Nguyên liệu làm nước mắm ăn bún thịt nướng
Tỏi, cà rốt: mỗi loại 1 củ
2 quả ớt
Chanh 2-3 quả
Dấm trắng 100ml
Đu đủ xanh 200g
Nước mắm ngon 5-6 thìa cà phê
Nước sôi để nguội 100ml
Đường, muối, bột canh
Cách làm nước chấm ăn bún thịt nướng ngon đơn giản
Bước 1: Sơ chế đu đủ và cà rốt
– Đu đủ mua về cắt hai đầu để cho ra bớt nhựa. Tiếp đến rửa sạch rồi gọt hết phần vỏ, loại bỏ phần ruột. Cắt đu đủ thành 4 rồi cho vào chậu nước muối pha loãng ngâm khoảng 15-20 phút. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
– Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, bỏ cuống băm nhỏ. Chanh bổ đôi, bỏ hạt, vắt lấy nước cốt.
– Cho cà rốt, đu đủ và tô, thêm dấm vào bóp nhẹ để hỗn hợp ngấm đều giấm. Có như vậy cà rốt, đu đủ mới giòn hơn. Sau đó tráng qua nước sôi để nguội rồi để ráo.
– Thêm ớt, tỏi băm vào khuấy đều. Cho hỗn hợp nước chấm vào nồi rồi đun trên bếp, đến khi hỗn hợp ấm là tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
– Nước chấm chia đều ra từng bát, thêm dưa góp vào. Khi ăn chỉ cần cho thịt nướng, bún vào trộn đều rồi thưởng thức.
Cách làm nước chấm bún thịt nướng ngon qua vài bước là đã hoàn thành rồi đấy. Hi vọng các bạn sẽ thành công với công thức này!
II – Bí quyết làm nước chấm chua ngọt siêu ngon thơm nứt mũi
Bí quyết làm nước chấm chua ngọt sánh đặc, thơm lừng ăn món nào cũng ngon. Nước chấm chua ngọt kiểu Thái sánh đặc, thơm lừng, thích hợp dùng để chấm các món thịt, xúc xích hay trộn salad đều rất hợp vị, ngon khó cưỡng. Mời các cùng tham khảo cách làm nước mắm chua ngọt siêu ngon ngay nhe!
Chuẩn bị nguyên liệu
Vài quả ớt sừng
Vài quả ớt hiểm
1 củ tỏi
1 thìa nhỏ muối
2 thìa nước mắm
1 thìa bột bắp, 2 thìa nước
160ml nước
2 thìa đường
60ml dấm trắng
Hướng dẫn cách làm
– Bước 1: Ớt sừng và ớt hiểm rửa sạch rồi băm nhỏ, tỏi băm nhỏ.
– Bước 2: Cho 160ml nước vào nồi cùng với ớt, tỏi băm, đường, dấm, muối, nước mắm và khuấy đều rồi bật bếp nấu cho sôi.
– Bước 3: Hòa tan bột bắp với 2 thìa nước sau đó đợi cho nồi nước mắm sôi lên thì chế từ từ nước bột bắp vào, khuấy đều cho hòa tan và nấu cho hỗn hợp sôi trở lại là tắt bếp, lúc này ta được hỗn hợp nước chấm chua ngọt có dạng hơi sệt.
– Để cho nước chấm nguội là có thể sử dụng được, nếu chưa dùng đến bạn có thể cho vào hũ sạch, để ngăn mát tủ lạnh khi dùng mới lấy ra ăn.
III – Cách làm đồ chua và nước mắm chua ngọt ăn bún thịt nướng
Bún thịt nướng là món ăn phổ biến của người Việt Nam được rất nhiều người yêu thích. Nếu ở miền Nam, người ta gọi đây là bún thịt nướng thì ở miền Bắc, cái tên bún chả lại được sử dụng nhiều hơn. Với hương vị thơm lừng từ thịt nướng hòa quyện với các loại rau ăn kèm như xà lách, giá đỗ, húng quế, bạc hà và nước mắm, món ăn này dường như có thể hợp khẩu vị với tất cả mọi người kể cả ở Bắc Trung Nam.
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm nước chấm bún thịt nướng
1 củ cà rốt
1 củ tỏi
2 3 quả chanh
100ml dấm trắng
200gr đu đủ xanh (hoặc củ cải trắng)
5 6 thìa café nước mắm
100ml nước sôi để nguội
Đường, muối, bột canh, dấm
Cách làm nước chấm bún thịt nướngBước 1: Sơ chế đu đủ và cà rốt
– Đu đủ mua về cắt hai đầu để cho ra bớt nhựa. Tiếp đến rửa sạch rồi gọt hết phần vỏ loại bỏ phần ruột. Cắt dọc quả đu đủ thành 4 phần rồi cho vào chậu nước muối pha loãng ngâm trong khoảng 15 20 phút. Cà rốt gọt vỏ và rửa sạch
Bước 3: Chế biến đồ chua (dưa góp)
– Đầu tiên, đu đủ đem xắt mỏng, ngâm vào trong nước một lúc rồi vớt ra để ráo nước. Bạn có thể bào nhỏ hoặc thái thành từng miếng, tỉa hoa tùy thích. Cà rốt đem thái thành từng miếng nhỏ.
– Cho cả cà rốt và đu đủ vào tô, thêm dấm vào bóp nhẹ để hỗn hợp ngấm đều giấm. Có như vậy thì cà rốt, đu đủ mới giòn và ngon hơn. Tiếp theo, tráng qua nước sôi nguội rồi để trong rổ cho ráo nước.
– Cho thêm tỏi, ớt băm vào khuấy đều. Tiếp theo cho hỗn hợp nước chấm vừa làm lên bếp đun ấm lên rồi tắt bếp.
IV – Bonus thêm 1 công thức làm nước mắm ăn bún thịt nướng ngon tại nhà
Bún thịt nướng là món ăn sáng quen thuộc của người dân Sài Gòn nói riêng và người dân Nam Bộ nói chung. Hộp bún đầy ắp với những sợi bún tươi trắng ngần, xà lách, dưa leo thái nhỏ, giá đậu tươi giòn, mỡ hành béo ngậy ăn cùng xâu thịt nướng thơm lừng, nóng hổi lại thêm vị bùi bùi của đậu phộng rang, hấp dẫn vô cùng.
Mỗi cửa hàng bán bún thịt nướng đều có bí quyết làm nước mắm riêng để thu hút khách bởi ngoài các nguyên liệu chính, nước mắm là thành phần không thể thiếu quyết định đến hương vị của món ăn. Hôm nay, Mâm Cơm Việt sẽ bật mí với bạn công thức làm nước mắm chua ngọt để ăn kèm bún thịt nướng. Mỗi khi rảnh rỗi, bạn có thể vào bếp chế biến món ăn này, hương vị chắc chắn sẽ không thua kém ngoài tiệm.
Nguyên liệu
Cà rốt: 1 củ
Đu đủ xanh: 200g
Tỏi khô: 1 củ
Ớt tươi: 2 trái
Chanh tươi: 3 trái
Giấm trắng: 100ml
Nước nắm ngon: 5 – 6 thìa cà phê
Nước sôi để nguội: 100ml
Đường
Muối
Bột canh
Hướng dẫn sơ chế nguyên liệu
– Đu đủ xanh mua về cắt hai đầu cho ra bớt nhựa, sau đó rửa sạch rồi gọt vỏ, bỏ hết phần ruột bên trong. Cắt đu đủ thành 4 – 6 miếng (tùy trái to, nhỏ), cho vào thau nước muối loãng ngâm khoảng 20 phút.
– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch.
– Tỏi bóc bỏ, đập dập, băm thật nhỏ.
– Ớt rửa sạch, bỏ cuống, bỏ hạt, băm thật nhỏ.
– Chanh bổ đôi, vắt lấy nước cốt để riêng.
Hướng dẫn cách làm nước mắm chua ngọt để ăn bún thịt nướngBước 1. Làm dưa góp.
– Đu đủ vớt ra, xả lại với nước rồi để ráo. Bào mỏng hoặc thái đu đủ thành những miếng nhỏ, có thể tỉa hoa cho đẹp mắt. Cà rốt cũng làm tương tự.
– Cho đu đủ, cà rốt thái mỏng vào tô, thêm chút giấm vào bóp vài phút cho đu đủ, cà rốt giòn hơn. Rửa lại với nước sôi để nguội rồi để ráo.
– Cho đu đủ, cà rốt vào một cái tô lớn, thêm bột canh, đường, 3 thìa nước cốt chanh, chút ớt băm rồi xóc đều. Lượng gia vị bạn nêm nếm cho vừa ăn. Ngâm hỗn hợp trong khoảng 10 phút.
Bước 2. Pha nước mắm.
– Lấy một cái tô lớn, cho vào khoảng 15 thìa cà phê nước sôi để nguội, 6 thìa nước mắm ngon và 3 thìa nước cốt chanh vào khuấy đều. Nêm nếm, điều chỉnh các gia vị cho vừa ăn.
– Thêm tỏi băm, ớt băm vào khuấy đều.
– Cho hỗn hợp nước mắm pha vào nồi, bắc lên bếp đun ấm rồi tắt bếp.
Bước 3. Thành phẩm.
– Nước mắm múc ra chén, thêm dưa góp vào và ăn cùng với bún thịt nướng.
Thành phẩm nước mắm chua ngọt phải có màu vàng nâu đẹp mắt, vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa, ớt và tỏi nổi lên mặt nước, dưa góp giòn sần sậtm có vị chua nhẹ của giấm.
Bún thịt nướng sau khi được rưới nước chấm và đồ chua ngọt lên sẽ có hương vị vô cùng hài hòa giữa vị chua, cay, mặn, ngọt chuẩn vị.
Hộp bún thịt nướng đầy ắp với những sợi bún tươi trắng ngần, xà lách, dưa leo thái nhỏ, giá đậu tươi giòn, mỡ hành béo ngậy ăn cùng xâu thịt nướng thơm lừng, nóng hổi thêm vị bùi bùi ngậy ngậy của đậu phộng rang vô cùng hấp dẫn.