Đề Xuất 4/2024 # Hai Cách Làm Bánh Kem Bơ Hàn Quốc # Top 3 Yêu Thích

Nhiều bạn sẽ thắc mắc là không biết với xu hướng hiện tại thì lượng người dùng sẽ thế nào cũng như đối tượng khác hàng của kem bơ này là ai? Và đặc biệt muốn học làm bánh kem bơ Hàn Quốc thì học ở đâu là phù hợp?​Tôi là người yêu bánh đặc biệt là các loại bánh của Hàn Quốc và chắc rồi, tôi đã từng tham gia khác nhiều khóa học khác nhau để tích lũy kinh nghiệm cho riêng mình. Qua các khóa học tôi được trải nghiệm thực tế, được tự tay chăm chút lên những chiếc bánh và cuối cùng là TỰ SƯỚNG. Bạn hiểu cảm giác đó chứ? Khi bước vào con đường này, mỗi người sẽ có những định hướng riêng, có người chỉ là thích thì học, có người lại đam mê nên học, có người học để mở tiệm hay cũng có những người học để nâng cao kiến thức, phụ giúp gia đình.

Chắc hẳn bạn đang hỏi tôi rằng tôi đã thực sự ấn tượng nhất khóa học nào và học ở đâu?Đó chính là Hướng Nghiệp Á Âu. Tại đây tôi không chỉ học làm bánh kem mà tôi còn được học làm người…. Rất nhiều kỹ thuật mà bản thân tôi đã được trải nghiệm qua những buổi học. Cụ thể như: Kỹ thuật thành hình hoa mẫu đơn, hoa hồng, cây lá, hay thậm chí là hình các con thú…

Có lẽ cũng chính từ đây, chính từ sự đặc biệt này mà đã tạo ra một cơn sốt trong nghề làm bánh. Ai trong số chúng ta cũng thích sự lung linh nở rộ của những đóa hoa trên bề mặt thơm ngon của những chiếc bánh. Kem Bơ Hàn Quốc góp phần tăng độ quyến rũ, hấp dẫn và sự tinh tường của sản phẩm, tạo nên một kiệt tác nghệ thuật.

Trong thế giới phẳng, thế giới của sự hội nhập và nhất là khi chúng ta đang chịu cuộc cách mạng công nghệ 4.0 thì sự sáng tạo để phù hợp với nhu cầu ngày càng cao của con người là rất quan trọng. Đối với nghề bánh nói riêng, tạo nên một sản phẩm kem hoàn chỉnh, độ cứng vừa phải nhưng vẫn mang nét mềm mại là khá khó khăn, bạn có thực sự tự tin làm ra những chiếc bánh sinh nhật, cưới, lễ, tặng bạn bè…? Để làm được điều này thì bạn cần phải có một kinh nghiệm, kỹ năng và lượng kiến thức nhất định, không chỉ đơn giản là tạo thành hình, thành khối là có thể tung sản phẩm ra thị trường vì mỗi loại bánh sẽ có những ý nghĩa nhất định, vấn đề của bạn chính là làm thế nào để mọi người hiểu và cảm được điều đó. Đây gọi là chiến lược đánh vào cảm xúc khách hàng. ​ Gần đây, cư dân mạng, giới làm bánh đang vô cùng xôn xang với kem bơ Hàn Quốc trong trang việc trí. Khác với những loại kem bơ bình thường trên thị trường, đây là sản phẩm mang tính nghệ thuật cao, bên trong nó có màu trong suốt và bóng, sáng mịn giống thạch rau câu, bên ngoài có được trang hoảng bởi những bông hoa 3D sắc nét, mềm mại và thực sự sinh động làm chiếc bánh trở nên nổi trội hơn bao giờ hết.

Vốn dĩ kem có màu trong lạ như vậy là vì nguyên liệu dùng một loại bơ vô cùng đặc biệt, đặc tính của nó trong suốt sẵn, bơ này có nguồn gốc xuất sứ tại Seoul Hàn Quốc, khác hẳn với dạng đặc của các loại bơ thường, chính vì vậy khi làm kem cũng tạo thành 1 sản phẩm kem trong đặc biệt. Ở Việt nam, để tìm ra loại kem này hơi khó, trừ khi bạn có nguồn cấp bên Hàn Quốc nhưng bạn có thể thay thế bằng loại kem khác mặc dù không ra được sản phẩm như mong muốn nhưng nó cũng na ná sản phẩm từ kem Hàn Quốc. Tôi đang nói về bơ Arla.

Bước 1: Đầu tiên bạn sử dụng máy đánh trứng lọc bỏ hết lòng trắng cho tới khi gần bông cứng

Bước 2: Cho hỗn hợp đường + nước vào nồi đun sôi 118 độ

Bước 3: Đổ nước đường vào lòng trắng trứng đã đánh bông trước đó, lưu ý đổ dọc theo thành bát để tránh trường hợp nước và trứng bắn ra ngoài hoặc lên thành bát. Tiếp đến dùng máy đánh trứng đánh đến khi được hỗn hợp nhuyễn và mịn.Sau khi hoàn tất, bạn đặt hỗn hợp vào tủ lạnh khoảng 10 phút.

Bước 4: Đối với Bơ, trước khi dùng bạn cần để trong ngăn lạnh sau đó bỏ ra cắt thành những miếng nhỏ đặt vào thau nước đá rồi đánh bơ cho tới khi mềm và mượt, sau đó cho hỗn hợp lòng trắng trứng vào rồi tiếp túc đánh nhuyễn.

Sau khi đánh xong, bạn bỏ hỗn hợp này vào ngăn đá khoảng 10 phút, rồi lấy ra tiếp tục đánh đều và để nghỉ. Cứ vậy, bạn đánh rồi nghỉ cho tới khi kem bơ trong là được. Cuối cùng là bạn cho màu thực phẩm theo sở thích và trang trí.

Các bước có thể sẽ tương tự như cách làm trên nhưng sẽ có sự khác biệt

Bước 1: Trộn hỗn hợp đường cùng với nước vào 1 bát (chén) riêng, bát lớn 1 xíu, bạn đặt trên lửa vừa không quá nóng rồi dùng đũa khuấy đều cho đến khi đường tan hết trong nước. Tới đây, bạn cho lửa to dần và nấu tới độ sôi 240 độ F = 115 độ C

Bước 2: Khi nhiệt độ sôi của đường và nước đạt ngưỡng 230 độ F (110 độ C), kết hợp với đó là bạn đánh lòng trắng trứng cho tới khi bông cứng thì dừng.

Bước 3: Tiếp tục đun hỗn hợp đạt tới độ sôi 240 độ F, sau đó đổ hỗn hợp nước và đường vào lòng trắng trứng đã được đánh bông trước đó, sử dụng máy đánh trứng để đánh cho tới khi nhuyễn và mịn, ước tính thời gian cho công việc này là khoảng 30 phút.

Bước 4: Lấy bơ và đánh cho đến khi nào mềm mịn thì dừng.

Bước 5: Là sự kết hợp của bơ và hỗn hợp trước đó. Đánh đều hỗn hợp này cho đến khi nào màu đều, không được loang lổ và phải mịn.

Bước 6: Là thao tác cuối, pha màu theo ý thích của riêng bạn.

Cách bảo quản kem bơ– Trường hợp bạn không vận dụng hết được lượng kem bơ đã làm ra, thì hãy cho phần kem bơ còn thừa vào một chiếc hộp nhựa sạch và có nắp kín đặc biệt là phải khô. Sau đó bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh. Đối với trường hợp này, thì phần kem bơ chúng ta có thể sử dụng trong 3 ngày.

– Trước khi sử dụng kem bơ, bạn nên lấy ra để nguội trong thời gian khoảng 30 phút. Mục đích của việc làm này là để kem mềm lại.

– Cách khác là trữ đông kem bơ trong ngăn đá đông lạnh, cách này sẽ giúp thời gian sử dụng được nhiều hơn, có thể lên đến 1 tháng.

– Lưu ý nhỏ khi làm kem bơ: Trong quá trình trộn bơ vào hỗn hợp, bạn sẽ gặp một vài trường hợp bơ không kết dính, kem tách rời thì lúc này bạn cho thêm vào một xíu súp bơ tan chảy sau đó bạn đánh lại thật mạnh cho tới khi đều và mượt là được.

Hướng dẫn làm bánh kem sầu riêng tại nhà