Xu Hướng 6/2024 # Tổng Hợp Các Cách Làm Bánh Bao # Top 4 Yêu Thích

Mẹo: Tham gia cộng đồng làm bánh 365 để giao lưu và học hỏi kinh nghiệm làm bánh

Thời gian chuẩn bị

Phút

Bánh bao là một món ăn quen thuộc với nhiều kiểu nhiều loại đa dạng, khác nhau từ chay đến mặn. Bánh bao truyền thống nhân thịt bổ dưỡng thích hợp cho bữa sáng, bánh bao chay, bánh bao khoai lang tím, bánh bao đậu đỏ… thích hợp để ăn vặt, ăn nhẹ vào chiều, tối… Qua bài ” Tổng hợp các cách làm bánh bao ” chúng tôi hy vọng bạn sẽ học được những cách làm bánh bao cực đơn giản này!

Nguyên liệu làm bánh bao chay:

Cách làm bánh bao chay:

Bước 1: Hòa tan đường vào nước ấm 35 độC. Trộn men với nước và khuấy đều và để khoảng 5 phút. Nếu không thích ăn ngọt bạn có thể không cho đường.

Bước 2: Cho bột mì vào trong một bát lớn. Đổ nước có men đã hòa lúc trước từ từ vào bột rồi khuấy đều.

Bước 3: Nhào bột cho thật mềm mịn. Đậy bát lại, rồi ủ bột trong khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi chỗ bột nở lên gấp đôi.

Bước 5: Lấy một chút bột mì xoa và tay và rắc một chút nên mặt phẳng làm bánh. Nặn bột thành những hình tùy thích. Để tiết kiệm thời gian, bạn cũng có thể lăn bột thành những thanh dài rồi cắt theo kích cỡ tùy thích

Bước 6: Phết một chút dầu ăn vào mặt dưới của bánh để chống dính. Cho bánh vào nồi hấp. Đầu tiên để mức lửa to, khi thấy hơi nước bốc lên nhiều thì hạ bớt lửa, hấp bánh trong khoảng 15 phút

Nguyên lệu làm bánh bao khoai lang tím

Cách làm bánh bao khoai lang tím

Bước 2: Chia phần bột đã trộn thành 2 phần, 1 phần để nguyên, 1 phần để làm phần bột bánh màu tím

Bước 3: Luộc chín khoai lang tím rồi gọt vỏ, nghiền hoặc cho vào máy xay xay nhiễn. Trộn phần khoai vừa xay với một phần bột lúc trước cho thật nhuyễn mịn.

Bước 4: Ủ cả 2 phần bột trắng và tím lại cho nở gấp đôi.

Cách làm bánh bao nhân đậu đỏ

Nguyên liệu làm bánh bao nhân đậu đỏ:

Cách làm bánh bao nhân đậu đỏ:

Bước 1: Vỏ bánh:

Thực hiện các bước 1,2,3 như ở phần làm bánh bao chay

Lấy một chút bột mì xoa và tay và rắc một chút nên mặt phẳng làm bánh. Chia bột thành những phần bằng nhau, cán dẹt bột.

Ngâm đậu trong nước sạch khoảng 6 tiếng

Ninh nhừ đậu, bạn có thể dùng nồi áp suất để đậu nhanh nhừ hơn

Chắt nước, cho đường và bơ vào đậu, khuấy liên tục đến khi đậu cạn hết nước

Bạn có thể cho đậu vào máy xay để hỗn hợp được mịn hơn

Xếp bánh vào xửng hấp, các bạn nên xếp bánh cách nhau một khoảng để bánh nở khi chín.

Hấp bánh từ 15 – 20 phút thì tắt bếp. Sau khi tắt bếp, để nguyên bánh trong nồi khoảng 5 phút rồi mới mở vung.

Cách làm bánh bao nhân truyền thống (Bánh bao nhân thịt)

Nguyên liệu làm bánh bao nhân thịt:

200g thịt nạc vai băm nhỏ hoặc xay nhuyễn

Mộc nhĩ ngâm nở, băm nhỏ

Hành tây băm nhỏ

Trứng gà bổ miếng cau hoặc trứng cút để nguyên quả hoặc bổ đôi

Hành lá thái nhỏ

Tiêu, đường, dầu hào, dầu mè, bột nêm,…

Cách làm bánh bao nhân thịt:

Trộn thịt, mộc nhĩ, hành tây, hành lá rồi nêm nếm các gia vị trên

Lấy một ít thịt, cho trứng cút hoặc trứng gà vào giữa rồi viên tròn lại.

Đem bánh đi hấp như hướng dẫn trong các phần trước

Cách làm bánh bao chiên:

Phần vỏ bột bánh bao chiên

5 gam men khô nhanh

1 muỗng cà phê đường

1 ½ chén nước ấm

4 chén bột mì đa dụng

Phần nhân bánh bao chiên

1 chén thịt heo xay

1 thìa dầu mè

1 muỗng canh xì dầu

3 muỗng canh dầu

¼ muỗng cà phê tiêu

¼ muỗng cà phê muối

Mộc nhĩ

Trứng cút

1 củ cà rốt

Hành lá

2 muỗng canh dầu

Cách làm bánh bao chiên

Bước 1: Chuẩn bị bột vỏ bánh

Nhào bột khoảng 15 phút. Bột sau khi nhào phải mềm, không quá cứng nếu bột khô hãy cho thêm 1 chút nước.

Bọc khối bột vừa nhào bằng khăn ẩm sạch hoặc màng bọc thực phẩm và để nghỉ khoảng 1 giờ.

Bước 2: Làm phần nhân

Cho thịt lợn xay, dầu mè, 1 muỗng canh xì dầu, 3 muỗng canh dầu, ¼ muỗng cà phê tiêu trắng, ¼ thìa muối vào bát và trộn đều với nhau.

Sau đó cho trứng cút vào nồi cùng nước, đun đến khi sôi, và chờ thêm vài phút đến khi trứng chín. Vớt trứng chín vào bát đựng nước lạnh để trứng nguội và dễ bóc vỏ hơn. Bóc sạch vỏ trứng và cho trứng đã bóc vỏ ra một bát riêng.

Mộc nhĩ rửa sạch, ngâm khoảng 10-15 phút rồi băm nhỏ. Tiếp theo, cho chảo lên bếp, thêm 1 chút dầu. Khi dầu nóng cho mộc nhĩ vào đảo qua đến khi mộc nhĩ chín mềm (khoảng 3-5 phút) thì cho ra bát.

Cà rốt rửa sạch, thái nhỏ, cho vào chảo dầu xào đến khi chín.

Tiếp theo cán phẳng phần bột vừa chia sao cho phần viền mỏng hơn phần trung tâm để dễ gói bánh.

Sau đó cho phần hỗn hợp nhân và trứng cút vào giữa rồi bọc lại.

Vắt từng múi bột cho đến cuối cùng thì bóp khéo miệng bánh lại tránh bị hở khi hấp sẽ bị bung nhân.

Chiên đến khi bánh bao chuyển sang màu vàng và phần vỏ giòn thì cho ra đĩa.