Những chiếc bánh bông lan thơm ngon mềm xốp không chỉ là món ăn khoái khẩu của các bé mà còn là món ăn “kích thích” dạ dày đối với rất nhiều người. Chỉ cần 20 – 30 phút cho một mẻ bánh thơm ngon, chúng ta cùng xem 5 cách làm bánh bông lan không cần lò nướng mà vẫn có thành phẩm thơm ngon đầy hấp dẫn.
Bánh bông lan được xem là loại bánh rất phổ biến và thông dụng được nhiều người yêu thích, không chỉ thơm ngon về hương vị mà độ mềm xốp của chiếc bánh này có thể chinh phục được bất cứ ai đã từng thưởng thức qua. Bánh bông lan cũng được chọn làm phần cốt bánh với phần kem phủ (bánh gato) sử dụng ở những dịp đặc biệt hay những sự kiện trọng đại. Bánh bông lan tuy đơn giản nhưng không phải ai cũng có thể làm thành công chiếc bánh này ngay từ những lần đầu, tuy nhiên đây lại là loại bánh có nhiều người muốn chinh phục nhất.
Nguyên liệu
Hướng dẫn cách làm
Bí quyết để tạo nên những chiếc bánh bông lan thơm ngon đúng chuẩn
Công thức làm bánh bông lan “bất bại”
Bước 1: Trứng gà thực hiện tách riêng lòng trắng và lòng đỏ cho vào hai tô khác nhau. Lưu ý khi tách lòng đỏ và lòng trắng không được để chúng bị lẫn vào nhau, đặc biệt là lòng trắng nếu bị dính lòng đỏ hoặc các chất béo sẽ không đạt được độ bông xốp như mong muốn.
Đánh bông lòng trắng trứng để bánh bông lan có độ mềm xốp
Bước 2: Dùng máy đánh trứng cầm tay thực hiện công đoạn đánh bông lòng trắng ở tốc độ thấp, khi thấy các bọt khí lớn xuất hiện thì cho thêm muối và phần chanh vắt nước cốt đã chuẩn bị vào đánh ở tốc độ mạnh. Đánh cho đến khi thấy bọt khí nhỏ dần tiếp tục cho đường vào, đánh đến khi thấy phần lòng trắng nổi bông cứng lên và thử bằng cách nhấc que đánh trứng lên không chảy xuống là được.
Bước 3: Cho tiếp ống vanilla cùng với sữa tươi và lượng dầu ăn chuẩn bị ở trên vào tô lòng đỏ trứng, tiếp đến dùng cây đánh trứng đánh đều tay cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau thật đều.
Rây đều hỗn hợp bột mịn màng không để bị vón cục
Bước 4: Trộn đều phần hỗn hợp khô bao gồm bột mì và bột bắp, dùng rây rây phần bột này vào hỗn hợp lòng đỏ trứng đã thực hiện ở bước 3. Sau đó thực hiện trộn hỗn hợp đều tay đến khi bột tạn hết để có được hỗn hợp mịn mượt, đồng nhất.
Chia đều hỗn hợp lòng trắng trứng cho vào hỗn hợp bột đảo nhẹ tay
Bước 5: Chia hỗn hợp lòng trắng trứng thành 3 phần rồi cho lần lượt các phần nhỏ vào hỗn hợp lòng đỏ, thực hiện thao tác vừa cho lòng trắng vừa đánh đều tay cho đến khi hỗn hợp lỏng mịn, có màu vàng nhạt và đều màu. Trộn đều nhẹ tay hỗn hợp, tuy nhiên không nên trộn quá lâu vì chúng sẽ bị chai bột. Vậy là chúng ta đã chuẩn bị xong phần hỗn hợp bột bánh, sau khi có được phần hỗn hợp này các bạn có thể sử dụng làm chín bánh với nhiều phương pháp khác nhau tùy theo sở thích và điều kiện của mình. Chúng ta cùng xem 5 cách làm bánh bông lan không cần lò nướng mà vẫn thơm ngon với các phương pháp làm chín khác nhau.
1. Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện đơn giản
Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện cực kỳ đơn giản (Ảnh: Internet)
Bước 1: Lấy nồi cơm điện chống dính, có thể dùng bơ quết nhẹ quanh lòng nồi để bánh không bị dính, hoặc dùng giấy nến lót xuống dưới đáy nồi để bánh có thể lấy ra đơn giản hơn.
Bước 2: Cho hỗn hợp bột vào lòng nồi cơm điện, bật ở chế độ cook cho đến khi nồi chuyển về chế độ warm thì để bánh chín thêm khoảng 20 phút.
Bước 3: Dùng que tăm cắm vào mặt bánh để kiểm tra bánh đã chín hay chưa, nếu tăm còn ướt tức là bánh chưa chín. Nếu trường hợp bánh chưa chín thì lật mặt bánh ngược lại, bấm cook một lần nữa.
Bước 4: Khi thấy bánh đã chín và nở xốp đều, bánh có màu vàng đều đẹp mắt thì lấy bánh ra nhẹ nhàng. Để nguội rồi thưởng thức. Tuy nhiên nên để bánh nguội bớt rồi mới lấy bánh ra khỏi nồi, vì khi bánh còn nóng thường dễ vỡ.
Yêu cầu thành phẩm
Khi làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện thơm ngon đạt chuẩn bánh cần đạt được những tiêu chí sau đây:
– Vỏ bánh cần có màu vàng đẹp mắt, đều và không bị cháy
– Bên trong bánh cần vàng đều
– Bánh không khô, phải đạt được độ mềm mịn và xốp
2. Cách làm bánh bông lan hấp tươi ngon
Những chiếc bánh bông lan hấp không kém phần hấp dẫn (Ảnh: Internet)
Bước 1: Quét một lớp dầu ăn vào các khuôn giấy, hoặc lót giấy nến vào khuôn bánh để đảm bảo khi bánh chín sẽ không bị dính. Phần khuôn bánh nên chuẩn bị những loại khuôn có kích thước nhỏ hoặc vừa để thời gian hấp bánh được rút ngắn và bánh dễ chín hơn.
Bước 2: Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, lưu ý chỉ đổ khoảng 2/3 khuôn là được. Bánh sẽ chín và nở đều khuôn. Không đổ quá nhiều khi bánh nở sẽ làm tràn khuôn gây mất thẩm mĩ hoặc phần bột ở giữa không kịp chín.
3. Cách làm bánh bông lan bằng chảo hai mặt
Bước 1: Cắt giấy nến đặt xuống đáy chảo chống dính, phết dầu ăn lên giấy và phết lên phần thành chảo để chống dính cho bánh. Sau đó thực hiện cho hỗn hợp bột bánh vào.
Bước 2: Cho chảo lên bếp, đậy nắp vung và điều chỉnh nhiệt độ ở 200 độ C, nướng cho đến khi bánh nở xốp mềm là được.
Bước 3: Lật mặt chảo cho phần bánh được chín vàng đều hai mặt.
4. Cách làm bánh bông lan bằng chảo chống dính thông thường
Cách làm bánh bông lan với chảo chống dính thông thường tại nhà (Ảnh: Internet)
Nếu không có chảo chống dính hai mặt bạn có thể sử dụng tương tự cho loại chảo chống dính thông thường với cách làm sau đây:
Bước 1: Cho chảo chống dính lên bếp. Bật chế độ lửa nhỏ rồi cho một lớp dầu ăn mỏng vào chảo, dùng khăn quết đều xung quanh chảo.
Bước 2: Cho khuôn giấy đựng hỗn hợp bột bánh lên chảo. Lưu ý đổ ¾ khuôn để khi bánh nở sẽ không bị tràn khuôn.
Bước 3: Đậy nắp chảo lại rồi rán bánh trong khoảng 8 phút. Sau 8 phút lật mặt bánh lại rồi rán thêm khoảng 5 – 6 phút nữa là được.
5. Cách làm bánh bông lan bằng lò vi sóng
Bước 1: Dùng bơ quết một lớp mỏng dưới đáy khuôn hoặc sử dụng giấy nến để chống dính cho khuôn bánh. Bật lò vi sóng cho nóng lên trước.
Bước 2: Cho khuôn bánh vào nướng trong khoảng 30 – 35 phút tùy theo nhiệt độ lò vi sóng của bạn. Khi thực hiện công đoạn nướng nên chọn chế độ hai lửa và để bánh ở giữa lò, không để quá nhiều bánh sẽ làm ảnh hưởng đến nhiệt độ lò và độ nở của bánh.
Bước 3: Canh bánh tránh để bánh bị khét, nếu thử bánh chưa chín bên trong mà bên ngoài đã vàng nâu thì thực hiện đậy lên mặt bánh một lớp giấy bạc rồi tiếp tục nướng.
Bước 4: Bánh chín tắt lò, để bánh nguội khoảng 5 – 10 phút rồi lấy bánh ra khỏi khuôn và thưởng thức. Vậy là chúng ta đã hoàn thành mẻ bánh bông lan làm bằng lò vi sóng tại nhà vô cùng hấp dẫn.