1. Hướng dẫn cách làm trà sữa trân châu đơn giản tại nhà
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Với cách làm trà sữa trân châu đơn giản nhất tại nhà này, bạn chỉ cần chuẩn bị sẵn các nguyên liệu như sau.
Nguyên liệu làm thạch trân châu:
Nguyên liệu làm trà sữa:
Trà: 50 gram
Sữa đặc có đường: 50 ml
Sữa tươi không đường: 100 ml
Đường nâu: 50 gram
Đường cát: 30 gram
1.2. Cách làm trân châu trà sữa truyền thống cực ngon
1.2.1. Bước 1: Cách làm trân châu topping cho trà sữa
Đảo đều tay cho trân châu chín đều. Hòa tan 100 ml nước lạnh cùng đường nâu đã chuẩn bị. Khi trân châu chín và nổi lên, bạn vớt trân châu ra và thả vào tô nước có đường nâu. Như vậy thì sẽ dai và ngon hơn.
1.2.2. Bước 2: Làm trà sữa
Cho trà vào 300 ml nước sôi, cho tiếp sữa đặc vào. Sau 5 phút, bạn vớt gói trà ra rồi hòa chung sữa tươi với trà sữa vừa tạo. Nếu bạn không dùng trà túi lọc thì trước tiên bạn cho trà vào ấm, tiếp đến rót nước sôi vào để yên tầm 10 phút.
Hết 10 phút, bạn lọc lấy phần nước và bỏ phần bã trà đi, sau đó khuấy đều nước trà, sữa đặc có đường và sữa tươi. Bạn đổ trà sữa vào bình, thêm vào vài viên đá rồi lắc mạnh. Như vậy trà sữa sẽ lên bột nhanh hơn.
2. Hướng dẫn cách làm trà sữa trân châu đường đen
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Trà sữa trân châu đường đen là thức uống đang được giới trẻ cực kỳ ưa chuộng. Để thực hiện cách làm trà sữa trân châu đường đen tại nhà, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
140 gram bột năng
20 gram bột gạo tẻ
10 gram bột cacao
300 gram đường đen Hàn Quốc
140 ml trà bí đao
2.2. Cách làm trà sữa trân châu đường đen
Cho bột gạo, bột năng, bột cacao, đường đen vào tô trộn đều. Đun sôi một ít nước rồi đổ vào tô bột, khuấy đều sau đó để nguội. Khi bột đã nguội, bạn tiến hành nhào nặn cho đến khi bột mịn dẻo.
Dùng tay nặn bột thành các viên trân châu nhỏ. Đặt nồi nước lên bếp đun sôi, khi nước sôi bạn thả trân châu vào luộc khoảng 15 – 20 phút. Khi trân châu chín kỹ, bạn tắt bếp rồi vớt trân châu ra cho vào bát nước sôi để nguội.
3. Hướng dẫn cách làm trà sữa trân châu rau câu trắng giòn ngon
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Trà xanh Thái Nguyên: 120 gram
Trà Hoa Trân số 9: 30 gram
Nước: 4 lít
Đường phèn: 100 gram
Đường cát trắng: 300 – 400 gram
Bột sữa Thái Lan: 100 gram
Bột rau câu dẻo: 5 gram
Bột rau câu giòn: 15 gram
Dầu ăn
Đá viên
3.2. Cách làm trà sữa trân châu trắng từ rau câu
Bạn ngâm tiếp trân châu cùng nước đường để trân châu không khô. Ngoài ra, bạn có thể dùng thêm trà hoa cúc để ngâm trân châu, như vậy trân châu sẽ có mùi thơm dễ chịu.
Sau khi hoàn thành xong trân châu trắng, bạn hãy tiến hành pha trà sữa tương tự như 2 cách ở trên. Cuối cùng, bạn cho trân châu, trà sữa và đá bào vào ly rồi nếm thử.
4. Cách làm trà sữa trân châu vị bạc hà
4.1. Nguyên liệu
Siro vị bạc hà (nên chọn loại syrup shott wild mint để pha trà sữa hương vị chuẩn nhất): 20 ml
Bột sữa Đài Loan: 20 gram
Trà sữa túi lọc Earl Grey
Nước đường khuấy sẵn: 30 ml (khuấy với độ ngọt tùy mỗi người)
Hỗn hợp điều vị Frappe choice Davinci: 4 ml
Thạch trân châu tùy khẩu vị (mua loại bán sẵn, hoặc làm theo các công thức đã hướng dẫn ở trên)
Nước nấu sôi: 90 ml
Công thức pha trà sữa từ bột sữa – chiết xuất từ sữa thực vật – nên không chứa chất béo, không gây cảm giác ngầy ngậy khi uống. Hơn nữa, vị sữa bột cũng thơm, ngon hơn so với sữa đặc.
4.2. Cách làm trân châu trà sữa bạc hà
Cuối cùng, chỉ cần đổ trà sữa bạc hà ra ly, thêm đá và thạch trân châu là có thể thưởng thức ngay được rồi.
5. Cách làm trà sữa hoa hồng trân châu vị dâu tây
5.1. Nguyên liệu
1/3 chén bột thạch trân châu khô (có bán sẵn trong các siêu thị, hoặc bạn thực hiện một trong các theo khẩu vị riêng cũng được)
1 cốc hương vani
12 nụ hoa hồng khô (hoặc có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị)
1/4 cốc nước sôi
1/2 chén dâu tây tươi (rửa sạch, cắt nhỏ để xay)
3 – 4 thìa siro hương vị yêu thích
2 gói trà túi lọc (pha sẵn trà ra cốc riêng)
1 cốc sữa tươi có đường
5.2. Cách làm trà sữa hoa hồng vị dâu tây uống với trân châu
5.2.1. Cách nấu thạch trân châu khô
Bắc nồi nước sôi, cho các viên thạch trân châu khô vào luộc chín (Lưu ý theo thời gian luộc ghi trên bao bì).
Khi các viên thạch săn chắc lại và bắt đầu mờ trong, bạn vớt chúng ra, để ráo bớt nước.
5.2.2. Cách làm trà sữa trân châu hoa hồng vị dâu tây
Cho các nụ hoa hồng khô vào cốc nước sôi đã chuẩn bị để hãm cho ra nước hoa hồng. Sau đó, bạn đổ hỗn hợp qua rây, lọc bỏ bã, lấy nước cốt.
6. Cách làm trà sữa trân châu matcha trà xanh
6.1. Nguyên liệu
2 muỗng canh nước nóng
2 muỗng canh mật ong nguyên chất (hoặc thay thế bằng đường cát trắng)
1 cốc (240 ml) sữa hạnh nhân
Đá viên
50 gram thạch trân châu đã luộc chín (tự làm, hoặc mua thạch khô bên ngoài về nấu)
6.2. Cách làm trà sữa trân châu trà xanh ngon nhất
Đổ hỗn hợp trà sữa matcha ra ly, thêm trân châu, đá viên và thưởng thức.
7. Cách pha chế trà sữa trân châu vị dừa
7.1. Nguyên liệu
3 gói trà sữa túi lọc (ngâm nước sôi và lọc nước trà)
30 ml nước cốt dừa (tự mua cơm dừa về vắt nước cốt, hoặc mua lon)
20 ml siro vị dừa
20 ml nước đường (pha theo khẩu vị)
3- ml kem béo Rich’s lùn
Trân châu luộc sẵn (Xem đơn giản tại nhà)
7.2. Cách làm trà sữa trân châu nước cốt dừa
Khuấy trà sữa túi lọc vừa pha với nước cốt dừa, kem béo, và siro vị dừa trong một cái ly.
Sau đó, thêm nước đường vào khuấy cùng.
Cho toàn bộ hỗn hợp vào bình lắc, hoặc bình đậy nắp kín, rồi lắc đều cho lên bọt.
Đổ hỗn hợp trà sữa nước cốt dừa ra ly, thêm thạch trân châu và vài viên đá lạnh vào thưởng thức.
8. Cách pha trà bọt sữa trân châu hoa đậu biếc xanh mát
8.1. Nguyên liệu
Thạch trân châu (tự làm với các công thức hướng dẫn ở trên, hoặc mua loại đóng gói sẵn ngoài siêu thị về luộc chín, rồi ngâm siro/ nước đường)
40 gram đường cát trắng
10 gram hoa đậu biếc phơi khô
Nước nấu sôi (để nóng già): 1 lít
Trà lài: 15 gram
Topping base: 150 ml
Kem béo loại Rich’s lùn: 150 ml
Sữa tươi (chọn loại không đường): 100 ml
Muối ăn: 1/4 muỗng cà phê
8.2. Cách làm trà bọt sữa trân châu hoa đậu biếc
8.2.1. Cách nấu trà hoa đậu biếc
8.2.2. Cách làm lớp bọt sữa milk foam
Dùng màng thực phẩm bọc kín tô bọt sữa vừa đánh, cho vào tủ lạnh, để ít nhất 3 giờ trong ngăn mát cho đông sương lại. Khi nào dùng, bạn lấy bọt sữa ra, khuấy đều là sẽ lỏng lại như lúc vừa mới đánh.
8.2.3. Thưởng thức trà bọt sữa hoa đậu biếc mới lạ
9. Lưu ý khi tự làm trà sữa trân châu tại nhà để bán
Nguyễn Diên tổng hợp