Đây sẽ là tổng hợp nhiều công thức về cánh gà chiên vô cùng thú vị. Nhưng trước tiên, để làm được những món ăn này thì cánh gà phải tươi, sau đó cần tẩm để cánh gà ngấm đều gia vị, cho đến thành phẩm là lớp da gà vàng óng và có độ giòn, dai vừa đủ, đi kèm với đó là nước chấm mắm ngon. Bản thân mình thấy món cánh gà chiên mắm nó cũng hot như món sườn xào chua ngọt vây. Kiểu như đúng là món ăn quốc dân, ai ai cũng biết.
Cánh gà chiên nước mắm
Một trong những cách chế biến cánh gà đang được ưa chuộng nhất hiện nay là chiên nước mắm. Với hương vị đậm đà của nước mắm hòa cùng vị ngọt đặc trưng của thịt gà chắc chắn sẽ khiến mọi người yêu thích. Để làm được món cánh gà chiên nước mắm ngon chuẩn vị, cách ướp cánh gà là khâu quan trọng nhất. Bởi đây là công đoạn quyết định sự thành công của món ăn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cánh gà: 5-7 cái
Nước mắm: 3 muỗng
Bột năng: 50 gram
Tỏi khô, hành khô: 1 củ
Cà rốt, dưa chuột
Các loại gia vị khác: Muối, hạt tiêu, hạt nêm mì chính
Cách ướp cánh gà chiên nước mắm
Cách ướp cánh gà chiên nước mắm khá đơn giản, các chị em chỉ cần thực hiện như sau.
Bước 1: Sơ chế cánh gà
Đối với cánh gà bạn mua về cần rửa sạch với nước, nhặt và loại bỏ lông gà còn sót lại.
Để cánh gà mất hoàn toàn mùi hôi thì cần ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút, bạn có thể thêm chút chanh tươi để việc khử mùi tốt hơn.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tím và tỏi khô đem bóc sạch vỏ, sau đó băm thật nhuyễn.
Cà rốt đem rửa sạch, sau đó cạo bỏ phần vỏ, bạn có thể thái chúng thành các miếng mỏng hoặc nạo sợi trộn với chanh tươi, dưa chuột thái mỏng và đường để ăn kèm. Cách chế biến như thế nào phụ thuộc vào sở thích của từng gia đình.
Dưa chuột cũng rửa sạch, bỏ vỏ rồi thái thành các lát mỏng.
Phần dưa chuột và cà rốt đã thái bạn có thể trang trí xung quanh phần đĩa đựng cánh gà để tăng sự bắt mắt cho món ăn.
Bước 3: Ướp cánh gà chiên mắm
Cách ướp cánh gà chiên mắm rất đơn giản, bạn có thể sử dụng chiếc que nhọn để đâm vào phần cánh gà đã được làm sạch. Cách làm này sẽ giúp phần cánh gà ngấm được các gia vị ướp tốt nhất.
Tiếp đến, cho cánh gà vào tô lớn, thêm chút nước mắm, mì chính, hạt tiêu, tương ớt và hành tỏi đã được băm nhỏ, rồi tiến hành trộn đều.
Tiến hành chiên cánh gà
Khi cánh gà đã được tẩm ướp gia vị đúng cách, hãy chiên cánh gà để có được món ăn thơm ngon.
Bước 1: Tẩm bột
Lấy cánh gà đã ướp lăn qua phần bột năng đã chuẩn bị, lăn thật đều để tất cả phần cách gà được phủ bột.
Bước 2: Chiên cánh gà
Cho cánh gà đã tẩm ướp chiên trong chiếc chảo ngập dầu, trong quá trình chiên nên chiên ở mức lửa nhỏ.
Đảo đều tay để cánh gà được chín đều và vàng hai mặt. Khi thấy cánh gà chuyển sang màu vàng rụm, vớt cánh gà ra đĩa, nên phủ lớp giấy thấm dầu ở dưới để loại bỏ hết phần dầu thừa.
Bước 3: Pha nước mắm
Để tạo ra phần nước mắm sền sệt, hương vị đặc trưng của món cánh gà chiên nước mắm bạn cần pha 3 thìa nước mắm, 1 thìa đường và thêm một chút nước lọc. Khuấy hỗn hợp thật đều tay đến khi đường tan hết thì dừng lại.
Nếu bạn thích ăn cay khi làm nước mắm có thể thêm chút tương ớt vào để tăng hương vị cho món ăn.
Bước 4: Cách làm cánh gà chiên nước mắm
Chuẩn bị chiếc chảo, phi hành và tỏi thơm với dầu ăn, khi hành tỏi chuyển sang màu vàng thì cho hỗn hợp nước mắm đã pha vào chảo.
Đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp chuyển sang dạng sền sệt thì cho phần cánh gà đã chiên vào đảo. Đảo đều tay đến khi nước mắm dính đều vào phần cánh gà thì dừng lại.
Bước 5: Thưởng thức món ăn
Cho món cánh gà chiên nước mắm ra đĩa đã được trang trí cà rốt và dưa chuột, vậy là bạn đã có món ăn ngon để thưởng thức rồi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cánh gà: 4 cái
2 quả trứng gà
Tỏi khô
Tương ớt
Các loại gia vị khác: hạt tiêu, muối, đường mì chính
Các bước làm cánh gà chiên giòn
Khi đã có đầy đủ các nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt tay vào làm cánh gà chiên giòn theo các bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cánh gà mua về đem nhặt sạch lông, rửa cánh gà, sau đó ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút để mất mùi hôi.
Tỏi khô đem vóc bỏ, nhặt sạch sau đó đập dập rồi băm nhỏ.
Bước 2: Ướp cánh gà
Cánh gà đem ướp với mỳ chính, hạt tiêu, tỏi băm và một chút muối. Để cánh gà ngấm được các gia vị hãy dùng que nhọn đâm phần cánh gà.
Ướp cánh gà trong thời gian 30 phút để ngấm các gia vị.
Bước 3: Chiên giòn cánh gà
Khi cánh gà đã được ướp đủ thời gian, hãy đập trứng gà và lấy phần lòng đỏ trứng gà. Dùng đũa khuấy thật đều để lòng đỏ trứng gà tan đều.
Cho cánh gà đã ướp gia vị qua phần lòng đỏ đã khuấy, đến khi cánh gà ngấm đều trứng gà thì đem đi chiên ngập trong dầu. Chiên nhỏ lửa đến khi cánh gà chuyển sang màu vàng thì vớt ra đĩa.
Trong quá trình chiên cánh gà nên để lửa nhỏ, đảo đều tay để cánh gà chín đều.
Bước 4: Thưởng thức
Cho cánh gà ra đĩa và thưởng thức với tương ớt. Hương vị ngon ngọt của cánh gà kết hợp với tương ớt cay cay sẽ khiến bạn yêu thích.
Công thức làm cánh gà chiên xù cũng là món ăn thom ngon hấp dẫn rất đáng để trải nghiệm. Bột chiên xù vàng rụm kết hợp với thịt gà tươi ngọt đã tạo ra một món ăn hấp dẫn và tươi ngon.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Các bước làm cánh gà chiên xù giòn vàng
Khi đã có đầy đủ nguyên liệu, chúng ta sẽ tiến hành làm cánh gà chiên xù theo các bước sau đây.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cánh gà bạn cần rửa sạch. Tốt nhất bạn nên ngâm cánh gà trong nước muối loãng hoặc chần qua nước sôi để khử sạch mùi hôi của gà.
Tỏi khô đem bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
Cà chua đem rửa sạch, thái thành các lát mỏng để trang trí.
Xà lách đem rửa sạch để ráo rồi trang trí lên đĩa.
Trứng gà thì lấy phần lòng đỏ trứng, đánh đều tay để trứng gà được trộn đều.
Bước 2: Ướp cánh gà
Cánh gà đem chặt thành các miếng vừa ăn, sau đó ướp với một chút tiêu, muối và chút mì chính. Ướp trong khoảng 15 phút để cánh gà ngấm các gia vị tốt nhất.
Bước 3: Chiên cánh gà
Cánh gà sau khi đã ướp cho lăn qua phần lòng đỏ trứng gà đã được đánh đều, sau đó lăn qua phần bột chiên xù.
Khi cánh gà được tẩm đều bột chiên xù, cho cánh gà vào chiên trong chảo dầu sôi. Chiên nhỏ lửa đến khi cánh gà chuyển sang màu vàng giòn thì vớt ra khỏi chảo, để ráo dầu rồi cho lên đĩa.
Bước 4: Thưởng thức
Bạn có thể thưởng thức món cánh gà chiên xù thơm ngon với tương ớt hoặc tương cà, ăn kèm với cà chua và xà lách tươi sẽ khiến món ăn đỡ ngán hơn.
Ngoài cách làm cánh gà chiên nước mắm thì cánh gà chiên mật ong cũng là món ăn đầy mới lạ. Nguyên liệu đơn giản, hương vị tươi ngon món ăn này đang được nhiều người yêu thích.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Cánh gà: 5 cái
Mật ong rừng
Nước tương
Vừng trắng
Các gia vị khác như muối, hạt tiêu và tỏi khô
Các bước thực hiện cánh gà chiên mật ong
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cánh gà đem lông nhỏ còn sót lại, lấy muối trắng xát đều vào cánh gà. Đợi 1-2 phút thì rửa sạch cánh gà với nước rồi để ráo.
Nước sốt mật ong bạn cần pha như sau: 3 thìa mật ong với 2 thìa nước tương, khuấy đều tay đến khi hỗn hợp được trộn đều thì dừng lại.
Vừng trắng đem rang trên lửa nhỏ, khi vừng chín thì tắt bếp, đổ ra bát riêng.
Tỏi khô bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
Bước 2: Ướp gia vị
Cho cánh gà vào bát, thêm muối, hạt tiêu, nước tương và tỏi băm nhỏ vào, trộn thật đều và ướp trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Rán cánh gà
Cho cánh gà đã ướp vào chiên giòn, chiên nhỏ lửa đến khi cánh gà chín vàng thì gắp ra đĩa.
Bước 4: Tẩm mật ong vào cánh gà
Cho vào chảo một chút dầu, đun đến khi dầu sôi thì cho nước sốt mật ong đã pha vào đun.
Khi hỗn hợp sôi và bắt đầu sệt lại thì cho toàn bộ cánh gà đã chiên vào chảo, đảo đều tay để cánh gà ngấm đều mật ong.
Bước 5: Hoàn thành
Khi cánh gà đã ngấm đều mật ong thì bạn hãy gắp ra đĩa và thưởng thức món ăn tuyệt vời này.
Cách làm cánh gà chiên bơ tỏi cũng là món ăn hấp dẫng đáng để trải nghiệm và thưởng thức. Đặc biệt, công thức làm món này khá đơn giản như sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cách làm cánh gà chiên bơ tỏi
Thực hiện các bước theo hướng dẫn sau đây, bạn sẽ có được món cánh gà thơm ngon, hấp dẫn.
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Làm sạch cánh gà, hãy dùng nước muối loãng để ngâm cánh gà, cách làm này sẽ giúp bạn loại bỏ hoàn toàn mùi hôi.
Khi cánh gà được làm sạch thì ngâm cánh gà trong sữa tươi, ngâm khoảng 30 phút thì vớt cánh gà và để ráo.
Tỏi khô bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
Bước 2: Ướp cánh gà
Cho cánh gà đã được ngâm trong sữa vào tô lớn, thêm tỏi đã băm nhỏ, hạt nêm, tiêu và đường sao cho vừa ăn.
Ướp cánh gà trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để có hương vị thơm ngon hơn.
Bước 3: Chiên cánh gà
Khi cánh gà đã được ướp đủ thời gian, hãy đem phần cánh gà đi chiên giòn trong dầu.
Chiên nhỏ lửa để cánh gà có độ vàng óng như mong muốn và phần thịt bên trong được chín đều. Cánh gà chín vớt ra rổ và để ráo dầu.
Bước 4: Cách chiên cánh gà với bơ tỏi
Cho chiếc chảo khác lên bếp, thêm phần bơ thực vật đã chuẩn bị vào để đun nóng. Khi bơ tan hết cho tỏi băm vào, thêm chút bột ớt nếu bạn thích ăn cay. Đảo thật đều tay đến khi tỏi thơm thì cho phần cánh gà đã chiên vàng vào chảo, đảo đều tay khi cánh gà thấm đều bơ tỏi thì tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Cho cánh gà đã chiên bơ tỏi ra đĩa. Có thể trang trí thêm rau thơm, cà chua, xà lách cho đẹp mắt.
Để chọn mua cánh gà ngon để chiên
Chuẩn bị nguyên liệu tốt bằng, ngon thì hãy lưu ý trong quá trình mua cánh gà ngoài chợ.
– Chọn mua cánh gà với lớp da có màu vàng tự nhiên hơi nhạt, không mua những chiếc có màu sậm, ửng đỏ. Khi chạm vào da và thịt gà có độ đàn hồi, săn chắc là cánh gà tươi ngon, không mua những cánh gà với phần thịt mềm, bở.
– Cánh gà có màu loang lỗ không đều, có vết bầm, có mùi hôi thì tuyệt đối không nên mua.
– Da bị sạm đen có thể gà đã chết trước khi làm thịt, không còn tươi ngon, hay gà có màu vàng ươm có thể đã bị nhuộm màu đều không nên chọn.
Hình ảnh cánh gà chiên nước mắm
Cánh gà và nước sốt có màu nâu cánh gián đẹp mắt, được xen lẫn màu đỏ của ớt và trắng vàng của tỏi băm.
Cánh gà lành lặn, không bị vỡ, nát hay kết dính trong quá trình chế biến.
Cánh gà có lớp da ngoài hơi dai, thịt bên trong chín mềm, không bị khô và thấm gia vị đậm đà. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị thơm ngon, săn chắc của thịt gà và mùi thơm hấp dẫn.