Thạch trà sữa cà phê có màu nâu và hương vị đặc trưng của cà phê rất lạ miệng. Để làm loại thạch trà sữa này bạn cần :
Nguyên liệu: 250g đường, 80g bột rau câu, 4 thìa bột cà phê
Nếu là bột cà phê pha phin thì bạn cần pha cà phê trước để lấy nước cà phê
Sau đó hòa bột rau câu, đường với nước rồi cho vào nồi sạch đun với lửa vừa cho đến khi sôi sau đó đổ cà phê vào khuấy đều đợi hỗn hợp này sôi trở lại bạn tắt bếp và đổ vào tô (hộp) để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh
Đến khi dùng bạn chỉ cần cắt hạt lựu là có thể dùng được rồi
Lưu ý: Để thạch cứng và dai hơn thì bạn nên cho lượng nước ít lại một chút. Thường mỗi gói bột rau câu đều có ghi sẵn liều lượng bạn chỉ cần làm theo và cho ít nước lại là được.
Trà xanh có rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe vì vậy có loại thạch trà sữa này thì cốc trà sữa của bạn sẽ rất hấp dẫn người uống.
Cách làm: Tương tự như các bước làm thạch cà phê.
Nguyên liệu: Bột năng (400g), Màu thực phẩm (2-3 giọt mỗi loại), đường, dụng cụ rây bột, củ năng (hay còn gọi là Mã Thầy) 300g. Ngoài ra nếu không có củ năng bạn có thể thay thế bằng lê hoặc củ đậu đều được.
Gọt vỏ củ năng, rửa sạch rồi thái hạt lựu
Pha màu thực phẩm vào chén, tùy theo bạn muốn làm bao nhiêu màu thì chia củ năng làm bấy nhiêu phần và thêm vào những màu sắc mà bạn yêu thích. Nếu bạn không muốn dùng màu thực phẩm mà muốn dùng màu tự nhiên thì Vietblend bật mí:
Màu xanh bạn có thẻ dùng lá dứa nghiền nát rồi vắt lấy nước
Màu tím có thể thay thế bằng nước luộc củ dền
….
Sau đó vớt củ năng đã trộn màu ra cho ráo nước nhưng không được khô sau đó cho vào tô đã có sẵn bột năng xóc đều sao cho bột năng bám hết xung quanh củ năng rồi bỏ vào rây để bỏ bớt bột thừa
Đun nước sôi sau đó cho chút đường vào rồi cho củ năng đã được ráo bột vào tiếp tục đun với lửa vừa cho đến khi củ năng nổi lên là được
Bạn vớt củ năng ra sau đó cho ngay vào tô nước lanh. vậy là bạn đã hoàn thành món Thạch trà sữa củ năng thơm ngon hấp dẫn cho ly trà sữa rồi!
4. Thạch trà sữa khoai môn hoặc khoai lang tím
Nguyên liệu: bột nếp 100g, bột gạo 20g, muối, nước cốt dừa, nước 60ml, khoai môn (hoặc khoai lang tím hấp) 5 củ
Cho 50ml nước, nước cốt dừa, đường , muối vào nồi đun lửa vừa cho đến khi sôi thì hạ nhỏ lửa lại
Cho hỗn hợp bột gạo, bột nếp và muối trộn đều trong một tô lớn sau đó cho khoai đã hấp chín vào nhào thật kỹ sau đó cho từ từ hỗn hợp nước vừa nấu sôi bên trên vào nhồi tiếp cho đến khi bột mịn và dẻo.
Viên bột thành những viên nhỏ tùy ý
Nấu tiếp một nồi nước sôi sau đó thả từ từ những viên bột vào luộc cho đến khi nổi lên trên thì vớt ra rồi cho vào thau nước lạnh. Như vậy là bạn đã có món thạch khoai môn hấp dẫn bắt mắt rồi
Nguyên liệu: 1kg xoài chín, 120g đường, 250ml nước, 2 quả chanh, 5g bột rau câu
Xoài gọt vỏ, cắt lát thành từng miếng, rồi bỏ vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng với 120g đường
Hòa hỗn hợp bột rau câu với nước, rồi đun hỗn hợp này với lửa vừa trên bếp cho đến khi thấy những bọt bong bóng nổi lên thì cho hỗn hợp sinh tố xoài đã xay vừa rồi vào, khuấy đều và đun tiếp nhưng không để sôi thì cho tiếp nước cốt 2 quả chanh vào và tắt bếp.
Đổ hỗn hợp vào khuôn để nguội và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn chỉ việc xắt hạt lựu là bạn đã cho ngay món thạch trà sữa xoài thơm ngon lạ miệng rồi
Nguyên liệu: 1kg cam tươi, 30g bột rau câu, đường
Cách làm:Cam bóc vỏ bỏ hạt chỉ cần phần tép cam sau đó ép lấy nước. Làm theo cách này thì nước cam khi nấu lên sẽ không bị đắng như khi bạn vắt sẽ có lẫn cả tinh dầu vỏ cam
Trộn bột rau câu với nước rồi đun hỗn hợp với lửa vừa đến khi sôi bạn đổ tiếp nước ép cam vào khuấy đều lên rồi cho thêm đường và tắt bếp
Đổ hỗn hợp vào khuôn chờ nguội bớt rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng vài tiếng là bạn có thể lấy ra và dùng được rồi.
Cách làm: tương tự như khi làm thạch cam
Nguyên liệu: nước ép nho, nước, bột rau câu, đường
Cách làm: tương tự thạch cam
Nguyên liệu: Nước, bột rau câu, nước ép chanh dây, chanh tươi, đường
Cách làm:
Hòa tan nước ép chanh dây cùng nước cốt chanh tươi cùng với đường
Hòa tan bột rau câu vào nước sau đó đun trên bếp đến khi sôi thì cho từ từ hỗn hợp nước ép chanh dây đã hòa tan vừa rồi vào khuấy đều sau đó tắt bếp
Đổ hỗn hợp vào khay đợi nguội bớt thì cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng là có thể lấy ra cắt hạt lựu. Vậy là bạn đã có ngay món thạch trà sữa chanh dây hấp dẫn rồi đấy.
https://vietblend.vn/cong-thuc-lam-tra-sua-thach-pho-mai-ngon-nhu-ngoai-quan/
Tham khảo các sản phẩm Vietblend đang cung cấp vui lòng
Miền Bắc: Số 10/1, Ngõ 55 Huỳnh Thúc Kháng, phường Láng Hạ, Quận Đống Đa, Hà Nội
Miền Nam: Số 74 cư xá Trần Quang Diệu, Phường 14, Quận 3, Tp. Hồ Chí Minh