CHuyên cung cấp sỉ lẻ cá basa phi lê số lượng lớn, giá tốt tại TpHCM, Bình Dương, Long An, Đồng Nai, Vũng Tàu cho các nhà hàng, quán ăn, quán nhậu, khách sạn,…
Cá basa làm gì ngon?
Cá basa nhiều khi bị lầm tưởng với cá basa, Cá Tra và cá Basa cùng thuộc họ cá Tra, có hình thể khá giống nhau và khó … Cá Basa thịt được đánh giá là ngon hơn so với cá Tra, đặc biệt so với cá Tra nuôi…
Cá Basa dinh dưỡng có nhiều protein, nhiều chất khoáng quan trọng và có gần đủ các loại vitamin, đặc biệt nhiều vitamin A và D trong gan cá và một số vitamin nhóm B. Hơn thế nữa, cá Tra-Basa là hai loài có giá trị dinh dưỡng cao vì thành phần dinh dưỡng chứa nhiều chất đạm, ít béo, nhiều EPA và DHA, ít cholesterol.
Cá basa có nhiều cách chế biến đa dạng, đa phần điều rất ngon và nhiều dinh dưỡng. Một số món ăn được chế biến ưa thích như là: cá basa sốt cà, cá basa chiên sả ớt, cá basa sốt tiêu hoặc món lẩu cá basa…
Để chế biến cá basa đông lạnh, trước tiên chúng ta cần rã đông trước. Sau đó sẽ tiến hành chế biến cá basa theo những món mà mình thích như chiên, sốt cà, tiêu, nấu canh hoặc nấu lẩu điều ngon. Cách rã đông cá basa như thế nào còn phụ thuộc nhiều vào thời điểm nấu cá. Có nhiều cách rã đông nhanh hay lâu.
Cá basa đông lạnh sau khi rã đông có thể chất lượng thịt cá sẽ không bằng khi còn tươi mới mới mua về, tuy nhiên sẽ không có chênh lệch quá lớn nên tùy ý cách chế biến như chiên, nướng, sốt, hoặc hậm chí có thể nấu canh, ăn lẩu cá basa…
5 cách chế biến cá basa được ưa thích nhất hiện nay
1, Phi lê cá basa chiên sả ớt
Món cá có lớp vỏ giòn rụm như bên trong lại mọng nước, ngọt mềm kèm một chút tỏi cháy mặn mặn, chắc chắn sẽ là một trải nghiệm thú vị và mới mẻ cho bữa cơm hàng ngày.
Thành phần: Cách làm:
1. Cá: rửa sạch với nước có pha muối, để ráo. Ướp với: hạt nêm, tiêu, sả băm, ớt bột, một chút nước mắm và dầu ăn. Để cá thấm trong 10 phút.
2. Cá sau khi thấm gia vị, lăn qua 1 lớp bột chiên giòn mỏng
3. Bắc chảo lên, cho cá vào chiên nhanh trong dầu nóng và lửa lớn để cá không bị khô. Khi cá vàng đều, vớt ra để ráo dầu.
4. Bắt chảo dầu nóng, phi thơm sả băm.
5. Khi sả hơi ngã vàng, thêm ớt bột, 1 xíu nước mắm, bột ngọt. Tắt bếp để nguội. Cắt cá thành miếng vừa ăn, xếp ra dĩa, trên mặt rưới sả và ớt bột đã phi vàng. Dùng nóng với cơm và nước tương.
2, Phi lê cá basa áp chảo
Thành phần:
Cá basa phi lê: 300gr
Ớt 1 quả,
Mật ong: 2 muỗng canh
Muối 1/2 muỗng
Tỏi: 3 tép
Tiêu xoay 2 muỗng
Nước mắm: 3 muỗng
Dẫu ăn: 20ml
Các làm:
1, Chuẩn bị nguyên liệu. Cá rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, tránh cắt nhỏ vì khi áp chảo sẽ bị nát. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn, 1 phần để ướp cá, 1 phần để phi cho thơm.
2, Cho cá vào tô, cho gia vị nêm nếm (nước mắm, tiêu, tỏi băm, mật ong, ớt) ướp 10 phút cho cá thấm gia vị. Đun nóng dầu ăn trong chảo, thả phần tỏi còn lại vào chảo phi thơm, cho cá vào chảo.
3, Khi một mặt cá đã vàng, dùng đũa trở mặt còn lại, cẩn thận cá bị vỡ. Tắt bếp, cho hành lá đã cắt nhuyễn lên mặt. Cho cá ra dĩa, đặt vào microwave quay 4 phút cho ráo dầu.
Món Cá basa áp chảo eatclean cực kì thơm ngon, béo giòn và bổ dưỡng, ăn ngay với cơm nóng siêu ngon luôn nha. Chúc cả nhà thành công!
3, Phi lê cá basa sốt chua ngọt
Cá phi lê sốt chua ngọt với thịt cá tẩm gia vị phủ bột, chiên chín vàng đều rồi sốt cùng sốt cà chua, giúp món cá chiên béo bùi, chua chua, màu đỏ của sốt khiến món ăn sáng bóng, hấp dẫn.
Thành phần:
Phi lê cá 250 grTương cà 2 muỗng canh
Đường trắng 2 muỗng canh
Giấm 1 muỗng canh
Tỏi 3 tép
Muối 1/4 muỗng cà phê
Tiêu 1/4 muỗng cà phê
Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Hành lá 2 nhánh
Bột năng 1 muỗng cà phê
Cách thực hiejn:
1, Hành lá rửa sạch thái nhỏ, tỏi băm nhỏ, cá phi lê thấm khô rồi lăn đều 2 mặt qua bột mì cho cá bám 1 lớp mỏng bột.
2, Cho chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu đun nóng dầu mới cho cá vào, chiên cho cá chín vàng 2 mặt thì vớt ra đĩa.
3, Đặt chảo lên bếp thêm 1 thìa dầu đun nóng. Sau đó cho tỏi vào phi thơm, cho tương cà vào xào sơ qua cho lên màu đẹp rồi thêm hạt nêm, nước mắm, muối, đường, giấm, 2 muỗng canh nước rồi đun sôi nước sốt.
4, Hòa bột năng với 1 muỗng canh nước lọc, cho vào khuấy đều đun sôi thì cho cá vào. Rưới đều nước sốt lên cá cho thấm gia vị, rắc hành lá thái nhỏ lên trên là tắt bếp.
5, Cho cá ra đĩa rắc thêm hành lá và tiêu, dùng với cơm nóng. Cá phi lê sốt chua ngọt với thịt cá tẩm gia vị phủ bột, chiên chín vàng đều rồi sốt cùng sốt cà chua, giúp món cá chiên béo bùi, chua chua, màu đỏ của sốt khiến món ăn sáng bóng, hấp dẫn.
4, Cá basa phi lê kho tộ ( tiêu)
Thành phần:
Cá ba sa 300 gr (Phi lê)
Tỏi 2 tép
Hành tím 2 củ
Nước màu 3 muỗng canh
Nước mắm 2 muỗng cà phê
Ớt bột 1/2 muỗng cà phê
Hướng dẫn:
1, Cá rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng.
2, Làm nóng 4 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho hành tỏi vào xào thơm.
3, Cho cá vào chiên, rắc ớt bột phủ đều hai mặt cá. Chiên đến khi miếng cá hơi chuyển sang vàng thì tắt bếp.
4, Xếp cá vào nồi đất, rưới hành tỏi và lượng dầu ăn còn trong chảo lên cá. Thêm nước màu và nước mắm.
5, Kho với lửa vừa trong khoảng 15 phút là món ăn hoàn tất.
6, Cho cá ba sa kho tộ ra đĩa, dùng với cơm nóng.
5, Món lẩu cá basa file
#1, Cách 1
Nguyên liệu:
800g cá basa.
1 vắt me nhỏ.
0,5kg bún.
Ngò gai, rau om.
Rau muống cọng, rau chuối.
1/4 trái thơm.
Ớt tươi, tỏi phi.
1 cây bạc hà.
2 trái cà chua.
Muối.
3 trái đậu bắp.
Tiêu, đường.
0,5kg xương hầm lấy 3 lít nước dùng.
4 muỗng súp hạt nêm tôm
Cách thực hiện:
Đậu bắp cắt khúc.
Thơm cắt miếng tam giác.
Cà chua cắt múi.
Dùng loại lẩu có vành, xếp tất cả các nguyên liệu rau lên vành lẩu.
Cho nước dùng vào nồi, nêm hạt nêm tôm, cho me vào nấu tan. Vớt hạt me ra, thả cá vào, để lửa riu riu, vớt bọt. Khi cá chín, cho cà chua và thơm vào.
Trình bày:
Múc nước lèo với cá vào nồi lẩu, trên rắc ngò gai, rau om và vài khoanh ớt.
Lẩu được dùng nóng với bún hoặc cơm.
Khi ăn, nhúng bạc hà, đậu bắp, rau muống, rau chuối và vớt cá ra đĩa ăn với nước mắm nguyên chất và ớt tươi
#Cách 2:
Nguyên liệu:
-500gr cá ba sa
2 lít nước dùng
4gr hạt nêm tôm
1 cọng bạc hà
3 trái đậu bắp
2 cà chua
1/4 trái thơm
1 vắt me nhỏ
Rau om, ngò gai,ớt sừng, Cọng súng, bông bí
Tỏi phi, gia vị
1/2kg bún.
Thực hiện:
– Cắt cá thành khứa, để ráo nước.
– Rửa sạch các loại rau.
– Cọng súng tước vỏ cắt ngắn 5cm.
– Bộng bí bỏ đài và nhụy.
– Bạc hà tướt bỏ vỏ, cắt ngắn.
– Đậu bắp cắt khúc.
– Thơm cắt miếng tam giác.
– Tất cả xếp lên vành lẩu.
– Cho nước lèo vào nồi, nêm hạt nêm tôm, cho me vào nấu.
– Vớt hạt me ra, thả cá vào, để lửa riu riu, vớt bọt.
– Khi cá chín, vớt cá ra, cho cà chua vào.
– Múc nước lèo vào, trên rắc ngò gai, rau om , vài khoanh ớt.
– Lẩu được dùng nóng với bún hoặc cơm, cá ăn với nước mắm nguyên chất.
Mách nhỏ: Để tăng thêm vị ngon của món lẩu, bạn nên kết hợp cùng chả cá Vân Đình, khi nồi lẩu sôi, chả cá thái nhỏ thả vào, ăn rất thú vị.
Với món lẩu cá ba sa chúng ta có thể dùng nóng với bún hoặc cơm, cá chấm với nước mắm nguyên chất thêm chút chanh ớt nữa thì thật tuyệt vời.