Đề Xuất 4/2024 # Tổng Hợp 8 Cách Làm Tào Phớ (Tàu Hũ) Tại Nhà Ngon Không Thua Ngoài Hàng # Top 3 Yêu Thích

Bước 1: Cho bột rau câu vào chén, đổ 1 chút nước vào ngâm khoảng 10p để bột rau câu nở và không bị vón cục.

Bước 2: Cho sữa đậu nành vào nồi đun sôi lên, vừa đun vừa khuấy. *Lưu ý: đun lửa vừa tránh làm khét sữa.

Bước 3: Khi sữa hơi sôi lăn tăn cho chén nước bột rau câu vào và khuấy đều. Đun đến khi sữa sôi già thì tắt bếp.

Bước 4: Đổ sữa ra khuôn, khi nguội sữa sẽ đông lại thành tào phớ. Lưu ý: Nếu thích ăn lạnh thì từ bước này bạn có thể bỏ vào tủ lạnh.

Bước 5: Làm nước đường: cho vào nồi 3 muỗng canh đường nâu, 1 chén nước và vài lát gừng. Đun sôi hỗn hợp trên, hạ lửa nhỏ và khuấy đều đến khi hỗn hợp hơi sánh và thơm là được. Bước 6: Múc tào phớ vào chén, chan nước đường lên trên, có thể ăn nóng hoặc lạnh.

Cách làm: ­ Đậu tương ngâm nước cho nở sau đó mang đi xay nhuyễn, lọc lấy phần sữa đậu nành. Sau đó đặt lên bếp đun sôi. ­ Gelatin rửa cho mềm, khi nồi sữa đậu nành sôi thì thả gelatin vào, khuấy đều cho tan. ­ Đổ phần sữa đậu nành ra tô, đợi nguội cho vào tủ lạnh khoảng 3 tiếng là tào phớ đông rồi. ­ Nhãn bóc vỏ, bỏ hạt, ướp với phần đường kính. ­ Hạt sen rửa sạch, cho vào nồi thêm nước ninh nhừ.

­ Nhãn sau khi ngấm đường cho vào chảo chống dính, sên nhãn cho tới khi đường chuyển màu cánh gián bám vào xung quanh miếng nhãn là được. ­ Cho đường thốt nốt và 300ml nước vào nồi, đun sôi cho tan đường sau đó thả gừng đã đập dập vào. Tắt bếp đợi nước đường nguội.

3.TÀO PHỚ THẠCH SƯƠNG SÁO

Cách làm: ­ Rửa sơ gelatin rồi ngâm trong nước lạnh cho lá gelatin mềm. ­ Cho sữa đậu nành và 50g đường lên bếp, khuấy đều sau đó cho cà phê vào khuấy đến khi cà phê tan hết. ­ Khi sữa bắt đầu sôi thì vắt ráo gelatin thả vào nồi sữa, vặn nhỏ, khuấy cho gelatin tan thì tắt bếp. ­ Đổ sữa đậu nành cà phê ra các khuôn nhỏ. Đợi nguội đặt vào ngăn mát tủ lạnh. ­ Cho 20g đường vào nồi, đun cho tới khi đường chuyển màu cánh gián thì đổ 200ml nước vào, đun sôi. Phần đường còn lại trộn với phần bột rau câu, sau đó đổ vào nồi nước caramel. Đun sôi trở lại rồi đổ ra hộp chịu nhiệt. Khi thạch nguội thì đặt vào ngăn mát tủ lạnh. ­ Sau khi thạch đông, cắt hạt lựu. ­ Đổ tào phớ cà phê ra bát, thêm thạch caramel, rưới nước cốt dừa lên trên và thưởng thức. Có thể thêm đá bào nếu bạn ăn lạnh

Bước 1: Rửa sạch gừng, gọt bỏ vỏ rồi bào thật mỏng nà.

Bước 2: Dùng vải hoặc rây ép thật chặt để lấy nước ép gừng. Bạn cần khoảng 15ml nước ép gừng.

Bước 3: Hòa sữa nguyên kem và đường trong một cốc lớn rồi cho sữa vào hâm nóng đến khoảng 80 ­ 90 độ C hoặc bạn cũng có thể cho vào vi sóng trong 1­ 2 phút cũng được.

Cách làm: ­ Đậu tương rửa sạch. ­ Cho đậu vào máy xay đậu nành cùng nước. Nếu không có máy xay bạn có thể ngâm đậu qua đêm, sáng hôm sau đãi sạch vỏ, sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn rồi lọc bỏ bã, đun nước đậu hé vung sôi chừng 15 – 20 phút là xong phần nước đậu. ­ Sau khi sữa đậu chín hớt sạch bọt. ­ Dùng 2 thìa sữa chua gạt ngang đường nho. ­ Để làm đông sữa đậu bằng đường nho cần đựng sữa trong các vật có khả ngăng giữ nhiệt tốt, vậy bạn có thể chuẩn bị một chiếc cặp lồng, nồi cơm điện hoặc bát sứ loại dày, ở đây mình sử dụng một chiếc cặp lồng. Đổ một chút nước lạnh đủ láng bát cho đường nho tan.

Bước 1: Ngâm lạc trong nước rồi bóc bỏ lớp vỏ lụa.

Bước 2: Cho lạc vào nồi rồi luộc chín.

Bước 4: Đun đường nâu với 4 lát gừng cùng một chút mật ong.

Bước 5: Cuối cùng, các bạn dọn tào phớ ra bát, chan nước đường mật ong, rắc đậu phộng, trân châu vào và thưởng thức thôi.

Bước 1: Thạch cao phi đổ ra bát.

Bước 2: Hòa tan khoảng 2­3 thìa nhỏ nước lọc vào bát thạch cao phi, dùng thìa khuấy cho thạch cao tan.

Bước 3: Dùng cọ phết đều hỗn hợp thạch cao vào đáy nồi. Bước 4: Bột gạo khô đổ ra bát, thêm vào 200ml sữa đậu nành, hòa cho bột gạo tan.

Bước 5: Lá nếp rửa sạch, cuộn lại. Cho lá nếp vào nồi, thêm 800ml sữa đậu nành còn lại, đun sôi lửa nhỏ.

Bước 6: Cho bát bột gạo ở bước 4 vào nồi sữa đậu nành đang đun ở bước 5, vừa đun vừa dùng muôi khuấy đều, khi đun ở lửa vừa, không nên đun lửa lớn.

Bước 7: Đun tiếp khoảng 5 phút, vớt bỏ lá nếp thì tắt bếp, đổ nồi sữa đậu nành đang nóng vào nồi nhỏ đã phết hỗn hợp thạch cao phi ở bước 3.

Bước 8: Dùng một khăn mỏng phủ kín lên thành nồi, dùng nắp nồi đậy kín, để khoảng 30 phút cho tào phớ đông lại.

Bước 9: Phần nước đường gừng: gừng cạo vỏ, thái khoanh mỏng, cho đường, gừng thêm một ít nước lọc vào nồi nhỏ, đun sôi lửa nhỏ khoảng 15 phút, tắt bếp để qua một bên.

Bước 10: Tào phớ sau khi đông bạn dùng thìa múc vào bát.

Bước 11: Thêm nước đường gừng vào bát, trộn đều lên dùng nóng hay lạnh tùy theo sở thích.