Phổ Biến 4/2024 # Cách Làm Bánh Dẻo Cho Tết Trung Thu Tại Nhà # Top 7 Yêu Thích

Mẹo: Tham gia cộng đồng làm bánh 365 để giao lưu và học hỏi kinh nghiệm làm bánh

Thời gian chuẩn bị

Phút

Cách làm bánh dẻo nhân sầu riêng:

Bánh dẻo nhân sầu riêng thơm ngon độc đáo. Hãy thử một lần chắc chắn bạn sẽ thích thôi.

Phần nước đường của bánh dẻo nhân sầu riêng

Phần bột bánh dẻo của bánh dẻo nhân sầu riêng

460g bột bánh dẻo ( bột nếp rang)

1,1l nước đường

1 tsp nước hoa bưởi

Phần nhân bánh dẻo của bánh dẻo nhân sầu riêng

200g đậu xanh cà vỏ

200g sầu riêng chín xay mịn

160g đường trắng

60g dầu dừa

Một chút bột mì

Lưu ý khi làm bánh dẻo nhân sầu riêng

Hàm lượng đường cao trong phần vỏ và nhân bánh trung thu sẽ giúp bánh giữ được lâu hơn. Và công thức này áp dụng tỷ lệ 1:1 giúp bánh trung thu có vị ngọt nhẹ tuy nhiên không thể để quá lâu. Mặc dù có “vòng đời ngắn hơn” so với phiên bản bánh truyền thống, công thức này vẫn giúp bánh có thể giữ được 5-7 ngày ở nhiệt độ phòng (20-23 ° C).

Nếu bạn thích bánh ngọt ít hơn nữa, bạn có thể giảm thêm lượng đường trong phần nước đường nhưng hãy nhớ nó sẽ khiến cho bánh có hạn sử dụng khá ngắn, chỉ khoảng 2-3 ngày.

Cách làm bánh dẻo nhân sầu riêng

Nước đường bánh dẻo nhân sầu riêng

Đun nước lạnh với đường trên lửa vừa.

Khi cho nước cốt chanh vào, các bạn vặn lửa lớn cho nước đường sôi mạnh trong khoảng 1 phút rồi tắt bếp.

Đậu xanh vo sạch. Đổ nước cho ngập đậu xanh rồi nấu đậu như nấu cháo, nấu đến khi đậu chín nhừ.

Khi đậu vẫn còn chút nước thì tắt bếp, chờ đậu nguội bớt rồi cho vào máy xay, xay nhuyễn

Đổ đậu vào chảo chống dính cho dầu ăn và đường vào khuấy đều cho hòa vào đậu (dầu ăn chia làm ba phần lần lượt cho vào đậu, trong lúc đậu còn hơi loãng).

Sau đó cho tiếp sầu riêng xay đảo đều tay cho hòa nguyện vào bột, tiếp theo cho ít bột mì pha loãng vào.

Đảo đậu liên tục, đến khi phần đậu dẻo mịn vo thành cục không chảy khi để xuống.

Đóng bánh dẻo nhân sầu riêng:

Cách làm bánh dẻo truyền thống

Nguyên liệu làm bánh dẻo truyền thống

Phần nước đường bánh dẻo truyền thống

Nhân đậu xanh bánh dẻo truyền thống

100 gram đậu xanh

300ml nước nóng

45 gram đường

40 – 45 gram dầu dừa (có thể thay thế bằng dầu đậu nành hoặc dầu ăn)

Bột vỏ bánh bánh dẻo truyền thống

Cách làm bánh dẻo truyền thống

Cách làm nước đường cho bánh dẻo truyền thống

Rửa sạch đậu xanh. Cho đậu xanh vào nồi cùng 130 ml nước nóng ngâm trong 1 đến 1 tiếng rưỡi.

Sau đó thêm 45 gram đường và thêm một chút nước nóng vào đậu. Bật bếp và đun đến khi sôi thì hạ nhiệt xuống mức thấp. Khuấy đều và thêm nước nếu cần. Khi đậu đã chín mềm, tắt bếp và để nguội.

Cho cả đậu và nước đã nguội vào máy xay và xay mịn rồi lọc lại.

Cho nhân đậu vừa xay vào chảo ở nhiệt độ trung bình, thêm vào ½ số dầu hoa cải (hoặc dầu ăn) vào khuấy cho đến khi chúng trộn đều lại với nhau. Tiếp theo cho nốt ½ số dầu còn lại vào và khuấy đều. Phần nhân sẽ đặc lại sau khoảng 10-15 phút.

Chờ nhân nguội vào vo thành viên (mỗi viên khoảng 60 gr).

Cách làm vỏ bánh dẻo truyền thống

Lấy bột và nhân ra để bắt đầu làm bánh. Dùng tay ép dẹp phần bột, giữ cho phần cạnh mỏng hơn phần giữa. Đặt phần nhân vào trung tâm của miếng bột và bọc lại cẩn thận.

Lăn phần bánh vừa bọc qua 1 ít bột để bánh không bị dính vào khuôn. Cho bánh vào khuôn, cẩn thận ấn bánh nhẹ nhàng để lấp kín khuôn rồi đập nhẹ để lấy bánh ra.

Tiếp tục làm tương tự với phần bột còn lại. Bọc lại phần bánh vừa làm bằng màng bọc thực phẩm và để ở nhiệt độ phòng. Giống như bánh nướng, bánh dẻo có vị ngon hơn sau một hoặc hai ngày.

Cách thưởng thức bánh dẻo

Bánh dẻo đại diện cho sự toàn vẹn và tinh khiết của trăng rằm tháng 8. Thưởng thức bánh dẻo cùng với một tách trà và thưởng trăng thì tuyệt vời. Món bánh dẻo phần vỏ được tạo hương vị bởi tinh dầu hoa bưởi. Bưởi là loại quả của mùa thu Hà Nội. Người Hà Nội rất tinh tế trong ẩm thực và tinh dầu bưởi được cho vào để giúp cho món bánh dẻo thêm phần tinh tế.

Cách làm bánh dẻo không quá khó hay phức tạp như cách làm bánh nướng. Vì vậy bạn hoàn toàn có thể làm món bánh này tại nhà cho gia đình thưởng thức hoặc đem tặng bạn bè. Những chiếc bánh do bạn làm vừa có thể là món bánh ngon miệng dành cho người thân trong gia đình vừa là món quà ý nghĩa dành tặng bạn bè. Món bánh dẻo truyền thống có phần vỏ được tạo hương vị bởi tinh dầu hoa bưởi. Bưởi là loại quả của mùa thu Hà Nội. Người Hà Nội rất tinh tế trong ẩm thực và tinh dầu bưởi được cho vào để giúp cho món bánh dẻo thêm phần tinh tế.

Chúc các bạn và gia đình có một mùa trung thu vui vẻ và hạnh phúc bên gia đình, đặc biết là với những chiếc bánh dẻo do chính tay bạn làm.