Đề Xuất 4/2024 # 3 Cách Làm Gỏi Vịt Ngọt Mềm, Thanh Mát Lại Giàu Dinh Dưỡng # Top 3 Yêu Thích

Đặc điểm: Thịt vịt luộc chặt miếng hoặc lọc lấy phần thịt trộn cùng các loại rau củ, rau thơm và nước mắm tỏi ớt.

Phân loại: Gỏi vịt bắp cải, gỏi vịt xoài xanh và gỏi vịt bắp chuối.

Thời điểm dùng: Dùng làm món khai vị cho các bữa tiệc hoặc món chính trong bữa cơm hằng ngày.

Lợi ích: Bồi bổ sức khỏe, giải nhiệt, giải độc, tăng cường miễn dịch, ngăn ngừa ung thư, tim mạch, bệnh lao phổi,…

2. Cách làm gỏi vịt bắp cải

Nguyên liệu (4 người ăn)

Vịt: 1 con nặng 1,5kg

Bắp cải: 1 cái

Cà rốt: 1 củ

Hành tây: 1 củ

Gừng: 1 củ

Hành tím: 4 củ

Rượu trắng: 100ml

Đậu phộng: 50g

Rau mùi, húng quế

Tỏi, ớt, chanh

Gia vị: nước mắm, đường, bột ngọt

Nguyên liệu làm gỏi vịt bắp cải Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt vịt làm sạch, dùng muối chà khắp thân vịt và rửa lại nước. Sau đó, khử mùi hôi bằng hỗn hợp rượu và gừng băm.

Bắp cải bào sợi nhỏ, ngâm nước muối loãng, rửa sạch và để ráo.

Cà rốt cạo vỏ, bào sợi. Hành tây cắt khoanh mỏng, cho vào ngăn đá 20 phút cho hết mùi hăng.

Tỏi băm nhỏ, gừng đập dập. Đậu phộng rang giã nhỏ.

Hành tím dùng 3 củ thái lát mỏng để làm hành phi và 1 củ nướng rồi bóc vỏ để luộc vịt.

Các loại rau thơm nhặt rửa sạch, thái nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu Bước 2: Thực hiện

Cho thịt vịt vào cùng hành tím và gừng đập dập, chút muối luộc chín khoảng 25 – 30 phút, lấy ra để nguội chặt miếng vừa ăn hoặc lấy phần thịt xé sợi vừa phải.

Pha nước trộn gỏi gồm 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường và nước cốt chanh, khuấy tan đều.

Làm nước mắm gừng gồm tỏi, ớt, gừng băm cùng 1 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1/4 thìa bột ngọt, 2 thìa nước sôi và khuấy tan đều.

Cho thịt vịt, cà rốt, hành tây, bắp cải vào tô rồi rưới nước trộn gỏi lên và trộn đều. Thêm rau thơm trộn tiếp và để khoảng 10 – 20 phút.

Cuối cùng, trình bày gỏi vịt ra đĩa, rắc đậu phộng, hành phi lên, trang trí thêm vài cọng rau thơm cho đẹp mắt và chấm kèm với nước mắm gừng.

Cách làm gỏi vịt bắp cải

3. Cách làm gỏi vịt xoài xanh

Nguyên liệu (4 người ăn)

Vịt: 1/2 con

Xoài xanh: 600g

Gừng: 1 củ

Rau răm, bạc hà,…

Gia vị: đường, nước mắm, muối hột, tương ớt

Nguyên liệu – cách làm gỏi vịt xoài xanh Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt vịt xát với muối rồi rửa sạch, để ráo.

Xoài xanh rửa sạch, gọt vỏ và bào sợi nhỏ.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch và đập dập.

Các loại rau thơm nhặt rửa sạch, để ráo.

Bước 2: Thực hiện

Thịt vịt cho vào nồi nước cùng với gừng, bắc lên bếp luộc chín và lọc lấy thịt thái miếng vừa ăn.

Pha nước trộn gỏi gồm 1 thìa nước mắm, 3 thìa đường, 2 thìa tương ớt. Cho vào nồi bắc lên bếp đun sôi thì tắt bếp và để nguội.

Sau đó, cho xoài vào tô lớn và rưới nước trộn gỏi lên, trộn đều rồi mới cho thịt vịt và rau thơm vào trộn.

Cuối cùng, cho gỏi vịt xoài xanh ra đĩa và thưởng thức.

Cách làm gỏi vịt xoài xanh

4. Cách làm gỏi vịt bắp chuối

Nguyên liệu (4 người ăn)

Vịt: 1 con khoảng 1,5kg

Bắp chuối: 1 cái

Đậu phộng rang: 50g

Hành tây: 1 củ

Cà rốt: 1 củ

Tỏi, ớt, hành tím, chanh, gừng

Rau thơm

Gia vị: đường, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm, rượu trắng

Thịt vịt làm sạch, khử mùi tanh hôi bằng hỗn hợp rượu gừng khoảng 10 phút rồi rửa lại nước sạch.

Bắp chuối chỉ lấy phần non bên trong, thái sợi và ngâm nước nước muối loãng khoảng 30 phút, rửa lại để ráo.

Hành tây rửa sạch, thái khoanh tròn, ngâm nước đá. Cà rốt bào sợi. Rau thơm thái nhỏ.

Sơ chế nguyên liệu – cách làm gỏi vịt bắp chuối Bước 2: Thực hiện

Thịt vịt luộc chín rồi lấy ra ngâm nước đá khoảng 5 phút và chặt miếng vừa ăn hoặc lọc lấy phần thịt xé nhỏ.

Pha nước trộn gỏi gồm 2 thìa nước mắm, 1 thìa đường và 2 thìa nước cốt chanh khuấy tan đều.

Cho thịt vịt, cà rốt, hành tây, bắp chuối, rau thơm vào tô lớn cùng nước mắm và trộn đều, để khoảng 20 phút.

Cuối cùng, cho gỏi vịt bắp chuối ra đĩa, rắc đậu phộng lên và thưởng thức.

Cách làm gỏi vịt bắp chuối

5. Cảm nhận về món gỏi vịt

Món này có hình thức bắt mắt với nhiều màu kết hợp hài hòa với nhau. Màu trắng vàng của thịt vịt, trắng xanh của bắp cải, xoài xanh, màu cam của cà rốt, xanh đậm của rau thơm và vàng nâu của hành phi.

Về hương vị thì thịt vịt ngọt mềm hòa quyện cùng vị giòn tươi, thanh mát của các loại rau củ, chua chua của xoài xanh, chút bùi bùi của đậu phộng, hành phi và thơm cay đậm của nước mắm.

Không những thế, món này này thích hợp để làm món khai vị giúp giải ngán hiệu quả trong bữa ăn hằng ngày hoặc làm món nhậu, đãi khách trong các dịp lễ Tết.

6. Lưu ý khi ăn gỏi vịt

Người vừa mới phẫu thuật, bệnh gout, cơ thể lạnh, hệ tiêu hóa kém,….thì không nên ăn thịt vịt.

Thịt vịt kỵ với thịt ba ba, trứng vịt, quả mận, quả dâu, thịt thỏ, mộc nhĩ,…