Xem Nhiều 5/2024 # Học Hỏi 5 Cách Pha Nước Mắm Chấm Ốc Ăn Là Ghiền # Top 0 Yêu Thích

Cách pha nước mắm gừng chấm ốc

Nhắc đến các loại nước chấm ngon, không thể không nhắc đến thứ nước mắm gừng đậm đà, cay nồng thơm nức. Đã ăn các món thịt luộc, thịt chiên, cá rán, hải sản luộc… thì nhất định phải có nước mắm gừng. Cách làm nước mắm gừng ngon không hề khó, một khi đã có bí kíp cách làm mắm gừng ngon thì chắc chắn, món ăn nào bạn trổ tài cũng được cả nhà khen nức nở.

+ Nguyên liệu làm mắm gừng: 2 trái ớt, 1 miếng gừng; 3 tép tỏi; 2 muỗng sả; 2 lá chanh thái nhỏ; 2 muỗng nước mắm; 3 muỗng nước lạnh; 1.5 muỗng dấm; 2.5 muỗng đường.

Bước 1: Đầu tiên, bóc vỏ tỏi, rửa sạch và băm nhuyễn. Chanh tươi cắt đôi vắt lấy nước cốt, bỏ hạt. Ớt thái lát hoặc băm nhuyễn.

Bước 2: Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi dùng dao thái nhỏ, càng nhỏ càng tốt. Hoặc dùng dao đập dập hay giã sau đó tráng qua bằng nước sôi để nguội để giảm bớt độ cay của gừng.

Bước 3: Bước tiếp theo của hướng dẫn cách pha nước mắm gừng, cho bột ngọt và đường trắng vào bát con rồi cho 3 muỗng nước sôi để nguội vào khuấy đều. Tiếp theo cho thêm nước cốt chanh cùng nước mắm vào khuấy đều.

Bước 4: Bí quyết pha nước mắm gừng ngon đó là cần đảm bảo được tỉ lệ nước mắm, nước cốt chanh là 3:3:1. Nếu sử dụng nước mắm gừng để chấm ốc các bạn có thể cho thêm chút đường để nước chấm ngọt và đậm đà hơn, nếu dùng để chấm thịt vịt các bạn chỉ cần cho đúng lượng đường như trên là được.

Lưu ý khi pha nước mắm gừng: Khi pha nước mắm gừng ngon các bạn lưu ý cho đúng tỉ lệ như hướng dẫn trên có để nước chấm ngon nhất. Trong trường hợp các bạn cho thêm hay giảm bớt nước mắm cũng cần giảm bớt nước sôi, nước cốt chanh để nước mắm gừng có hương vị chuẩn nhất.

Cách pha nước mắm chua ngọt chấm ốc luộc

Bước 1: Lấy một chiếc bát pha nước mắm với nước ấm và đường trộn đều bắc lên bếp đun sôi cho tan đường rồi để nguội.

Bước 2: Cho gừng, tỏi, ớt băm nhuyễn, nước cốt chanh vào trộn đều.

Bước 3: Tiếp đó rắc rau mùi, xả thái nhỏ lên trên và trộn đều. Cho thêm vài lát ớt tươi và thêm lá chanh thái nhỏ.

Bước 4: Cuối cùng cắt đôi quất cho cả quả vào bát nước chấm, mùi tinh dầu quất sẽ làm nước chấm thơm đậm đà hơn.

Công thức pha nước chấm ốc đúng chuẩn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu: Sả bóc vỏ, bỏ lá già, rửa sạch, băm nhỏ. Lá chanh rửa sạch, cắt thật nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ. Trộn đều tỏi và ớt với nhau. Chanh vắt lấy nước cốt.

Bước 2: Nấu nước mắm: Đặt một nồi nhỏ lên bếp, sau đó cho nước mắm, nước sôi để nguội và đường vào, đun sôi, khuấy đều cho đường tan hết và tắt bếp. Đợi cho hỗn hợp nước mắm nguội hẳn thì đổ ra chén.

Bước 3: Pha nước mắm. Bạn cho 1 muỗng cà phê nước cốt chanh, hỗn hợp tỏi, ớt băm và một ít sả băm vào chén nước mắm đã làm ở bước trên, khuấy đều lên. Cuối cùng, rắc thêm chút lá chanh cắt nhuyễn là đã có ngay chén nước chấm ốc vô cùng đậm đà.

Tỷ lệ chuẩn làm nước chấm ốc ngon

Bát nước chấm ốc của bạn nếu được làm theo cách này sẽ giúp nước chấm có đầy đủ các vị chua, ngọt, mặn, cay… sẽ khiến món ốc của bạn thêm ngon hơn rất nhiều. Chi tiết các bước làm nước mắm chấm ốc theo tỷ lệ chuẩn như sau:

+ Nguyên liệu: 2 thìa nước mắm ngon, 1 thìa nước ấm, 1 thìa nước cốt chanh, 3 thìa đường, Gừng, ớt, xả, rau mùi bằm nhỏ, quất tươi, lá chanh.

+ Bước 1: Cho 2 thìa nước mắm, 1 thìa nước ấm, 3 thìa đường trộn đều, bắc lên bếp đun sôi cho tan đường rồi để nguội. Tiếp đó cho gừng, tỏi, ớt băm nhuyễn, nước cốt chanh vào trộn đều.

+ Bước 2: Rắc rau mùi, xả thái nhỏ lên trên và trộn đều. Thêm vài lát ớt tươi và thêm lá chanh thái nhỏ.

+ Bước 3: Cắt quất thành những lát nhỏ cho vào bát nước chấm. Mùi tinh dầu quất sẽ làm nước chấm thơm đậm đà hơn.

Cách làm nước chấm ốc nướng

Nguyên liệu cần chuẩn bị: Ớt xiêm xanh: 100 gr, Chanh không hạt: 2 trái, Sữa đặc: 60 gr, Đường trắng: 50 gr, Muối: 15 gr, Lá chanh: 10 lá non, Chi tiết các bước làm muối ớt xanh chấm ốc nướng như sau:

+ Bước 1: Ớt xiêm rửa sạch và bỏ hạt và cuống, bỏ luôn cả hạt ớt để khi làm muối chấm đỡ cay hơn. Lá chanh cắt nhỏ, có lá chanh muối sẽ có màu xanh đẹp và dậy mùi thơm hơn.Ớt và lá chanh rửa sạch, để thật ráo nước. Nếu còn dính nước, sốt chấm sẽ không bảo quản được lâu.

+ Bước 3: Cho các nguyên liệu khô, ớt, lá chanh, muối, đường vào máy xay nhuyễn. Nếu không có máy xay, bạn cho các nguyên liệu khô vào cối giã nhuyễn, rồi mới cho nước cốt chanh và sữa đặc vào khuấy đều (nên dùng nước cốt chanh nếu không có máy xay).

+ Bước 4: Sau đó cho 2 nguyên liệu ướt là sữa đặc và múi chanh đã tách vào. Xay đến khi các nguyên liệu hòa quyện và dần trở nên mịn hơn. Muối sẽ có màu xanh lá cây nhạt, điểm thêm những hạt li ti màu xanh đậm nhìn rất bắt mắt. Lúc này bạn nên nếm lại lần nữa và nêm nếm cân chỉnh theo khẩu vị nhà mình nha.

+ Bước 5: Muối ớt xanh có màu sắc bắt mắt, vị chua cay mặn ngọt có đủ, đây là một trong những loại đồ chấm tuyệt vời khó có thể thiếu khi ăn các món hải sản hoặc đồ nướng.

Một chút chua ngọt cay kèm với hương thơm của rau thơm, đây chính là công thức được các bà nội trợ ưa chuộng để làm nước chấm ốc cho gia đình.