Xem Nhiều 5/2024 # Cách Làm Dưa Leo Muối Mặn Giòn, Để Được Lâu, Màu Hấp Dẫn # Top 0 Yêu Thích

Cách làm dưa leo muối mặn giòn, để được lâu, màu sắc hấp dẫn. Ảnh: Internet

1. Cách làm dưa leo muối mặn giòn, để được lâu

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm dưa leo muối mặn

Dưa leo: 500g

Cà rốt: 1 củ

Đường cát trắng

Muối ăn

Chanh tươi

Tỏi, ớt tươi

Các dụng cụ cần thiết như: hũ thủy tinh, bát,…

Mẹo chọn nguyên liệu làm món dưa leo muối mặn ngon: khi đi chợ bạn nên chọn những quả dưa đều nhau, quả vừa, không quá to cũng không quá nhỏ để dễ dàng bảo quản và trông đẹp mắt hơn.

Chuẩn bị nguyên liệu làm dưa leo muối mặn. Ảnh: Internet

1.2. Cách làm dưa leo muối mặn giòn, ngon và để được lâu

Bạn lưu ý, dưa leo là một loại hoa quả có sử dụng khá nhiều thuốc trừ sâu trong quá trình gieo trồng, nên trước khi làm dưa leo muối mặn, các bạn cần phải sơ chế kỹ.

Dưa sau khi mua về bạn đem rửa với nước thường một lần rồi cho vào thau nước muối pha loãng và ngâm khoảng 30 phút, để loại bỏ hết bụi bẩn, dư lượng thuốc còn sót lại. Ngâm đủ thời gian thì vớt ra, rửa sạch lại với nước lần nữa rồi để ráo nước.

Cà rốt dùng dao gọt bỏ đi phần vỏ bên ngoài, rửa sạch và tỉa thành hình bông hoa cho đẹp mắt. Tỏi bóc vỏ, ớt tươi rửa sạch bỏ cuống.

Tỉa cà rốt thành hình hoa đẹp mắt và rửa sạch. Ảnh: Internet

Chuẩn bị một cái nồi, cho khoảng 1 lít nước sạch vào và bắt lên bếp đun sôi. Khi nước sôi bạn cho khoảng một ít nước cốt chanh, đường cát trắng và 15g muối ăn vào nồi, dùng đũa khuấy đều lên. Nước sôi lại lần nữa thì tắt bếp để nguội.

Canh khi nước còn ấm thì bạn cho ớt và tỏi đã chuẩn bị sẵn vào trong nồi. Sau đó đợi nước nguội hẳn.

Trong lúc đợi nước nguội bạn có thể đi vệ sinh hũ thủy tinh. Nấu một ít nước sôi đổ vào trong bình, lắc đều và đổ ra ngoài, để bình thật khô ráo.

Chuẩn bị một cái nồi, cho nước cùng với muối và đường, chanh vào bắt lên bếp nấu sôi. Ảnh: Internet

Nước nguội, hũ thủy tinh ráo nước, thì tiến hành xếp dưa leo vào trong hũ. Có thể xếp dưa theo chiều dọc cho dễ. Xếp xong dưa leo thì tiếp tục xếp hết tất cả cà rốt vào xen kẽ với dưa leo.

Xong thì đổ hỗn hợp nước muối đã nguội vào trong hũ thủy tinh. Đổ sao cho lượng nước ngập kín hết dưa leo, nhưng vẫn có chừa lại khoảng cách giữa nước với miệng hũ.

Xếp hết tất cả dưa leo vào hũ và đổ hỗn hợp nước muối vào gần đầy. Ảnh: Internet

Đậy kín nắp hũ, và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát. Ngâm dưa muối khoảng 4 ngày chuyển sang màu vàng là có thể thưởng thức.

Dưa leo muối mặn ăn kèm với cơm nóng hoặc những món nhiều dầu mỡ sẽ rất ngon. Ảnh: Internet

2. Cách làm dưa leo muối chua ngọt ăn đơn giản

Diễm Diễm

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

2.2. Cách làm dưa leo muối chua ngọt đơn giản tại nhà

Dưa đem ngâm nước muối pha loãng khoảng tầm 15 phút – 20 phút để loại bỏ hết thuốc trừ sâu bám trên vỏ. Ngâm xong rửa lại với nước sạch và để ráo nước.

Ngâm dưa leo với nước muối pha loãng để loại bỏ hết bụi bẩn và thuốc bám trên vỏ. Ảnh: Internet

Cắt bỏ phần đầu và đuôi của quả dưa leo, dùng dao bổ đôi chiều dọc quả dưa ra. Tiếp theo dùng muỗng khoét ruột dưa bỏ đi. Bỏ phần ruột sẽ giúp dưa khi ngâm giòn hơn và không bị mềm nhũn. Nạo xong thì thái dưa thành những miếng nhỏ, dày khoảng 1cm.

Thái dưa leo thành những miếng nhỏ vừa ăn, dày khoảng 1cm. Ảnh: Internet

Tỏi bóc vỏ, thái lát mỏng. Ớt tươi rửa sạch, bỏ cuống.

Chuẩn bị một cái bát lớn, cho dưa leo đã thái vào, cùng với 1 thìa cà phê muối ăn. Dùng cái nắp nồi đậy kín lại rồi xốc thật đều dưa và để ướp trong khoảng 1 tiếng đồng hồ. Bước này giúp dưa ngấm muối và món ăn có độ giòn ngon hơn.

Chuẩn bị thêm một cái nồi nhỏ, cho vào khoảng 100 ml giấm gạo, 100 ml nước mắm, 80 g đường, khuấy đều cho hòa tan hết và bắt lên bếp đun ở lửa vừa. Dùng đũa khuấy đều hỗn hợp trên đến khi nào thấy hỗn hợp sôi lên, đường tan hết thì tắt bếp, cho hỗn hợp ra bát và để nguội.

Tiến hành nấu hỗn hợp nước ngâm dưa leo muối chua ngọt. Ảnh: Internet

Dưa leo sau khi đã ướp xong, bạn đem đi rửa sạch lại với nước thường lần nữa cho dưa bớt mặn, vớt ra để ráo.

Hũ thủy tinh trụng sạch, để thật khô, cho dưa leo vào. Cho thêm tỏi và ớt tươi đã chuẩn bị sẵn trước đó vào lọ. Xong thì bạn đổ hỗn hợp nước nấu để nguội vào trong hủ, đậy kín nắp và bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Sau 1 ngày là bạn đã có thể lấy ra thưởng thức cùng với cơm nóng hoặc ăn kèm các món ăn nhiều dầu mỡ rồi đấy.

Dưa leo muối chua ngọt ngon, ăn chống ngấy ngày hè. Ảnh: Internet

3. Những điều cần lưu ý khi làm dưa leo muối mặn tại nhà

Trong quá trình lên men, dưa leo sẽ tiết nước ra. Chính vì vậy khi cho dưa leo vào hũ bạn cần không nên cho nhiều đầy hũ hoặc đổ quá đầy nước. Bạn cần phải chừa một khoảng để khi dưa tiết nước không bị tràn ra ngoài.

Hồ Diễm