Làm giấm chuối tại nhà đơn giản và an toàn
Hướng dẫn các cách làm giấm tự nhiên đơn giản nhất Những lưu ý trong quá trình làm giấmCách sử dụng giấm đúng cáchMột số mẹo vặt sử dụng giấm
Hướng dẫn các cách làm giấm tự nhiên đơn giản nhất
Cách làm giấm táo
Cách làm giấm táo thường được nhiều người tìm kiếm bởi vì loại giấm này không chỉ là nguyên liệu thức ăn tốt cho sức khỏe như tim mạch, hệ tiêu hóa; mà nó còn có nhiều tác dụng trong việc làm đẹp, được sử dụng nhiều trong các phương pháp làm đẹp tự nhiên được chị em ưa chuộng. Cách làm giấm nuôi đơn giản tại nhà như sau:
Đây là loại giấm phổ biến được sử dụng nhiều với các chức năng đối với cơ thể
Sơ chế:
Bước 1: Cách nuôi con giấm ngon cho loại giấm này, bạn nên chọn cho mình những quả táo có độ giòn, ngọt và còn tươi. Vì những quả táo này sẽ giúp cho phần giấm táo của bạn đậm vị và tốt hơn cho sức khỏe.
Bước 2: Sau khi đã lựa chọn những quả táo tươi ngon, hãy rửa sạch táo với nước. Một bí quyết khác là bạn nên ngâm phần táo đã được chọn lựa vào nước muối pha loãng để tiệt trùng trước và rửa lại với nước sạch sau.
Bước 3: Dùng dao thái táo thành từng miếng nhỏ và bỏ đi phần hạt.
Bước 4: Rửa sạch hũ thủy tinh hoặc hũ nhựa và lau khô.
Táo được thái nhỏ từng miếng
Xếp xen kẽ lớp táo và lớp đường, nếu không có đường phèn bạn có thể sử dụng đường cát để thay thế
Bước 2: Sử dụng giấm gạo đã được chuẩn bị đổ ngập mặt táo trong hũ.
Lưu ý: Bạn không cần phải đổ giấm đầy hũ chỉ cần vừa ngập mặt táo là được.
Cho giấm gạo vào ngập mặt táo
Bước 3: Đậy kín hũ và cất vào một nơi ít bị ánh sáng chiếu vào, thoáng mát để nuôi giấm trong khoảng 2 tháng.
Đậy kín nắp và bảo quản ở nơi thoáng mát
Lưu ý: Nếu bạn làm giấm táo theo cách nuôi giấm trên với số lượng lớn trong một hũ to, hãy cho nước vào một túi zip (túi nilon) rồi đặt trên mặt táo trong hũ. Với cách làm này có thể giúp cho phần táo không bị hỏng cũng như không bị nổi lên.
Bước 4: Thi thoảng bạn nên kiểm tra hũ giấm xem có bọt bong bóng xuất hiện hay không, đây là biểu hiện của việc lên men. Cũng như đôi khi bạn cần phải mở nắp hũ để bay bớt mùi men bên cạnh đó cũng để kiểm tra xem giấm có bị hỏng hay không.
Thỉnh thoảng nên mở nắp hoặc lớp vải để bay bớt mùi men
Bước 5: Sau 2 tháng ngâm giấm, khi bạn thấy táo đã nổi hết lên mặt nước cũng như không còn màu tươi như lúc trước nữa thì hãy lọc lấy phần nước qua một hũ khác để chứa và bỏ đi phần bã táo. Sau đó, bạn chỉ cần cho hũ thủy tinh giấm táo đó vào lại góc thoáng mát thêm khoảng 6 tuần nữa là có thể sử dụng.
Màu thành phẩm của giấm táo
Giấm Hoa Quả
Cách làm giấm bằng nước dừa
Cách làm con giấm từ nước dừa là một trong những công thức được sử dụng nhiều nhất bởi cách làm đơn giản cũng như hương vị thanh mát mà nó mang lại. Tùy vào từng loại dừa mà giấm sẽ có hương vị khác nhau.
Dừa xiêm sẽ cho ra vị giấm thơm ngọt
Cho hỗn hợp vào và khuấy đều trong hũ chứa
Bước 2: Chọn chỗ thoáng mát và ít ánh sáng để bảo quản hũ giấm trong khoảng 2 tháng, đây là quá trình con giấm được hình thành.
Bảo quản ở nơi thoáng mát, ít ánh sáng
Bước 3: Khoảng thời gian để giấm lên men và chua là khoảng 2 tháng. Bạn chỉ cần chắt phần nước sang một hũ chứa khác để sử dụng thường xuyên. Sau đó lại tiếp tục cho vào hũ hỗn hợp rượu, nước dừa và nước chín theo như công thức ban đầu và cất vào chỗ thoáng mát thêm 1 tháng nữa để có mẻ giấm tiếp theo.
Thành phẩm sau khi lên men, bạn chỉ cần dùng vải để lọc và lấy phần nước để sử dụng
Thành phẩm sau khi lọc lấy phần giấm
Cách làm giấm gạo
Loại giấm được ưa chuộng sử dụng trong việc chế biến thức ăn.
Sơ chế
Bước 1: Rửa và lau khô hũ thủy tinh.
Bước 2: Bạn hãy vo gạo và nấu cơm như bình thường. Sau khi cơm chín, cho nước chín vào và ủ trong khoảng ít nhất 4 giờ. Hoặc tốt nhất nên ngâm cơm trong tủ lạnh qua một đêm.
Vo gạo và nấu cơm như bình thường
Bước 3: Tách lấy lòng trắng 2 quả trứng gà.
Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ của trứng gà để sử dụng
Cách làm giấm gạo
Bước 1: Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn lấy cơm cho vào lớp vải mỏng để vắt lấy nước.
Bước 2: Cho đường vào nước cơm theo tỷ lệ 4 nước cơm : 2,5 đường và khuấy đều. Ở bước này bạn nên dùng bát cơm để đong, chẳng hạn như cứ 4 bát nước cơm vạn sẽ cho vào 2,5 bát đường.
Dùng bát để đong nước gạo và đường
Bước 3: Nấu hỗn hợp nước cơm và đường trên lửa vừa trong khoảng 20′ rồi để nguội.
Bạn nên lưu ý không để lửa nhỏ hay quá to
Bước 4: Cho hỗn hợp và men bia theo tỷ lệ 1:1 rồi cho vào hũ thủy tinh và đậy kín. Sau đó, cất lọ thủy tinh vào chỗ thoáng mát và ủ trong khoảng 1 tuần là đã lên men giấm.
Sau khi đã cho men bia, hãy bảo quản ở nơi khô ráo để ủ men giấm
Bước 5: Sau khi đã ủ lên men giấm, bạn hãy lấy phần nước ra và cho 2 lòng trắng trứng vào nấu sôi lên theo tỷ lệ 40 ly giấm : 2 lòng trắng trứng. Sau đó, cho vào lọ chứa để sử dụng.
Sau khi nấu sôi hỗn hợp, bạn đợi cho nguội rồi chiết vào lọ để sử dụng
1.4 Cách làm giấm ăn từ rượu
Một cách làm giấm sang chảnh hơn đó chính là sử dụng rượu vang. Rượu vang vẫn thường được sử dụng trong các món Âu nổi tiếng thế nên nuôi giấm từ rượu vang sẽ giúp cho hương vị của các món ăn của bạn có hương vị tuyệt vời hơn bao giờ hết.
Bạn có thể sử dụng vang đỏ hoặc vang nho để làm ra loại giấm cao cấp này
Cho hỗn hợp vào bình thủy tinh
Cách làm giấm chuối
Chuối là loại trái cây quen thuộc với hương vị thơm ngon, thế nên sử dụng chuối để làm giấm cũng là một lựa chọn an toàn. Giấm chuối không chỉ có hương vị thanh mát mà còn có hương thơm không gắt hay nồng mà thoang thoảng nhẹ nhàng.
Chuối là loại trái cây dễ quen thuộc trong đời sống
Sơ chế
Bước 1: Rửa và lau sạch hũ đựng.
Bước 2: Sau khi bỏ vỏ và xơ chuối, bạn hãy cắt chuối thành khoanh dày 1cm.
Cắt chuối thành từng khoanh với độ dày khoảng 1cm
Cách làm giấm chuối
Bước 1: Trộn đều giấm và đường cho đến khi đường tan hết.
Khuấy đều cho đến khi đường hòa tan trong nước
Bước 2: Xếp chuối vào hũ sau đó đổ hỗn hợp giấm vừa trộn vào rồi đậy kín. Bảo quản trong tủ lạnh khoảng 2 tuần là cách làm giấm ăn làm từ chuối.
Cho chuối và hỗn hợp nước đường vào hũ thủy tinh
Bước 3: Sau khi đủ thời gian, bạn chỉ cần chắt phần nước và bảo quản trong lọ thủy tinh để sử dụng.
Chắt giấm đã ủ xong ra lọ để sử dụng và tiếp tục ủ mẻ mới
Cách làm giấm chuối nguyên trái
Hướng dẫn cách làm giấm chuối nguyên trái vô cùng đơn giản
Sơ chế
Bước 1: Lột sạch vỏ và xơ chuối.
Lọt sạch phần vỏ và xơ chuối
Bước 2: Rửa và lau sạch hũ thủy tinh.
Cách làm giấm chuối
Bước 1: Cho các nguyên liệu chuối đã được lột vỏ và nước dừa vào lọ đựng.
Cho nước dừa và chuối vào hủ
Bước 2: Sau đó bạn cho nước lọc vào đến khoảng 4/5 hũ sau đó đậy kín nắp lại. Bảo quản ở vị trí thoáng mát trong khoảng 2 tháng.
Sau khi đã có đầy đủ hỗn hợp chỉ cần đậy kín lại hỗn hợp và bảo quản trong 1 thời gian
Sau khi giấm đã đủ độ chua, bạn chỉ cần chiết ra lọ và sử dụng
Cách làm giấm hoa quả
Trái cây có tính chua là các loại trái dễ lên men và chế biến thành giấm nhất, giấm trái cây sẽ có hương vị đặc trưng tùy thuộc vào loại trái cây sử dụng. Cách làm dấm ăn bằng trái cây này thường được chị em nội trợ dùng để chế biến các loại nước sốt, sốt salad, v…v…vô cùng dễ dùng.
Dứa có tính chua nên dễ dàng lên men giấm hơn
Cách làm giấm hoa quả
Bước 1: Sau khi đã lựa chọn trái cây cho mình, bạn hãy rửa sạch trái cây và bỏ đi phần vỏ, cắt nhỏ thành từng miếng nhỏ.
Gọt bỏ vỏ và phần mắt của thơm, cắt thành từng miếng nhỏ
Bước 2: Cho đường vào nước lọc, khuấy lên cho đều. Sau đó, xếp trái cây đã cắt nhỏ vào hũ cùng với phần nước đường đã hòa tan rồi đậy kín nắp, bảo quản ở nơi khô ráo. Cách nuôi giấm thanh này thường chỉ mất khoảng 1 cho đến 2 tuần, bạn sẽ có được mẻ giấm thơm ngon.
Đậy kín nắp và bảo quản ở nơi thoáng mát
Bước 3: Khi đã đủ thời gian, hãy chiết phần nước sang một hũ thủy tinh khác và tiếp tục ủ trong khoảng 1 tháng nữa là bạn có thể sử dụng.
Chiết phần giấm đã hoàn thành ra hũ để sử dụng và tiếp tục ủ mẻ tiếp theo
Cách làm giấm hoa quả có thể vô cùng đơn giản và tùy thuộc vào từng loại trái cây, giấm có thể có hương vị khác nhau tùy vào hương vị đặc trưng của loại hoa quả mà bạn chọn.
Cách làm giấm nha đam
Đây có thể là loại giấm rất được yêu thích khi có thể chữa hầu như mọi vấn đề về da từ giúp cho da trắng hồng tự nhiên, trị mụn cho đến thu nhỏ lỗ chân lông.
Nha đam được xem như một loại thần dược củ gia
Cách làm giấm nha đam
Bước 1: Sau khi rửa qua với nước sạch, bạn hãy ngâm nha đam trong nước muối pha loãng trong khoảng 1 giờ rồi rửa lại lần nữa thật kỹ với nước sạch, quá trình này sẽ giúp loại bỏ nhớt của nha đam. Để phần nha đam được rửa sạch qua một đêm để nha đam khô lại, nếu bạn sử dụng ngâm giấm ngay có thể giấm nha đam sẽ bị nổi váng.
Bước 2: Cắt bỏ phần vỏ 2 bên của nha đam rồi sau đó cắt nha đam thành từng phần nhỏ trong khoảng 4 đến 7cm.
Cắt nha đam thành từng khoanh để dễ dàng ngâm giấm hơn
Bước 3: Cho vào nha đam lượng đường và muối đã chuẩn bị và trộn đều. Sau đó cho chúng vào hũ cùng với giấm đã chuẩn bị để tiến hành ủ giấm nha đam.
Các bước làm giấm nha đam
Lưu ý: Trong quá trình làm giấm nha đam, bạn nên lưu ý thường xuyên kiểm tra hũ giấm để có thể vớt đi lớp váng. Bên cạnh đó, bạn nên sử dụng lọ của hũ đựng có phần nắp bằng nhựa hoặc nguyên liệu khác và hạn chế nắp kim loại. Nếu như nắp kim loại thì bạn nên lót một lớp vải mỏng trên miệng hũ để cho giấm tránh tiếp xúc với kim loại.
Sau khi giấm đạt yêu cầu, bạn chỉ cần chiết ra và sử dụng
Cách làm giấm táo mèo
Giấm táo mèo cũng là một trong những loại giấm được ứng dụng nhiều trong việc làm đẹp của hội chị em với nhiều các chức năng khác nhau mang lại làn da xinh đẹp, bên cạnh đó còn hỗ trợ rất nhiều cho sức khỏe. Thế nên, cách nuôi dấm này được rất nhiều người tìm kiếm.
Giấm táo mèo có nhiều tác dụng trong việc làm đẹp
Cách làm giấm táo mèo
Bước 1: Nấu nước sôi rồi cho vào một chậu táo, đảo đều số táo bên trong rồi vớt táo ra ngoài. Quá trình này nên được diễn ra nhanh chóng, không nên để quá lâu tránh cho táo bị chảy mật và đổi màu.
Nấu nước sôi và cho vào phần táo trong chậu để trụng sơ qua
Bước 2: Sau khi táo đã ráo, gọt bỏ phần đáy và phần cuống của táo và cắt táo thành từng phần nhỏ.
Cắt bỏ phần cuống và cắt táo thành từng miếng nhỏ
Bước 3: Xếp táo đã cắt nhỏ vào lọ thủy tinh cùng với đường, theo thứ tự một lớp táo một lớp đường rồi cho 2 chai giấm gạo vào.
Cho táo và các nguyên liệu còn lại vào hũ
Bước 4: Lấy vật nặng đặt vào hũ, trên phần táo để chèn và đảm bảo táo luôn được ngập trong nước. Tránh cho táo bị nổi lên mực nước và làm mất đi độ ngon của hũ giấm.
Sử dụng túi zip hoặc vật nặng để chèn cho táo không bị nổi lên
Bước 5: Khác biệt với những loại giấm khác, đối với giấm mèo chỉ nên sử dụng lớp vải mỏng để đậy hũ thủy tinh chứ không dùng nắp đậy kín. Vì đậy kín sẽ cản trở quá trình oxy hóa của giấm.
Sử dụng vải mỏng để bọc thay vì sử dụng nắp để đậy kín
Bước 6: Sau khoảng 2 tuần, bạn có thể dùng nắp lọ để đậy kín và ủ thêm khoảng 2 cho đến 4 tuần nữa là đã có thể chiết nước để sử dụng.
Chỉ cần chiết phần giấm ra một lọ khác là bạn có thể sử dụng dễ dàng
Cách làm Giấm Nuôi Tại Nhà Nước Trong Thơm Ngon
Watch this video on YouTube
Những lưu ý trong quá trình làm giấm
Về hũ đựng giấm
Nếu chọn hũ nhựa, hãy lựa chọn cho mình loại nhựa PET hoặc polyetylen để đảm bảo, không dùng loại nhựa PVC vì đây chỉ là chất liệu phù hợp cho các loại thực phẩm khô. Do giấm có tính acid nên sẽ vô tình trở thành dung môi hòa tan các chất độc có trong vật liệu của hũ đựng. Vì thế nên lựa chọn kỹ càng nếu bạn muốn dùng lọ nhựa.
Bên cạnh đó, cũng không nên dùng các loại ang sành để chứa giấm vì các loại nguyên liệu này đều có tính kim loại rất nặng. Nếu sử dụng để đựng giấm sẽ không tốt cho sức khỏe vì có khả năng bị thôi nhiễm cao.
Bảo quản “con giấm”
“Con giấm” vẫn cần có không khí để phát triển thế nên bạn nên bọc một lớp vải mỏng phía trên miệng hũ trước khi đậy nắp để vừa đảm bảo có đủ không khí vừa có thể bảo quản hũ giấm khỏi bụi bẩn hay côn trùng.
Kiểm tra “con giấm”
Theo cách làm dấm thanh được đề cập phía trên, bạn nên thỉnh thoảng kiểm tra hũ giấm để xem “con giấm” có đã lớn hay chưa. Thi thoảng bạn cũng nên mở nắp hũ giấm ra để bay bớt mùi men và cũng để cung cấp không khí cho “con giấm”. Bên cạnh đó, không nhất thiết phải theo mốc thời gian được hướng dẫn, bạn có thể ủ giấm lâu hơn hoặc ngắn hơn tùy vào độ chua mong muốn của bạn.
Phải thường xuyên kiểm tra tình trạng “con giấm” để chắc chắn hũ giấm của bạn không hư hỏng gì cả
Nuôi “con giấm” cho mẻ tiếp theo
Nếu có ý định sử dụng “con giấm” để ủ giấm lâu dài, bạn hãy giữ lại “con giấm” trong hũ thủy tinh để ủ các mẻ tiếp theo sau khi chắt nước đợt đầu. Tùy vào nguyên liệu và loại giấm khác nhau mà độ dày và màu sắc của con giấm sẽ khác nhau.
Nước giấm sau khi chiết ra bạn có thể để dùng luôn hoặc nấu sôi lên rồi để nguội và bảo quản vào hũ đựng.