Bánh tráng trộn được biết đến như là một món ăn hấp dẫn, ai cũng có thể ăn và ăn một lần sẽ nhớ mãi. Các bạn trẻ, đặc biệt là các bạn nữ đều coi đây như là một món tủ.
Món ăn hấp dẫn mang tên bánh tráng trộn này có nguồn gốc từ Tây Ninh. Và theo thời gian, món ăn trở nên phổ biến khắp các tỉnh miền Nam.
Và ngày nay, không riêng chỉ miền Nam mà món bánh tráng trộn đã có mặt trên khắp cả nước. Điều đó đã cho thấy sự hấp dẫn, lôi cuốn vị giác mà món bánh dân dã này mang đến.
Tất cả nguyên liệu để tạo nên món bánh đều dễ tìm, thân thuộc ngay trong cuộc sống của chúng ta. Tất cả đã tạo nên một dĩa bánh tráng có hương vị và màu sắc kích thích, hấp dẫn không thể chối từ.
Bánh tráng được trộn cùng nhiều loại gia vị khác nhau, nhưng vẫn giữ riêng cho mình vị dai bùi, kết hợp với vị chua của xoài, của nước me. Hòa cùng với vị thơm ngon của trứng chim cút, ngọt của bò khô, nắng gió của muối tôm. Một hương vị mà bất cứ thực khách nào ăn xong một lần cũng sẽ nhớ mãi.
Bánh tráng khô (loại bánh màu trắng, dạng tròn) : 1 xấp
Xoài xanh : 1 quả
Trứng cút: 12 quả
Ruốc khô : 20g (loại thịt lợn)
Bò khô: 60g
Quất tươi (tắc tươi): 4 quả
Hành tím và hành lá: 100g (cách làm bánh tráng trộn mỡ hành)
Sa tế : Loại dung dịch
Muối tôm (cách làm bánh tráng trộn muối tôm)
Rău răm: 40g (thái nhỏ)
Lưu ý: Các nguyên liệu cần được để tách nhau ra, không được để lẫn hoặc trộn vào nhau.
– Bánh tráng cắt thành những miếng hình chữ nhật, vừa miếng. Bạn lưu ý không nên cắt nhỏ quá, khi trộn sẽ bị nát.
– Dùng nạo hoa quả để gọt xoài thành những sợi mảnh dài, để riêng ra bát.
– Hành tím bạn rửa sạch, bỏ vỏ, cắt lát mỏng. Cho một ít mỡ vào chảo, khi dầu nóng đều hãy cho hành vào phi lên cho thơm. Khi nhận thấy hành chuyển sang màu vàng nâu, bạn hãy tắt bếp và cho một muỗng sa tế vào trộn đều. Để riêng ra một bát (chén) nhỏ.
– Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Rồi cho lên chảo phi đều. Lưu ý là bạn chỉ cần phi qua, chứ ko cần quá kỹ ở bước này.
– Trứng cút luộc chín, bóc vỏ để riêng. Lưu ý là sau khi luộc xong, bạn vớt ra và thả ngay vào nước lạnh để giúp dễ bóc vỏ.
– Quất tươi cắt lấy nước và bỏ hạt.
– Như vậy các bước chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu đã hoàn thành. Đến bước này, bạn hãy cho bánh tráng, mỡ hành, xoài, muối tôm và nước quất (tắc) vào một bát tô lớn. Đeo bao tay ni lông và trộn đều hỗn hợp trên.
– Sau khi trộn đều bạn cho ra đĩa, và rắc ruốc thịt heo, bò khô đậu phộng lên trên. Kèm theo đó là trứng cút cho lên trên cùng, và chuẩn bị sẵn sàng tinh thần để ăn thôi nào.
Nước tương: 1 muỗng
Đường kính trắng: 1 thìa cà phê
Nước sốt me: 1 muỗng
Giấm ăn: 1 muỗng
Đậu phộng rang: 1 muỗng
Tỏi, ớt, sa tế (dạng lỏng)
Cho giấm ăn, nước tương cùng đường vào trong một bát con (chén). Khuấy đều đến khi chúng tan ra và quyện vào nhau.
Tỏi, ớt và sả bạn rửa sạch, băm thật nhỏ rồi cho vào hỗn hợp trên. Tiếp tục khuấy đều cho chúng tan vào nhau.
Lạc rang hoặc đậu phộng bạn giã thật nhỏ, nhuyễn rồi cho tiếp vào hỗn hợp. Ở bước này bạn cũng cho thêm nước sốt me vào trong hỗn hợp cho vị thêm đậm đà.
Với những bạn có khả năng ăn cay, có thể cho thêm sa tế vào trong hỗn hợp trên. Lưu ý sau mỗi bước nên đánh đều để mọi thứ hòa quyện vào nhau.
Oke. Như vậy là bạn đã thực hiện xong các bước làm nước sốt món bánh tráng trộn. Có nhiều cách khác nhau để làm ra nước sốt này. Tuy nhiên theo wikiOhana thì chỉ cần thực hiện như trên là bạn đã có thể thưởng thức trọn vẹn món bánh tráng trộn miền Nam rồi.
Chọn bánh tráng kỹ càng. Với việc mua bánh tráng rất dễ dàng, chúng được bày bán khắp các quán tạp hóa cũng như các ngõ chợ. Đi kèm với đó là chất lượng cũng như nguồn gốc xuất xứ không rõ ràng. Nếu sử dung bánh tráng được chế biến mất vệ sinh, không an toàn sẽ gây ảnh hưởng đến sức khỏe tiêu hóa cũng như tích trữ tiềm tàng các bệnh nguy hiểm trong cơ thể. Bạn nên chọn những cửa hàng uy tín, hỏi rõ nguồn gốc sản phẩm để có được loại bánh tráng hợp vệ sinh.
Vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm luôn được đề cao hàng đầu. vậy nên để chế biến ra món bánh tráng trộn ngon này bạn cần lưu ý những điểm sau.
Bánh tráng trộn chú Viên : 38 Nguyễn Thượng Hiền, Phường 5, Quận 3, Hồ Chí Minh
Aiya – thế giới ăn vặt: 35 Bùi Thị Xuân, Q.1
Bánh Tráng Cô Long: 34 Nguyễn Thượng Hiền, Quận 3, TPHCM
Bánh Tráng Trộn A Día – Hưng Phú: 224 Hưng Phú, P. 8, Quận 8, tp HCM
Bánh Tráng Thảo: 90 Nguyễn Thượng Hiền, P. 5, Quận 3
Bánh Tráng Dì Hồng: 816 Sư Vạn Hạnh, P. 12, Quận 10
Cơ sở bánh tráng muối Như Bình : website: https://banhtrangnhubinh.com
…
Các địa chỉ bán bánh tráng trộn tại Hà Nội
Cô Toàn: A17 Tạ Quang Bửu, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội
Tina Trần: 3 A15 Ngõ 33 Chùa Láng, Quận Đống Đa, Hà Nội
Quyên : 38 Hàng Trống, Quận Hoàn Kiếm, HN
Bánh Tráng Trộn Sài Gòn – Nguyễn Siêu: 3 Nguyễn Siêu, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
Bánh Tráng Trộn – Yết Kiêu: 90A Yết Kiêu, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội
…
Mua bánh tráng trộn tại tp Hồ Chí Minh bạn có thể ghé qua các địa điểm sau
Như vậy chúng tôi đã cùng bạn khám phá cách làm món bánh tráng trộn đơn giản tại nhà. Cùng với đó là phương pháp làm nước sốt bánh tráng, và những lưu ý khi thực hiện món ăn này. Bạn cũng có thể tới checkin tại những địa chỉ mà chúng mình giới thiệu tại tpHCM hoặc tại Hà Nội.
Cập nhật 14/06/2024