Thịt bò bít tết (tiếng anh gọi là Beef steak), một món ăn rất được ưa chuộng tại nước ngoài, đặc biệt là châu Âu và châu Mỹ. Bản thân mình cũng theo dõi rất nhiều trang làm bò bít tết ở nước ngoài, thực sự xem làm rất thú vị các bạn ạ. Trong những năm trở lại đây, bò bít tết cũng đã trở thành món ăn quen thuộc trong phong cách ẩm thực hiện đại của người Việt.
Đặc trưng là miếng thịt bò bít tết (thường được chọn loại thịt thăn) được cắt lát mỏng và phẳng, thường được cắt vuông góc với các sợi cơ và sau đó được áp nóng kiểu chiên hai mặt nửa sống, nửa chín, kết hợp với các gia vị chuyên dụng như dầu, mỡ, hành tây…
Món ăn: Thịt bò sốt vang chưa làm ai thất vọng
Cách làm bò bít tết truyền thống tại nhà thơm ngon
Nguyên liệu làm bò bít tết
Cách làm bò bít tết
Bước 1: Sơ chế thịt bò
Phần thịt thăn bò mua về đem rửa sạch, sau đó cắt thành 4 phần bằng nhau. Để thịt mềm và ngấm được các gia vị hơn, hãy sử dụng cán dao đập dập phần thịt bò đã chuẩn bị.
Bước 2: Ướp thịt bò
Cho phần thịt bò đã được sơ chế vào bát lớn, thêm nước ép gừng, nước ép tỏi, nước tương cùng với các gia vị khác như hạt tiêu, đường, hạt nêm vừa đủ vào thịt.
Đảo đều để thịt ngấm được ngấm đều các gia vị. Ướp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30-45 phút để thịt có hương vị ngon nhất.
Bước 3: Sơ chế khoai tây
Khoai tây đem gọt vỏ, sau đó rửa sạch với nước, rồi cắt thành từng miếng dọc. Ngâm khoai vào nước lạnh thêm một chút muối để khoai không bị đen.
Ngâm khoảng 10 phút cho hết nhựa thì vớt ra để ráo.
Đem khoai chiên với dầu đến khi kchín vàng thì vớt ra rổ. Để ráo dầu, thêm một chút muối và chút bột tiêu mịn để tăng hương vị cho món ăn.
Chú ý: Trong lúc chiên khoai, nên chiên ngập dầu, đun ở mức nhỏ lửa và đảo đều tay để khoai chín đều.
Bước 4: Pha dầu giấm
Trong cách làm bò bít tết, công thức pha dầu giấm rất quan trọng, nó quyết định đến hương vị của món ăn.
Bạn có thể pha dầu giấm theo công thức sau: giấm gạo, muối, dầu ăn, tiêu, đường, nước và hành tím theo tỉ lệ. 3:6:2:2:1:1:1. Cho tất cả các nguyên liệu vào bát lớn, khuấy thật đều tay đến khi gia vị tan hết thì dừng lại.
Bước 5: Sơ chế rau
Xà lách và rau mùi khi mua về đem nhặt bỏ gốc, lá úa, rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng 15 phút rồi để ráo.
Cà chua chọn mua quả chín đỏ, nên chọn cà chua ta để chúng có màu đẹp mắt hơn. Rửa sạch cà chua, sau đó đem thái thành các lát mỏng.
Bước 6: Tiến hành làm bít tết
Thịt thăn bò đã được ướp đủ thời giản, chúng ta tiến hành làm bít tết hấp dẫn.
Đầu tiên cần chuẩn bị một chiếc chảo, cho chảo lên bếp đợi đến khi chảo nóng cho một lượng dầu nhỏ vào.
Khi dầu sôi thì cho thịt thăn bò vào áp chảo, nếu bạn ăn được thịt tái thì có thể áp tái vừa, nếu không đun đến khi miếng thịt chín đều nhưng không nên chín quá kỹ.
Khi nấu thịt, đừng quên cho một chút bơ thực vật để thịt chín thơm và mềm hơn.
Bước 7: Hoàn thành và thưởng thức
Cuối cùng bạn đã hoàn thành món bít tết ngon và hấp dẫn rồi, hãy sử dụng chiếc đĩa lớn, trang trí bằng xà lách, cà chua đã được thái mỏng và khoai tây chiên vàng từ trước.
Yêu cầu thành phẩm
Với cách làm bít tết ngon như hàng hàng, thành phẩm phải đạt một số yêu cầu sau:
Phần thịt bò có màu sắc bắt bắt và độ mềm vừa tới, không được quá dai hay quá sống.
Nước dầu giấm phải có hương vị đặc trưng, phần dầu giấm chua chua, ngọt ngọt sẽ khiến rau sống thơm ngon chuẩn vị hơn.
Cách làm bò bít tết bằng chảo ngon cho bạn
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Các bước làm bò bít tết bằng chảo
Bước 1: Sơ chế thịt bò
Khi mua thịt bò để làm bít tết, các bạn nên chọn phần thăn bò ở vai, như vậy món bít tết của bạn mới ngon và mềm khi làm.
Đem rửa sạch thịt bò, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 phút. Việc cho thịt vào ngăn đá sẽ giúp thịt có độ cứng vừa phải, như vậy bạn sẽ dễ dàng cắt chúng thành từng lát vừa ăn.
Hãy cắt thịt thành các miếng có độ dày 1-1.5 cm, sau đó dùng cán dao đập vào phần thịt đã cắt. Với cách làm này thịt bò của bạn sẽ mềm hơn khi làm bít tết. Không nên đập quá mạnh, tránh tình trạng thịt bị nát.
Khi thịt đã được đập xong, chuẩn bị các gia vị như muối, bột tiêu xay, tỏi băm, dầu ăn, dầu hào vừa đủ. Trộn đều vào thịt bò, sau đó cho thịt vào bát và ướp trong ngăn mát tủ lạnh 1-2 tiếng để thịt ngấm đều các gia vị. Nhớ bọc kín bằng màng bọc thực phẩm để thịt không bị khô.
Bước 2: Sơ chế và chiên khoai tây
Khoai tây chọn củ tròn, không có mầm xanh, đem rửa sạch rồi gọt bỏ vỏ. Thái thành sợi lớn, rồi cho vào chậu nước muối loãng để ngâm. Việc ngâm khoai trong nước muối sẽ loại bỏ hết phần nhựa giúp khoai trắng hơn và không bị thâm đen. Ngâm 10 phút vớt khoai ra, cho lên rổ và để ráo nước.
Khi khoai đã được làm ráo, tiến hành chiên khoai trong chảo dầu. Nên chiên ngập dầu để khoai có thể chín giòn.
Trong quá trình chiên, đừng quên đảo đều tay và cho lửa thật nhỏ, như vậy khoai sẽ chín vàng và không bị cháy. Vớt phần khoai đã chiên ra rổ, lót chút giấy thấm dầu ở dưới để hút sạch phần dầu thừa trên khoai tây.
Bước 3: Làm salad ăn kèm với bít tết
Bước tiếp theo trong cách làm bò bít tết ngon như hàng hàng là chuẩn bị phần salda ăn kèm.
Hãy rửa sạch phần rau xà lách và cà chua chín, hành tây bóc bỏ thái thành miếng hình múi cau, ngâm vào nước lạnh để giảm mùi hăng. Cà chua thái thành các lát mỏng, xà lách nên cắt nhỏ để khi trộn salad ngấm gia vị hơn.
Trộn các nguyên liệu đã được chuẩn bị trên vào một tô lớn, thêm nước giấm táo, đường, muối và sốt mayonaise vừa đủ vào tô. Trộn thật đều để các gia vị ngấm vào rau, vậy là hần salad tươi ngon đã được hoàn thành.
Bước 4: Làm bít tết
Tiến hành làm bít tết, bạn chỉ cần chuẩn bị một chiếc chảo sạch, nên chọn chảo có phần đáy rộng có độ dày lớn. Như vậy chảo sẽ giữ nhiệt tốt, khi làm bít tết thịt sẽ không bị cháy.
Khi chảo nóng, cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào đáy chảo. Đợi đến khi dầu sôi thì cho phần thịt bò đã được ướp gia vị vào áp. Áp đến khi phần thịt săn lại thì lật mặt, đến khi thịt chín thơm thì cho ra đĩa.
Công đoạn áp chảo ngắn hay dài phụ thuộc hoàn toàn vào sở thích của người ăn. Nếu bạn yêu thích những miếng bít tết chín thì hãy áp chảo thịt lâu hơn một chút. Còn nếu thích ăn tái, hãy rút ngắn thời gian áp chảo.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Hãy lấy một chiếc đĩa có kích thước lớn, sử dụng cà chua đã thái lát để trang trí xung quanh, thêm phần salad đã trộn vào. Rồi đặt miếng bít tết thịt bò vừa được áp chảo chín thơm lên địa, vậy là bạn đã có ngay phần bít tết hấp dẫn để thưởng thức rồi.
Cách làm bò bít tết trứng chuẩn vị cho mọi người
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt thăn bò: 500 gram
Trứng gà: 4 quả
Khoai tây: 2 củ
Các loại rau sống: Cà chua, dưa chuột và xà lách tươi
Các gia vị nấu nướng cần có: Giấm, muối, đường, tiêu xay, dầu ăn
Các bước làm bò bít tết trứng
Bước 1: Sơ chế thịt bò
Phần thịt bò để làm bít tết ngon là thịt thăn, nên chọn phần thăn bắp để miếng bít tết mềm và ngon hơn.
Khi mua thịt về, đem rửa sạch, để ráo nước rồi thái thành miếng dày. Nên thái thành các miếng có độ dày từ 1-1.5 cm, như vậy khi làm bít tết thịt sẽ giữ được đồ mềm, ngọt.
Thịt đã thái xong, sử dụng cán dao hoặc báu nhôn chuyên dụng đập nhẹ tay vào miếng thịt. Sau đó, cho các gia vị ướp thịt gồm 1 thìa bột tiêu, một chút muối, ướp trong thời gian 1-2 giờ để thịt có hương vị đậm đà.
Bước 2: Sơ chế và chiên khoai tây
Khoai tây mua về đem rửa sạch, sau đó gọt bỏ bỏ, thái thành các sợi lớn rồi ngâm với nước muối loãng để khoai ra hết nhựa.
Ngâm khoai khoảng 15 phút rồi vớt ra rổ, để đến khi ráo nước thì đem chiên trong dầu.
Bạn có thể cho một chút bột chiên để tạo độ vàng cho khoai. Chiên đến khi khoai có màu vàng đẹp mắt, vớt ra và để ráo dầu.
Bước 3: Sơ chế các loại rau củ
Dưa chuột, cà chua và xà lách hãy rửa sạch, ngâm với nước muối loãng để đảm bảo vệ sinh cho món ăn.
Cà chua và dưa chuột đem thái thành các lát mỏng, để trang trí trên đĩa bít tết.
Nếu bạn yêu thích món salad có thể trộn các loại rau củ này với một số nguyên liệu như dầu giấm, sốt để tăng hương vị cho món ăn.
Bước 4: Làm bít tết
Chuẩn bị một chiếc chảo gang sạch, cho chảo lên bếp và đun nóng, thêm khoảng 2 thìa dầu ăn vào.
Đến khi dầu sôi cho phần thịt bò đã ướp vào áp chảo, khi mặt thịt đã chín thì lậtmặt còn lại. Thời gian áp chảo phụ thuộc vào sở thích của bạn, nếu bạn muốn ăn tái thì thời gian áp chảo sẽ ngắn, còn ăn chín thì nên kéo dài thời gian áp thịt.
Khi thịt đã chín cho thịt vào một góc chảo, đập trứng gà đã chuẩn bị vào chiên, chiên đến khi trứng chín thì tắt bếp.
Bước 5: Hoàn thành và thưởng thức
Vậy là bạn đã hoàn thành cách làm bò bít tết trứng mà chúng tôi hướng dẫn rồi.
Bây giờ hãy cho rau, dưa chuột và cà chua ra đĩa để trang trí, sau đó cho thịt bò đã áp chảo và trứng đã chiên chín vào.
Cách làm bò bít tết sốt tiêu đen thơm ngon bổ dưỡng
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bò bít tết sốt tiêu đen
Cách làm bò bít tết sốt tiêu đen chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế thịt bò
Thịt thăn bò mua về rửa sạch, để ráo nước rồi cắt thành những miếng to, nên cắt thịt có độ dày từ 1-1.5 cm. Dùng cán dao đập nhẹ vào thịt, đập đều tay đến khi miếng thịt mềm thì dừng lại.
Ướp thịt với bột tiêu, tỏi băm nhỏ, 1 chút rượu trắng, 1 thìa nước ép dứa, một chút muối.
Ướp thịt bò trong thời gian 20 phút để thịt đậm đà và ngấm gia vị tốt nhất.
Bước 2: Sơ chế rau củ
Rau mùi tươi đem nhặt bỏ lá úa, bỏ phần gốc bẩn rồi rửa sạch. Cà chua đem bỏ cuống rồi rửa sạch.
Khi cà chua đã được rửa sạch, đem chần qua nước sôi rồi bóc sạch vỏ. Để việc bóc vỏ diễn ra nhanh, trước khi chần cà chua hãy khứa một hình chữ thập.
Cà chua sau khi lột vỏ đem bổ làm đôi, loại bỏ phần ruột rồi lấy phần cùi đi xay thật nhuyễn.
Bước 3: Nấu nước sốt
Cho phần cà chua đã được xay nhuyễn vào nổi, thêm một chút dầu ăn, dầu hào, 2 thìa rượu trắng.
Đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sôi thì cho nước bột mì đã được pha loãng vào. Khuấy đều tay, đến khi hỗn hợp có độ sánh thì thêm tiêu giã nhỏ vào và tắt bếp.
Như vậy, phần nước sốt tiêu đen đã được hoàn thành rồi.
Bước 3: Áp chảo thịt bò
Chuẩn bị chảo sạch, đun nóng chảo cho một chút dầu ăn vào.
Khi dầu sôi cho thịt bò đã được ướp vào, áp chảo đến khi thịt bò cả hai mặt đều ăn lại, có màu vàng đẹp mắt thì cho ra đĩa.
Bước 4: Hoàn thành
Cho phần nước sốt đã chuẩn bị lên trên thịt bò, thêm một vài cọng rau mùi để tạo điểm nhấn và tăng hương vị cho món ăn.
Cách làm bò bít tết sốt BBQ
Nguyên liệu làm cần chuẩn bị
Thịt thăn bò: 300 gram
Dầu thực vật
Tỏi, bột ớt khô
Giấm gạo
Sốt cà chua
Các gia vị nấu ăn khác: Đường, tiêu, muối, dầu oliu
Các bước làm bò bít tết sốt BBQ
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tỏi đen bóc sạch vỏ, băm thật nhỏ rồi tiến hành phi vàng tỏi rồi cho ra bát riêng.
Thịt thăn bò đem rửa sạch, thái thành từng miếng có độ dày từ 0.7-1 cm. Dùng mặt dao đập nhẹ vào thịt, đến khi miếng thịt mềm hơn thì dừng lại. Cho thịt vào tô, thêm các gia vị như bột tiêu, muối, ướp trong 1 giờ để thịt ngấm đều gia vị.
Bước 2: Nấu nước sốt BBQ
Để có được phần nước sốt BBQ chuẩn vị các bạn cần chuẩn bị 1 bát nước sốt cà chua nguyên chất, một 1/2 bát nước giấm gạo.
Cho hỗn hợp vào nồi, thêm ¼ bát nước sạch, thêm 3-4 thìa dầu oliu, một chút tiêu và 1 thìa bột ớt.
Đun nhỏ lửa, trong quá trình đun sử dụng đũa khuấy nhẹ hỗn hợp. Đến khi hỗn hợp nước sốt sôi, có màu nâu và có mùi thơm đậm đà thì tắt bếp.
Bước 3: Làm bít tết bò
Hiện nay, có hai cách làm bít tết bò được sử dụng phổ biến là chiên và nướng.
Nếu bạn sử dụng cách chiên để làm món bò bít tết thì chỉ cần chuẩn bị một chiếc chảo, thêm một chút dầu ăn và chiên đến khi phần bò chín có màu đẹp mắt là được. Bạn có thể chiên vừa chín, chiên chín tái hoặc chiên chín hẳn tùy theo sở thích của mình.
Đối với cách nướng thì bạn có thể sử dụng lò vi sóng, hoặc nướng trực tiếp trên bếp than đều được. Nướng đến khi thịt có độ chín như mong muốn là bạn đã có miếng thịt bò thơm ngon rồi.
Bước 4: Thưởng thức
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt thăn bò: 400 gram
Xà lách
Cà chua, dưa chuột
Các gia vị cần thiết khác: Dầu ăn, dầu oliu muối, đường, tiêu, hạt nêm, mì chính
Cách làm bít tết
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Rau xà lách, cà chua, dưa chuột rửa sạch rồi ngâm với nước muối loãng. Sau đó vớt ra rá rồi để ráo nước.
Cà chua, dưa chuột thái thành các lát mỏng để ăn kèm, để món bít tết trở nên đẹp mắt bạn có thể trang trí chúng nên đĩa.
Thịt thăn bò rửa sạch, thái thành các miếng có độ dày 1 cm. Ướp cùng với các gia vị, đường, tiêu, muối, hạt nêm, mì chính và một chút dầu ăn. Đợi 2 giờ, đến khi thịt ngấm các gia vị.
Bước 2: Tiến hành làm bít tết bò
Tùy vào từng nồi chiên khác nhau mà cách làm sẽ có sự thay đổi.
Bạn chỉ cần làm nồi chiên nóng, sau đó cho thịt bò đã ướp vào rồi bật chế độ làm bít tết. Trước đó, nhớ rưới thêm một chút dầu oliu vào thịt để thịt có hương vị thơm ngon hơn.
Khi bít tết chín, nồi chiên sẽ thông báo cho bạn. Việc bạn cần làm là cho bít tết ra ngoài và thưởng thức.
Bước 3: Hoàn thành
Cho miếng bít tết đã chín vào đĩa đã được trang trí các loại rau củ. Thưởng thức món ăn tuyệt vời này cùng với một chút rượu thì còn gì hoàn hảo hơn.
Các bạn đã nghe rất nhiều nước sốt đúng không nào, tuy nhiên để hiểu nước sốt trong ẩm thực thì ít người để ý. Nước sốt hay nước xốt (nhiều lúc cũng hay nhầm mà không biết cái nào mới chuẩn) là một loại thức ăn dạng lọng, dạng kem. Loại nguyên liệu này thường để dùng trực tiếp lên món ăn hoặc dùng chế biến cùng các món ăn khác. Nước sốt bò bít tết thường được dùng để ăn chung với các món ăn khác để làm tăng thêm hương vị cho món ăn, ngoài ra nó cũng làm món ăn trông đẹp mặt hơn. Đặc biệt đối với bò bít tết thì đây là một loại gia vị không thể thiếu.
Nước sốt nấm bò bít tết
Một trong những loại nước sốt đặc trưng của bít tết là sốt nấm. Vì thế, đừng bỏ qua món sốt này nếu muốn thưởng thức bò bít tết ngon chuẩn vị nhà hàng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cách làm nước sốt nấm
Trong bài viết cách làm bò bít tết ngon như nhà hàng, cách làm nước sốt nấm khá đơn giản.
Bước 1: Chuẩn bị một chiếc chảo nóng, cho phần bơ nhạt đã chuẩn bị vào chảo. Đun đến khi bơ tan thì cho phần tỏi băm vào phi, đảo đều tay đến khi tỏi vàng.
Bước 2: Tỏi vàng thơm cho phần nấm mỡ đã được thái lát mỏng và xào. Đảo đều tay đến khi nấm chín mềm. Trong quá trình xào nên để lửa nhỏ.
Bước 3: Khi nấm chín cho phần sữa tươi vào chảo, để lại khoảng 30 ml sữa hoàn với bột năng.
Bước 4: Cho phần bột năng đã được hòa vào chảo đun, khuấy thật đều tay đến khi nấm nhừ hỗn hợp có độ sánh thì tắt bếp. Thêm một chút tiêu đen, một chút muối sao cho vừa ăn.
Cách làm sốt rượu vang đỏ
Rượu vang đỏ có hương vị rất đặc trưng, đây là loại rượu được sử dụng khi ăn bít tết được rất nhiều người yêu thích. Chính vì thế, các đầu bếp đã tạo ra một loại sốt bít tết đặc biệt từ loại rượu này.
Nguyên liệu làm sốt vang đỏ
Rượu vang đỏ: 240 ml
Bơ nhạt: 45 gram
Bột mì: 20 gram
Hành tây, tỏi, đường
Một chén nước hầm gà
Cách làm nước sốt rượu vang đỏ
Bước 1: Hành tây bóc bỏ, sau đó rửa sạch rồi đem thái nhỏ. Tỏi khô bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ.
Bước 2: Cho phần bơ nhạt đã chuẩn bị vào chảo nóng, đun đến khi bở chảy thì cho hành và tỏi đã được băm vào xào. Xào đến khi hành tây chín vừa tới thì rắc một chút bột mì vào. Đun đến khi hỗn hợp quện vào nhau thì nhắc chảo xuống.
Bước 3: Cho phần rượu vang đỏ vào chảo, thêm chút đường nâu. Khuấy hỗn hợp thật kỹ rồi cho lên bếp đun nhỏ lửa. Đến khi hỗn hợp chuyển sang dạng sền sệt thì thêm nước hầm gà vào.
Bước 4: Tiếp tục đun đến khi sốt rượu vang lỏng và mịn thì nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn. Thêm một chút muối, một chút tiêu vào hỗn hợp rồi tắt bếp. Vậy là bạn đã có phần sốt rượu vang đỏ ăn với bò bít tết thơm ngon hấp dẫn rồi.
Làm sốt tiêu xanh
Nguyên liệu chuẩn bị
Ô liu: 1 muỗng cà phê
Hành lá: 1 muỗng
Tiêu xanh: 2 muỗng
Bơ không muối: 2 muỗng
Nước tương: 1 muỗng
Bột: 1 muỗng
Nước thịt bò từ chế: 1/2 chén
Muối: 1/2 chén
Cách chế biến
– Đun nóng dầu với độ lửa vừa, dầu sôi thì thêm hẹ, tiêu và bơ nấu trong khoảng 30 giây. – Thêm bơ vào chảo và khuấy đều trong nước tương. – Cho bột vào nấu cùng và khuấy liên tục trong một phút hoặc lâu hơn. – Cho nước dùng vào khuấy đến lúc sôi trong 5 phút (nhớ điều chỉnh nhiệt độ thích hợp). – Cuối cùng là thêm kem vào nấu trong 5 phút cho đến khi sốt sệt lại.
Cách ướp bò bít tết ngon cho bạn
Việc ướp thịt bò rất quan trọng, công đoạn này sẽ quyết định đến hương vị của phần bít tết. Nếu bạn ướp thịt không ngon, món bít tết của bạn sẽ không có hương vị hấp dẫn. Trong bài viết cách làm bò bít tết ngon như nhà hàng hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ 3 cách ướp thịt bò bít tết ngon cho mọi người.
Ướp thịt bò bít tết với muối
Bước 1: Khi mua thịt về bạn cần rửa sạch thịt, để ráo nước rồi thái thành các miếng to có độ dày từ 1-1.5 cm. Nên dùng cáp dao đập dập thịt để thịt có độ mềm hơn.
Bước 2: Lấy chút muối trắng chà xát vào bề mặt miếng thịt. Sau đó, cho vào ướp 2 tiếng trong ngăn mát tủ lạnh. Sau 2 tiếng đem thịt ra ngoài, rửa sạch thịt với nước.
Cách ướp bò bít tết siêu ngon với Baking soda
Bước 1: Cũng như cách ướp thịt với muối, thái thịt rồi làm mềm thịt.
Bước 2: Dùng tay xoa bột Baking soda vào hai mặt thịt, ướp khoảng 1 giờ trong ngăn mát tủ lạnh là được.
Bước 3: Lấy thịt ra ngoài, rửa sạch rồi thêm một chút gia vị sao vừa ăn là được. Với cách ướp thịt bằng Baking soda rất đơn giản phải không nào.
Cách ướp thịt bò bít tết bằng nước trái cây
Công thức ướp thịt bò bít tết bằng nước trái cây sẽ là công thức ướp thịt khá mới lạ nhưng rất hấp dẫn cho món bít tết.
Bước 1: Mọi người có thể chọn loại trái cây mà mình yêu thích để làm nước ướp. Ví dụ bạn thích vị chanh leo, xoài, cam thì chỉ cần vắt lấy nước hoặc cho phần thịt xay nhuyễn.
Bước 2: Cho phần nước ép đã được lấy từ trái cây tươi thoa trực tiếp vào bề mặt miếng thịt vò đã được thái mỏng.
Bước 4: Khi ướp đủ thời gian, bạn chỉ cần đem phần thịt ra thêm một chút muối, chút tiêu sao cho vừa ăn. Tiến hành áp chảo thì bò như bình thường. Vậy là món bò bít tết hương trái cây ngọt ngào đã được tạo ra.
Cách chọn nguyên liệu làm bò bít tết
Phần thịt thăn nội bò
Thịt thăn nội bò được biết đến là phần thịt ngon nhất của con bò, phần thịt này còn được gọi với tên khác là phi lê.
Đây là phần thịt được lấy từ phần lưng của bò, phần cuối lưng bò sẽ cho ra những miếng thịt phi lê ngon mềm nhất. Thịt phi lê có vị béo, ngậy, độ mềm ngoạt hoàn hảo cho các miếng bít tết.
Thịt thăn ngoại bò
Phần thịt ngon thứ hai là thăn ngoại. Đây là phần thịt nằm cuối dẻ sườn 2 của con bò. Thăn ngoại có độ mềm, thơm hơn nhiều phần thịt bò khác. Bạn có thể sử dụng thăn ngoại để làm bít tết, áp chảo, xào hoặc nướng đề được.
Thịt thăn vai
Thịt thăn vai là nguyên liệu làm bò bít tết bằng lò nướng ngon nhất. Thịt có phần viên mỡ, vừa giúp miếng thịt có độ ngọt, mềm vừa không khiến người ăn cảm thấy ngấy. Nếu bạn có ý định chọn thịt để làm bít tết thì phần thịt thăn vai là lựa chọn khá hợp lý.
Ngoài việc lựa chọn thịt thăn ngon, các bạn nên chọn thịt có độ tươi và đảm bảo thịt không tẩm hóa chất. Để mua được phần thịt tươi ngon, các bạn có thể dựa vào một trong các yếu tố sau:
Màu sắc: Thịt bò có màu đỏ tươi, phần mỡ có màu vàng tươi nhạt. Các thớ thịt trong thăn nhỏ, thường xếp đều nhau.
Cảm giác: Khi dùng tay ấn vào thịt sẽ có độ đàn hồi nhất định. Thịt sẽ có độ căng và không bị chảy nước.
Mùi: Thịt bò có mùi đặc trưng, không có mùi ôi thiu hay mùi lạ.
Thưởng thức bò bít tết
Thông thường thịt bò bít tết được ăn kèm với bánh mì, ngoài ra có thể làm món bò bít tết kết hợp với trứng ốp la (qua tìm hiểu mình chỉ thấy ở Việt Nam còn nước ngoài không thấy có). Món ăn kèm bò bít tết là khoai tây chiên, salad trộn có xà lách, dưa leo và cà chua bi và bên cạnh ly rượu vang đỏ… Khi thưởng thức món bò bít tết được cùng với những thứ ăn kèm này, các bạn sẽ cảm nhận được tròn hương vị. (Phần này có Tham khảo wiki).
Làm bữa sáng đừng bỏ qua: Cách làm pate ngon tại nhà