Xu Hướng 7/2024 # 1️⃣ Đậu Hũ Sốt Trứng Muối Chiên Giòn Ngon: 4 Cách Làm Đơn Giản Tại Nhà # Top 4 Yêu Thích

Đậu phụ sốt trứng muối là một trong những món ăn vặt mới lạ và đa dạng từ cách làm truyền thống của người Hoa. Đậu phụ chiên sốt trứng muối cũng có nhiều cách chế biến khác nhau, tùy theo khẩu vị của mỗi người. Vào những ngày mưa, hoặc khi bận rộn, bạn có thể nhanh chóng làm món ăn vặt ít calo này để bổ sung một số chất dinh dưỡng cho cơ thể. Để có thêm gợi ý chế biến món ngon này, mời các bạn theo dõi bài viết sau đây.

1. Ăn đậu phụ sốt trứng muối có ngon không?

Đậu phụ là nguyên liệu chế biến nhiều món ăn phổ biến của người Việt, trong đó có món xào trứng muối vừa “độc” vừa lạ được giới thiệu trong bài viết này. Thực chất, món ngon này vốn có nguồn gốc từ Trung Quốc, đặc biệt là cộng đồng người Hoa ở Singapore. Lòng đỏ trứng muối rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là trong Đông y. Tuy nhiên, trứng rất béo nên bạn cần sử dụng với lượng vừa phải để tránh một số ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

Đối với một công thức truyền thống, trước tiên bạn có thể đánh bột và chiên đậu phụ. Sau đó, cho trứng đã đánh tan vào xào cho chín mềm rồi cho đậu phụ vào chiên, phủ sốt. Từng miếng đậu phụ nhúng nước sốt vàng ruộm tan dần vị mặn trong miệng kết hợp vị beo béo thơm phức khiến ai ăn rồi cũng không thể ngừng đũa!

2. Cách đơn giản để làm đậu phụ trứng muối ngon tại nhà

2.1. Cách làm đậu hũ non chiên giòn sốt trứng muối

2.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

10 gram hành tím bóc vỏ, băm nhỏ

10 gram hành lá, rửa sạch, xắt nhỏ

10 gram tỏi băm nhỏ như hành tím

16 lòng đỏ trứng muối hấp 10-15 phút

30 ml sữa tươi không đường (hoặc có đường tùy khẩu vị)

1/2 muỗng cà phê tiêu đen

4 lạng đậu hũ non cắt lát tròn dày khoảng 1 cm

2 lòng đỏ trứng (đánh trong 1 bát vừa)

400 gram bột ngô (trải đều trên một đĩa lớn)

1 – 1,5 lít dầu ăn

Ăn kèm: mỡ hành, ruốc heo

2.1.2. Cách làm món trứng muối sốt mỡ hành thơm ngon

Bắc chảo vừa lên bếp, cho 1/2 muỗng canh dầu thực vật vào đun nóng.

Cho hành tím và tỏi vào phi thơm, sau đó cho hành lá vào xào cùng. Lúc này, bạn xay nhuyễn trứng muối đã hấp chín, sau đó cho vào chảo, thêm sữa tươi vào, khuấy đều. Nấu đến khi sốt trứng muối chín mềm, nêm tiêu xay rồi tắt bếp.

2.1.3. Cách làm đậu hũ non chiên giòn sốt trứng muối

Nhúng từng lát đậu phụ non đã cắt lát vào bát đựng lòng đỏ trứng. Sau đó, bạn trải miếng đậu phụ qua bát bột ngô để bột phủ đều.

Trong một chảo khác, cho khoảng 1 lít dầu ăn vào đun nóng (sao cho ngập mặt đậu phụ). Đậu hũ non chiên vàng vớt ra, để ráo.

Bật bếp đun cho mãng cầu mặn trở lại. Gắp các miếng đậu hũ non đã chiên vào chảo, đảo nhẹ tay cho nước sốt sánh lại. Khi đậu phụ chuyển sang màu vàng giòn đẹp mắt, lấy ra một đĩa. Thực hiện cho đến khi hết nguyên liệu.

Trang trí món chiên với một số loại rau thơm cho đẹp mắt. Rưới đều dầu hành lên các miếng đậu hũ rồi rắc chà bông lên trên. Để thưởng thức món ăn này ngon nhất, hãy chấm nó với tương ớt cay!

2.2. Cách làm đậu phụ chiên trứng muối đơn giản nhất

2.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

1/4 chén mỡ hành

4 ounce đậu phụ non (lát mỏng 1 cm)

1 quả trứng (đánh trước trong một tô lớn, đánh đều)

50 gram bột chiên giòn (trải ra đĩa hoặc tô lớn)

3 lòng đỏ trứng muối

245 ml dầu thực vật

2.2.2. Cách làm đậu hũ non chiên giòn sốt trứng muối đơn giản nhất

Hấp chín trứng muối trong 10 phút, sau đó đánh nhuyễn.

Nhúng từng lát đậu hũ non vào đĩa trứng đã đánh tan, rồi nêm bột chiên giòn. Đặt chảo lớn lên bếp, chuẩn bị dầu thực vật đun nóng. Sau đó, gắp từng lát đậu hũ non cho vào chảo, chiên đến khi vàng giòn rồi vớt ra đĩa sạch để thấm dầu.

Bắc chảo khác lên bếp, đun nóng lòng chảo. Tiếp theo, bạn đổ trứng muối đã hấp chín vào chảo, xào cho tan. Đổ đậu hũ non đã tẩm bột chiên giòn vào chảo, xào thêm một đến hai phút để nước sốt trứng vàng đều khắp đậu hũ.

Gắp đậu hũ chiên ra đĩa, rưới mỡ hành lên trên và thưởng thức ngay.

2.3. Cách nấu đậu phụ chiên cà ri sốt bơ trứng

2.3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

1 gói trứng đậu hũ tròn dày

3 lòng đỏ trứng muối hấp chín

1 thìa bơ thực vật

1 thìa tỏi băm

1 lá cà ri cắt nhỏ

1 – 1,5 lít dầu ăn để chiên ngập dầu

2.3.2. Cách làm đậu phụ chiên cà ri sốt bơ trứng vàng

Cho dầu ăn vào chảo sâu lòng, đun nóng. Sau đó, cho các lát trứng đậu hũ vào chiên vàng đều hai mặt thì gắp ra khay có lót sẵn giấy thấm dầu.

Đặt chảo nhỏ lên bếp, đun nóng chảo. Cho bơ thực vật vào chảo, đun chảy, sau đó cho tỏi băm, lá cà ri và lòng đỏ trứng xay nhuyễn vào chảo. Xào cho đến khi hỗn hợp quyện lại và dậy mùi thơm, béo, sủi bọt thì cho trứng đậu hũ vào chảo. Đảo đều đậu hũ để nước sốt phủ đều các mặt.

Khoảng 1 – 2 phút sau thì tắt bếp, cho món xào ra đĩa và thưởng thức.

2.4. Cách làm đậu hũ trứng muối sốt mayonnaise Knorr kiểu Nhật

2.4.1. Chuẩn bị nguyên liệu

4 muỗng canh sốt mayonnaise

1 thìa mù tạt vàng

1 muỗng canh sốt ớt chua ngọt kiểu Thái

1 thìa nước chanh không hạt

2 muỗng canh nước lọc

4 thìa bột trứng muối vàng Knorr

Tiêu đen xay nhỏ

2 khối đậu hũ trắng (dùng thớt sạch vắt sạch nước, sau đó cắt đậu hũ thành khối vuông vừa ăn)

1 bát bột gạo

Dầu ăn để chiên

1 nắm lá cà ri

8 – 10 lát ớt tươi băm nhỏ

2.4.2. Cách làm sốt trứng muối Knorr mayonnaise

Trong một chiếc cốc vừa, bạn dùng thìa khuấy đều sốt mayonnaise với mù tạt, tương ớt, nước cốt chanh, nước lọc và bột trứng muối Knorr tạo thành hỗn hợp sền sệt.

Nêm nếm nước sốt vừa miệng.

Sau đó, nêm chút tiêu xay và để riêng bát nước chấm.

2.4.3. Cách làm đậu phụ chiên sốt trứng muối mayonnaise Knorr Nhật Bản

Bạn cho những viên đậu phụ vào đĩa bột gạo, lăn đều.

Đặt chảo lên bếp, đun nóng, sau đó cho các khối đậu hũ vào chiên vàng đều, vớt ra để ráo dầu.

Giữ lại chảo dầu trên, cho lá cà ri vào, chiên cho giòn rồi vớt ra. Tiếp theo, bạn cho ớt đã băm nhỏ vào chảo dầu, khoảng 30 giây sau thì vớt ra.

Xếp đậu phụ ra đĩa, rắc lá cà ri đã chiên lên trên. Bạn có thể chấm đậu hũ với chén Sốt trứng muối Knorr đã pha, hoặc rưới nước sốt lên đậu hũ để thưởng thức tùy theo sở thích.

Đậu phụ trứng muối là cách làm món ăn vặt ngon độc đáo. Những công thức này thực ra cũng tương tự như món cánh gà chiên sốt trứng muối đã được hướng dẫn ở các bài viết trước. Hi vọng công thức được giới thiệu lần này sẽ làm hài lòng những ai yêu thích món lòng đỏ trứng muối!

Bích Tuyền dịch chiến lược