Nem nướng chả ram là chọn lựa hấp dẫn cho những dịp cuối tuần thảnh thơi tụ tập cùng người thân bạn bè. Nắm được công thức làm Nem nướng chả ram từ Khóa học Bếp Việt chuyên nghiệp của Trường Saigontourist là sở hữu bí quyết chế biến món ăn này ngon chuẩn vị nhất. Ghi chép lại cho một ngày cuối tuần sum họp ta trổ tài nào!
1. “Công thức vàng” từ Khóa học Bếp Việt mang thương hiệu Saigontourist:
Nguyên liệu món Nem nướng chả ram:
– Thịt nạc dăm xay: 1,5kg.
– Tôm: 1kg.
– Giò sống: 1kg.
– Mỡ khổ (cứng): 300gr.
– Tỏi xay 200gr. Tỏi củ 3 củ. Ớt hiểm 100gr.
– Bột nổi màu hồng 1 gói 50gr. Màu gạch tôm 1 gói. Màu sá xíu Thái 1 ít.
– Nước mắm 2 muỗng. Đường 3 muỗng. Tiêu xay 2 muỗng. Muối 1 muỗng. Bột ngọt 1 muỗng.
– Đũa tre + Sả cây: 2 bó.
– Rau xà lách 0,5kg. Rau thơm 0,5kg. Dưa leo 4 trái. Ớt sừng 5 trái. Hành tím 200gr.
– Mè 200gr. Đậu phộng rang 300gr.
– Bánh tráng (trắng + vàng): 6 xấp.
Công thức làm món Nem nướng chả ram:
– Trộn thịt + giò sống. Nêm 2 muỗng nước mắm + 2 muỗng đường + 2 muỗng tiêu + 1 muỗng bột ngọt + 100gr bột nổi + 200gr nước vắt tỏi + 2 củ tỏi bằm.
– Mỡ khổ (cứng) chần 5 phút, rửa lại nước lạnh, cắt hạt lựu. Nêm ít muối + ít bột ngọt + 1 muỗng đường + 1 muỗng tiêu + 1 muỗng bột nổi + 1 ít nước mắm. Trộn vào hỗn hợp thịt, để ngăn mát.
– Đánh tan 1 quả trứng gà. Cho 0,5 tô nước pha chung với trứng. Vắt 1 quả chanh. Dùng xoa lên bánh tráng.
– Cuốn bánh tráng cùng 1 con tôm và 3 lát hành tím. Chiên giòn.
– Cắt đôi bánh tráng rồi xếp đôi một nửa bánh tráng tạo hình tam giác, chiên như bánh phồng tôm.
– Lấy 0,5 chén nước dùng, cho ít màu gạch tôm đánh tan + đường + nước cốt tỏi + dầu.
– Thịt tạo viên tròn hoặc cây dài, xiên vào đũa hoặc cuốn thịt vào khúc sả cây. Nướng hiu hiu không để bốc lửa lớn, quét màu gạch tôm lên. Nướng xong quét 1 lớp dầu có tỏi để tạo độ bóng và thơm.
– Ăn kèm bánh tráng với các loại rau và dưa leo.
*Yêu cầu: Thịt nướng vàng đều, thơm mùi tỏi và nước mắm. Nước mắm có độ sánh thơm mùi đậu phộng, trang trí ra đĩa đẹp mắt.
2. Chương trình học Bếp Việt chuyên nghiệp của Trường Saigontourist:
Nội dung đào tạo Lớp Bếp Việt Nam của Trường Trung cấp Du lịch & Khách sạn Saigontourist gồm 4 phần chính:
– Lý thuyết dinh dưỡng. Vệ sinh an toàn thực phẩm.
– Lý thuyết kỹ thuật chế biến món ăn.
– Thực hành tỉa rau củ quả.
– Thực hành cắt thái, xốc chảo.
Bạn sẽ được thực hành chế biến 70 món ăn Việt Nam 3 miền Bắc – Trung – Nam. Chia làm 2 học phần như sau:
– Thực hành Học phần 1: Lẩu hoa anh đào. Bún chả Hà Nội. Cánh gà dồn hải sản sauce cay. Bánh lá chả tôm. Nem nướng chả ram. Gỏi bưởi. Cơm chiên hải sản. Phở gà. Bánh canh cá lóc. Chả giò rế. Gỏi cuốn. Bánh đa cua. Chả cá lã vọng. Lươn xào lăn. Bò nướng bánh hỏi. Cơm tấm sườn chả. Hủ tiếu Mỹ Tho. Mì xào tam tơ. Mì Quảng. Lẩu bò củ sen. Vịt nấu chao. Gỏi dê tái mè. Cá chép kho riềng. Bánh bèo. Bánh nậm. Chạo tôm. Cà ri ếch. Gà nhúng mẻ. Mực rang muối. Lẩu hải sản. Gỏi củ hủ dừa tôm thịt. Sup cua. Xôi vò. Nem vuông Hải Phòng. Lẩu cá điêu hồng…
– Thực hành Học phần 2: Bò nướng lá chuối. Bánh tôm Hồ Tây. Miến tôm rau cần. Cá chẽm hấp tương. Tôm sốt me. Canh chua cá lóc. Lươn nhồi hấp nước dừa. Lẫu sa tế. Bún thang. Cá rô kho tộ. Lẩu mắm. Lẩu cá ngát nấu măng. Bánh xèo. Bánh bột lọc. Bún bò Huế. Bún bung. Phở bò. Nộm thập cẩm. Bò kho nước dừa. Bún mọc. Khai vị 3 miền. Sò huyết xốt me. Lẩu dê. Cà ri dê. Lẩu cá chẽm nấu hành ớt. Bò cuộn cải xanh. Gỏi khoai môn mực. Cơm chiên cá mặn. Ốc hấp là gừng. Gà nướng muối ới. Đà điểu xông khói. Giò heo chiên giòn. Mực nướng sa tế. Lẩu mắm. Phở tái lăn…
3. Học Bếp Việt ở đâu? Học phí học Bếp Việt bao nhiêu?
Học Bếp Việt ở đâu? Tại sao chọn Trường Saigontourist?
– Quyền lợi: Phòng máy lạnh, xưởng thực hành, trang thiết bị hiện đại. Giáo viên có nhiều kinh nghiệm làm việc trong Nhà hàng Khách sạn Quốc tế, được tu nghiệp chuyên môn ở nước ngoài. Chứng chỉ đào tạo có giá trị trong nước và quốc tế…
– Cơ hội việc làm hấp dẫn: Sau khi tốt nghiệp, bạn có thể làm việc được tại Bộ phận Bếp của Nhà hàng, Khách sạn. Làm việc tại các Nhà hàng, Quán ăn chuyên về đặc sản món Việt Nam. Tự mở Quán ăn, Nhà hàng kinh doanh… Trung tâm giới thiệu việc làm của Trường sẽ hỗ trợ tìm việc làm cho bạn nếu có nhu cầu.
Học phí học Bếp Việt ưu đãi hấp dẫn:
– Thời gian đào tạo: 05 tháng (học 05 buổi/tuần).
– Học phí: 16.000.000 đồng/Khóa (sđã bao gồm nguyên liệu thực hành).
ĐẶC BIỆT: Giảm 1.000.000 đồng khi đóng trước ngày khai giảng 01 tháng.
Áp dụng theo đúng chuẩn công thức làm món Nem nướng chả rán từ Khóa học Bếp Việt của Trường Saigontourist, bạn sẽ chiêu đãi bạn bè người thân một món ngon vô cùng hấp dẫn cho những buổi tụ tập cuối tuần. Nếu muốn nấu được nhiều món ngon hơn nữa, hãy đăng ký theo học các lớp dạy nấu ăn của Trường ngay hôm nay!
TRƯỜNG TRUNG CẤP DU LỊCH & KHÁCH SẠN SAIGONTOURIST
Địa chỉ: 23/8 Hoàng Việt, Phường 4, Quận Tân Bình, TP. Hồ Chí Minh
Email: [email protected] – [email protected]
Fanpage: https://www.facebook.com/sthc.edu
Điện thoại: 028. 38 4422 38 – 028. 3811 7888 – 028. 384 76542