Xem Nhiều 6/2024 # 5 Cách Làm Trân Châu Dai Ngon Đủ Vị Bảo Quản Được Lâu # Top 0 Yêu Thích

1. Cách làm trân châu trắng bằng bột năng

Từng viên trân châu trắng giòn dai, hấp dẫn. Ảnh: Internet

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

1.2. Các bước thực hiện

Trộn chung các loại bột rồi từ từ đổ nước vào nhồi thành khối. Ảnh: Internet

Bước 2 : Nặn thành từng viên trân châu nhỏ, kích cỡ tùy thích. Để tránh cho bột dính vào nhau, mỗi khi nặn xong thì áo thêm một lớp bột năng ở bên ngoài.

Từng viên trân châu nhỏ nhắn đều mắt. Ảnh: Internet

Bước 3 : Đun sôi nước, khi nước sôi hẳn thì từ từ thả trân châu vào. Dùng thìa hoặc đũa để đảo sơ cho chúng không bị dính vào nhau. Đun sôi với lửa vừa cho đến khi các viên trân châu nở và chín thì tắt bếp. Đừng quên thỉnh thoảng khuấy để không bị dính nồi. Để yên trân châu trên bếp ngâm trong 20 phút.

Đợi trân châu bắt đầu nổi lên thì cho ngay vào tô nước lạnh. Ảnh: Internet

Bước 4 : Vớt trân châu trắng ra, ngâm với nước lạnh tầm 5 phút. Sau đó, vớt ra để ráo rồi chế biến thành những ly trà sữa siêu ngon và bổ dưỡng.

Lưu ý : Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể nặn sẵn thành từng viên trân châu rồi bảo quản ở ngăn đá tủ lạnh. Khi nào dùng, lấy ra rồi đem luộc trân châu với nước sôi như các bước ở trên.

2. Cách làm trân châu đường đen

Gần đây, món trà sữa trân châu đường đen dường như tạo nên cơn sốt kỳ lạ trong giới trẻ. Điểm khác biệt của loại trà sữa này đó chính là phần trân châu được sử dụng đường đen thay vì đường trắng truyền thống.

2.1. Nguyên liệu để làm trân châu

Chuẩn bị sẵn những nguyên liệu trước khi bắt tay vào thực hiện. Ảnh: Internet

100gram bột năng

120g đường nâu

3g bột cacao

20g bột gạo

2.2. Chi tiết các bước thực hiện

Bước 1 : Trộn bột gạo cùng với bột năng. Để riêng vào tô

Bước 2 : Bắc nước lên đun sôi, cho vào đó bột cacao cùng với 50g đường nâu, khuấy đều cho tan. Múc từng thìa lớn hỗn hợp này đổ vào tô bột, lưu ý là vừa đổ vừa khuấy để tránh vón cục.

Cho các nguyên liệu trộn cùng với nhau để tạo thành khối bột. Ảnh: Internet

Bước 4 : Bắc nồi nước sôi, cho hết trân châu đã tạo hình vào luộc chín. Được tầm 20-30 phút thì vớt trân châu ra, thả ngay vào tô nước lạnh. Sau đó vớt ra rổ cho ráo nước hẳn.

Viên trân châu chín thì vớt ra cho ngay vào tô đá. Ảnh: Internet

Bước 5 : Nấu 70g đường nâu còn lại với 100ml nước. Đợi sôi lên thì cho phần trân châu vào để ngâm với nước đường.

Bạn có thể thưởng thức ngay hoặc là bảo quản ở tủ lạnh để dùng dần. Nếu thích, hãy mua nguyên liệu để nấu thêm trà sữa nữa là đã có ngay ly trà sữa trân châu đường đen giải nhiệt ngày hè rồi.

3. Cách làm trân châu nhân dừa

Sự kết hợp hợp giữa dừa cùng với các nguyên liệu khác cho ra đời món trân châu cực lạ miệng. Từng viên trân châu thơm vị dừa, dai sần sật khiến bạn khó thể chối từ. Nhất là thời cái thời tiết như thế này, làm ngay một ly trà sữa cùng với chút trân châu dừa sẽ giúp đánh bay cái nóng. Bạn sẽ cảm nhận được vị dịu ngọt, mát lạnh ngay đầu lưỡi.

Món chè trân châu nhân dừa là món ăn giải nhiệt hoàn hảo cho ngày hè. Ảnh: Internet

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

3.2. Các bước làm trân châu

Bước 1 : Cho hết bột năng vào tô, đổ từ từ nước sôi vào, dùng đũa khuấy cho đều. Vừa đổ vừa bóp nhẹ để bột không bị vốn cục lại. Khi bớt nóng thì dùng tay để nhồi cho cục bột thành một khối dẻo, mịn.

Bột phải nhồi thật mịn, không dính tay mới được. Ảnh: Internet

Bước 2 : Nạo bỏ đi phần vỏ của dừa, sau đó dùng dao để cắt thành từng hạt nhỏ như hạt đậu xanh để làm nhân.

Bước 3 : Ngắt lấy bột, đặt xuống mặt phẳng rồi ấn cho dẹt. Tiếp đó bỏ vào giữa một hạt cùi dừa nhỏ. Dùng tay vân vê các mép cho thật kín lại, cho ra đĩa. Thực hiện tương tự đến khi làm hết phần bột và dừa.

Ngắt từng viên bột rồi cho dừa vào giữa. Ảnh: Internet

Bước 4 : Đổ nước vào nồi để đun sôi, khi nước đã bắt đầu sùng sục lên thì thả hết trên châu vào. Đun đến khi trân châu nổi lên hết mặt nước thì vớt ra cho ngay vào tô nước lạnh. Sử dụng nước lạnh sẽ giúp cho hạt trân châu tách rời ra lại có độ dẻo dai ngon.

So với cách làm trân châu truyền thống thì trân châu nhân dừa mang đến vị béo bùi khá mới lạ. Hơn nữa, tự tay thực hiện ngay tại nhà với các nguyên liệu khá sẵn lại trở nên cực kỳ đơn giản mà lại an toàn.

4. Cách làm trân châu nhiều màu hấp dẫn

Những viên trân châu đủ màu sắc chỉ muốn khiến bạn ăn mãi không thôi. Ảnh: Internet

4.1. Nguyên liệu để chuẩn bị

So với các cách làm trân châu khác, nguyên liệu cho món trân châu nhiều màu khá là phong phú. Bù lại, bạn sẽ có được một ly trà sữa trân châu hoặc chè trân châu thơm ngon mà lại cực an toàn, không lo hóa chất.

300g bột năng

100g bột gạo tẻ

100g đường trắng

Lá dứa: màu xanh

Củ dền: màu đỏ

Bột cacao: màu đen

Khoai lang tím: màu tím

Củ dền đỏ sẽ là nguyên liệu để làm trân châu màu đỏ. Ảnh: Internet

4.2. Các bước thực hiện món trân châu tràn ngập màu sắc

4.2.1. Bước 1: Cách chiết xuất nước màu từ các loại rau củ

Lá dứa : Lá dứa mua về đem rửa sạch, thái nhỏ ra rồi cho vào máy xay sinh tố. Ấn nút xay, đổ ra lọc qua rây lấy nước cốt.

Củ dền : Củ dền đem rửa sạch, cạo vỏ rồi cùng thái nhỏ và cho vào máy xay. Sau khi xay ta thu được phần củ dền nhuyễn mịn. Cũng dùng túi vải để lọc lấy nước cốt.

Mỗi mau sẽ tương đương với mỗi loại rau củ khác nhau. Ảnh: Internet

Khoai lang tím : Để lấy được nước màu tím, ta cũng bỏ vỏ, cho máy máy xay sinh tố. Thực hiện tương tự như củ dền ở trên.

4.2.2. Bước 2: Khuấy bột

Với cách làm trân châu nhiều màu, chúng ta sẽ chuẩn bị vài chiếc bát tương đương với số lượng màu trước đó. Ở đây sẽ sử dụng 4 chiếc với 4 màu xanh, đỏ, tím, đen. Mỗi bát, cho vào đó 4 thìa bột nắng, 1 thìa bột gạo, 1 thìa cà phê được. Khuấy đều lên. Nếu thích bạn có thể chuẩn bị thêm 1 tô bột để làm trân châu trắng.

Vo từng viên nhỏ với kích thước đều nhau rồi để riêng với từng màu sắc. Ảnh: Internet

4.2.3. Bước 3: Tạo hình trân châu nhiều màu

Lấy các phần chiết xuất ở trên hòa vào các bát, sao đó cho thêm 1-2 thìa nước sôi để nhồi bột thật mịn. Riêng bát trân châu trắng thì sẽ để nguyên không dùng màu. Tiếp đó, ngắt từng cục bột nhỏ để nặn thành các viên tròn, nhỏ cho đẹp. Cứ thực hiện lần lượt đến khi hết bột, nhớ màu nào thì để riêng màu đấy không cho lẫn vào nhau. Nhớ là nên áo thêm một lớp bột nữa cho khỏi dính vào nhau.

4.2.4. Bước 4: Luộc trân châu

Món trà sữa trân châu với nhiều màu sắc rực rỡ trông thật hấp dẫn. Ảnh: internet

Để tiện cho việc thưởng thức, bạn nên thành thành nhiều mẻ để luộc. Thấy viên trân châu bắt đầu trong lại và nổi lên mặt nước thì vớt ra. Cho ngay vào tô nước lạnh để giữ được độ dai nhất định. Sau 1 phút, đổ hết trân châu ra rổ cho thật ráo nước. Thực hiện tương tự với các mẻ bột còn lại cho đến khi hết.

5. Cách bảo quản trân châu ngon, không bị cứng

5.1. Đối với trân châu đã luộc

Bạn hãy cho ngay vào tô nước lạnh ngâm trong 15-30 phút. Cách này sẽ giúp bạn bảo quản được trân châu trong một ngày ở nhiệt độ thường. Còn nấu bảo quản ở tủ lạnh thì có thể giữ lâu được 3 ngày. Khi muốn sử dụng, chỉ cần lấy ra rồi luộc lại lạ được. Tuy nhiên, độ dai ngon sẽ không như trân châu mới. Lưu ý là nên để ráo nước rồi cho vào hộp thủy tinh để bảo quản.

Trân châu luộc sẽ bảo quản không được lâu. Ảnh: Internet

5.2. Đối với trân châu chưa luộc

Bạn nên pha trà sữa trân châu uống ngay khi làm để đạt mùi vị tốt nhất. Ảnh: Internet

Dù trân châu có thể bảo quản được tốt trong tủ lạnh nhưng bạn chỉ nên cân nhắc với số lượng đủ dùng. Nếu trân châu bị mốc hoặc là có mùi khác lạ thì tốt nhất là nên bỏ đi, để đảm bảo được sức khỏe cho cả gia đình.

Nguyễn Diên tổng hợp

Diên Nguyễn