Nguồn gốc nui sấy bò lá chanh
Thật lạ khi search hết trên mạng cách làm nui sấy bò lá chanh lại chẳng thấy có cách hướng dẫn làm nui sấy bò lá chanh . Bởi nui sấy bò lá chanh mặc dù gọi là sấy nhưng hầu hết nui sấy bò lá chanh đều làm bằng nui chiên vì để sấy được nui cần có các lò sấy rất hiện đại .
Nhiều bạn chắc hẳn sẽ thắc mắc vậy tại sao có món nui xào , nui chiên rồi bây giờ có cả nui sấy , vậy sự khác biệt giữa 3 loại nui trên là gì thì mình xin giải thích thêm để mọi người cùng nắm thông tin để dễ dàng tìm kiếm món ăn đúng ý mình trên mạng nha
Nui xào là món ăn rất phổ biến và là món nui tươi . Nui sau khi được mua về sẽ được luộc lên cho mềm lại rồi sẽ xào với rau củ hoặc bò hay các loại hải sản. Khi nói đến các món xào , hầu như lượng dầu sẽ rất ít và món ăn sẽ mềm mại . Thích hợp ăn nóng và cực kỳ đặc biệt phù hợp với những ngày mưa lạnh và có dĩa nui xào bò hay nui xào hải sản ăn với tương ớt thật cay thì cứ gọi là nồng ấm .
Là một món ăn được hình thành dựa trên ý tưởng và thành phẩm của việc chiên bột mì trong nhiệt độ cao và nhanh sẽ làm bột mì cứng giòn và ăn rất xốp . Việc này bạn có thể kiểm chứng thông qua việc chiên bột chiên giòn nhưng dĩ nhiên bột chiên giòn có sự phối trộn của nhiều loại bột nên sẽ khác với nui . Trong một số sách ẩm thực phương tây nói rằng Nui là một từ tiếng Việt để chỉ các loại sợi mì có nguồn gốc từ phương Tây (chủ yếu là từ ẩm thực Ý) mà không có hình dạng sợi dài như thường thấy. Và vô tình trong một lần người đầu bếp làm đổ nui vào bếp dầu đã vội vớt nui ra thì phát hiện nui chiên nở ra và giòn xốp ăn rất ngon như snack mà lại dinh dưỡng hơn nhiều loại snack khác trên thị trường khi nui có nguyên liệu 100% lúa mì còn bánh snack thì làm bằng cách phối trộn bột với muối . Từ đó món snack nui chiên ra đời . Trong thời gian đầu , nui chiên được đóng gói và rắc một số loại gia vị và đóng thành gói như bánh snack nhưng sau này, nhất là tại Việt Nam, các món ăn có hương vị khô bò / lá chanh lên ngôi thì món nui chiên bò lá chanh hay nui sấy bò lá chanh cũng được ra đời nhằm đáp ứng thị hiếu tiêu dùng của thị trường .
Là món ăn cao cấp của nui chiên bởi thay vì chiên nui trong dầu sẽ khiến nui tuy cứng xốp như snack nhưng nui đóng gói chỉ khoảng 1-2 ngày hoặc nếu không thấm dầu kỹ sẽ làm nui bị hôi dầu thì không ăn được . Với món nui sấy do được sấy ở nhiệt độ cao không dầu nên nui cũng trở nên giòn xốp mà không hề bị hôi dầu . Với các lò sấy nui được làm chín đều từ trong và ngoài nên màu sắc nui đẹp mắt , đồng đều . Sau khi nui sấy xong sẽ được lắc với lớp gia vị khô bò lá chanh tạo nên món nui sấy bò lá chanh thơm ngon hấp dẫn và màu sắc đẹp mắt chính là món nui sấy bò lá chanh đang hot hít hiện nay.
Cách làm nui sấy bò lá chanh.
Nếu như muốn đầu tư kinh doanh nui sấy bò lá chanh thì thật sự bạn nên đầu tư hẳn một lò sấy thực phẩm công suất trung bình để làm ra món nui sấy bò lá chanh có chất lượng đồng đều và nhất là không bị hôi dầu vì thực sự cảm giác khách hàng cầm trên tay một gói nui sấy bò lá chanh vừa mua lại bị hôi dầu thì thực sự không dễ chịu chút nào và rất có thể việc kinh doanh sẽ gặp khó khăn khi ngày nay việc khách
Nếu tự làm tại nhà , cách tốt nhất và ngon nhất để có ngay món nui sấy bò lá chanh chính là làm món nui sấy bò lá chanh bằng cách làm thông qua nui chiên .
– Khô bò : với kho bò , bạn nên chọn khô bò sợi loại ngon vì phần lớn mùi vị của món nui sấy bò lá chanh quyết định đến 80% bởi hương vị khô bò
– Lá chanh bắc tươi (chừng 6-8 là )
– Bột ớt và ớt tươi (lượng bột ớt bạn cũng có thể tăng giảm để phù hợp với khẩu vị gia đình)
– Dầu ăn
– Bơ
– Đường, bột ngọt
– Một ít tắc
– Tương ớt .
Sau khi các nguyên liệu đã chuẩn bị xong thì bạn đã có thể bắt đầu thực hiện món ăn để có món nui sấy bò lá chanh ăn liền thơm phức
Là bước quan trọng nhất chính là chiên nui. Để chiên nui thì sau khi lấy nui ra khỏi gói đựng , bạn bật bếp làm nóng dầu đến già (thường là 180 độ và bỏ đầu đũa vào thấy dầu sủi tăm) là có thể cho từng ít nui một vào chiên và vớt ra ngay khi thấy nui bung nở và chín vàng). Bạn nhớ chỉ chiên nui từng chút một vì nui chín rất nhanh và bạn sẽ không thể vớt kịp tay và nui cũng cần được vớt ra nhanh để tránh bị hút dầu ngược vào sợi nui . Sau khi nui chiên xong cần được để trên rổ ráo dầu để loại bỏ phần dầu còn thấm lại trên thân nui có thể làm nui mau hỏng và không để được lâu
Làm sốt bò lá chanh tẩm vị cho nui . Để làm phần sốt này bạn không cần làm quá nhiều , chỉ cần vừa đủ áo hết nui là được vì quá nhiều sốt có thể làm món ăn mặn lại không ngon. Bạn phi thơm bơ thực vật và cho tỏi ớt vào đảo trước cùng với chút đường và bột ngọt rồi cho khô bò và lá chanh vào đảo đến khi sốt chín là có thể cho nui vào đảo trên bếp để tất cả các loại gia vị , đặc biệt là hương bò lá chanh ngấm đãm vào phần nui đã chiên hoặc sấy . Khi lớp sốt đã áo đều hết nui là ok, bạn tắt bếp để nguội và thế là đã có ngay món nui sấy bò lá chanh giòn vị nui, thơm vị bò lá chanh ăn là hết xảy .
Thưởng thức nui sấy bò lá chanh ngon đúng điệu.
Nui sấy bò lá chanh là một món snack nên hiện nay được kinh doanh rất nhiều trên các trang online , nên điều quan trọng trong quá trình đặt mua nui sấy bò lá chanh chính là tìm được các cơ sở uy tín đã được dân mua hàng online kiểm chứng về độ ngon của sản phẩm .
Nui sấy bò lá chanh ngon sẽ không bị hôi dầu , không bị nhớt, nui giòn ngon , có màu vàng đẹp mắt hoặc thỉnh thoảng do có rắc bột phô mai sẽ có một lớp bột cam áo trên lớp nui cũng rất đẹp mắt đồng
thời món ăn thơm vị bò lá chanh . Bên cạnh đó , nui sấy bò lá chanh loại 1 phải thiệt là nhiều bò và ăn không chỉ cảm nhận được vị bò mà có rất nhiều các sợi bò trên hỗn hợp nui sấy bò lá chanh, ăn đến đâu thấy sợi bò đến đó thì thật may vì bạn đó mua món bò sấy lá chanh loại 1 tuy hơi mắc nhưng lại rất đáng tiền rồi đấy .
Nếu tự làm món ăn này tại nhà , bạn đừng quên khi dọn món ăn ra địa , nhớ rưới thêm tương ớt và một ít tắc lên món ăn vì tắc rất hợp vị với bò , làm bò mềm sợi và tăng vị bởi bò có vị mặn, kết hợp với vị cay của ớt và chua của tắc thì hương vị món ăn đậm đà và đưa người ăn đến với những hương vị món ăn đặc biệt ngon và lâng lâng như trên mây.
Lời kết
Xem Thêm
Khô gà bơ tỏi thơm ngon