sao cho chuẩn vị nhất không phải ai cũng biết. Dù là cánh gà, đùi gà hay gà nguyên con thì bên cạnh việc chọn được thịt gà dai ngon thì quan trọng nhất là vẫn cách ướp gà sao cho thấm vị. Với 1 vài cách ướp gà nướng sa tế chuẩn và bí quyết nho nhỏ được chia sẻ ngay sau đây hy vọng rằng, bạn có thể làm được những Cách ướp gà nướng sa tếmón gà nướng tuyệt hảo cho gia đình thưởng thức.
1. Cách ướp gà nướng nguyên con đậm vị
1.1 Nguyên liệu làm gà nướng sa tế
1.2 Cách làm gà nướng sa tế
Bước 1: Làm sạch gà bằng muối tránh cho thịt gà bị hôi và tanh. Sau đó rửa sạch gà một lần nữa rồi để ráo. Dùng dao khía vài đường lên thân gà để gia vị thấm nhanh hơn .
Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp ướp thịt gà với sả, sa tế, ớt băm nhỏ, tỏi giã nhuyễn, dầu ăn, ngũ vị hương, nước mắm, đường. Ướp gà khoảng 3 – 4h hoặc qua đêm cho thấm đều gia vị.
Bước 3: Đặt gà lên khay nướng rồi phủ một lớp mật ong lên trên. Thường xuyên trở mặt gà để được chín đều.
1.3 Một số lưu ý khi ướp gà nướng nguyên con
Gà nướng sa tế nguyên con hấp dẫn vô cùng vừa có mùi vị thơm ngon mà lại có thịt mềm dai. Tuy nhiên thì để làm món gà nướng ngon ngay tại nhà thì bạn cần lưu ý :
Rửa sạch và chà xát muối lên bề mặt da gà, muối sẽ giúp da gà giòn hơn rất nhiều sau khi nướng, cho màu sắc đẹp mắt.
Sau đó, ướp gia vị lên nguyên con gà kể cả dưới cánh gà, khoang bụng,…
Nhồi thêm các loại hoa quả và rau thơm như cam, thơm hay hành tây, tỏi vào bụng để gà khi nướng có hương vị ngon hơn.
2. Cách ướp cánh gà nướng sa tế ngon tuyệt đỉnh
2.1 Nguyên liệu chuẩn bị
2.2 Cách làm cánh gà nướng sa tế
Sơ chế cánh gà với rượu trắng hoặc nước muối loãng để khử mùi hôi.
Rửa sạch để ráo.
Ướp cánh gà với các gia vị đã chuẩn bị trong vòng 1 tiếng.
Nướng cánh gà dưới than hoa đến khi chín vàng là hoàn thành.
3. Cách ướp đùi gà nướng sa tế ngon lạ
3.1 Nguyên liệu chuẩn bị
3.2 Cách làm đùi gà nướng sa tế
Khử sạch mùi tanh trên thịt gà rồi dùng dao lọc bỏ phần xương, cắt thành từng miếng nhỏ dày 2,5 cm.
Làm hỗn hợp ướp gà bằng cách: cho dầu ăn, sả, tỏi băm nhuyễn lên chảo phi thơm, đổ tiếp ớt bột vào, nêm thêm nước mắm, đường rồi đảo đều tay cho đến khi sa tế sánh lại thì bắc ra để nguội.
Ướp thịt đùi gà đã cắt nhỏ với hỗn hợp để trong khoảng 20 – 30 phút.
Nướng thịt gà trên than hoa tầm 10 – 15 phút đến khi thịt chín vàng là được.
4. Tham khảo các cách ướp gà nướng thơm ngon khác
Ngoài các cách ướp gà nướng sa tế được kể đến ở bên trên, A TUẤN KHANG sẽ hướng dẫn các bạn thêm một vài cách ướp gà nướng ngon khác cũng ngon không kém đâu đấy.
4.1 Cách ướp gà nướng ngũ vị đậm chất
Món gà nướng ngũ vị với hương thơm quyến rũ của bột ngũ vị hòa quyện cùng các nguyên liệu và gia vị được nướng xém vàng, phần da bên ngoài ngấm sâu gia vị thơm ngon, giòn giòn, phần thịt bên trong không hề bị khô bã mà vẫn giữ được độ mềm và ngon.
4.1.1 Nguyên liệu chuẩn bị
4.1.2 Cách ướp gà nướng ngũ vị
Bước 1: Đùi gà mua về làm sạch với nước, khử mùi hôi rồi dùng dao khía vài đường.
Bước 2: Chuẩn bị sốt ướp ngũ vị hương bằng cách cho ngũ vị hương, mật ong, dầu ăn, đường, tỏi giã nhuyễn và hoa quế hoặc rau húng đã thái nhỏ vào trong bát khuấy đều tay để gia vị tan hết (nếu đặc bạn có thể châm thêm một ít nước lọc).
Bước 3: Rưới nước sốt lên toàn bộ thịt gà sao cho gia vị trải đều trên toàn bộ bề mặt. Ướp trong khoảng 4 – 5h hoặc nửa ngày, càng lâu thì thịt sẽ càng thấm.
Bước 4: Bật lò nướng 200 độ C trước 10 phút.
Bước 5: Sau đó cho gà vào khay nướng, quét một lớp nước sốt lên đùi gà rồi cho vào lò nướng khoảng 40 phút, khoảng 10 phút thì lại lấy ra quét thêm nước sốt để giữ cho gà luôn ẩm và thấm.
4.2 Cách ướp gà nướng muối ớt cực thơm ngon
4.2.1 Nguyên liệu chuẩn bị
4.2.2 Cách ướp gà nướng muối ớt
Bước 1: Sơ chế gà với rượu trắng và rửa sạch tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị.
Bước 2: Phi tỏi ớt băm tạo hỗn hợp vàng thơm. Tiếp đó tắt bếp và cho các gia vị còn lại vào trộn đều cho đến khi hỗn hợp sánh đều. Sau đó để nguội hỗn hợp.
Bước 3: Ướp ít nhất 3 tiếng cho đến khi gà đã ngấm đủ gia vị.
Bước 4: Sau đó bạn hãy đặt lên khay nướng than của bếp nướng thịt. Lưu ý nên phết một lớp dầu trước khi nướng và rải thịt đều xung quanh vỉ để thịt chín vàng đều và luôn chú ý điều chỉnh nhiệt độ bếp nướng để không bị chỗ vàng đậm, chỗ vàng nhạt.
4.3 Cách ướp gà nướng mật ong đậm đà thơm ngon
Sự kết hợp vị ngọt của mật ong, thịt gà dai ngon cùng với phương pháp nướng tạo nên món gà nướng mật ong thơm ngon, hấp dẫn khó cưỡng, kích thích mạnh đến thị giác.
4.3.1 Nguyên liệu chuẩn bị
4.3.2 Cách ướp gà nướng mật ong
Rửa sạch gà bằng rượu hoặc muối để khử sạch mùi tanh. Rửa sạch lại lần nữa rồi để ráo.
Làm nóng chảo với dầu ăn rồi cho tỏi vào phi thơm. Trộn đều tất cả nguyên liệu và gia vị vào chảo sau đó dùng đũa khuấy đều trong 5 phút để cho gia vị đặc sệt lại với nhau rồi nhấc ra để nguội. Chú ý không để mật ong và đường bị cháy khét.
Xoa đều hỗn hợp lên thịt để mật ong có thể thấm đều từng thớ thịt. Đối với gà nguyên con, ướp ít nhất 3 tiếng hoặc ướp 1 – 2 tiếng trong tủ lạnh. Còn với thịt đùi, ức, cánh gà thì bạn chỉ cần ướp 1 tiếng trong tủ lạnh là đủ.
Lót giấy bạc lên khay và phết một lớp dầu lên giấy rồi đặt gà vào lò và nướng trong 30 phút.
Cứ sau 10 phút thì mở lò nướng để phết thêm một lớp mật ong để gà thấm vị và không bị khô khi nướng trong lò.
4.4 Cách ướp gà nướng phô mai cực thơm và béo
Gà nướng phô mai là một món ăn đến từ đất nước Hàn Quốc với phủ một lớp phô mai mềm dẻo, cùng bánh gạo giòn tan và rất nhiều gia vị khác, được nướng vàng ươm mang đến một mùi thơm và hương vị đặc biệt thơm ngon mà không ai có thể cưỡng lại được.
4.4.1 Nguyên liệu chuẩn bị
4.4.2 Cách ướp gà nướng phô mai
Bước 1: Rửa sạch và khử mùi tanh trên thịt gà. Sau đó khía vài đường trên thịt để thấm gia vị.
Bước 2: Đem toàn bộ gia vị đã chuẩn bị trừ phô mai trộn đều tạo thành hỗn hợp ướp thịt. Có thể thêm tương ớt nếu bạn thích ăn cay.
Bước 3: Ướp thịt gà ít nhất 3 tiếng cho đến khi ngấm gia vị để khi nướng ngon hơn.
Bước 4: Nướng thịt gà đến khi gần chín thì bỏ thêm phomai đã cắt nhỏ lên trên đến khi phô mai tan chảy phủ đều trên mặt gà là được. Thêm ít hành lá trang trí cho thêm bắt mắt và thưởng thức ngay khi còn nóng.