Thịnh Hành 4/2024 # 1️⃣【Hướng Dẫn Cách Làm Sữa Chua Bằng Máy Tại Nhà 】® Thedrunkenpot # Top 9 Yêu Thích

Vậy cách sử dụng máy ủ sữa chua này như thế nào?

Máy làm sữa chua là gì?

Máy làm sữa chua (yaourt) là loại máy ủ sữa, bên trong có chứa điện trở tạo ra môi trường có nhiệt độ ổn định từ 42 đến 45 độ C – nhiệt độ tốt nhất để lên men sữa. .

Cách làm sữa chua từ sữa đặc bằng máy

– Nguyên liệu làm sữa chua

– Dụng cụ làm sữa chua

Các bước làm sữa chua bằng máy

Cách làm sữa chua bằng máy rất đơn giản, các bước thực hiện tương tự như cách làm sữa chua thông thường ủ bằng hộp xốp hoặc nồi cơm điện. Như sau:

– Bước 1: Hòa tan sữa đặc

Đổ 2 hộp sữa đặc vào một tô lớn, cho 3 lon nước sôi vào khuấy đều cho sữa tan hết. Tiếp tục cho 3 lon nước sôi để nguội vào khuấy nhẹ theo chiều nhất định.

Mục đích của việc pha thêm 3 lon nước lạnh là để sữa nguội xuống nhiệt độ thích hợp nhất để vi khuẩn có lợi phát triển, thúc đẩy quá trình lên men sữa tốt hơn.

– Bước 2: Thêm sữa chua không đường

Trước khi làm sữa chua, hãy để hộp sữa chua ở nhiệt độ phòng để hóa lỏng hoàn toàn.

Cho sữa chua đã chuẩn bị vào bát vừa làm ở trên và tiếp tục khuấy đều để các nguyên liệu hòa tan hoàn toàn, đồng thời giúp vi khuẩn có lợi khuếch tán tốt hơn.

– Bước 3: Dùng rây lọc hỗn hợp sữa thu được

Dùng rây để lọc hỗn hợp sữa đã pha ở trên là bước mà nhiều người bỏ qua. Nhưng nếu bạn muốn thành phẩm sữa chua mịn hơn thì nên thực hiện bước này.

– Bước 4: Ủ sữa chua

Đổ hỗn hợp sữa ở trên vào các hũ ủ sữa chua của máy rồi đặt lên khay sau đó hẹn giờ ủ.

Chuẩn bị làm sữa chua từ sữa tươi

– Vật chất

1,5 lít sữa tươi không đường

15 muỗng cà phê đường kính

1 hộp sữa chua không đường (nhớ để bên ngoài trước để nguội).

– Dụng cụ

Các bước làm sữa chua từ sữa tươi

– Bước 1: Làm ấm sữa tươi

Đổ sữa tươi vào nồi đặt lên bếp, vặn lửa nhỏ đun sữa đến khi thấy nổi bọt sủi bọt thì tắt bếp.

– Bước 2: Thêm đường

Sau khi tắt bếp, cho phần đường đã chuẩn bị vào sữa, dùng thìa khuấy nhẹ cho đường tan hết.

– Bước 3: Thêm sữa chua

Cho sữa chua vào nồi khi sữa còn nóng khoảng 50 độ C (hơi nóng hơn nước tắm của bé). Khuấy nhẹ, đều tay để sữa chua tan hoàn toàn trong sữa tươi ấm.

– Bước 4: Ủ sữa chua

Cũng giống như cách làm sữa chua từ sữa đặc, bạn đổ sữa vào các hũ thủy tinh rồi cho vào máy để ủ.

Cách ủ sữa chua bằng máy

Để ủ sữa chua bằng máy, bạn thực hiện như sau:

Bật nút Nguồn.

Bật nút Hẹn giờ để cài đặt thời gian ủ (thời gian ủ khoảng 5 đến 8 tiếng).

Sau khi ủ sữa chua, máy sẽ kêu “bíp… bip” để báo hiệu. Giờ bạn chỉ cần bật máy, lấy các hũ sữa chua ra cho vào tủ lạnh và thưởng thức món sữa chua thơm ngon do chính tay mình làm.

Như vậy, chỉ với những bước đơn giản trên là bạn đã có thể có một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng cho mình và người thân rồi.

Những câu hỏi thường gặp khi làm máy làm sữa chua

Trong phần tiếp theo, chúng tôi đã tổng hợp một số vấn đề thường gặp khi làm sữa chua bằng máy để đưa ra câu trả lời cho những câu hỏi đó. Hy vọng những thông tin này sẽ hữu ích với bạn.

Cách làm sữa chua bằng máy cũng giống như cách ủ sữa chua bằng các dụng cụ khác nên thời gian ủ sẽ dao động từ 5 đến 8 tiếng. Tùy theo độ chua mong muốn mà bạn điều chỉnh thời gian ủ cho hợp lý.

Nếu bạn muốn sữa chua thành phẩm bớt chua hơn thì nên ủ từ 5 đến 6 tiếng. Nếu bạn muốn sữa chua có vị đậm đà hơn, hãy ủ trong vòng 8 tiếng.

Lưu ý: Không nên ủ quá lâu (quá 12 tiếng), ủ quá lâu có thể làm sữa chua bị hư, tách lớp.

Máy làm sữa chua có tác dụng ổn định nhiệt độ, giúp men trong sữa chua cái có môi trường hoạt động tốt nhất, từ đó giúp hỗn hợp sữa lên men tốt hơn.

Đây là ưu điểm lớn nhất của máy làm sữa chua so với các cách ủ hộp xốp thông thường. Tuy nhiên, không phải loại máy ủ sữa chua nào cũng giúp tạo nhiệt độ tốt nhất nên khi muốn mua máy làm sữa chua bạn phải chọn máy của những thương hiệu uy tín.

Sữa chua bị nhớt là tình trạng rất phổ biến trong quá trình làm sữa chua, tình trạng này phát sinh do một số nguyên nhân như:

Sữa chua không hết lạnh hoặc khi sữa chua được trộn quá cứng, men không hoạt động tốt.

Ủ sữa chua ở nhiệt độ thấp hơn mức cần thiết. Nhiệt độ tốt nhất để men hoạt động là 40 đến 45 độ C.

Các dụng cụ làm sữa chua (nồi, bát, muôi, hũ đựng sữa chua,…) chưa được khử trùng khiến sữa bị nhiễm khuẩn trong quá trình lên men.

Cách chọn máy làm sữa chua

Hiện nay trên thị trường có nhiều loại máy làm sữa chua khác nhau, phổ biến nhất là: Kangaroo (6 và 8 cốc), Chefman, Pensonic, Hitor, Severin, Sikma, Miushita, Myota, Magic Cook. , Green, Hitop, Sunny, Sowun, Saiko, Vivify, …

Vì có quá nhiều chủng loại nên nhiều người cảm thấy bối rối khi chọn mua máy làm sữa chua. Vậy chọn máy làm sữa chua cần dựa trên những tiêu chí nào?

Chúng ta nên chọn máy làm sữa chua 20W với điện áp 220V / 50Hz. Mức công suất này sẽ giúp máy hoạt động hiệu quả và tiết kiệm điện hơn.

Bạn nên chọn máy làm sữa chua có chế độ hẹn giờ và ngắt điện tự động.

Một số máy làm sữa chua còn cung cấp thêm các tính năng khác như làm sữa đậu nành, sữa chua hoa quả,… Nếu gia đình bạn muốn sử dụng các tính năng này thì có thể mua máy tính có chức năng đó. Nhưng nếu không sử dụng thì cần cân nhắc kỹ lưỡng vì những loại máy này tương đối đắt, nếu không dùng sẽ rất lãng phí.

Hiện nay, các hãng sản xuất sữa chua thường làm 6 cốc, 8 cốc hoặc 12 cốc. Tùy vào số lượng thành viên trong gia đình mà bạn lựa chọn sản phẩm phù hợp nhất với gia đình mình.

– Nồi ủ sữa chua thường được làm từ 3 chất liệu chính:

– Hũ thủy tinh (máy Châu Âu)

– Nồi sứ (máy làm sữa chua xuất xứ Nhật Bản, Hàn Quốc).

– Chậu nhựa (máy Việt Nam và Trung Quốc)

Hũ sứ, hũ thủy tinh rất đẹp, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và hầu như không bị bay màu, ám mùi sau khi sử dụng. Tuy nhiên, những chiếc lọ này khá dễ vỡ và nếu muốn thay thế thì giá thành tương đối cao.

Ly nhựa bền, nhẹ và có giá thành rẻ hơn nhưng không thực sự đẹp và dễ bị trầy xước, lâu ngày sẽ bị ố, có mùi.

Vào mùa hè, vấn đề bù trừ nhiệt độ không quan trọng nhưng vào mùa đông, do nhiệt độ bên ngoài quá thấp nên nhiệt trong máy dễ bị tản ra ngoài.

Các loại máy có chức năng bù nhiệt sẽ giúp ổn định môi trường lên men giúp sữa chua thành phẩm thơm ngon hơn.

Ngoài ra, bạn cũng nên quan tâm thêm đến giá cả, xuất xứ và chế độ bảo hành của máy ủ sữa chua mà mình định mua.

Hi vọng những thông tin cơ bản trên sẽ giúp bạn có cái nhìn cụ thể hơn về máy làm sữa chua cũng như cách làm sữa chua bằng máy.