Thật tuyệt vời khi bạn cùng gia đình hay bạn bè thưởng thức món cơm cháy kho quẹt nóng giòn với vị cay nồng cùng nước sốt đậm đà. Mùi vị béo ngậy và thơm lừng của món ăn chắc chắn sẽ để lại hương vị khó quên cho món ăn này. Đặc biệt ai thích ăn vặt thì không thể bỏ qua món ăn đầy hấp dẫn này được. Cùng học cách làm món cơm cháy kho quẹt ngay nào!
Cách làm cơm cháy kho quẹt giòn rụm thơm ngon khó cưỡng
Cơm cháy kho quẹt – ngon khó cưỡng lại được
Chế biến kho quẹt:
Nguyên liệu để làm món kho quẹt ngon gồm:
– Thịt ba chỉ: 300g
– Tôm khô: 50g
– Nước mắm: 3 thìa
– Đường: 2 thìa
– Hành, ớt được băm nhuyễn
– Tỏi: 1 củ vừa
– Tiêu: đập dập
– Rau củ luộc như cà rốt, bầu, bông cải hoặc đậu…
Cách làm kho quẹt để ăn với cơm cháy như sau:
Kho quẹt vô cùng dễ làm tại nhà
Bước 2: Bạn đem thịt ba chỉ đi rửa sạch rồi cắt thành những miếng nhỏ chừng 1cm là được. Sau đó bạn cho phần thịt này vào một cái chảo và xào thật nhỏ lửa đến khi thịt săn lại cho mỡ tan ra hết, khi thấy thịt đã chuyển sang màu ngả vàng thì bạn tắt bếp rồi với thịt ra để một bên cho ráo dầu.
Lưu ý khi chế biến: Khi làm món kho quẹt: Tỷ lệ để pha nước mắm ở trên chỉ mang tính chất để tham khảo mà thôi, các bạn hoàn toàn có thể tự điều chỉnh sao cho để phù hợp với khẩu vị của bạn và gia đình là được bởi vì độ sở thích mặn của nước mắm với mỗi người, hay mỗi nhà thì đều là khác nhau, không ai sử dụng cùng giống một loại nước mắm.
Làm cơm cháy để chấm kho quẹt:
Cơm cháy chấm kho quẹt
Bạn chuẩn bị 3 chén cơm trắng:
Bước 1: Cơm trắng bạn cho vào tô, trộn thêm cùng với một muỗng dầu ăn, một muỗng cafe hạt nêm và 1/2 muỗng nước mắm vào rồi trộn đều.
Bước 2: Cho chảo chống dính thật sạch lên bếp, rồi chờ cho chảo đã nóng thì bạn cho 1 muỗng dầu ăn vào, tráng đều khắp các mặt chảo. Cho tiếp vào 3 chén cơm trắng đã chuẩn bị, dùng muôi để đè chặt cơm và trải đều ra khắp các mặt của chảo cho thành bánh. Cho thêm vào chút xíu nước, đậy nắp lại, bạn nhớ để lửa vừa cho cơm được mềm, không bị khô.
Bạn cứ tiếp tục cho nước vào thêm 3 lần nữa rồi cứ tiếp tục làm như vậy cho đến khi nào thấy mặt cơm cháy có màu ngả sang vàng đẹp mắt thì lật sang mặt kia để tiếp tục làm tương tự như vậy. Sau khi thấy cơm cháy vàng đều cả hai mặt rồi là được, bạn tắt bếp.
Thưởng thức:
Cách làm cơm cháy kho quẹt thơm ngon chuẩn vị miền Tây
Làm kho quẹt
Nguyên liệu để làm kho quẹt vị miền Tây:
– 200g thịt ba chỉ
– 200g thịt mỡ
– 50g tôm khô
– Hành, tỏi đã băm nhỏ
– Vài trái ớt chín
– Đường, nước mắm, gia vị thêm
– Rau củ để luộc: trái bầu, rau cải… tùy theo sở thích
Chế biến kho quẹt:
Bước 1: Bạn ngâm mềm tôm khô cùng với nước ấm.
Bước 2:
– Thịt mỡ bạn đem cắt thành hạt lựu rồi cho vào chảo, vặn lửa nhỏ và đảo đều thịt lên. Khi thấy mỡ tóp lại và ngả màu vàng đều thì bạn vớt ra và chắt lấy phần mỡ đã tiết ra trong chảo đem để riêng ra.
– Thịt ba chỉ thì bạn đem thái thành miếng nhỏ cỡ vừa ăn.
– Cho tiếp phần đã mỡ chắt ra ở trên vào nồi, thêm vào hành, tỏi để phi thơm.
Bước 3: Bạn cho thịt ba chỉ vào đảo đều cho tới khi thấy thịt hơi xém vàng lại thì thêm vào 1 chén đường, 1 chén nước mắm để kho cùng thịt.
Bước 4: Khi nào nồi kho hơi sệt sệt lại thì bạn thêm tôm khô đã ngâm mềm với nước ở trên cùng với ớt nguyên trái vào rồi kho thêm vài phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp. Thêm vào ớt và hạt tiêu tùy theo sở thích của bạn nếu muốn ăn cay hơn.
Làm cơm cháy để chấm kho quẹt:
Lượng cơm nóng hoặc là cơm nguội : 3 chén hoặc tùy bạn muốn số lượng phù hợp.
Bước 1: Cho cơm trắng vào chảo gang hoặc là chảo nhôm rồi dùng muỗng dàn mỏng phần cơm đều trên các mặt chảo sao cho cơm đều dàn thành 1 lớp mỏng.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp cho nóng, rồi đun với lửa vừa, sau đó xoay chảo cho cơm được ngả màu vàng giòn đều.
Bước 3: Lật cơm lại khi thấy mặt áp chảo đã đạt độ giòn.
Bước 3: Lấy cơm ra khỏi chảo và cho ra đĩa.
Rau củ luộc chấm kho quẹt
– Đun với nước thật sôi rồi cho thêm ít muối, đường vào. Cho rau củ đã chuẩn bị mà bạn muốn vào luộc chung.
– Luộc rau củ chín vừa tới giúp rau củ sẽ giữ được độ ngọt và giòn hơn.
Thưởng thức
Chấm cơm cháy giòn đã nấu và rau củ đã luộc cùng với kho quẹt ấm nóng, đậm đà và rất sánh ngon.
Cách làm món cơm cháy kho quẹt để đúng kiểu và thật ngon thì bạn phải chọn được miếng thịt ba chỉ có nhiều mỡ dính thật chắc với phần thịt nạc, sẽ giúp cho món kho thơm và chắc thịt hơn. Không nên chọn những miếng ba chỉ có nhiều phần mỡ nhầy quá. Mỡ nhầy thì sẽ làm cho món kho quẹt của bạn không được thơm và miếng thịt khi kho lên cũng không được chắc thịt nữa.
Cơm cháy kho quẹt miền Tây
Vậy là chúng tôi đã giới thiệu xong cách làm món cơm cháy kho quẹt hấp dẫn rồi.Chúc cho bạn và cả nhà thưởng thức món ăn ngon đúng điệu miền Tây này.
chúng tôi