Công dụng của đu đủ bào sợi cực tốt cho sức khỏe
Là một loại trái cây khá quen thuộc, gần gũi, được trồng chủ yếu ở những quốc gia vùng nhiệt đới. Loại quả này mang nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe mà chúng ta không ngờ tới.
Giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư
Cholesterol khi bị oxy hóa sẽ tạo ra các mảng tiểu cầu và bám vào thành mạch máu, dẫn tới những mạch màu này bị tắc nghẽn, làm cho máu không thể lưu thông bình thường được. Đây cũng chính là nguyên nhân gây ra bệnh tim mạch, đột quỵ.
Theo một số nghiên cứu đã chỉ ra, trong quả đu đủ xanh có chứa những chất có khả năng chống oxy hóa mạnh mẽ như vitamin E, C, A…giúp ngăn chặn quá trình oxy hóa hiệu quả. Từ đó giúp cơ thể giảm thiểu nguy cơ mắc những bệnh về tim mạch.
Trong đu đủ xanh còn chứa nhiều vitamin có vai trò tăng khả năng miễn dịch cho cơ thể chúng ta, giúp cơ thể tránh khỏi sự xâm nhập của những vi khuẩn có hại. Vì vậy, ăn các món từ đu đủ bào sợi xanh sẽ giúp bạn ngừa nhiễm trùng, mưng mủ, giảm sưng phồng vô cùng hiệu quả.
Đu đủ xanh – thực phẩm tốt cho mắt
Cả trái đu đủ xanh và chín đều có chứa hàm lượng vitamin A dồi dào, vậy nên ăn đu đủ cũng là giải pháp tuyệt vời giúp bạn có đôi mắt sáng và khỏe hơn. Ăn các món nộm đu đủ bào sợi, canh đu đủ xanh nấu xương…rất tốt cho người mắc tật về mắt như loạn thị, cận thị…đồng thời còn ngăn ngừa triệu chứng mờ mắt ở người già.
Với trái đu đủ xanh, bạn có thể hô biến thành nhiều món nộm/gỏi khác nhau, mỗi món mang hương thơm, mùi vị đặc trưng riêng.
1. Gỏi đu đủ khô bò lai rai ngày mưa gió
Chuẩn bị nguyên liệu:
150g khô bò xé thành sợi và tẩm gia vị
1 trái đu đủ xanh
½ bát đậu phộng rang
1 mớ rau húng lủi: đã nhặt, rửa sạch và để ráo
1 muỗng cà phê nước cốt chanh
Gia vị: ớt, tỏi, nước mắm
Cách làm:
Bước 1: Bạn rạch nhẹ theo đường dọc của trái đu đủ cho ra bớt nhựa trắng, rửa lại thật sạch bằng nước. Tiếp đến, gọt bỏ vỏ và bào đu đủ dạng sợi.
Bước 2: Đổ khô bò ra đĩa, rưới nước chanh lên trên trộn thật đều để bò ngấm đều gia vị.
Bước 3: Pha 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và khuấy hỗn hợp thật đều. Tiếp đến cho phần tỏi và ớt bằm vào nước mắm.
Nguyên liệu:
1-2 trái đu đủ xanh
½ muỗng cà phê mắm ruốc
2 muỗng canh nước me chua
350g tôm tươi
50g ớt tươi
50g con mắm ba khía
½ bát đậu phộng rang
1 bó rau húng
Gia vị: đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Đối với trái đu đủ, bạn cũng thực hiện việc rạch theo đường dọc trái đu đủ để ra bớt nhựa, sau đó rửa lại thật sạch. Gọt vỏ và thái thành dạng sợi.
– Tôm tươi rửa sạch, lột bỏ vỏ, rút chỉ lưng và đem luộc sơ qua cho tôm chuyển sang màu đỏ đẹp.
– Mắm ba khía cắt thành từng miếng nhỏ.
– Rửa sạch rau húng, thái nhỏ.
Bước 2: Pha nước mắm vào me với lượng vừa đủ, nêm thêm đường và cho tỏi băm vào.
Bước 3: Bạn chuẩn bị một thố lớn, đổ đu đủ bào sợi vào cùng rau húng lủi đã thái nhỏ và ba khía, trộn đều tay. Tiếp đến, đổ phần nước mắm vừa pha ở bước 2 và mắm ruốc vào thố, đảo đều tay. Vị mắm ruốc khi kết hợp với ba khía sẽ tạo ra hương vị độc đặc, riêng biệt cho món ăn này.
Bước 4: Sau khi trộn gỏi xong, bạn phủ rau húng lủi lên mặt món ăn, để tăng độ ngậy cho món gỏi này thì không thể thiếu đậu phộng rang.
Nguyên liệu:
1 củ cà rốt: đã gọt vỏ và thái sợi
200g đu đủ xanh bào sợi
80g tôm khô
50g đường thốt nốt
2 quả trứng gà đã luộc, bóc vỏ
50ml nước cốt chanh
30ml nước mắm
50ml nước me
½ bát phộng rang
3 trái ớt, 5 tép tỏi: băm nhuyễn
Thực phẩm ăn kèm: gà nướng, đậu đũa, bắp cải
Cách làm:
Bước 1: Bạn trộn đều hỗn hợp gồm nước cốt chanh, nước me, đường thốt nốt, nước mắm với nhau. Kế đến, cho đu đủ bào sợi, cà rốt thái sợi, đậu đũa và tôm khô vào cùng, giã nhẽ để các nguyên liệu này thấm gia vị. Chú ý, không nên để quá nhiều đu đủ và cà rốt trong một lần giã, mà nên chia nhỏ chúng ra.
Bước 2: Trút gỏi ra đĩa, đặt trứng luộc và bắp cải lên trên, phủ ít đậu phộng rang và ăn kèm với cánh gà nướng.
Nguyên liệu:
60g đậu đũa: tướt sợi, cắt khúc và giã nhỏ
1 trái đu đủ xanh nhỏ
15g đậu phộng rang giã thô
15g cà chua bi: cắt đôi
60g mực khô: nướng, đem giã nát và xé sợi
Rau ăn kèm: nhặt rau thơm, rửa sạch và cắt nhỏ
Gia vị: tỏi, chanh, ớt, nước mắm, đường.
Hướng dẫn cách làm:
Bước 1: Gọt bỏ vỏ đu đủ và bào dạng sợi. Sau đó bạn cho đu đủ bào sợi vào túi nilon và đặt trong tủ lạnh trong 30 phút để giữ được độ giòn.
Bước 2: Thực hiện pha nước mắm ớt, tỏi.
Bước 3: Trộn đều mực, đu đủ và đậu đũa vào với nhau. Tiếp đến, cho nước mắm vào trộn thật đều thêm một lần nữa trước khi đổ cà chua bi vào.
Bước 4: Trút gỏi ra dĩa, đặt rau thơm lên trên bề mặt và rắc đậu phộng rang lên trên cùng.
Nguyên liệu cho món gỏi:
1 gói tôm: cắt đôi theo chiều dọc
1 miếng thịt ba rọi: thái nhỏ
1 quả đu đủ xanh: gọt bỏ vỏ và bào sợi
Rau ăn kèm gồm có rau răm, lá húng quế: rửa sạch và thái nhỏ
½ bát đậu phộng rang giã
Gia vị: đường và muối
Nguyên liệu cho nước trộn:
1 muỗng nước cốt chanh
½ chén nước mắm
2 muỗng canh đường
¼ chén giấm gạo Nhật
1 chén nước lọc
1 muỗng: ớt và tỏi bằm
Hướng dẫn cách làm:
Bước 1: Phi thơm tỏi và hành, sau đó đổ tôm vào xào đều trong 3 phút rồi nêm gia vị sao cho vừa ăn. Với phần thịt ba rọi, bạn đem chiên vàng đều hai mặt.
Bước 2: Pha tất cả gia vị chuẩn bị cho phần nước sốt với nhau.
Bước 3: Trộn thịt, tôm với đu đủ bào sợi cho thật đều, sau đó cho rưới nước sốt vào trộn đều lên.
Bước 4: Trút gỏi ra dĩa, rắc rau thơm và đậu phộng rang lên trên bề mặt.
Bạn đang muốn mua rau quả đạt tiêu chuẩn Vietgap, rau củ trồng theo tiêu chuẩn khắt khe, thực phẩm rau củ Đà Lạt? Bài viết này xin giới thiệu đến bạn Đồng Xanh – địa chỉ cung cấp thực phẩm uy tín giúp bạn có thêm nhiều sự gợi ý cho bữa cơm gia đình.