Đề Xuất 5/2024 # 1️⃣ Nước Mắm Ăn Nghêu Hấp Sả Thái: 4 Cách Làm Nước Chấm Ngon Chuẩn Vị # Top 2 Yêu Thích

1. Cách pha nước mắm ngao kiểu bắc

1.1. Vật chất

100 ml nước mắm

20 ml nước chanh

100 gram đường trắng

10 gam tỏi băm

50 gram sả

5 lá chanh

50 gram quả quất

10 gram ớt băm

1.2. Hướng dẫn cách làm nước mắm ngao kiểu bắc

Chuẩn bị một chiếc bát nhỏ, cho 100 ml nước ấm và 100 gam đường vào, khuấy liên tục cho gia vị tan hết. Sau đó để hỗn hợp sang một bên, rửa sạch và thái lát sả. Rửa sạch với nước, cắt khoanh tròn mỏng vừa ăn, bỏ hạt. Lá chanh cũng rửa sạch, cắt nhuyễn.

Tiếp theo, bạn cho 20 ml nước cốt chanh, 10 gam tỏi băm, 10 gam ớt băm và 50 gam sả thái lát vào bát hỗn hợp nước đường đã pha. Thêm 100 ml nước mắm và khuấy đều. Để có chén nước mắm nghêu hấp ngon, bạn nên chọn loại nước mắm có độ đạm vừa phải, không quá cao cũng không quá thấp. Và dựa vào lượng đạm này, bạn sẽ điều chỉnh gia vị cho phù hợp.

Khi các gia vị đã tan hết, bạn tiếp tục cho thêm 50 gam quất và lá chanh thái nhỏ vào. Tinh dầu tiết ra từ quả quất và lá chanh sẽ khiến món nước mắm ngao của bạn thơm và hấp dẫn hơn. Vị chua chua, mặn ngọt, cay cay của nước chấm sẽ kích thích vị giác vô cùng. Công thức làm nước mắm chua ngọt với ngao hấp miền Bắc thật đơn giản đúng không nào! Các bạn đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu thì hãy vào bếp thực hiện ngay thôi.

2. Cách làm nước mắm ngao miền nam ngon

Nếu miền Bắc chuộng lá chanh và quất để làm mắm nghêu thì miền Nam chuộng gừng. Bí quyết làm nên chén nước mắm gừng nghêu ngon nằm ở cách giã nhỏ nguyên liệu, không giã nhỏ. Nguyên liệu được giã nhỏ giúp tiết ra tinh dầu, từ đó mắm sẽ thơm hơn.

2.1. Vật chất

100 ml nước mắm

100 gram đường trắng

30 gram ớt xanh và đỏ

30 gam tỏi

30 gam gừng

30 ml nước chanh

2.2. Hướng dẫn cách làm nước mắm ngao miền nam

Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi thái sợi. Tỏi bóc vỏ, cắt bỏ cuống. Sau đó cho tất cả các thứ vào bát cùng với 1 thìa cà phê đường và giã nhuyễn. Cho đường vào cối cùng với tỏi ớt sẽ giúp các nguyên liệu không bị rớt ra ngoài.

Sau khi đập dập tỏi, ớt và gừng, đổ chúng vào cốc và để riêng một góc. Chuẩn bị một chiếc bát nhỏ, cho 100 ml nước ấm, 100 gam đường vào khuấy liên tục cho đến khi đường tan hết thì cho 100 ml nước mắm vào. Khuấy lại một lần nữa để tạo thành hỗn hợp đồng nhất, sau đó cho tỏi ớt gừng đã giã nhỏ vào.

Để làm dịu vị mặn của nước mắm gừng, bạn cho thêm 30 ml nước cốt chanh vào, khuấy đều một lần nữa là xong. Nước mắm gừng kiểu miền Nam chua ngọt phảng phất chút thơm tự nhiên của gừng vô cùng hấp dẫn. Thịt nghêu nóng hổi, ​​ngọt tự nhiên, chấm thứ thiệt vào chén nước mắm gừng là hết sảy. Với cách làm nước mắm gừng ngon này, ngoài nghêu bạn còn có thể ăn kèm với vịt, nướng hay mực, tôm hấp.

3. Cách làm nước mắm ngao mới

Nếu nước mắm quất hay nước mắm gừng chấm ngao đã quá chán, bạn có thể đổi bằng nước mắm. Nghe có vẻ kỳ lạ nhưng công thức làm món sốt này lại đơn giản vô cùng. Nguyên liệu dễ kiếm, dễ mua nên bạn không phải lo lắng. Đặc biệt, hương vị của món ngao sốt ăn kèm này sẽ khiến bạn bất ngờ.

3.1. Vật chất

30 ml nước mắm

20 gram ớt xanh và đỏ

10 gam tỏi

30 ml nước chanh

45 gram đường thốt nốt

10 gam ngò

3.2. Hướng dẫn cách làm nước mắm ngao mới lạ

Cho 45 gam đường vào chén cùng với 30 ml nước mắm và 30 ml nước cốt chanh, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Tiếp theo, bạn cho 20 gam ớt băm hoặc thái lát tùy thích, thêm 10 gam ngò gai và 10 gam tỏi băm. Khuấy liên tục cho đến khi đường thốt nốt tan hết.

Cách làm nước chấm ngao này cực kỳ đơn giản nhưng hương vị thì đảm bảo sẽ khiến bạn bất ngờ. Vị chua chua cay cay từ nước mắm, chanh ớt quyện với mùi thơm của ngò thật kích thích vị giác. Món mắm này không chỉ có công thức đơn giản mà thời gian bảo quản cũng rất lâu. Chỉ cần cho vào ngăn mát tủ lạnh là bạn có thể sử dụng trong 3 tuần đến 1 tháng.

4. Cách làm nước mắm me kiểu Thái để ăn ngao hấp.

Cách làm nước mắm me chua ngọt kiểu Thái cũng đơn giản như các cách pha nước chấm ở trên. Vị của nước chấm này thường chua hơn nên những ai không thực sự thích vị ngọt của mắm miền Nam hay mặn mà của mắm miền Bắc có thể sử dụng công thức này.

4.1. Vật chất

40 gram đường thốt nốt

2 thìa nước mắm

30 ml nước me

20 gam thính gạo

5 gam ớt băm

5 gam hành lá

5 gam ớt bột (Tham khảo cách làm ớt bột tại nhà để pha nước chấm ngon)

5 gam ngò

10 gram hành tím

4.2. Hướng dẫn cách làm nước mắm me chua ngọt kiểu Thái để ăn ngao hấp

Chuẩn bị một cái chén nhỏ, cho 30 ml nước me, 40 gam đường thốt nốt và 2 thìa nước mắm vào. Dùng thìa khuấy đều để tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Sau đó để riêng hỗn hợp, hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng, hành lá và ngò rí cắt nhỏ.

Tiếp theo, bạn cho 20 gam gạo tẻ, 10 gam hành tím, 5 gam ớt bột, 5 gam ớt băm, 5 gam hành lá và 5 gam ngò rí vào hỗn hợp nước me, khuấy đều cho đến khi ngấm gia vị. . Như vậy, chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có ngay chén nước mắm me kiểu Thái với ngao siêu độc đáo. Nước mắm me khi thành phẩm thường có độ sệt và màu sắc cũng tương đối hấp dẫn.

Mỹ Lệ tổng hợp