Đâu chỉ sở hữu tạo hình dễ thương và bắt mắt, bánh bao dưa hấu vị lá dứa còn đem tới cho bạn rất nhiều điều bất ngờ từ hương vị cho đến giá trị dinh dưỡng. Đây cũng là một món bánh rất tốt cho sức khỏe.
Để làm bánh bao dưa hấu vị lá dứa ta cần dùng đến rất nhiều bột bánh bao. Đây là một loại nguyên liệu rất tốt cho sức khỏe. Bột bánh bao mang đến cho cơ thể một lượng lớn chất xơ, chất đạm và cả chất béo… Ngoài ra, còn có các loại vitamin B1, B6… cùng các khoáng chất bổ ích như canxi, magie, sắt…
Sữa tươi không đường cũng đóng góp một phần lớn tạo nên giá trị dinh dưỡng cho món bánh bao này. Sữa tươi không đường mang đến cho cơ thể một lượng lớn protein, các loại vitamin A, C, D… Nhờ vậy, sữa tươi giúp cho hệ thống xương chắc khỏe hơn, rất tốt cho hệ tim mạch…
Bên cạnh sữa tươi không đường và bột bánh bao thì món ăn này còn sử dụng rất nhiều nguyên liệu bổ dưỡng khác như đường, hạt mè hay hạt chia… Tất cả đã kết hợp rất hài hoà để tạo nên món bánh bao dưa hấu vị lá dứa vừa thơm ngon lại tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu cần dùng để làm bánh bao dưa hấu vị lá dứa
Lượng nguyên liệu được sử dụng trong công thức này có thể làm ra được 14 chiếc bánh bao dưa hấu vị lá dứa nhỏ hoặc 12 cái bánh lớn. Tuy nhiên, bạn có thể điều chỉnh lại số lượng nguyên liệu sao cho phù hợp với mục đích sử dụng của mình.
Nguyên liệu cần dùng để làm phần ruột dưa hấu
260 gram bột Hồng Kông hoặc bột bánh bao
4gram men instant (men khô)
1gram muối
40gram đường
1/2 muỗng canh hạt mè hoặc hạt chia
30gram dầu ăn (không dùng dầu olive)
140gram sữa tươi không đường
Một vài giọt phẩm màu đỏ hoặc 2gram bột củ rền đỏ
Nguyên liệu cần dùng để làm phần vỏ bánh
180gram bột Hồng Kông hoặc bột bánh bao
4gram men instant (men khô)
30gram đường
20gram dầu ăn
100gram sữa tươi không đường
1/2 muỗng cà phê tinh chất lá dứa
Dụng cụ cần thiết để làm bánh bao dưa hấu vị lá dứa
Cách làm bánh bao dưa hấu vị lá dứa
Các bước làm phần ruột dưa
Bước 1: Tiến hành rây bột bánh bao, đường, muối vào tô trộn rồi trộn đều. Sau đó, cho men và hạt mè đen vào rồi trộn cùng với bột. Nên tránh trực tiếp cho men khô vào cùng với muối vì như vậy sẽ làm men yếu đi và bánh không nở đủ độ.
Bước 2: Trộn đều phẩm màu đỏ với sữa, sau đó cho phần sữa, dầu ăn vào hỗn hợp bột rồi tiến hành trộn đều đến khi hoà quyện. Tiếp đó, cho bột ra bàn rồi dùng tay hoặc máy nhào bột cho đến khi khối bột trở nên mịn và hơi đàn hồi là được.
Bước 3: Dùng màng thực phẩm đậy mặt bột lại để bột nghỉ trong 5 phút. Sau đó, hãy cắt bột thành những cục bột tuỳ theo ý thích bạn muốn làm bánh to hay bánh nhỏ.
Bạn có thể cắt thành những cục bột có trọng lượng khoảng 32gram, sau đó ve tròn những viên bột thành những viên tròn hoặc bầu dục. Dùng màng bọc thực phẩm đậy bột rồi để bột nghỉ.
Các bước làm phần vỏ dưa
Bước 1: Rây bột bánh bao và đường vào tô trộn bột rồi tiến hành trộn đều, sau đó cho men khô vào rồi trộn đều.
Bước 2: Tiếp theo cho tinh chất lá dứa vào sữa rồi trộn đều cho đến khi hỗn hợp hoà tan. Cho hỗn hợp sữa cùng dầu ăn vào hỗn hợp bột rồi trộn thật đều. Tiếp đó, bạn cho bột ra bàn rồi dùng tay hoặc máy nhồi cho đến khi khối bột trở nên mềm mịn và hơi đàn hồi là được.
Bước 3: Dùng màng thực phẩm đậy bột lại cho bột nghỉ 5 phút. Sau đó, cắt bột thành những cục nhỏ khoảng 23gram vì phần ruột đã làm 32gram. Tiến hành ve tròn những viên bột đã cắt.
Bước 4: Hãy sử dụng cây cán bột cán dẹt viên bột thành hình tròn có phần mép bột mỏng hơn ở giữa. Cho viên bột “ruột dưa” đã vê tròn vào giữa rồi túm mép bột cho thật kĩ để tránh bị bung.
Ve bột thành hình tròn hoặc hình bầu dục rồi đặt lên đế giấy nướng bánh cupcake.
Bước 5: Đặt bánh đã được tạo hình vào xửng hấp, bạn nên chừa khoảng cách ở mỗi bánh. Sau đó đậy nắp hoặc phủ khăn ẩm lên và tiến hành ủ bột cho đến khi bột nở gấp đôi.
Bước 6: Đun sẵn nước sôi trong nồi rồi đặt xửng hấp lên, phủ khăn lên trên miệng xửng để tránh nước nhỏ xuống làm nhão bánh. Đậy nắp và tiến hành hấp bánh ở mức lửa to trong khoảng 14-15 phút. Nên tránh mở nắp nồi khi hấp vì sẽ làm bánh bị xẹp.
Bước 7: Sau khi bánh đã được hấp chín hãy để bánh hơi nguội, sau đó dùng bút màu thực phẩm vẽ viền xanh cho giống tạo hình quả dưa hấu.
Yêu cầu thành phẩm và cách trang trí bánh bao dưa hấu vị lá dứa
Với tạo hình quả dứa, loại bánh này sau khi hoàn thiện trông cực kì đẹp mắt và thu hút từ màu sắc cho đến tạo hình. Bánh có mùi thơm lá dứa rất hấp dẫn cùng độ mềm.
Với bánh bao dưa hấu vị lá dứa bạn sẽ không phải mất quá nhiều thời gian để trang trí bởi vốn dĩ bánh đã có hình dáng rất sinh động và hút mắt rồi. Bạn chỉ cần bày bánh ra đĩa hoặc để ngay trong xửng hấp nhỏ là đã đủ ấn tượng rồi.
Cách thưởng thức bánh bao dưa hấu vị lá dứa
Khi thường thức bánh bao dưa hấu vị lá dứa bạn sẽ cảm nhận được từng miếng bánh mềm, mịn cùng với đó là vị ngọt vừa phải và hương thơm lôi cuốn của lá dứa.
Một vài mẹo nhỏ khi làm bánh bao dưa hấu vị lá dứa
Bạn có thể bảo quản bánh bằng cách cho bánh vào hộp kín rồi để trong tủ lạnh.
Nếu bảo quản bánh đông đá thì bạn không nên vẽ lên bánh trước vì hơi nước trong ngăn đá tủ lạnh sẽ làm bánh bị lem.
Nếu bạn dùng ít thì chỉ cần sử dụng một nửa nguyên liệu trong công thức.
Bạn nên sử dụng sữa lạnh vì sữa lạnh sẽ giúp men nở chậm hơn, giúp bạn có thể kéo dài thời gian cho việc tạo hình bánh. Vì bạn sẽ mất rất nhiều thời gian để vừa làm phần ruột bánh, vừa làm vỏ bánh nếu như chưa làm quen.
Bạn có thể thay thế một nửa sữa tươi ở phần vỏ bánh bằng một nửa nước ép lá dứa đậm đặc. Bạn hãy lưu ý là màu của lá dứa khi hấp lên sẽ bị xuống màu đi ít nhiều.
Bạn nên sử dụng bút chuyên vẽ thực phẩm chứ không phải loại bút vẽ thông thường.
Những chiếc bánh bao dưa hấu vị lá dứa dễ thương và siêu đẹp mắt sẽ là thành quả của sự khéo léo và thời gian bạn đã bỏ ra. Chắc chắn, bạn sẽ cảm thấy rất thích thú và yêu đời khi nhìn và thưởng thức món bánh ấn tượng này.
Trong bài viết này, BlogAnChoi có sử dụng công thức và hình ảnh của trang Facebook Aimee Wong.