Sơ chế nguyên vật liệu
Tôm tươi rửa tinh khiết, sử dụng kéo cắt đầu, rút cho phần chỉ sườn lưng phần nằm trong (để loại bỏ mùi tanh tanh của tôm) cắt bớt chân càng rồi rửa tinh khiết, để ráo. Vì tôm mang kích cỡ vừa nên vỏ tôm ko quá cứng, rất mang thể ăn cả vỏ được.
Thịt ba rọi rửa tinh khiết, thái miếng mỏng tanh, nhỏ vừa vị. để thịt vào tô, ướp với chút hạt nêm và nước mắm nam ngư khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
Lá chuối tươi lúc sắm về rất giòn, khó gói bánh, fan xé lá chuối thành từng miếng khoảng 10cm, tiếp sau đó đi rửa tinh khiết. Bắc một nồi nước nấu nướng sôi, cho từng chút lá chuối vào chần sơ rồi vớt ra, để ráo. ở đây mang tác dụng làm đặt lá chuối mềm dẻo, dễ gói bánh hơn.
Hành lá nhặt gốc, rửa tinh khiết, để ráo rồi thái nhỏ, cho vào chén để riêng.
Hành khô tách bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.
Xào hỗn hợp nhân bánh
Với cách làm bánh bột lọc nhân tôm thịt, fan phải xào nhân trước cho thơm và thấm gia vị, tiếp sau đó mới làm bánh.
thứ nhất, fan bắc nồi lên trên bếp với chút dầu chiên, đợi dầu nóng lên rồi phi thơm phần hành băm lúc nãy, tiếp sau đó trút thịt ba rọi vào xào. quấy đều tay Tính tới lúc thịt thay đổi màu thì fan cho tôm vào. lúc tôm chuyển nhã nhặn red color, fan nêm thêm chút nước mắm nam ngư và đường kính trắng, quấy đều cho tôm thịt thấm gia vị. nối tiếp xào tới lúc nước sắp cạn, tôm thịt săn thịt lại, chuyển nhã nhặn màu nâu đỏ thì tắt lửa.
Vậy là mọi người đã mang phần nhân tôm thịt sẵn sàng rồi!
Làm vỏ bánh bột lọc
Cho bột năng để tạo độ sánh vào trong 1 loại nồi, đổ nước vào để hòa tan bột. với cùng 1 gói bột như vậy thì fan hòa khoảng 1,5 lít nước, thêm chút muối hạt cho bánh đậm đà. Khuấy đều để hỗn hợp bột hòa tan, nếu bột vón cục thì lúc làm bánh sẽ ko ngon và tươi tắn.
fan bắc nồi bột lên trên bếp, bật lửa nấu nướng, vừa nấu nướng vừa khuấy đều để bột ko bị bén mặt đáy nồi. Làm liên tục Tính tới lúc nước khô, bột dính dẻo như trong hình thì tắt lửa, cho thêm nữa một ít dầu chiên (khoảng 2 muỗng nhỏ) vào khuấy đều để tạo độ căng bóng dẻo.
Đợi bột nguội bớt rồi tiến hành gói bánh.
Gói bánh bột lọc
fan sẵn sàng một loại chén nhỏ mang chứa khoảng 2 muỗng dầu chiên.
Trải lá chuối lên mặt phẳng (mặt bàn tinh khiết, mặt khay to, mâm cơm), tận dụng tay phết một ít dầu chiên lên mặt phẳng lá để bột ko bị dính.
Gập lá chuối lại sao cho nhân tôm thịt nằm giữa lớp bột bánh, tiếp sau đó gói bánh thành hình chữ nhật (như cách gói bánh răng bừa). Nếu sợ hãi lá chuối bị bung trong lúc hấp, fan xé 1 sợi lá chuối dài rồi cột ngang chiếc bánh lại.
tuân theo lần lượt Tính tới lúc hết nguyên vật liệu.
Hấp bánh bột lọc
Xếp bánh vào giá hấp, đổ nước sôi dưới rồi bắc lên trên bếp nấu nướng. fan chỉ việc hấp trong khoảng chừng 7 – 10 phút là bánh chín. Do nhân bánh đã được xào chín nên chỉ có thể việc hấp cho bột chín là được. Bánh chín là lúc bột chuyển từ white color nhã nhặn trong và nhìn thấy rõ nhân tôm thịt.
lúc bánh chín, fan lấy bánh ra ngoài, để nguội.
Làm mỡ hành sử dụng kèm bánh bột lọc
fan cho một ít xíu nước mắm nam ngư vào chén hành lá thái nhỏ.
bắc nồi lên trên bếp với một muỗng nhỏ canh dầu chiên, đun nóng dầu rồi dội ngay vào chén hành lá, sử dụng đũa trộn lẫn cho đều cho hành ngót lại. Như vậy là fan đã sở hữu chén mỡ hành thơm béo để ăn với với bánh bột lọc.
Làm nước mắm nam ngư sử dụng kèm
Chanh vắt lấy nước cốt. Tỏi tách bóc vỏ, băm nhỏ. quả ớt tươi rửa tinh khiết, bỏ hạt, băm nhỏ.
Cho khoảng 30ml nước mắm nam ngư ngon vào trong 1 chiếc nồi nhỏ, thêm 30g đường kính trắng, 120ml nước lọc, khuấy đều rồi bắc lên trên bếp nấu nướng sôi cho đường kính trắng tan hết. Để nguội hỗn hợp nước mắm nam ngư, tiếp sau đó thêm 15ml nước cốt chanh, 1 muỗng nhỏ canh tỏi xay nhuyễn và 1 muỗng nhỏ canh ớt băm, khuấy đều là xong.
trình diễn và thưởng thức
tách bóc bánh cho ra đĩa, mỗi phần khoảng 3 – 5 loại, rưới mỡ hành lên trên, trang trí thêm tùy ý. fan múc mỗi phần thêm một chén nước mắm nam ngư nhỏ rồi thưởng thức.
Cách làm bánh bột lọc sẽ rất thích hợp để áp dụng vào trong ngày vào cuối tuần hoặc mỗi lúc tụ tập đồng chí, người thân. Để làm bánh bột lọc, mọi người sẽ mất khoảng 2 tiếng tiến hành, thế tuy nhiên nếu nhiều người làm thì sẽ làm rất nhanh gọn.
Bánh bột lọc làm ăn chơi, ăn vặt, ăn được điểm tâm, ăn sáng sủa, ăn thay cơm hay làm món đãi khách đều được. khỏe mạnh một điều, bánh bột lọc sẽ là món ăn yêu thích của rất nhiều em nhỏ, ko tin fan cứ làm thử mà xem. mới mẻ, nếu đi dạo xa hay picnic ở đâu đó, làm bánh bột lọc đem theo là ý tưởng ko tồi để sở hữu một chuyến hành trình vui vẻ cùng những người thân yêu. chúng tôi hy vọng, với cách làm bánh bột lọc này, mọi người sẽ mang những bữa cơm ngon miệng, tinh khiết sẽ và “ko lo về giá”.
Keyword : Cách làm bánh bột lọc Huế nhân tôm thịt gói lá chuối ngon nhấtCách làm bánh bột lọc Huế nhân tôm thịt gói lá chuối ngon nhấtCách làm bánh bột lọc Huế nhân tôm thịt gói lá chuối thích hợp nhất