Bột mỳ : 65 gram
Tinh bột ngô ( bột bắp ) : 45 gram
Sữa tươi không đường : 35 ml
Trứng gà ta : 5 -6 quả
Dầu thực vât : 20 ml
Đường kính : 75 gr
Vani : 1/2 thìa cà phê
Muối trắng : 1/2 thìa cà phê
Chanh tươi: 1 quả
Các dụng cụ nhà bếp : Muôi trộn, que hoặc máy đánh trứng, giấy nến, nồi cơm điện có chế độ nướng bán
Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
Bột mỳ và tinh bột bắp chúng ta mang đi rây cho thật mịn.
Trứng gà ta đem tách đôi lòng trắng và lòng đỏ rồi bỏ riêng.
Chanh tươi bổ đôi bỏ hạt vắt lấy nước cốt.
Cho 1/2 thìa cà phê nước cốt chanh, 1/2 thìa cà phê muối vào lòng trắng trứng rồi đánh đều tay. Trong quá trình này bạn cho thêm đường và đánh tới khi đường tan và lòng trắng trứng bông lên.
Bước 2 : Trộn bột bánh với trứng
Thêm sữa tươi không đường, dầu ăn và vani vào bát lòng đỏ trứng và đánh đều. Tiếp tục đổ bột mỳ và bột bắp ở bước 1 vào rồi dùng que trộn thành hỗn hợp bột dẻo và mịn màng
Sau khi đã tạo được hỗn hợp bột dẻo và mịn bạn tiếp tục đổ hỗn hợp bột này vào với lòng trắng trứng rồi trộn đều. Không nên trộn bột quá lâu tránh việc bột chai lì khi đó làm bánh bông lan sẽ không ngon và xốp.
Bước 3 : Nướng bánh bông lan
Giấy nến bôi qua một ít dầu ăn, rồi lót ở đáy nồi như vậy bánh chín chúng ta sẽ lấy dễ dàng hơn. Đổ tất cả hỗn hợp bánh làm ở bước 2 vào nồi cơm điện và dàn đều.
Nhấn Nấu – Cook đối với nồi cơm điện nắp gài và nồi cơm điện tử( chọn nồi cơm đa năng)
Cách 1: Hướng dẫn cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện
Những nguyên liệu vô cùng đơn giản sẵn có trong căn bếp nhà bạn. Để thực hiện cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện thường bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Trứng gà hoặc trứng vịt: 4 quả (Nếu bạn chọn trứng gà thì bánh sẽ thơm và ngậy hơn trứng vịt, đặc biệt là trứng gà ta).
Bột mì, bột bắp: Mỗi loại 100 gram
Gia vị khác: Chanh, dầu ăn, sữa tươi, muối, bơ lạt, đường, vani
Bước 1: Sơ chế trứng gà
Bạn tách thật khéo léo để 2 lòng quả trứng không bị dính vào nhau
Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng và để riêng 2 loại. Để tách được riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng rất đơn giản. Bạn dùng dao hoặc đập nhẹ quả trứng tách làm đôi giống khi bạn rán trứng. Sau đó bạn đổ qua đổ lại hai nửa quả trứng sẽ tách được lòng đỏ và lòng trắn dễ dàng.
Hoặc bạn cũng có thể dùng một chiếc chai nhựa để tách lòng trứng. Bạn cần chuẩn bị một chiếc vỏ chai nước sạch, loại nhựa càng mềm càng hiệu quả. Sau đó bạn đập trứng ra đĩa rồi dùng chai dí sát vào lòng đỏ trứng hút mạnh lên là có thể dễ dàng tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng.
Bước 2: Đánh bông lòng trắng trứng
Đánh trứng đến khi bông cứng thành hỗn hợp trắng xóa như thế này.
Đánh lòng trắng trứng cho bông lên. Nếu bạn không có mắt đánh trứng bạn hoàn toàn có thể đánh bằng phới lồng hoặc đũa cũng được nhưng sẽ lâu hơn. Bạn đánh trứng thật đều tay, khi xuất hiện các bọt khí lớn thì cho một ít nước cốt canh và muối vào tiếp tục đánh. Khi bọt khí đã nhỏ dần thì cho thêm 1 ít đường vào đánh. Cứ như thế bạn lòng trắng trứng cho tới khi nào bông xốp dốc ngược lại không bị đổ là được.
Bước 3: Trộn các loại hỗn hợp làm bánh.
Đổ sữa tươi và dầu ăn vào lòng đỏ trứng và trộn đều. Sau đó trộn đều hỗn hợp bột mì và bột bắp lại với nhau khấy thật đều tay. Bạn cho bột vào từ từ để cho bột mịn và không bị vón cục khi trộn vào lòng đỏ. Trộn đều hỗn hợp này đến khi chúng quyện vào nhau sao cho thật mịn là được.
Sau khi trộn song chúng ta từ từ trộn hai hỗn hợp lòng trắng và lòng đỏ trứng lại với nhau.
Bạn đổ từ từ hồn hợp lòng trắng trứng lúc đầu vào lòng đỏ đã trộn mịn ở trên. Đảo thật đều tay để chúng hòa quyện vào nhau thành một màu vàng nhạt là được. Bạn chú ý không trộn quá lâu để tránh bánh bị trai và cứng ăn sẽ mất độ ngon
Bước 4: Nướng bánh bông lan bằng nồi cơm điện
Bạn lấy nồi cơm điện quết 1 lớp bơ lạt để tạo lớp chống dính cho nồi, bật trước khoảng 5 phút cho nồi ấm lên. Sau đó bạn đổ hỗn hợp trên vào nồi điện. Bật nút nấu của nồi ( gạt xuống) như khi chúng ta nấu cơm. Bạn để tầm 20 đến 25 phút rồi đảo chiều bánh và để thêm trong chế độ ủ khoảng 20 phút nữa là bánh đã chín. Bạn có thể dùng tăm châm thử xuống bánh để kiểm tra xem bánh chín chưa. Nếu tăm ướt tức là bánh chưa chín thì lật mặt bánh rồi bấm nấu của nồi thêm 1 lần nữa.
Bây giờ chắc chắn chúng ta không cần ra quán nữa mà hoàn toàn có thể làm bánh bông lan ngay tại nhà chỉ với nồi cơm điện phải không nào. Cắt bánh bày ra đĩa và thưởng thức thành quả của mình nào.
Cách 2: Cách làm bánh bông lan chuối vừa ngon vừa dễ làm
Chuối mốc chín : 5 quả
Bột mì đa dụng : 100 gram
Bột bắp : 50 gram
Bột nổi: 1/2 thìa cà phê
Sữa tươi không đường : 60ml
Trứng gà: 4 quả
Đường nâu : 100 gram
Bơ lạt : 20g
Nước cốt chanh : 1 quả chanh vắt
Dầu ăn : 40ml
Vanila : 1 ống
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chuối bóc vỏ và chia làm 2 phần bằng nhau. Một phần chúng ta nghiền cho thật nhuyễn để trộn đều với bột làm bánh bông lan, một phần bạn cắt thành từng lát mỏng để trưng bày.
Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng và để vào 2 bát riêng biệt. Bát đựng lòng đỏ trứng bạn cho thêm đường, sữa tươi, bơ tan chảy, chuối nghiền, vani, dầu ăn vào và trộn cho thật đều tay khi nào hỗn hợp quện lại với nhau là được.
Bước 2: Trộn hỗn hợp bột
Bột mỳ, bột bắp, bột nổi bạn đánh mịn rồi trộn chung vào một bát. Sau đó trộn hỗn hợp bột với hỗn hợp lòng đỏ trứng gà. Bát lòng trắng trứng bạn cho thêm tí muối và nước cốt chanh vào rồi đánh cho đến khi trứng nổi bọt khí. Chúng ta cho thêm muối và đánh tiếp cho đến khi lòng trắng quện và keo lại là được.
Đổ từ từ lòng trắng trứng vừa đánh vào chung với hỗn hợp bột và trộn cho thật đều.
Bước 3: Làm chín bánh bông lan bằng nồi điện
Lấy nồi cơm điện của gia đình bạn. Tiếp đó phết đều vào thành nồi một lớp bơ. Sau đó đổ hỡn hợp trên vào nồi điện và dàn đều. Xếp những lát chuối lên trên mặt. Đem bánh bỏ vào nồi cơm điện và bật chế độ nấu trong khoảng 40 phút là bánh chính.
Để có được một chiếc bánh bông lan ngon cần phải đạt những điều kiện
Khi hoàn thành vỏ bánh bông lan phải có màu vàng đều và không bị cháy.
Khi cắt bánh bông lan, bên trong bánh cũng phải có màu vàng của trứng
Khi thưởng thức phải thấy thơm, mịn và mềm
Vậy là đã xong cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện chỉ cần vài bước đơn giản như vậy thôi là đã hoàn thành rồi đó các bạn. Món bánh bông lan sử dụng nồi cơm điện để làm cũng không mất quá nhiều thời gian phải không. Cách làm bánh bông lan này rất tiện cho các bạn muốn ăn món ăn này mà quỹ thời gian hạn hẹp đấy. Làm thử và tự đánh giá tay nghề nấu nướng của mình đi nào các bạn.