Phổ Biến 5/2024 # 2 Cách Làm Cơm Gà Xối Mỡ Da Giòn # Top 6 Yêu Thích

Ai đã ăn cơm gà xối mỡ hẳn không thể quên được hương vị của nó. Da gà giòn rụm, thịt gà mềm thơm hờ cùng hạt cơm thơm dẻo. Chà, mới nghe thôi đã thấy kích thích vô cùng rồi.

1. Cách làm cơm gà xối mỡ ngon như ngoài hàng

1.1 Nguyên liệu bao gồm

Gà ta: 1 con. Nên chọn con từ tầm 1,8 đến 2,2kg cho ngon.

Gạo tám: 600g. Nên chọn tám nàng Hương cho thơm

Dưa chuột và cà chua mỗi loại 1 quả

Hành và tỏi băm nhuyễn chừng 2 thìa là đủ

Gừng tươi thái lát: 4 lát

Nụ đinh hương: 7 nụ

Hoa hồi: 1-2 cánh

Xà lách tùy vào lượng người ăn mà chuẩn bị.

Gia vị nêm nếm: đường, mắm, muối, hạt nêm, mì chính, mật ong, rượu Mai Quế Lộ, màu gạch cua, tương ớt, nước tương, dầu hào,…

1.2 Chi tiết các bước làm cơm gà xối mỡ

Đầu tiên vo gạo như nấu cơm bình thường. Sau đó cho thêm nửa lít nước để nấu chín gạo. Cuối cùng để nguội.

Dùng giấm hoặc rượu rửa gà nhiều lần cho sạch. Sau đó chặt gà thành từng miếng nhỏ vừa tới.

Đun nóng 1 thìa dầu ăn trên bếp. Rồi cho gừng, hoa hồi và quế vào đảo thật thơm lên. Khi các nguyên liệu thơm vàng thì cho đinh hương vào đảo qua rồi tắt bếp.

Cà chua, dưa chuột rửa sạch rồi thái lát mỏng. Xà lách nhặt sạch ngâm nước muối loãng rồi để ráo.

Đặt 1 nồi chừng 2l nước lên bếp. Cho hỗn hợp các nguyên liệu vừa xào thơm vào nồi và đun cùng. Nêm nếm thêm gia vị cho đậm đà. Theo công thức muối, hạt tiêu, súp gà, đường, rượu Mai Quế Lộ, mật ong mỗi loại 1 thìa. Riêng mật ong bạn thay bằng mạch nha cũng không sao cả.

Muốn gà có màu đẹp thì cho tầm nửa thì nhỏ màu gạch tôm hòa với nước rồi cho vào nồi. Nồi nước sôi được 5p thì tắt đêm. 1 là để nguội tự nhiên. 2 là thêm 1l nước lạnh cho nhanh nguội.

Khi nước nguội lại bật bếp lên và thả thịt gà vào. Đun 10p thì tắt luôn bếp. Chú ý lúc này không mở vung mà cứ để thịt gà ngâm 15p cho chín hẳn. Sau đó xếp thịt gà ra đĩa cho da gà thật khô. Tùy miếng gà bạn chặt mà chúng khô nước mau hay chóng. Nhìn chung thời gian dao động tầm 30p.

Bạn nên dùng khăn giấy thấm khô nước trên gà. Như vậy khi chiên gà sẽ giòn hơn mà không bị bắn.

Đun nóng 2l dầu ăn trên bếp. ĐỢi dầu nóng già mới bắt đầu múc từng thìa dầu rưới lên thịt gà. Thịt gà đặt lên vỉ hoặc vợt cho ráo dầu. Làm như vậy da gà sẽ phồng và giòn đều.

Cuối cùng bạn chỉ cần dọn cơm chiên và thịt gà ra. Trang trí bằng dưa leo, cà chua rồi chan nước sốt và thưởng thức thôi.

1.3 Lưu ý trong quá trình làm cơm gà xối mỡ

– Nếu bạn để nước nóng mà thả gà vào luôn thì da gà dễ bị nứt. Khi rưới mỡ sẽ không còn đẹp mắt nữa.

– Gà luộc chín tới thì tắt bếp và đậy vung lại. Mục đích là gà chín sâu và ngọt thịt hơn.

– Tại sao lại thấm hết nước trên da gà? Vì như vậy khi rưới mỡ da gà mới giòn được.

– Muốn biết thịt gà thấm chưa thì bạn dùng tăm xiên vào thịt trước khi vớt ra khỏi nồi.

2. Cách làm cơm gà xối mỡ ngon chuẩn vị (cách 2)

2.1 Nguyên liệu chuẩn bị

2.2 Chi tiết các bước làm cơm gà xối mỡ

Dùng muối hạt chà xát lên đùi gà để làm sạch mùi hôi. Khi chà nhớ bóp nhẹ tay. Sau đó đem đùi gà rửa với nước cho thật sạch mới đem để ráo nước. Cho đùi vào 1 bát to và thêm 1 thìa đường cùng 2 thìa hạt nêm. Lật giở đểu tay cho thịt gà ngấm gia vị.

Rau thơm, hành lá và xà lách đẹp bỏ rễ, lá úa rồi rửa thật sạch. Để ráo nước rồi thái nhỏ. Cà chua và dưa leo rửa cho sạch rồi thái lát mỏng. Bạn không nên gọt vỏ vì như thế quả sẽ nát.

Đun nóng chút dầu ăn trên bếp. Đập trứng và vào và ốp la. Lòng đỏ bạn để chín hay sống đều được. Nhưng theo mình để hơi sống vẫn ngon nhất. Gắp trứng cho ra đĩa.

Thêm vào nồi 1,5l nước sạch và đun. Thả đùi gà vào nồi nước cùng chút muối rồi luộc chín. Sau đó vớt đùi gà ra và để cho thật ráo nước.

Muốn cơm gà ngon thì nên luộc đùi gà trước. Có như vậy đùi gà chín sâu sẽ ngon hơn. Bạn không nhất định luộc chín thật kỹ nhưng cũng đừng để lòng đào.

Cho 1 lượng lớn dầu ăn vào chảo sâu lòng. Sau khi thịt gà ráo nước thì thả đùi gà vào và chiên. Khi lớp da giòn rụm, thịt ngả vàng là được. Xếp thịt gà ra đĩa bày sẵn trứng ốp.

Cũng chảo đó bạn cho tỏi vào phi thơm lên cùng bột nghệ. Cho cơm vào chiên đến khi hạt cơm săn lại. Cuối cùng rắc chút hành lá đảo đều rồi tắt bếp. Múc cơm ra bát và ép thật chặt. Lật úp bát cơm xuống cạnh đùi gà chiên. Xung quanh đia bày thêm dưa leo và cà chua cùng rau sống là đẹp.

Cơm sau khi làm xong thơm phức. Miếng gà giòn rụm hấp dẫn. Trứng ốp béo ngậy thơm ngon. Nếu buổi sáng các mẹ rảnh có thể làm cho cả gia đình bữa sáng ngon miệng đầy dinh dưỡng này.

3. Kết bài

Bạn thấy đấy cách làm cơm gà xối mỡ ngon không hề khó. Nguyên liệu dễ tìm. Cách làm đơn giản. 1 chút thời gian là bạn có bữa sáng ngon miệng rồi.

Cập nhật 17/06/2024