Mô tả
Mô tả khóa học
1. Cách làm gỏi gà bắp cải
* 2 cái đùi gà
* 250gr bắp cải
* 1 củ cà rốt
* 1 củ hành tây
* 1 trái chanh
* 2 muỗng canh nước mắm
* 3 muỗng canh đường trắng
* 1/4 muỗng cà phê tiêu
* 1 trái ớt
* 1/4 củ gừng
* 2 cây húng quế
* 3 nhánh ngò rí
* 1 muỗng canh giấm
* 1 muỗng cà phê muối
Cách làm gỏi gà bắp cải ngon
Bước 1: Luộc thịt gà
* Thịt gà bạn đem đi luộc với một ít gừng đập dập, bạn luộc đến khi thấy thịt gà vừa chín tái thì tắt bếp. Lúc này, bạn vẫn đậy nắp nồi và để cho thịt chín hẳn. Sau đó, cho thịt ra, để nguội rồi xé thành từng miếng vừa ăn. Kế tiếp, bạn ướp thịt gà với 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê muối đảo đều là được.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu đi kèm
* Hành tây lột vỏ, bổ đôi rồi cắt múi cau nhỏ, hành cắt xong bạn trộn với 2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh giấm để 15-20 phút cho hành bớt hăng.
* Bắp cải bạn cắt sợi mỏng, rửa qua với nước muối rồi rửa sạch lại lần nữa, vắt cho ráo bớt nước thì vớt ra cho vào rổ.
* Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi mỏng. Rau răm nhặt và rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuốn, bỏ hạt rồi cắt lát.
Bước 3: Làm nước trộn gỏi
* Cho nước cốt một quả chanh vào tô, thêm vào 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, ớt cắt lát và khuấy đều là xong phần nước trộn gỏi rồi.
Bước 4: Trộn gỏi
* Bạn cho thịt gà và tất cả nguyên liệu đi kèm vào âu lớn, rưới nước mắm vừa pha vào, trộn đều và nếm vừa ăn là được.
* Cuối cùng, thêm lá húng quế vào cho thơm và đẹp mắt.
2. Cách làm gỏi gà ngó sen
* ½ con gà ta
* 300gr ngó sen tươi
* 1 củ cà rốt,
* 1 củ hành tây
* 2 quả dưa chuột
* 1 quả chanh
* 1 quả ớt
* 3 nhánh tỏi
* 50gr hành phi
* Rau răm
* Đậu phộng rang chín
* Gia vị: mắm, đường, bột ngọt, muối, hạt tiêu xay
Cách làm gỏi gà ngó sen
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
* Rửa sạch thịt gà, cho thịt gà nồi rồi đổ nước ngập gà và luộc chín, vớt ra, để nguội.
* Phần ngó sen bạn bẻ thành từng khúc dài khoảng 5cm. Sau đó, bạn dùng dao chẻ đôi thành những khúc nhỏ rồi cho vào ngâm trong thau nước muối loãng có pha thêm nước cốt chanh cho ngó sen không bị thâm. Bạn ngâm khoảng 20 phút thì vớt ra rổ để thật ráo nước.
* Dưa leo rửa sạch, chẻ làm đôi, bỏ ruột rồi cắt lát mỏng vừa ăn.
* Hành tây lột vỏ, cắt lát mỏng rồi đem ngâm cùng với ngó sen cho bớt hăng.
* Cà rốt cạo bỏ lớp vỏ, rửa sạch rồi bào sợi mỏng.
* Rau răm nhặt lấy những phần lá non, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
* Đậu phộng rang, bóc vỏ và giã nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt gà
* Bạn đeo bao tay rồi xé thịt gà thành miếng vừa ăn, cho vào âu lớn, nêm thêm 1 thìa hạt tiêu, 1 muỗng cà phê bột ngột, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê tiêu, trộn đều để gia vị thấm vào gà.
Bước 3: Pha nước mắm trộn gỏi
* Cho vào bát con 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng nước lọc vào và khuấy đều. Thêm ớt và tỏi băm vào rồi khuấy đều.
Bước 4: Trộn gỏi
* Bạn cho tất cả nguyên liệu vào âu thịt gà, đảo đều rồi rưới nước mắm chua ngọt lên, nếm lại cho vừa miệng rồi gắp ra đĩa, cho lên trên một ít rau thơm và rắc đậu phộng rang nữa là hoàn thành món ăn.
3. Cách làm gỏi gà bắp chuối
Nguyên liệu chuẩn bị
* ½ con gà ta
* 1 cái bắp chuối hột
* Chanh, ớt
* 50gr húng bạc hà và rau ngò
* 50gr đậu phộng rang
* 1 nhánh gừng
* Gia vị: nước mắm, muối, đường, tiêu xay, bột ngọt
Cách làm gỏi gà bắp chuối
* Nhánh gừng cạo vỏ, rửa qua nước rồi băm nhỏ. Lá húng bạc hà, rau ngò nhặt, rửa sạch rồi để ráo nước, cắt nhỏ. Đậu phộng rang bóc vỏ rồi giã nát. Ớt rửa sạch, cắt lát chéo.
* Thịt gà rửa sạch với muối và ít gừng băm rồi cho vào nồi luộc chín. Thịt vừa chín tới thì bạn vớt ra, để nguội rồi xé miếng vừa ăn.
* Bắp chuối cắt mỏng, vừa cắt xong thì cho ngay vào thau nước muối và chanh loãng để bắp chuối giòn và không bị đen.
Bước 2: Làm nước trộn gỏi
* Bạn pha nước trộn gỏi theo tỉ lệ 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước lọc, khuấy đều cho gia vị tan đều.
Bước 3: Trộn gỏi
* Cho bắp chuối đã vẩy ráo nước vào âu, rưới 1 muỗng canh nước trộn, trộn đều rồi cho thêm phần thịt gà, lá húng bạc hà, rau ngò, cho thêm nước trộn gỏi đến khi nếm thấy vị vừa ăn là được.
* Cuối cùng, gắp gỏi ra đĩa, rắc lên một lớp đậu phộng rang, trang trí với ít rau thơm, lát ớt rồi thưởng thức.