Nguồn gốc món ăn vặt bánh mì nướng muối ớt có từ đâu?
Món ăn này xuất phát từ các tỉnh miền Tây và sau đó bắt đầu lan rộng ra cả nước. Nhất là ở Sài Gòn, Đà Nẵng và Hà Nội, món này được rất nhiều người ưa chuộng.
Bánh mì muối ớt xuất xứ từ nơi đâu? Nguyên lai là món ăn này của người dân Khmer vùng Bảy Núi, rồi được bày bán ngày càng phổ biến ở thành phố Long Xuyên, sau đó lan dần sang đến các vùng miền khác. Bánh mì nướng muối ớt có cách làm cũng khá đơn giản, không mất quá nhiều thời gian chế biến.
Bánh có độ giòn giòn, vị cay cay, mặn mặn, rất khoái khẩu. Điều quan trọng nhất là khi làm món bánh mì nướng muối ớt là cách pha nước phết. Ngoài ra các bạn cần chuẩn bị sẵn một máy nướng bánh mì mini, loại thường thấy ở những cửa quầy bán bánh mì, hoặc đơn giản hơn chúng ta sử dụng bếp than hoa tại nhà cũng được.
Bánh mì nướng muối ớt mặc dù thực hiện khá đơn giản nhưng lại là một món ăn vặt không những chống đói khá hiệu quả mà còn ngon cực kì đến mức ăn quài không ngán.
Nguyên liệu chế biến món bánh mì nướng muối ớt này cũng không có gì quá đặc biệt, chỉ là những thứ bình dân có thể mua ở bất cứ đâu như xúc xích, trứng cút, ruốc (chà bông), tép khô, sa tế….kết hợp với bánh mì được nướng giòn rụm.
Tất cả được quyện lại một cách khéo léo thêm chút sốt mayonaise và tương ớt làm miếng bánh đậm đà hương vị ngon thật khó cưỡng lại được.
Bánh mì nướng muối ớt ăn kèm sốt mayonnaise, nướng sate – trào lưu ăn vặt hot hiện nay
Hết sức nóng của món bánh mì nướng muối ớt hiện nay lại đến cơn hot của món bánh mì nướng sa tế nổi như cồn nối tiếp theo. Phải nói dây quả món bánh mì chỉ có ở Việt Nam mới cứ rần rần xuất hiện theo nhiều diện mạo mới và lang truyền rất nhanh chóng cũng như lấy lòng được hầu hết giới trẻ Việt đến như vậy.
Mặc cho cái thời tiết nắng nóng, một bộ phận giới trẻ vẫn cứ bu đông đầy trước quán bánh mì nướng sa tế để chìu chuộng và thỏa mãn cái sở thích ăn vật của mình. Độ hot không kém gì so với món bánh mì nướng muối ớt, mùi vị và độ ngon của món bánh mì nướng sa tế cũng thơm ngon, giòn ngon như thế.
2 cách làm bánh mì nướng muối ớt ngon tại nhà rất đơn giản
Để làm món bánh mì nướng muối ớt, bạn có thể thực hiện theo 2 cách khác nhau, tuy nhiên sẽ chỉ khác nhau ở bước nướng bánh thôi, còn lại thì đều giống nhau hết. Chọn cách làm nào tùy thuộc vào dụng cụ bạn có.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Bánh mì không: 5 ổ
Xúc xích: 2-3 cây
Trứng cút: 5 quả
Chà bông (hay còn gọi là ruốc thịt): 50g
Tôm khô: 25g
Tỏi: 1/2 củ
Hành lá: 30g
Tương ớt
Tương cà
Xốt Mayonnaise
Bơ lạt: 120g
Đường: 1 thìa cà phê
Ớt sa tế: 1 thìa canh
Dầu ăn
Lưu ý cách chọn nguyên liệu
Bánh mì nướng muối ớt tuy là món ăn khá đơn giản nhưng bạn vẫn phải chọn lựa nguyên liệu thật kỹ thì mới có thể có món ăn ngon đạt chuẩn được.
Trứng cút chọn những quả còn mới, không bị dập nát
Bạn cần sơ chế một số nguyên liệu trước khi đi vào công đoạn chính:
Trứng cút: bạn đem rửa sạch vỏ rồi cho vào nồi luộc chín lên. Sau khi luộc xong bạn vớt ra, đợi nguội bớt thì đem bóc sạch vỏ. Bạn có thể cắt đôi hoặc để nguyên đều được.
Hành lá: cắt bỏ gốc rồi rửa sạch, để ráo nước rồi thái thật nhỏ. Tỏi: bóc vỏ rồi băm nhỏ
Tép khô: cho vào một bát nước, ngâm khoảng 5 phút thì vớt ra để cho ráo nước rồi cho vào chảo rang thơm lên rồi để nguội
Xúc xích: nếu là xúc xích ăn liền thì bạn bóc vỏ rồi cắt thành dạng sợi hoặc thái lát tùy ý. Còn nếu là xúc xích hun khói, bạn hãy chiên sơ qua với dầu ăn, sau đó mới thái nhỏ.
Cách 1: Cách làm bánh mì nướng muối ớt bằng lò nướng
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng lên rồi cho hành lá vào và đảo đều một lúc đến khi thấy hành chín tái thì tắt bếp. Sau đó đổ luôn ra bát. Lưu ý không nên để mỡ hành ở trên bếp lâu, sẽ rất dễ bị ỉu và không còn ngon nữa.
Bạn có đường, sa tế, 1 thìa canh tương ớt vào bát rồi khuấy thật đều lên. Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 40g bơ vào đun cho tan chảy rồi cho tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho hỗn hợp này vào, đun sôi lên thì tắt bếp luôn.
Để cán bánh mì không khó, nhất là khi bánh mì còn giòn. Ở ngoài quán, bạn sẽ thấy bánh mì được cho vào máy rồi ép dẹp, nhưng khi ở nhà thì rất ít gia đình có máy này. Do đó bạn chỉ cần để bánh mì lên một mặt phẳng sạch sẽ, sau đó dùng cái cán bột cán cho bánh mì đẹp lại, bạn cán được càng dẹp càng tốt. Cán lần lượt cho đến khi hết bánh.
Dùng chổi quét bơ sau đó quét sa tế lên hai mặt của bánh mì. Chú ý quét đều không để trống chỗ nào. Nếu nướng bằng lò nướng, bạn chỉ cần đút bánh vào lò và nướng trong khoảng 3 phút là bánh sẽ giòn và tỏa ra mùi thơm.
Còn nếu nướng bằng bếp nướng, bạn hãy đặt bánh mì lên vỉ nướng rồi cũng nướng trong khoảng 3 phút. Có thể sau khoảng 2 phút, bạn lấy bánh ra, phết thêm lớp sa tế nữa nếu thích ăn cay.
Sau khi đã nướng xong bánh mì, bạn lấy ra, dùng kéo cắt xéo miếng bánh mì rồi bày ra đĩa. Tiếp tục rải mỡ hành lên rồi cho xúc xích, ruốc, tép khô đã rang lên. Cuối cùng là sốt mayonnaise + tương ớt + tương cà lên nữa là xong.
Hãy ăn ngay khi còn nóng để thưởng thức được hết vị ngon, giòn của món bánh mì độc đáo này nha.
Cách 2: Cách làm bánh mì nướng muối ớt bằng chảo chống dính
Nếu như không có lò nướng, hãy yên tâm, bạn vẫn có thể làm được món bánh mì nướng với muối ớt này ngon như thường.
Bắc chảo chống dính lên bếp, để cho chảo nóng thì cho bánh mì đã cán vào. Hạ lửa nhỏ sau đó quết sa tế và bơ lên một mặt bánh, đợi khi mặt đó hơi se lại thì đổi lại, quết lên mặt bánh kia.
Về hình thức: bánh có 1 mặt vàng đều đẹp mắt, không có vết cháy đen, miếng bánh mì cắt đầu nhau trình bày đẹp mắt.
Về hương vị: bánh phải giòn tan, khi ăn thấy được vị cay của sa tế và tương ớt, vị mayonnaise béo ngậy, mỡ hành thơm béo nhưng không ngấy, tôm rang thơm giòn, chà bông dai thơm. Tất cả quyện lại với nhau hài hòa, đậm đà, tan ngay trong miệng.
A. Cách làm bánh mì nướng muối ớt bằng vỉ nướng để bán, kinh doanh
Nguyên liệu Cách làm
Pha nước phết sốt muối ớt: 1 thìa cà phê đường + 1 thìa cà phê rượu trắng + 1/2 thìa cà phê ớt xay+ 1/2 thìa bột ngọt + 1 thìa tương ớt + 1 thìa cà phê sa tế. Tất cả các bạn trộn đều cho tan hết gia vị.
Lưu ý: các bạn ăn cay thì có thể cho thêm tương ớt xay. Nếu làm với số lượng nhiều thì các bạn nên làm nhiều nước sốt hơn (cứ nhân tỉ lệ ban đầu lên thôi). Sau khi các gia vị tan đều các bạn dùng cọ quét một lượt lên trên vỏ bánh mì.
Tiếp theo các bạn cho bánh mì vào máy nướng, hoặc trên bếp than hoa để một lúc cho bánh mì được ép mỏng và giòn. Sau khi một mặt chiếc bánh mì của bạn đã bắt đầu giòn, các bạn trở mặt bánh và phết thêm mỡ hành lên trên.
Tiếp đến, các bạn rải đều phần topping đã được chuẩn bị sẵn lên trên bề mặt chiếc bánh và đợi một chút cho mặt dưới của bánh mì được chín giòn nữa là bạn có thể dùng được rồi.
Tuy nhiên, nếu như không có bếp than, các bạn có thể dùng lò nướng ở nhiệt độ mức trung bình thấp và nướng chừng khoảng 5 phút rồi lấy bánh ra.
Bày bánh mì nướng muối ớt bánh ra đĩa, rắc thêm chà bông, cắt thêm vài miếng xúc xích chấm cùng với tương ớt, thật đã phải không nào.
B. Cách làm bánh mỳ nướng sate thơm ngon tại nhà
Massageishealthy tin chắc bạn nào chỉ cần thưởng thức qua một lần, các bạn sẽ lại muốn ăn nữa, ăn nữa và ăn mãi. Và đặc biệt hơn đó là cách làm bánh mì nướng sa tế này cũng gần giống với món bánh mì nướng muối ớt, tuy nói là vậy nhưng sẽ có bạn này bạn kia sẽ thích bánh mì kiểu này, hơn bánh mì kiểu nọ.
Nguyên liệu làm bánh mì nướng
Bánh mì không: 2 đến 4 ổ (tùy vào số người dùng)
Chà bông (hay còn gọi là ruốc): 50 gr
Sốt mayonnaise: vài muỗng to
Tương ớt
Sa tế cay: 1 ít
Hành lá 1 bó nhỏ: 50gr
Dầu ăn
Gia vị nêm nếm: hạt nêm, hạt tiêu xay
Cách làm
– Các bạn đem ổ bánh mì đặt ra mặt phẳng dùng gậy cán bột cán cho ổ bánh mì hơi dẹp xuống còn dày khoảng 1,5cm là được, sau đó phết lên 1 lớp mỏng sa tế lên rồi chuẩn bị đem nướng.
– Hoàn thành thành phẩm. Khi bánh nướng xong phần bánh mì, các bạn đặt từng mẫu bánh ra đĩa, tiến hành xịt phần tương ớt, sốt mayonnaise theo hình zíc zắc hay xen kẽ nhau lên một mặt trên của mẫu bánh mì, tiếp đến là xịt từ đầu đến cuối bánh sẽ trông rất đẹp mắt.
– Tiếp theo các bạn lai cho phần mỡ hành dọc theo chiều dài mẫu bánh, cuối cùng là đến phần sa tế cay rồi đến phần chà bong trên cùng, tất cả các bạn cần được rắc đều và rắc dọc theo chiều dài mẫu bánh.
C. Cách làm bánh mì Sandwich nướng để bán buổi sáng cho học sinh
Nguyên liệu
4 quả trứng
1 muỗng đường, muối
1 cốc sữa
8-10 lát bánh mì trắng
Bơ
Siro lá phong hoặc loại siro khác
Hướng dẫn cách làm
– Với cách làm bánh mì nướng này thì để món bánh mì giàu dinh dưỡng hơn, khi mua nguyên liệu bạn hãy sử dụng loại bánh mì Brioche hoặc Challah, sữa nguyên chất và kem tươi.
– Đầu tiên bạn đập trứng vào tô, dùng đũa hoặc dụng cụ đánh trứng bạn nhẹ nhàng đánh đều trứng trong tô. Cho đường, muối và sữa, thêm 2 muỗng đường, 1 muỗng vani và quế vào hỗn hợp rồi khuấy đều lên để cho cách làm bánh mì nướng cay cay mùi quế.
– Tiếp theo bạn nhúng từng lát bánh mì vào trong hỗn hợp trứng rồi ngâm vài giây, bạn dùng lát bánh mì dày và ngâm đủ lâu để hấp thụ hỗn hợp trứng, nhưng không nên quá lâu vì bánh sẽ bị ẩm quá dẫn đến cách làm bánh mì nướng không ngon và nhớ chỉ nhúng những lát bánh mì mà bạn sẽ nướng ngay tại lúc đó.
– Bạn phủ một lớp bơ hoặc dầu mỏng vào chảo, để ở nhiệt độ vừa phải rồi chuyển những lát bánh đã phủ hỗn hợp trứng vào trong chảo nóng. Nướng đến khi mặt bánh sang màu nâu vàng thì lật để nướng mặt còn lại.
– Thưởng thức bánh mì nướng nóng hổi này với bơ và siro, bạn có thể cho thêm vào trong cách làm bánh mì nướng thịt xông khói hoặc xúc xích, trái cây hoặc quả mọng để cho bữa sáng của mình thêm phong phú hơn.
Ngoài ra nếu bạn thực hiện cách làm bánh mì nướng kiểu này thì có thể để bánh mì đông lạnh. Bạn làm một mẻ bánh mì nướng lớn, làm cho đông lạnh các miếng bánh đã nướng chín và bảo quản chúng trong các túi đựng thực phẩm để làm bữa sáng cho cả gia đình trong cả tuần.
Vài món bánh mì nướng khác ngon không kém bánh mì nướng muối ớt
1. Cách làm bánh mì nướng bơ tỏi bằng chảo
Nguyên liệu: Dụng cụ: Sơ chế nguyên liệu
Rau mùi: bạn đem nhặt lấy phần ngon, rửa sạch rồi để cho thật ráo nước, sau đó thì băm nhỏ.
Bánh gối: cắt làm đôi hoặc làm 4 phần đều được.
Các bước thực hiện
Bước 1: Đầu tiên bạn bắc chảo lên bếp, sau đó cho bơ vào. Hạ lửa ở mức nhỏ rồi đun cho đến khi bơ tan chảy ra hết thì cho tỏi vào phi thơm lên.
Sau đó bạn lại tiếp tục cho đường và rau mùi vào. Khuấy thật đều để tất cả quyện lại với nhau và đường tan hết thì dừng lại.
Bước 2: Nướng bánh mì bằng cách cho bánh mì vào chảo chống dính, bắc lên bếp, sau đó lần lượt quết bơ tỏi lên từng mặt của bánh mì.
Chú ý khi mặt kia se lại thì mới được lật bánh để quét lên mặt bên kia.
Cắt bánh mì
Cắt bánh mì thành miếng nhỏ
Tỏi: bóc vỏ rồi băm nhỏ
Về hình thức: bánh mì được phết đều bơ, tỏi và rau mùi, có màu vàng nhạt rất đẹp mắt
Về hương vị: đầu tiên phải dậy lên mùi tỏi + bơ + rau mùi thơm nồng, chỉ ngửi thôi là muốn ăn ngay lập tức rồi.
Nguyên liệu Dụng cụ Sơ chế nguyên liệu
Bánh mì đem cắt thành từng khúc ngắn
Hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ
Các bước thực hiện
Bước 1: Cho sốt Mayonnaise, hành lá thái nhỏ, dầu ăn, tép khô đã rang vào bát tô, sau đó trộn đều lên
Bước 2: Bạn dùng chổi quét chuyên dụng quét hỗn hợp này lên các mặt của bánh mì, sau đó xếp bánh vào lò nướng và nướng trong khoảng 8 phút là bạn sẽ thấy miếng bánh se lại.
Yêu cầu thành phẩm
Về hình thức: bánh cắt đều nhau, các mặt đều được quết đều sốt
Về hương vị: miếng bánh vừa nướng xong dậy lên mùi thơm cực kỳ hấp dẫn, khi ăn giòn tan béo ngậy.
2. Bánh mì nướng mỡ hành đơn giản
Bạn thấy đó, cần vài bước đơn giản không cầu kỳ, bạn đã thực hiện xong cách làm bánh mì nướng muối ớt nổi tiếng và những những món bánh mì nướng cực thơm ngon khác ngay trong gian bếp nhà mình rồi đó.