Món bánh bao nhân thịt heo xay
+ 420 gram bột mì, 7 gram men nâu, 1/2 muỗng cà phê muối
+ 250-280 ml sữa tươi không đường nấu để ấm, 20 ml dầu ăn
+ 100 gram đường (tùy theo sở thích cho ngọt hơn)
+ 500 gram thịt heo xay ( phần ba rọi để nhân không khô )
+ Mộc nhĩ ngâm nở rửa sạch sau đó thái nhỏ
+ Hành tím phi (nếu thích)
+ Trứng cút luộc hoặc trứng gà ta luộc.
+ Lạp xưởng chiên thái miếng mỏng vừa ăn
+ 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu hào, 1 củ hành tây thái hạt lựu
+ 1/2 muỗng cà phê dầu mè, 1 nhánh hành lá thái nhỏ
Cách làm bánh bao nhân thịt heo xay:
+ Bước 1: Cách làm phần nhân: Ướp thịt với hành tây, hành lá, lạp xưởng và các gia vị phía trên vào chung với nhau. Cho muối, bột nêm, đường, tiêu, mộc nhĩ vào, trộn đều với nhau. Nhồi 1 chút cho thịt dai và đều nhau. Sau đó lấy 1 ít thịt cho trứng cút vào giữa rồi viên tròn lại.
+ Bước 2: Cách làm phần bột: Trộn bột mì, muối, đường và men. Sau đó cho sữa tươi âm ấm (40 – 50C) vào trộn 10 phút. Thêm 1 chút dầu ăn vào trộn thêm 10 phút. Lấy khăn nhúng nước ấm vắt khô, phủ lên tô bột rồi. Sau đó ủ bột khoảng 2-3 tiếng khi thấy bột nở gấp đôi là được.
+ Bước 3: Khi bột nở, lấy ra nhồi 1 lần nữa rồi chia bột ra từng phần nhỏ để cán.
+ Bước 4: Cán bột nếp ngoài mỏng hơn bên trong rồi cho nhân vào giữa, gấp xếp ly đầu trên của bánh bao cho bánh đẹp hơn.
+ Bước 5: Sau đó, xếp bánh lên giấy dầu rồi xếp vào xửng.
Ngoài bánh bao nhân thịt còn có bánh bao nhân đậu, nhân thập cẩm, bánh bao chay,… tại cách làm bánh bao đơn giản bạn có thể làm tại nhà.
Món bánh bao nhân thịt gà
Bánh bao là 1 món bánh truyền thống của dân tộc Việt Nam chúng ta, hiện tại bánh bao có khá nhiều nhân và hương vị khác nhau tùy theo sỡ thích mà mọi người sẽ tìm được cho mình 1 khẩu vị thích hợp. Bạn đã từng nghe bánh bao nhân thịt gà chưa, chắc hẵn là chưa rồi vì món bánh này đi khắp sài gòn cũng chỉ có ít chỗ bán. Vậy bạn đã biết cách làm này ra sao chư, nếu chưa biết ta cùng tham khảo bài viết sau
+ Nguyên liệu làm bánh bao nhân thịt gà: Ức gà 1 cái, Mộc nhĩ, Hành, Trứng gà, Trứng cút, Xốt hoisin, Hạt nêm knorr, Bột bánh bao, Sữa tươi 200 ml, Đường, Muối, Dầu ăn, Bột nở.
+ Bước 1: Ta lấy 1 cái tô sau đó cho sữa tươi + đường + muối + men nở trộn với nhau
+ Bước 2: Lấy hỗn hợp trên nhào thật đều, nhào đến khi bột mịn và không bị dính tay là được. Nhồi bột xong ta lấy bột đem đỉ ủ tầm 20 phút cho bột nở đều
+ Bước 3: Ta làm phần nhân bánh bao, ức gà ta đem đi rửa sạch và cắt nhỏ vừa ăn, mọc nhĩ rửa sạch thái nhỏ, hành cắt phần cọng trắng giòn rồi cắt nhỏ. Trộn 3 hỗn hợp đó lại với nhau vào 1 cái tô sau đó cho thêm ít bột nêm và tiêu. Tiếp đó ta cho thêm 2 lòng đỏ trứng gà + hỗn vào hỗn hợp trên và trộn đều cho nhân thêm hương vị hấp dẫn
+ Bước 4: Bột bánh bao đả ủ ta lấy ra dùng dao cắt thành các khúc nhỏ sau đó đè bẹp và cho nhân vào trong trứng cút lên trên và gói lại, mọi người có thể tại hình thoải mái cho bánh thêm sinh động và bắt mắt
Chỉ với 5 bước đơn giản bạn đã có thể thực hiện xong cách làm bánh bao nhân thịt gà ngay tại nhà rồi, món bánh này khá ngon với hương vị của gà rất dễ ăn tin chắc ai cũng khen bạn vì đã thực hiện được món lạ miệng này cho bữa sáng của gia đình rồi. Chúc mọi người thực hiện thành công.
Món bánh bao nhân thịt trứng cút
+ Nguyên liệu: 150ml sữa tươi, 8g men nở, 30g đường, 250g bột mì đa dụng, 300g thịt đùi heo xay, trứng cút đã luộc, bóc vỏ, lạp xưởng
+ Gia vị: bột ngọt, đường, hạt nêm, tiêu, muối…
+ Bước 1: Cho men nở, đường vào sữa tươi rồi khuấy thật kỹ cho đường tan hết. Để cốc sữa sang bên. Đong 250g bột mỳ đa dụng cho vào tô. Đổ cốc sữa vào tô bột, trộn đến khi tạo thành hỗn hợp bột bánh mịn. Nhồi bột trong 15 đến 20 phút cho thật dẻo. Dùng màng bọc thực phẩm để bọc tô bột lại, ủ bột trong 30 phút để bột nở ra.
+ Bước 2: Trộn 300g thịt đùi heo xay + nửa muỗng bột ngọt, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, nửa muỗng tiêu, ¼ muỗng muối, 1 muỗng hành tỏi xay nhuyễn. Cắt lát lạp xưởng cho vào phần nhân bánh.
+ Bước 3: Phần bột đã ủ xong, lấy bột ra khỏi tô nhào lại rồi chia bột thành từng phần nhỏ. Rắc một ít bột lên mặt bàn trước khi nhào bột. Cán mỏng bột nhỏ, múc phần thịt heo xay, trứng cút luộc sẵn cho vào bên trong miếng bột, thêm lạp xưởng thái mỏng vào nhân.
+ Bước 4: Gói bánh lại, dùng ngón tay bóp nhẹ ở phần đỉnh bánh cho đẹp và để nhân không trào ra ngoài khi hấp. Đặt bánh lên giấy cho bánh khỏi dính vào xửng khi hấp.
+ Bước 5: Chuẩn bị nồi cơm điện hấp bánh, đổ nước vào nồi chuyển sang nút “Cook”. Khi nước sôi, gắp bánh cho lên xửng hấp, đậy nắp nồi cơm lại rồi hấp bánh từ thời gian 15 0 20 phút. Gắp bánh là bạn có thể dùng ngay được rồi.
Món bánh bao nhân thịt trứng muối
+ Bột mì : 400 gam
+ Thịt heo băm nhuyễn : 250 gam
+ Trứng cút : 15 quả
+ Trứng hột vịt muối : 15 quả
+ Men khô : 1 gói
+ Củ hành tây : 1 củ
+ Hành tím, hạt nêm, tiêu, đường
Cách làm bánh bao nhân thịt trứng muối:
+ Bước 1: Ta lấy 1 cái tô sau đó cho thịt heo băm nhuyễn + hành tây + hành tím + tiêu + đường vào và bóp đều, bóp đến khi nguyên liệu thấm vào nhau để ra ngoài tầm 15 phút
+ Bước 2: Ta bắt 1 cái nồi sau đó cho trứng cút + trứng hột vịt muối vào và luộc chín.
+ Bước 3: Ta lấy thịt ở bước 1 vo thành từng viên tròn sau đó đè dẹp ra và cho trứng cút + lòng đỏ hột vịt muối vào giữa và cuốn lại sau đó đêm đi hấp chín
+ Bước 4: Ta lấy 1 cái tô khác sau đó cho nước ấm + men nỏ + đường và và trộn đều sau đó để ra ngoài tầm 10 – 15 phút cho bột nở đều
+ Bước 5: Ta lấy bột mì và men nở rây 1 lần sau đó cho vào hỗn hợp ở bước 4 và khuấy đều khi đó bột sẽ đông lại cho nên ta lấy bột ra và nhồi thật đều sao đó lấy bột đi ủ tầm 15 phút nữa
+ Bước 6: Lấy bột đã ủ ra nhồi sơ qua 1 lần sau đó lấy dao cắt bột ra thành những khúc bánh nhỏ sau đó đè dẹp và cho nhân đã làm phía trên vào và cuộn lại
+ Bước 7: Lấy nồi hoặc xưởng hấp đặt bánh bao vào và hấp trong vòng 30 phút là bánh chín là có thể thưởng thức