1
Xin chào, bánh flan đã trở thành món bánh quá quen thuộc đúng không nào ? Để tránh sự nhàm chán, hôm nay mình xin giới thiệu cách làm bánh flan dừa vừa ngon lại dễ làm . Bánh flan dừa với hương vị vô cùng độc đáo và khác với những loại bánh flan khác .
Loại 1 là bánh flan nước cốt dừa, loại 2 là bánh flan trái dừa + rau câu
1. Cách Làm Bánh Flan Nước Cốt Dừa
1.1 Công thức (recipe) làm bánh flan nước cốt dừa
3 quả trứng gà + 2 lòng đỏ trứng
Khoảng 1/2 hộp sữa đặc có đường
200ml nước cốt dừa
400ml sữa tươi không đường
2 ống vani
1.2 Các Bước Thực Hiện
Trước tiên các bạn hãy dùng bơ quét lên khuôn đựng bánh để sau này lấy bánh ra dễ hơn. Để đựng bánh flan thì các bạn dùng khuôn bằng nhựa hay sứ đều được cả.
BƯỚC 1. LÀM CARAMEL
Bánh flan loại nào đi nữa thì cũng không thể bỏ qua bước này phải không ? Các bạn cho khoảng 100g đường vào nồi tức là khoảng nửa chén đó .
Cho một lượng nước vừa đủ ngập đường thôi . Lúc này các bạn có thể cho 1 ít nước cốt chanh vào. Cái này không bắt buộc nhưng nếu có ít nước cốt chanh thì sẽ tránh được hiện tượng đường bị khét tạo vị đắng .
Vậy khi nào thì tắt bếp được đây ? Khi màu nước đường chuyển sang màu vàng hơi sậm, người ta hay gọi là màu nâu cánh gián thì tắt bếp được rồi. Bước này các bạn hãy nhanh tay vì caramel cứng lại khá nhanh . Cẩn thận khéo bị bỏng
Chú ý: ⚠️⚠️Trong suốt quá trình đun thì các bạn đừng nên khuấy đường. Có thể dùng tay tráng đều nồi. Vì nếu khuấy có thể đường bị “đóng cục” lại .⚠️⚠️
Cách Làm Caramel Không Bị Đắng Và Đông Cứng Nhé
Bạn nhớ công thức chứ ?
“3 trứng gà + 2 lòng đỏ = Bánh mềm vị ngon”
Lòng trắng sẽ giúp bánh dẻo và chắc hơn. Còn lòng đỏ thì bánh béo và mềm **yum yum** Với công thức này thì bánh sẽ mềm và dẻo hơn . Nếu bạn muốn 1 loại bánh cứng hơn thì có thể dùng 5 quả trứng
Cho vào tô 3 quả trứng + 2 lòng đỏ sau đó các bạn đánh tan trứng với phới lồng ( có máy đánh trứng thì càng tốt). Đánh nhẹ tay, không để nó bông lên tạo nhiều bọt.
BƯỚC 3. LÀM CHÍN BÁNH FLAN
Tại sao mình viết làm chín vì có nhiều cách như hấp, nướng,… Ở bài viết này thì cách hấp cho dễ vì không phải ai cũng có lò nướng .
Vậy hấp trong bao lâu ? Thông thường hấp khoảng từ 20 – 40 phút tùy thuộc vào cái nồi và cái khuôn. Nếu khuôn cao và dày thì hấp khoảng 40 phút.
Để kiểm tra bánh chín hay chưa thì khoảng 20 phút sau khi hấp, dùng tăm kiểm tra khuôn đựng bánh.
Xem cách làm từ video này
BƯỚC 4. TRƯỚC KHI ĂN BÁNH FLAN
Muốn lấy bánh ra khỏi khuôn dùng mũi dao đi xung quanh thành khuôn rồi úp ra dĩa và yumyum
Thêm 1 tí cà phê hay cơm dừa lên thì còn gì bằng
1.3 Một số thắc mắc thường gặp và đánh giá về bánh flan nước cốt dừa
Bánh Flan Bị Rỗ
#Teamrỗ điểm danh nào :))
Cuối cùng là khi hấp không để nước quá sôi mà bạn đậy không kín thì nước nhỏ vào bánh gây ra rỗ.
Đường bị “đóng” thành cục và khô (Caramel)
Nguyên nhân có thể là bạn để lửa to mà nước thì quá ít. Nước thì các bạn đổ vừa đủ ngập, lửa vừa Có thể thêm một ít nước cốt chanh vào để tránh đường bị khét.
Đánh giá: Bánh Flan Nước Cốt Dừa là món ăn ngon dễ làm, cho dù bạn là đứa vụng về trong nấu ăn hay chưa làm bánh bao giờ thì cũng có thể thành công ngay lần đầu tiên với bánh flan đó nếu đọc kĩ và làm theo công thức + mẹo.
Tiếp theo , sẽ là một bánh flan trái dừa rau câu
2. Cách Làm Bánh Flan Trái Dừa + Rau Câu
2.1 Nguyên liệu làm bánh flan trái dừa
2 Trái dừa xiêm
1 bó lá dứa
25g Bột rau câu
400ml Sữa tươi
5 Trứng gà
2.2 Cách làm bánh flan trái dừa thạch lá dứa
Để món này ngon thì các bạn nên chọn những quả dừa xiêm không quá già, cơm dừa thì không quá cứng. Trước tiên, tách bỏ phần vỏ cứng rồi gọt phần vỏ rồi rửa cho quả dừa nhìn trắng trẻo.
Việc này có thể chuẩn bị trước khi làm bánh flan
Video: Mẹo để lấy cơm dừa chỉ sau 30s
Hoặc bạn có thể hơ lửa cho vỏ cứng lại thì tách ra cũng dễ.
Nhưng mà bây giờ người ta có bán phần cơm dừa mà nhỉ ? Sau khi tách vỏ ra rồi thì các bạn khoét lỗ nhỏ trên đỉnh đầu rồi lấy nước dừa bên trong ra
BƯỚC 1. LÀM RAU CÂU LÁ DỨA
Lá dứa sau khi mua về các bạn rửa sạch sau đó cắt nhỏ rồi bỏ vào máy xay sinh tố.
BƯỚC 2. LÀM BÁNH FLAN
BƯỚC 3. HẤP BÁNH FLAN DỪA
Phần rau câu lá dứa sau khi đông lại (ở bước 1) thì các bạn lấy ra cắt thành khuôn nhỏ
BƯỚC 4. CẮT BÁNH FLAN TRÁI DỪA VÀ THƯỞNG THỨC
0
0
vote
Article Rating