1. Hướng dẫn làm giấm táo mèo tại nhà không cần giấm gạo
Giấm táo làm như thế nào đúng cách vừa đảm bảo độ nguyên chất, thơm ngon, vừa tận dụng được các tác dụng làm đẹp, giảm cân hiệu quả là điều mà hầu như chị em nội trợ nào cũng đang tìm kiếm. Trong số các nguyên liệu làm dấm táo, thì táo mèo được sử dụng phổ biến nhất. Đây là giống táo được trưng chỉ có vùng núi Tây Bắc nước ta, cực thơm và vị ngon “có một không hai”. Để tự nuôi giấm táo mèo, bạn chuẩn bị các thành phần nguyên liệu sau đây.
1.1. Nguyên liệu làm dấm táo mèo
1.2. Cách chọn táo mèo tươi, ngon
Cách làm giấm táo mèo có thành công hay không tùy thuộc đến 70% vào bước chọn nguyên liệu. Theo đó, bạn nên chọn táo mèo trái còn tươi, mùi thơm nồng, vừa ngả màu chứ chưa chín, mà cũng không còn xanh, non. Có như vậy thì dấm táo sau khi chế biến mới có màu sắc đẹp chuẩn và quá trình lên men nhanh, giúp tiết kiệm thời gian ủ.
1.3. Cách làm giấm táo mèo tại nhà đúng chuẩn Tây Bắc
1.3.1. Cách sơ chế táo mèo
1.3.2. Cách ngâm giấm táo mèo mà không cần giấm gạo
1.4. Làm gì khi ngâm giấm táo bị nổi váng?
Trong suốt quá trình lên men, bạn có thể dễ dàng nhận thấy có một lớp váng trắng trong hũ ngâm giấm táo. Đây là hiện tượng bình thường (dấu hiệu lên men), không phải giấm bị hư hay mốc, ẩm gì cả. Cách xử lý rất đơn giản, bạn chỉ cần dùng muôi vớt bỏ hết phần váng đó là được. Khi này, giấm táo sẽ trong màu đẹp mắt.
1.5. Yêu cầu thành phẩm khi tự làm giấm mèo tại nhà
Về màu sắc, cách làm giấm táo đúng chuẩn sẽ có màu hơi vàng, và rất trong (nhờ vớt lớp váng).
Về hương vị, khi mở nắp hũ nhâm, hương thơm nồng sẽ nhanh chóng xộc vào mũi bạn, kèm theo đó là hơi chua rất đặc trưng của giấm.
1.6. Một số mẹo ngâm giấm táo mèo lên men nhanh và chuẩn hơn
Thông thường, để chế biến giấm trái cây, bạn nên dùng nguyên liệu giấm gạo để thúc đẩy quá trình lên men thuận lợi và nhanh hơn. Ngoài ra, nguyên liệu này cũng giúp giấm táo của bạn có vị chua thanh ngon hơn nữa.
Cách làm giấm táo có vị chua ngọt ngon hơn nếu bạn tẩm ít đường với táo mèo sau khi sơ chế. Bước này cũng giúp quá trình ủ dấm lên men rút ngắn thời gian hơn.
1.7. Cách bảo quản giấm táo tự làm tại nhà
Lâu lâu, bạn sẽ thấy hũ giấm táo nổi men (giống lớp váng trắng), nhưng đừng vội bỏ đi vì nghĩ giấm bị hư. Bạn chỉ cần đổ giấm qua rây, lọc bỏ phần váng, hoặc vớt bằng muôi cho sạch là sử dụng được như bình thường.
2. Hướng dẫn cách làm dấm táo bằng giấm gạo
2.1. Nguyên liệu
Giấm gạo nguyên chất: 500 ml
Táo đỏ (hoặc thay bằng táo xanh, táo mèo,…đều được): 300 gram
Đường cát: 300 gram
Muối ăn: 50 gram
Dụng cụ: Hũ thủy tinh (tráng trước với nước sôi để khử trùng).
2.2. Cách làm giấm táo bằng giấm gạo
3. Cách làm giấm táo mèo hữu cơ đơn giản nhất tại nhà
3.1. Nguyên liệu
3.2. Cách làm dấm táo mèo hữu cơ
3.3. Giấm táo hữu cơ là gì?
Cách làm giấm táo không sử dụng con giấm tinh chế, mà sử dụng nguyên liệu táo tươi tự nhiên, được lựa chọn theo tiêu chuẩn tươi, sạch rồi ủ lên men thì sẽ tạo nên giấm táo hữu cơ. Theo các nhà khoa học, trong trái táo tươi có một chất hoạt động như một con giấm – tên là mother. Chất này có màu nâu hơi sẫm, dạng đám mây. Nhờ đó mà dấm táo sẽ lưu giữ được đầy đủ lợi ích tốt đối với sức khỏe mà các giấm tinh chế đã bị giảm bớt sau khi trải qua quá trình dùng nhiệt thanh trùng.
4. Cách làm giấm táo với mật ong
4.1. Nguyên liệu
4.2. Cách ngâm lên men giấm táo từ mật ong
Táo ngâm nước muối, xả nước lạnh cho sạch. Sau đó, cắt táo thành các khối vuông nhỏ, giữ cả vỏ táo và phần lõi đen.
Cho toàn bộ táo vào hũ thủy tinh.
Đổ nước lọc vào sao cho ngập táo.
Thêm mật ong vào hũ, khuấy đều hỗn hợp. Cách làm giấm táo bằng cách ngâm mật ong này lên men rất hiệu quả, nhưng không bằng cách dùng đường tẩm táo.
Đậy hũ thủy tinh bằng một tấm vải mỏng, hoặc khăn xô, đợi 3 – 6 tuần cho giấm táo lên men.
5. Công dụng trong chế biến món ngon, làm đẹp của giấm táo
5.1. Cách làm giấm táo mật ong giảm cân, trị ho
Một trong những nguyên tắc để giảm cân hiệu quả là hạn chế lại cơn thèm ăn. Theo Healthline, uống giấm táo hữu có thể sẽ đem đến tác dụng cực hữu ích trong việc rèn luyện lại thói quen ăn uống ít để giảm trọng lượng cơ thể. Kết quả từ một nghiên cứu cho thấy, dấm táo có thể ức chế các vùng não kiểm soát sự thèm ăn. Nhờ đó, dẫn đến việc hấp thụ lượng calo ít hơn theo thời gian, hỗ trợ giảm cân vô cùng hiệu quả. Một trong các công thức làm nước uống giảm cân làm từ giấm táo là kết hợp với mật ong như sau.
Pha 1 muỗng canh giấm táo với 2 thìa cà phê mật ong trong 1 cốc nước ấm, khuấy tan đều.
Uống hỗn hợp vào mỗi buổi sáng để tận dụng hiệu quả giảm cân. Hoặc, nếu bạn đang bị ho, viêm họng, có thể uống hỗn hợp này để làm dịu cổ họng.
5.2. Cách làm nước sốt salad rau trộn từ giấm táo mật ong
Nguyên liệu: 1 nhánh hẹ nhỏ (rửa sạch, xắt khúc), 1/3 chén dầu oliu, 1 chén giấm táo, 2 thìa cà phê mù tạt, 2 thìa cà phê mật ong, 1 thìa cà phê muối ăn, 1 thìa cà phê tiêu xay, ít rau củ theo khẩu vị (cà chua, rau xà lách,…).
Cách làm salad rau trộn với giấm táo: Cho hẹ, dầu oliu, giấm táo, mù tạt, mật ong, muối, tiêu xay vào máy sinh tố, xay nhuyễn khoảng 30 giây cho sánh mịn. Sau đó, chỉ cần đổ hỗn hợp nước sốt này trộn với các loại rau củ đã sơ chế, để yên 15 phút là có thể thưởng thức được ngay.
5.3. Cách làm toner trắng da bằng giấm táo
5.4. Cách làm giấm táo trị mụn
Pha 1 phần giấm táo với 3 phần nước lọc trong một cái chén sạch.
Thoa đều hỗn hợp lên da tay thử xem da có hợp không. Nếu không có vấn đề gì thì có thể thoa hỗn hợp đều lên da mặt, khoảng 20 – 30 giây sau thì rửa mặt lại bằng nước sạch.
Ngoài ra, bạn có thể pha bột trà xanh với giấm táo thay cho nước cũng được. Với các nàng da dầu, cách làm giấm táo pha bột trà xanh sẽ tỏ ra vô cùng hữu hiệu trong việc giúp bạn kiểm soát lượng dầu nhờn trên da mặt đấy.
6. Ăn giấm táo, hoặc pha nước uống, có tác dụng gì?
Không chỉ để chế biến món ăn, mà các công thức nước uống pha với giấm táo có thể đem đến những tác dụng sau:
7. Bốn nguyên tắc tuyệt đối tránh khi sử dụng giấm táo
Thùy Trâm tổng hợp