Cách làm dưa chua chay giấm – đường chua ngọt
Cách làm dưa món chua ngọt là không quá cầu kì, thích hợp cho những người ăn chay hoặc không thích vị mắm. Bạn sẽ cảm nhận được vị giòn tan của cà rốt, củ cải hòa quyện cùng với vị chua chua, ngọt ngọt của nước ngâm. Món này là ăn kèm với bánh tét, món mặn như thịt nấu đông chay hay cả thịt kho tàu là số dách.
1. Chuẩn bị nguyên liệu làm dưa chua
Về phần nguyên liệu, bạn cần chuẩn bị một số loại củ và gia vị sau:
2. Sơ chế nguyên liệu rau củ lầm dưa chua
Cà rốt, củ cải, su hào, đu đủ thì gọt vỏ, rửa sạch rồi để ráo. Sau đó, đem thái thành từng miếng có độ dài vừa phải. Nếu có thời gian, bạn có thể tỉa thành hình cách hoa cho đẹp mắt. Tất cả phần rau củ đã rửa sạch đem bóp với nước muối để tạo độ mềm cần thiết. Sau đó, xả lại với nước, vắt cho ráo bớt nước.
Đem phần nguyên liệu ở trên phơi nắng cho héo đi. Nhớ là chỉ phơi hơi héo một tý, nếu là nắng to thì chỉ cần 1 ngày là được. Hoặc nếu muốn nhanh, bạn có thể áp dụng cách làm dưa kiệu không cần phơi nắng và thay thế bằng dùng lò vi sóng để sấy khô rau củ. Với cách làm dưa món chay này, bạn cần trụng phần rau củ đã sấy khô với nước sôi để loại bỏ bụi bẩn. Chỉ cần trụng sơ qua 1 phút là được.
3. Cách làm dưa món chay chua ngọt từ giấm và đường
+ Pha hỗn hợp giấm đường cho dưa món chay
Công thức làm nước ngâm chua ngọt cho dưa món là 400 gram đường, 100ml giấm ăn, 1 muỗng muối cùng với 100 ml nước lọc.
Nếu bạn không có dụng cụ để đo lường, có thể ước chừng cũng được không sao cả.
Khuấy đều hỗn hợp lên, sau đó nấu cho sôi lên.
Đợi cho hỗn hợp tan ra hết thì tắt bếp, để cho nguội hẳn.
+ Cách ngâm dưa món đu đủ chua ngọt chay
Xếp hết phần củ đã phơi héo vào lọ đều nhau. Bạn nhớ trộn lẫn các loại củ lại với nhau để màu sắc đa dạng và hấp dẫn hơn. Đặc biệt là khi múc ra thưởng thức, chúng ta có thể lấy được một đĩa dưa món đủ loại.
Nước giấm đường đã nguội hẳn, đổ trực tiếp vào hũ sao cho ngập hết phần củ.
Sau đó, đậy nắp thật kín và bảo quản ở nơi khô ráo.
Múc dưa món ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu, bỏ thêm ớt thái nhỏ nếu muốn ăn cay. Cách làm dưa món đu đủ với thập cẩm rau củ chắc chắn sẽ “đánh bật” các món ăn dầu mỡ một cách tuyệt vời đấy.
Cách làm dưa chua ngâm nước tương
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị làm dưa chua
Ngoài ngâm với giấm đường, bạn có thể thực hiện món dưa món này với một nguyên liệu khác, đó chính là nước tương. Cách làm dưa món su hào cà rốt chay kết hợp thêm các nguyên liệu rau củ khác gồm:
2. Sơ chế nguyên liệu rau củ làm dưa chua
Về phần sơ chế nguyên liệu, công thức này cũng tương tự cách làm dưa món chay ở trên. Các loại củ được rửa sạch, cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn, đẹp mắt.
Sau đó, cũng mang đi sấy hoặc là phơi cho khô héo một tý thì khi ngâm mới có độ giòn ngon, dai ngọt.
Với dưa leo, bạn nên thái lát dày một chút. Cách làm dưa món dưa leo chỉ phơi nửa ngày vì chúng mất nước khá nhanh. Nếu phơi quá lâu, dưa leo dễ bị teo lại.
3. Cách làm dưa món chay với nước tương ngon đúng chuẩn
Đầu tiên, hãy thực hiện hỗn hợp nước ngâm trong khi chờ đợi các loại củ héo đi. Lấy một chiếc nồi nhỏ, cho vào đó 1 chén nước tương, 1/2 chén đường. Đem đun cho sôi, khuấy đều để đường tan ra rồi bỏ thêm một ít ớt khô vào. Tắt bếp, để nguội hỗn hợp 100% trước khi tiến hành ngâm.
Rau củ sau khi phơi khô, xếp vào hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa. Đổ phần nước tương cho ngập hũ, đậy kín lại. Ngâm ít nhất 3 ngày thì dưa món mới thấm vị, lúc đó múc ra ăn với cơm trắng hoặc là bánh chưng.
Cách muối dưa món ngâm nước mắm chay
1. Chuẩn bị nguyên liệu làm dưa món
2. Sơ chế nguyên liệu rau củ làm dưa món
Cho 2 lít nước cùng với 1 thìa cà phê muối vào hòa tan, đem cho nguyên liệu cùng với ót ngâm vào hỗn hợp này, để qua đêm. Sau đó, đem ra phơi đủ một ngày nắng để tạo độ giòn cho món ăn.
3. Cách làm dưa món ngâm nước mắm chay
+ Chuẩn bị một hỗn hợp làm dưa món ngâm nước mắm chay cùng với đường. Cách làm dưa món chay này đun lửa nhỏ cho đến khi nước sôi lên, từ từ khuấy đều để đường tan hết.
+ Tắt bếp, để nguội hỗn hợp hoàn toàn rồi mới bắt đầu công đoạn ngâm.
+ Xếp rau củ vào hũ, đổ mắm cho ngập phần củ. Bạn nên lấy một thanh mía hoặc là vật cứng để đề cho nguyên liệu không bị trồi lên.
+ Đảm bảo cho từng miếng dưa món được ngấm đều gia vị.
+ Để có được mùi vị chuẩn của dưa món ngon ngày Tết, bạn nên ngâm ít nhất là 5 ngày.
3 cách làm dưa món chay ăn ngày Tết trên quả thật không hề khó, đúng không nào! Vị giòn ngọt từ các loại củ, vị cay nồng từ ớt cùng với vị đậm đà của nước ngâm sẽ giúp cho bữa cơm đầu năm của gia đình bạn thêm phần trọn vẹn
1-2 củ cải trắng
1 củ cà rốt
1 củ su hào
2 trái dưa leo
Các loại gia vị nêm nếm: một ít nước tương, đường, ớt tươi, ớt bột
Bước 1: Gọt sạch củ cải trắng, su hà, cà rốt, dưa chuột thành những miếng vừa ăn, đẹp mắt.
Bước 2: Mang tất cả các loại củ đã chuẩn bị trước đi sấy khô hoặc là phơi nắng để tạo độ giòn cho món ăn.
Bước 3: Chuẩn bị nước ngâm dưa món: cho 1 chén nước tương, 1/2 chén đường vào một nồi, đặt lên bếp đun sôi, khi đường tan thì tắt bếp rồi cho thêm 1 thìa ớt khô vào, để cho nước ngâm dưa món nguội hẳn.
Bước 4: Tiếp tục với rau củ đã được sấy khô hoặc phơi nắng, cho tất cả vào hộp kín và sau đó đổ ngập nước ngâm lên trên rau củ. Đậy thật kín hộp này, ngâm dưa món trong vòng 2 đến 3 ngày là có thể mang ra ăn được.
Nhà hàng chay HITA – HITA Chay Restaurant. Ăn chay chính là phương thức tiêu thụ hợp lý và giàu tình thương nhất.
cách làm dưa chua ngọt
cách làm dưa chua thập cẩm
cách làm dưa chua cà rốt
cách làm dưa leo muối
cách muối dưa cải bẹ
cách muối dưa cải không cần phơi
cách muối dưa cải ngon bí quyết
cách làm dưa cải chua ngọt ngày tết