Nguyên liệu làm bánh:
200 gr bột mì
2.5 gr men
115 ml nước ấm, 1/3 muỗng cà phê muối, 40 gr đường
Nhân bánh bao: 100 gr thịt heo xay, 1/2 củ hành tây thái hạt lựu, 3 nấm mèo thái nhỏ, 2 cây lạp xưởng chiên sơ thái lát mỏng, 1 nhánh hành lá thái nhỏ, 1 bó miến nhỏ ngâm nước cho mềm thái nhỏ, 1 củ hành tím thái nhỏ, trứng cút luộc
1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường
Các bước làm bánh bao nhân thịt
Bước 1: Cho tất cả phần nhân (ngoại trừ trứng cút) vào âu trộn đều.
2. Cách làm bánh bao kim sa ngon miễn chê
Nguyên liệu làm bánh bao kim sa
Phần nhân custard:
4 lòng đỏ trứng muối.
40gr bơ nhạt.
15ml sữa đặc.-
7gr gelatin đun chảy.
32gr đường.
10gr sữa bột.
10gr bột mì.
30gr bột bắp.
Phần vỏ bánh:
15ml sữa tươi.
3gr đường.
3gr men instant.
325gr bột mì (chia thành 2 phần: 250gr và 75gr).
120ml sữa tươi.
30ml dầu ăn.
1 lòng trắng trứng.
Dụng cụ làm bánh bao kim sa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu cách làm bánh bao kim sa
Để làm phần nhân trứng muối, đầu tiên bạn cho 4 lòng đỏ trứng muối vào xửng, hấp chín.
Sau đó dầm nát trứng muối ra hấp ra cho thật nhuyễn.
Bước 2: Tiến hành cách làm bánh bao kim sa
Đun cách thủy bơ nhạt, sữa đặc, gelatin và đường lại với nhau, khuấy đều để các nguyên liệu tan hết và quyện đều.
Cho thêm sữa bột, bột mì, bột bắp và trứng muối nghiền vào tô hỗn hợp ở bước 2, trộn đều cho đến khi các phần nguyên liệu quyện hết với nhau thì tắt bếp rồi để tô hỗn hợp vào trong ngăn lạnh 1 tiếng
Với phần vỏ bánh, đầu tiên bạn hòa tan sữa, đường và men lại với nhau trong 1 cái tô nhỏ.
Trộn đều bột mì, sữa tươi, dầu ăn và hỗn hợp men ở bước 4 lại với nhau trong 1 cái tô lớn cho đến khi bột kết thành 1 khối đồng nhất.
Sau khi bột đã ủ đủ thời gian thì cho tiếp 1 lòng trắng trứng và 75gr bột mì còn lại vào tô đựng khối bột, nhào đều cho đến khi các phần nguyên liệu quyện đều với nhau và thu được 1 khối bột đồng nhất.
Chia khối bột thành 8 phần bằng nhau, vo tròn.
Phần nhân trứng muối đã để lạnh đủ thời gian thì lấy ra, chia thành 8 phần nhỏ bằng nhau và vo thành những viên tròn.
Ấn dẹt từng phần bột, đặt vào 1 viên nhân trứng muối rồi túm bột và vo tròn lại.
Bước 3: Hoàn thành cách làm bánh bao kim sa
Đặt bánh vào xửng, hấp từ 10-15 phút là bánh chín.
3. Cách làm bánh bao khoai lang tím thơm ngon
Nguyên liệu làm bánh bao khoai lang tím
300gr bột làm bánh bao.
1 của khoai lang tím to.
4gr men nở.
80gr đường.
10gr sữa bột.
130ml nước.
Dụng cụ làm bánh bao khoai lang tím
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Khoai lang tím mua về rửa sạch hết đất cát, bóc vỏ, cắt thành những miếng nhỏ rồi mang đi hấp cho chín mềm, sau đó thì cho khoai lang tím đã hấp chín ra tô, nghiền thật nhuyễn.
Trộn đều bột làm bánh bao với men nở, đường và sữa bột lại với nhau trong 1 cái tô lớn, đổ từ từ nước vào tô hỗn hợp bột khô, vừa đổ vừa nhào cho đến khi bột kết thành một khối dẻo mịn thì ngắt 1/3 phần bột ra trộn chung với khoai lang tím đã nghiền nhuyễn để có được 1 khối bột khoai lang tím.
Bước 2: Tiến hành làm bánh bao khoai lang tím
2/3 khối bột trắng còn lại chia thành những phần nhỏ bằng nhau, sau đó dùng cây cán bột để cán thành những miếng tròn, dẹt để làm vỏ bánh.
Chia khối bột khoai lang tím thành những viên nhỏ bằng nhau và bằng với số lượng vỏ bánh. Đặt viên bột khoai lang tím vào giữa phần vỏ bánh màu trắng, túm vỏ bánh lại sao cho che kín hết nhân.
Bước 3: Hoàn thành làm bánh bao khoai lang tím
Dùng dao khía hình chữ X lên trên mặt bánh sao cho nhìn thấy viên nhân khoai lang tím phía trong. Sau đó đặt bánh vào trong xửng, hấp khoảng 20 phút thì lật ngược bánh lại, hấp tiếp 15 phút nữa rồi tắt bếp. Để yên bánh trong xửng thêm 3 – 5 phút nữa rồi mới lấy bánh ra và thưởng thức thôi!
4. Cách làm bánh bao chiên ngon giòn rụm
Nguyên liệu làm bánh bao chiên
Nguyên liệu vỏ bánh:
Phần nhân bánh bao chiên:
10gr nấm hương.
10gr mộc nhĩ.
250gr thịt heo xay.
Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
Dụng cụ làm bánh bao chiên
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm bánh bao chiên
Trộn đều tất cả các nguyên liệu ở phần vỏ bánh lại với nhau trong 1 cái tô lớn, sau đó dùng tay nhào để để bột kết thành 1 khối dẻo mịn, đồng nhất.
Dùng màng bọc thực phẩm để bọc tô bột lại và ủ trong vòng 1 tiếng.
Bước 2: Tiến hành cách làm bánh bao chiên
Cán mỏng 1 phần bột đã cắt, sau đó cho nhân thịt heo xay (bao gồm nấm hương và mộc nhĩ đã sơ chế cắt nhỏ trộn đều cùng thịt heo xay) và trứng cút vào giữa, túm bột và xếp nếp đầu bánh lại để tạo hình cho bánh và phần nhân không bị hở ra ngoài.
Bước 3: Hoàn thành món bánh bao chiên
Đặt 1 chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng thì cho bánh bao vào chiên cho đến khi bánh chín vàng giòn thì vớt ra.
5. Cách làm bánh bao chỉ nhân đậu xanh cực ngon
Nguyên liệu làm bánh bao chỉ nhân đậu xanh
Phần nhân bánh:
100gr đậu xanh ngâm nở.
500ml nước nóng.
20gr đường.
1 tbsp nước.
1 tbsp vừng.
10gr dừa nạo.
1 tbsp dầu ăn.
1 tsp chiết xuất vani.
Phần vỏ bánh:
Dụng cụ làm bánh bao chỉ nhân đậu xanh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm bánh bao chỉ nhân đậu xanh
Bắt đầu với phần nhân bánh, bạn cho 100gr đậu xanh đã ngâm nở vào nồi cùng 500ml nước nóng và đun cho đến khi đậu xanh chín mềm.
Bước 2: Tiến hành cách làm bánh bao chỉ nhân đậu xanh
Sau khi đậu xanh đã nấu chín mềm thì cho vào máy xay sinh tố cùng 20gr đường và 1 tbsp nước, bật máy và xay đậu xanh cho thật nhuyễn.
Đậu xanh đã xay nhuyễn thì rút ra tô, cho thêm vừng, dừa nạo, dầu ăn và chiết xuất vani vào trộn đều cùng.
Sau đó chia đậu xanh thành từng phần nhỏ bằng nhau và vo tròn lại.
Với phần vỏ bánh, bạn trộn đều bột nếp, đường, muối và sữa tươi lại với nhau trong 1 cái tô lớn, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột lại và mang đi quay trong lò vi sóng ở công suất cao nhất trong vòng 3 phút.
Trái 1 lớp màng bọc thực phẩm lên mặt bàn, phết 1 lớp mỏng dầu ăn lên tấm màng bọc thực phẩm đó rồi cho múc 1 muỗng bột vỏ bánh đã quay chín cho lên trên, dàn đều.
Sau đó đặt viên nhân đậu xanh vào giữa, túm bột rồi vo tròn lại sao cho nhân bánh không bị hở ra ngoài.
Bước 3: Hoàn thành món bánh bao chỉ nhân đậu xanh
Lăn viên bánh qua 1 lớp cơm dừa là hoàn thành
6. Cách làm bánh bao bí đỏ hoa hồng cho bé
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh bao bí đỏ
90g bí ngô, hấp chín, nghiền nhuyễn
25ml sữa tươi;
2.5g men;
200g bột mì;
35g đường (nếu không thích ngọt, chỉ dùng 25g);
20g dầu ngô
Cách làm bánh bao bí đỏ
Bước 1: Cho tất cả các nguyên liệu vào trong một bát trộn sau đó trộn, nhào cho đến khi bột mịn. Để sang một bên cho bột nghỉ khoảng 15 phút.
Bước 2: Chia bột thành các khối nhỏ, mỗi phần bột này nặng khoảng 15g. Trước tiên, viên 5 phần bột thành hình tròn. Sau đó cán mỏng chúng và xếp chúng gối lên nhau như trong hình.
Dùng đũa để vào chính giữa hàng bột bánh, ấn nhẹ thành một đường thẳng đánh dấu thành hau phần bột bằng nhau. Dùng tay nắm một ít bột rồi đặt vào miếng bột đầu tiên và cuộn bột lại.
Dùng dao cắt đôi chỗ bột theo chiều ngang thành hai phần bằng nhau, tức tạo thành hai bông hoa hồng.
Bước 3: Để các miếng bột bánh hình hoa hồng lên một khay hấp có lót sẵn giấy nến, để bột nghỉ thêm 20 phút.
Sau đó đun sôi nước trong nồi hấp, hấp bánh với lửa lớn khoảng 15 phút là được.
7. Cách làm bánh bao mè ngon cho bữa sáng
Nguyên liệu làm bánh bao mè
150gr bột mì, 10gr men nở
90ml nước ấm
10gr dầu ăn
200gr thịt heo
1 quả trứng gà
Hành lá, tỏi
Đường, muối, hạt tiêu, hạt mè rang
Cách làm bánh bao mè
Bước 1: Nhồi bột mì với men nở và nước. Các bạn nên trộn đều men nở với bột trước rồi hãy đổ nước vào thì bột sẽ đều hơn đấy!
Bước 2: Nhào bột thành khối tròn và ủ trong khoảng 2 tiếng để bột nở nghen.
Bước 3: Xay nhuyễn thịt lợn và trộn đều với trứng, hành, tỏi và các loại gia vị nào!
Bước 4: Sau khi ủ xong, mình chia bột thành 5 phần bằng nhau rồi cán mỏng nha!
Bước 5: Giờ thì nhồi nhân thịt vào và bao bột kín nghen.
Bước 6: Tiếp theo, cán mỏng ra và quét thêm chút dầu lên mặt bánh nữa nè.
Bước 7: Rắc mè lên mặt bánh rồi cho vào rán vàng 2 mặt ná!
8. Cách làm bánh bao chà là ăn chay ngon
Nguyên Liệu làm bánh bao chà là
Cách làm bánh bao chà là
Tiếp theo, bạn dính 2 đầu của sợi bột với nhau.
Cuối cùng, bạn chỉ cần cho bánh bao ra đĩa là có thể mời mọi người cùng thưởng thức được rồi.
9. Cách làm bánh bao nhân đậu đỏ thơm ngon
Nguyên liệu cho món bánh bao nhân đậu đỏ
Các bước thực hiện món bánh bao nhân đậu đỏ
Làm vỏ bánh bao:
Đầu tiên bạn cho đường, men nở vào nước ấm. Quấy đều và để khoảng 10 phút.
Tiếp theo, bạn cho bột mì, bơ thực vật và bột nở vào với nhau. Sau khi đã trộn đều bạn đổ nước men nở vừa pha ở trên vào hỗn hợp. Sau đó, bạn nhào bột cho đến khi bột trở nên thật dẻo và mịn. Kiểm tra cho đến khi bạn cảm thấy bột có độ đàn hồi là được.
Trùm khăn lên bát bột đậy thật kín, để ủ khoảng 2 – 3 tiếng cho bột nở lên gấp 3 là được. Yêu cầu của vỏ bánh là phải mềm, dẻo, có độ đàn hồi. Như thế bánh mới đảm bảo xốp, mềm và ngon.
Làm nhân bánh bao:
Đậu đỏ ngâm khoảng nửa tiếng cho mềm rồi rửa sạch, cà sạch vỏ, bạn nấu chín như nấu cơm. Sau đó bạn giã nhỏ hoặc có thể dùng máy xay để làm nhuyễn. Tiếp tục cho 100gr đường và đậu đỏ đã được tán mịn lên bếp, cho nhỏ lửa và đảo đều tay cho đến khi đậu đặc lại là bạn đã hoàn thành xong phần nhân của bánh.
Nặn bánh: Chia bột thành những phần đều nhau, tùy theo sở thích mà bạn có thể chia bột thành những phần to nhỏ khác nhau.
Hấp bánh:
Đặt một nồi hấp lên bếp đun sôi nước, khi nước sôi cho bánh vào hấp khoảng 10 phút bánh chín là được.
10. Cách làm bánh bao chay truyền thống
Nguyên liệu làm bánh bao chay:
Cách làm bánh bao chay:
Bước 1: Hòa tan đường vào nước ấm 35 độC. Trộn men với nước và khuấy đều và để khoảng 5 phút. Nếu không thích ăn ngọt bạn có thể không cho đường.
Bước 2: Cho bột mì vào trong một bát lớn. Đổ nước có men đã hòa lúc trước từ từ vào bột rồi khuấy đều.
Bước 3: Nhào bột cho thật mềm mịn. Đậy bát lại, rồi ủ bột trong khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi chỗ bột nở lên gấp đôi.
Bước 5: Lấy một chút bột mì xoa và tay và rắc một chút nên mặt phẳng làm bánh. Nặn bột thành những hình tùy thích. Để tiết kiệm thời gian, bạn cũng có thể lăn bột thành những thanh dài rồi cắt theo kích cỡ tùy thích
Bước 6: Phết một chút dầu ăn vào mặt dưới của bánh để chống dính. Cho bánh vào nồi hấp. Đầu tiên để mức lửa to, khi thấy hơi nước bốc lên nhiều thì hạ bớt lửa, hấp bánh trong khoảng 15 phút.