Chuẩn bị
Nguyên liệu chế biến
3 quả trứng gà
2 lòng đỏ trứng đã tách riêng
500ml sữa tươi không đường
150ml sữa đặc hoặc 1 thìa Vanila
Muối (không bắt buộc)
Đường
Nước
Dụng cụ cần thiết
Một chiếc lò nướng chất lượng tốt
Khuôn làm bánh đảm bảo an toàn, có thể sử dụng trong lò nướng
Khay đựng khuôn, có thành khay cao chừng 5cm
Đồ đánh trứng bằng tay
Cách làm bánh Flan bằng lò nướng
Bước 1: Làm nước hàng cho bánh Flan
Đầu tiên, chúng ta cần làm nước hàng cho bánh Flan. Các bạn cho 3 thìa đường vào nồi, đun cho tới khi thấy đường chảy, có dấu hiệu sôi và bắt đầu ngả màu vàng nâu.
Lúc này, ta tiếp tục cho một chút nước vào rồi đun tiếp tới khi nước hàng dần đông lại thành dạng keo sệt, có màu vàng nâu bắt mắt.
Trường hợp nước hàng loãng, không keo lại, bạn hãy đặt lên bếp và đun tiếp để nước bốc hơi dần dần.
Sau đó, bạn hãy tắt bếp rồi nhanh chóng đổ nước hàng còn nóng vào từng khuôn, cân đối lượng nước hàng để phù hợp với khẩu vị (thích ăn ngọt hay vừa phải) của các thành viên trong gia đình, tráng đều nước đường lên thành khuôn để bánh thêm phần ngon và đẹp mắt nữa nha.
Ngoài cách này, bạn có thể làm nhanh hơn với lò vi sóng. Bạn cho lượng đường và nước vừa đủ vào bát rồi đặt vào lò vi sóng, quay với nhiệt độ cao trong vòng 5 phút. Khi bỏ ra, hỗn hợp nước và đường đã chuyển thành nước Caramen (nước đường, nước hàng) mà bạn cần rồi đó.
Bước 2: Đánh tơi hỗn hợp trứng, lòng đỏ (đã tách riêng)
Bước tiếp theo, bạn cho 2 lòng đỏ đã tách riêng và 3 quả trứng gà, đường vào bát rồi dùng dụng cụ đánh trứng bằng tay đánh đều cho đến khi lòng đỏ, lòng trắng, đường hòa quyện vào nhau.
Sau đó bạn cho thêm Vanila và muối (nếu có chuẩn bị) vào đánh cùng.
Bước 3: Đun sữa rồi đổ từ từ vào hỗn hợp trứng
Bây giờ tới bước chuẩn bị sữa, bạn hãy pha sữa tươi với sữa đặc (nếu chuẩn bị) rồi cho lên bếp đun ấm sữa hoặc cho vào lò vi sóng quay. Lưu ý, không nên đun sôi sữa tươi hoặc quay quá lâu vì như thế sẽ làm sữa tươi mất hết chất dinh dưỡng.
Khi sữa đã đủ độ ấm, bạn đổ sữa từ từ vào hỗn hợp trứng sữa rồi đánh đều, nên chia làm 3 lượt đổ cách nhau khoảng 1 – 2 phút. Chúng ta phải đổ như thế để tránh việc sữa nóng vào làm trứng chín luôn đó.
Bước 4: Đổ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn, cho vào lò nướng
Sau khi đã chuẩn bị xong hỗn hợp trứng sữa, bạn đổ vào các khuôn đã chuẩn bị sẵn. Bạn nên đổ qua rây để lọc gợn trứng chưa đánh hết hoặc bọt, tránh dẫn đến việc bánh bị rỗ. Lúc này trong các khuôn, lớp nước đường đã nguội và bám vào thành khuôn.
Để tránh việc khay trơn, khuôn bị di chuyển khi đổ đồ nóng, bạn có thể đặt dưới lòng khay một chiếc khăn bông.
Trong lúc đặt cho khuôn bánh vào khay, bạn hãy tranh thủ đun luôn một ấm nước sôi, rồi đổ vào trong khay, mực nước khoảng 2/3 khay nha. Bởi vì nhiệt độ trong lò là để duy trì cho nước nóng, tạo thành hơi, hấp cho bánh chín nên dùng nước nóng sẽ nhanh hơn nước lạnh đó.
Cuối cùng là bước cho khay bánh vào lò và bật lò nướng lên nữa thôi. Bạn nên để nhiệt độ là khoảng 150 độ C rồi theo dõi trong 10 phút đầu, nếu thấy hiện tượng nước sôi lăn tăn thì giảm xuống khoảng 120 độ C, còn nếu nước không sôi thì tăng nhiệt độ lên một chút nữa.
Giới thiệu một số lò nướng tốt để làm bánh Flan
Lò nướng điện Sunhouse SHD4210 – Giá: 380.000đ
Lò nướng điện Sunhouse SHD4210 với thiết kế, dung tích nhỏ gọn, hiện đại, cách sử dụng đơn giản, núm cơ điều chỉnh dễ dàng và giá cả phải chăng chắc chắn sẽ là trợ thủ đắc lực của chị em phụ nữ trong quá trình nội trợ.
Dung tích: 10 lít
Nhiệt độ: 100 – 250 độ C
Hẹn giờ: Có
Công suất: 1.000W
Bảo hành: 12 tháng
Thương hiệu: Sunhouse
Lò nướng Sanaky VH-129N2D 120 lít – Giá: 2.990.000đ
Lò nướng Sanaky VH-129N2D với dung tích lên tới 120 lít sẽ hoạt động với công suất mạnh mẽ, đủ khả năng nướng thịt, gà, vịt nguyên con hay nướng bánh phục vụ cả gia đình. Lò có thiết kế hiện đại, sang trọng, sử dụng kính cường lực hai lớp chịu nhiệt tốt, độ bền cao.
Thông số kỹ thuật
Dung tích: 120 lít
Chất liệu cửa lò: Kính chịu lực
Công suất: 2.800W
Bảo hành: 24 tháng
Thương hiệu: Sanaky
Lò nướng điện đa năng Magic A63 – Giá: 450.000đ
Lò nướng điện đa năng Magic A63 – 12 lít là loại lò nướng thùng đa năng, có thiết kế hiện đại với tông đen sang trọng, tinh tế. Cửa lò sử dụng mặt kính trong suốt, có khả năng chịu nhiệt cao giúp bạn dễ dàng quan sát món ăn trong thời gian nướng. Hệ thống điều khiển là hai núm vặn cơ học tiện lợi, dễ dàng thao tác.
Thông số kỹ thuật
chúng tôi – Địa chỉ mua sắm trực tuyến uy tín hiện đang có bán lò nướng, lò vi sóng, nồi cơm điện, máy làm sữa chua,… hỗ trợ chị em phụ nữ trong việc làm bếp hiệu quả với những sản phẩm chất lượng cao, đảm bảo chính hãng, có bảo hành đầy đủ và hỗ trợ giao hàng tận nhà.