Thịnh Hành 4/2024 # Cách Làm Rượu Mai Quế Lộ # Top 8 Yêu Thích

Rượu mai quế lộ là gì?. Rượu mai quế lộ còn được gọi là rượu thơm, là loại rượu thường được sử dụng làm gia vị trong nhà bếp giúp cho các món ăn nếu có loại gia vị này sẽ thơm ngon hơn. Rượu mai quế lộ có nguồn gốc từ Trung Quốc với những đầu bếp thường xuyên sử dụng loại rượu này. Do đó các đầu bếp đến từ Trung Quốc luôn được đánh giá cao là vì nhờ các loại gia vị trong rượu mai quế lộ. Công dụng của chúng là giúp cho món ăn thơm ngon hơn và trong văn hóa ẩm thực của người Trung Quốc thì rượu mai quế lộ là một thứ gia vị không thể thiếu trong gian bếp của người Hoa.

Ngày nay rượu mai quế lộ khá phổ biến trên thị trường các bạn có thể vào siêu thị chọn mua cho mình một lọ rượu mai quế lộ tuy nhiên nếu tự tay bạn làm một bình rượu mai quế lộ nó sẽ tốt hơn rất nhiều công thức mai quế lộ cũng rất đơn giản không hề khó. Trước khi đến với cách ủ chúng ta hãy tìm hiểu xem công dụng của mai quế lộ.

Sử dụng rượu mai quế lộ như thế nào?

Rượu mai quế lộ công dụng làm các món ăn thêm đặc biệt nó kích thích vị giác của mọi người bởi trong thành phần của nó có chứa 8-10 loại thảo dược có công dụng kích thích mạnh đến vị giác và khứu giác của bạn. Vì thế Rượu Mai Quế Lộ trở nên đặc biệt quan trọng trong quá trình chế biến rất nhiều món ăn ngon, trong đó nổi tiếng là lạp xưởng Mai Quế Lộ.

Vậy rượu mai quế lộ dùng làm gì? một số cách chế biến thường thấy như: Lạp xưởng, xúc xích, thịt lợn quay, nhân thập cẩm bánh nướng (bánh trung thu), các món phá lấu, món trứng muối. Một số món nướng ngoài ra, Rượu này còn có tác dụng giúp khử các mùi hôi tanh của thực phẩm, đặc biệt là các món lòng, ruột.

Cách làm rượu mai quế lộ ngon

Ngày nay có rất nhiều công thức ngâm rượu mai quế lộ. Gia vị thành phần rượu mai quế lộ không thể thiếu đó là : Rượu trắng rượu gạo, Vodka, Michu.. loại rượu nào cũng được nhưng rượu phải màu trắng, đinh hương, hoa hồi, quế, tiểu hồi, hạt tiêu, thảo quả, hạt mùi hay còn gọi là hạt ngò, trần bì ( vỏ quýt khô ). 8 loại thảo dược không thể thiếu trong rượu mai quế lộ.

Ở bài viết này tôi sẽ hướng dẫn bạn đọc 2 cách chính đó là cách cơ bản và cách đặc biệt. Mỗi cách có một cái hay khác nhau bạn đọc có thể chọn lựa cách phù hợp để tiến hành sau đây chúng ta sẽ đến với cách 1.

Đây là cách thông dụng nhất được nhiều người sử dụng.

Rượu gạo trắng –1 lít ~ 40 độ Hoa hồi – 2 cánh, Quế 2 thanh dài khoảng 5cm 8-10 cọng đinh hương 1,5 thìa cafe tiểu hồi 1,5 thìa cafe hạt tiêu nguyên hạt Thảo quả 2 quả, 1,5 thìa cafe hạt mùi, 1 miếng trần bì khô to bằng miệng bát Lá nguyệt quế – 2 lá ( không có cũng được ) Mật ong – 10ml 1 Hũ đựng rượu thủy tinh Cách chế biến

Cách làm cũng cực kì đơn giản chai lọ thủy tinh rửa sạch lau khô. Ở nhiều nơi có ghi rằng cho tất cả các loại gia vị phía trên vào chảo rồi sao vàng lên tuy nhiên để rượu mai quế lộ có mùi thơm của tất cả các loại thảo dược các bạn cần hiểu rõ đặc tính và nhiệt độ nóng của từng loại để nó tỏa ra mùi hương thơm không phải cứ đổ ào ào vào chảo rồi sao vàng lên là xong. Và các bạn cần nhớ thời gian sao trên chảo cũng ảnh hưởng tới chất lượng mùi vị rượu và thứ tự từng loại thảo dược cho vào chảo để sao

B1: Cho hoa hồi, quế, thảo quả vào chảo nóng vặn nhỏ lửa đảo đều tay khoảng 5-7 phút ( lưu ý lửa phải nhỏ )

B2: Tiếp đến các bạn cho trần bì và hạt tiêu vào đảo đều tay khoảng 5 phút

B3: Sau đó cho tiếp các loại gia vị còn lại vào chào rồi đảo đều tay khoảng 7-10 phút

B4: Bắc tất cả ra rồi để nguội sau đó cho vào hũ thủy tinh rồi đổ mật ong vào sau đó đổ rượu vào đậy kín nắp ngâm trong khoảng 2-3 tuần là sử dụng được

Tại sao phải cho từng loại vào một là bởi một số loại hạt rất dễ bị cháy nếu bạn đổ tất cả vào rồi sao vàng lên sẽ ảnh hưởng tới hương vị là điều chắc chắn.

2 Cách pha rượu mai quế lộ kiểu đặc biệt

Như các bạn đã biết ở Việt Nam có 2 loại gia vị được xếp vào loại đặc sản vùng núi Tây Bắc đó là: Hạt dổi và mắc khén 2 thứ gia vị có mùi thơm đặc biệt. Tôi đã thử cho 2 loại gia vị đặc biệt này vào rượu mai quế lộ kết quả thơm ngon hơn rất nhiều. Cách làm gần giống các bước trên tỉ lệ các loại gia vị y hệt phía trên chỉ có điều gia giảm thêm 2 loại mắc khén và hạt dổi

Mắc khén – 1,5 thìa cafe

Hạt dổi – 1 thìa cafe

B1: Cho hoa hồi, quế, thảo quả, hạt dổi vào chảo nóng vặn nhỏ lửa đảo đều tay khoảng 5-7 phút ( lưu ý lửa phải nhỏ )

B2: Tiếp đến các bạn cho trần bì và hạt tiêu vào đảo đều tay khoảng 5 phút

B3: Sau đó cho tiếp các loại gia vị còn lại bao gồm cả mắc khén vào chào rồi đảo đều tay khoảng 7-10 phút

B4: Bỏ tất cả ra rồi để nguội sau đó cho vào hũ thủy tinh rồi đổ mật ong vào sau đó đổ rượu vào đậy kín nắp ngâm trong khoảng 2-3 tuần là sử dụng được

Lưu ý khi ngâm rượu mai quế lộ tại nhà

Các bạn có thể dùng rượu trắng mà ở quê vẫn hay nấu hoặc rượu Vodka, rượu gạo nấu ăn của Trung Quốc như Michiu,… đều được những rượu phải là rượu trắng nồng độ rượu ~ 40 độ. Nếu không có đủ các nguyên liệu trên thì các bạn nên cố gắng kiếm nhiều thứ nhất có thể để hương vị hoàn hảo hơn. Tối thiểu nên có quế, hồi, thảo quả. Các bạn vào cửa hàng thuốc Bắc sẽ có đầy đủ các nguyên liệu trên đấy. Ngoài các nguyên liệu trên, cần có túi vải nhỏ để đựng các gia vị, nếu không có túi vải các bạn có thể cho thẳng trực tiếp luôn vào rượu cũng được. Khi không có túi vải, mỗi lần lấy rượu ra đều phải lọc qua rây 1 lượt để loại bỏ những hạt nhỏ, để được rượu trong.

Một số câu hỏi thắc mắc của bạn đọc

Rượu mai quế lộ ngâm bao lâu?: Ngâm khoảng nửa tháng là sử dụng được

Cách ngâm rượu nấu ăn mai quế lộ tôi cho vào món chiên, món nướng, món xào có được không?: Được ạ khi cho vào rượu rất thơm và ngon

Mình ngâm rượu mai quế lộ lâu có sao không?: Ngâm càng lâu càng ngon

Mình nên sử dụng loại rượu nào để ngâm là ngon nhất: Loại rượu trắng nào cũng có thể làm được rượu mai quế lộ nếu bạn có điều kiện hãy tìm mua những loại rượu trắng của Nhật Bản Hàn Quốc để dùng nếu không đơn giản cứ dùng rượu trắng

Cách pha rượu mai quế lộ nào ngon trong 2 cách kia: Theo mình từng dùng thì cách số 2 thêm 2 loại gia vị mắc khén hạt dổi là cả một sự khác biệt thơm hơn ngon hơn

Rượu mai quế lộ để được bao lâu: Bạn nên sử dụng hết trong 1 năm đầu khi ngâm.

Rượu mai quế lộ có uống được trực tiếp không?: Mai quế lộ chỉ để sử dụng vào mục đích nấu ăn không nên uống

Update…