chén nhỏ, hòa tan bột bắp với phần nước còn lại.

Hỗn hợp nước mắm đun sôi thì bạn đổ bột bắp pha loãng vào, quấy đều.

Khuấy nước mắm cho đến khi có độ đặc sệt lại vừa ý thì nêm nếm lần nữa và tắt bếp.

2 muỗng canh nước mắm Thái (hoặc thay bằng nước mắm thường loại ngon)

10 gram ớt khô xay nhuyễn

1 thìa cà phê tỏi băm

15 ml dầu oliu

30 gram đường cát

1 trái chanh tươi, loại không hạt

3 cây húng lủi

Để nước chấm có độ sánh đặc ngon hơn, bạn có thể dùng bột năng, bột bắp để pha cùng các nguyên liệu. Tỷ lệ thành phần nguyên liệu sử dụng như sau:

Cho húng lủi vào cối, giã thật nát. Sau đó, cho ít nước lọc khuấy với húng lủi vừa giã, chắt lấy 15 ml nước cốt.

Cắt chanh thành 1 lát vừa và vắt lấy nước, phần còn lại thái khối vuông.

Trong 1 cái chén nhỏ, hòa tan nước mắm với đường.

Sau đó, bạn cho ớt khô, nước chanh, tỏi, nước cốt húng lủi vào chén nước mắm, khuấy đều.

Cho phần chanh cắt khối vuông vào chén nước mắm, rồi thêm dầu oliu vào trộn đều. Vậy là hoàn tất món nước chấm độc đáo cho hải sản, ốc, thịt heo quay, hoặc cũng rất hợp vị.

1.3.2. Cách pha nước mắm chấm ốc chua ngọt và sánh đặc

1.4. Hướng dẫn cách làm nước mắm chấm ốc kiểu Thái

3 muỗng canh đường cát

3 muỗng canh nước mắm loại ngon

1 trái ớt tươi

Nửa trái chanh tươi

1 thìa cà phê tỏi bằm

1.4.1. Nguyên liệu

Lấy nồi nhỏ, cho đường với nước mắm vào, khuấy tan.

Vắt nước cốt chanh, bỏ hột, vào nồi nước mắm và quấy đều.

Bắc nồi lên bếp, đun lửa liu riu cho đến khi nước mắm sệt lại, đường hòa tan hết thì tắt bếp.

Đổ nước mắm vừa nấu ra chén, thêm tỏi băm, ớt xắt là hoàn tất.

1.4.2. Cách làm nước chấm ốc kiểu Thái

1.5. Cách làm nước mắm chanh tỏi ớt chấm ốc đơn giản

50 gram gừng (đã gọt vỏ)

4 tép tỏi lớn (đã bóc vỏ)

70 gram đường kính trắng

3 trái ớt tươi xắt nhỏ

Nửa trái chanh tươi vắt nước cốt, bỏ hột

4 muỗng canh nước mắm loại ngon

1.5.1. Nguyên liệu

Cho gừng, ớt, tỏi vào cối, giã nhuyễn nát.

Sau đó, đổ hỗn hợp vừa giã ra chén riêng.

Trong chén tỏi ớt, bạn thêm nước mắm, nước chanh, đường vào khuấy đều cho tan hoàn toàn nguyên liệu.

1 cây sả tươi

Nửa trái chanh tươi

1 củ tỏi đã bóc vỏ

20 gram đường thốt nốt

3 nhánh ngò rí

1 trái ớt sừng tươi

5 lá chanh rửa sạch, để ráo, cắt sợi chỉ

40 ml nước mắm loại ngon

1.5.2. Cách pha nước mắm chấm ốc làm từ chanh, tỏi ớt

Thái sả thành lát mỏng. Tỏi cho vào cối, giã nhuyễn. Cắt nhỏ ớt sừng và ngò rí. Với chanh, vắt lấy nước cốt, bỏ vỏ và hột để không bị đắng.

Trong một cái tô sạch, bạn khuấy tỏi với nước mắm, nước chanh, đường thốt nốt cho tan đều.

Cuối cùng, cho ớt, sả, lá chanh, ngò rí vào chén nước mắm, khuấy đều là hoàn tất.

1.6. Cách làm nước mắm gừng chấm ốc xào

1 lạng ớt xiêm xanh

2 trái chanh loại không có hột, vắt lấy nước cốt

60 gram sữa đặc Ông Thọ

50 gram đường trắng

15 gram muối ăn

10 lá chanh non, rửa sạch và để ráo, cắt sợi chỉ

1.6.1. Nguyên liệu

Rửa sạch ớt xanh, cắt phần cuống, rồi cắt dọc trái để tước bỏ phần hột bên trong.

Đợi ớt, lá chanh hoàn toàn ráo nước thì cho vào cối, giã nhuyễn với muối, đường.

Đổ hỗn hợp vừa giã ra tô vừa đủ lớn.

1.6.2. Cách pha nước mắm gừng chấm ốc

1.8. Cách làm nước mắm ngò chấm ốc nướng

Nguyên liệu

Ngâm ốc với nước gạo pha ớt tươi thái lát 2 tiếng để nhả chất bẩn, nhớt.

Sau đó, xả ốc lại với nước sạch, cho vào nồi.

Đập dập sả và xếp lên trên ốc, thêm lá ổi, lá chanh lên trên cùng.

Đổ 1 chén nước lọc vào nồi, bắc lên bếp, đun khoảng 20 phút là ốc mở miệng, chín mềm, vớt ra thưởng thức cùng nước chấm.

Cách pha nước mắm ngò chấm ốc nướng

1.9. Hướng dẫn làm muối ớt xanh chấm ốc nướng, luộc

Ngâm hương với nước vo gạo, thêm vài lát ớt tươi vào để khử mùi và chất bẩn.

Khoảng 2 – 3 giờ sau, vớt ốc ra, rửa nước sạch nhiều lần.

Chuyển ốc qua rổ, đợi ráo.

Bật lò nướng trước khi chế biến 10 phút ở mức 175 độ C để làm nóng lò.

Xếp ốc hương đã sơ chế sạch vào giấy bạc.

Xếp lát gừng, lá chanh, ít sả, muối lên trên ốc, gói giấy bạc kín lại.

1.9.1. Nguyên liệu

1.9.2. Cách làm muối ớt xanh chấm món ốc

Bích Tuyền tổng hợp

2. Hướng dẫn cách luộc, nướng ốc cơ bản kèm nước chấm ngon

2.1. Cách luộc ốc ngon tại nhà

Nguyên liệu: 1 kg ốc gạo, vài cọng sả, lá ổi, lá chanh tươi. Cách thực hiện:

2.2. Cách làm ốc hương nướng giấy bạc

Nguyên liệu bạn cần: 1 kg ốc hương tươi, 20 gram gừng gọt vỏ và thái lát, vài nhánh sả đập dập, 1 thìa cà phê muối ăn, 5 lá chanh. Dụng cụ: giấy bạc và lò nướng/ bếp than. Cách thực hiện:

3. Cách bảo quản nước chấm ốc tự làm để được lâu tại nhà