Cách làm bánh đúc mặn ngon đúng chuẩn miền Tây Nam Bộ

Bởi cái hương vị thơm ngon, béo béo của nước cốt dừa,vị  ngọt ngọt của nhân tôm thịt, vị chua cay của nước chấm mà món bánh đúc đã khiến nhiều người mê đáo để. Bạn đã thử ăn hay làm món bánh đúc mặn có hương vị đặc biệt này chưa?Nếu ai chưa từng thử qua thì rất tiếc đó. Hãy cùng blogcachlam.com tìm hiểu cách làm bánh đúc mặn ngon tuyệt này nhé.

Cách làm bánh đúc mặn

Nguyên liệu làm bánh đúc mặn

  • 250g bột gạo
  • 40g bột năng
  • ½ muỗng cà phê muối
  • 300ml nước cốt dừa
  • 40ml nước
  • 150g thịt xay
  • 100g tôm khô
  • 50g nấm mèo
  • 1 củ hành tím
  • 1 củ tỏi
  • 1 trái ơt
  • Chanh, hạt nêm, nước mắm, đường

Cách làm bánh đúc mặn

Bước 1: Cho bột gạo, bột năng đã rây mịn cùng với nước cốt dừa và nước lọc khuấy đều . Để bột khoảng 20 phút

Cách làm bánh đúc mặn

Bước 2: Thoa đều dầu lên khay hấp  bánh để khi bánh chín lấy ra dễ hơn và không bị dính. Sau đó cho bột vào khay, cho bột với độ dày 1 cm rồi cho khay bánh vào hấp khoảng 8 phút, sau 8 phút bạn mở nắp xem  bánh đã đặt chưa, bạn cho tiếp một lớp bột nữa cũng dày khoảng 1 cm rồi hấp tiếp đến khi bánh chín. Bánh chín bạn để nguội rồi cắt bánh ra thanh từng miếng nhỏ vừa ăn.

Cách làm bánh đúc mặn

Bước 3: Bắt đầu làm nhân bánh. Ngâm tôm khô vào nước cho mềm (khoảng 30 phút) , khi tôm đã mềm bạn rửa sạch để ráo.

Cách làm bánh đúc mặn

Bước 4: Uớp thị xay với gia vị khoảng 15 phút cho thấm.

Cách làm bánh đúc mặn

Bước 5: Nấm mèo bạn cũng ngâm nước cho mềm , rửa sạch cắt sợi; hành tím, tỏi băm nhuyễn.Tiếp theo bạn cho chảo dầu  lên bếp, khi dầu nóng bỏ hành tím, tỏi vào phi thơm, sau đó cho lần lược thịt, tôm và nấm mèo vào đảo đều tay cho chín rồi tắt bếp

Cách làm bánh đúc mặn

Bước 6: Pha nước mắm.Pha nước mắm với tỷ lệ: 1 muỗng cà phê đường, 4 muỗng cà phê mắm, 1 muỗng canh nước khuấy đều . Tiếp đến cho ớt, tỏi băm nhuyễn, cuối cùng là cà rốt cắt sợi.

Cách làm bánh đúc mặn

Bước 7: Cho bánh đúc đã cắt miếng nhỏ vừa ăn ra dĩa, cho nhân lên trên, cho thêm nước mắm nữa là dùng được rồi.

Thay vì bạn hấp bánh trong một cái khay hấp lớn, bạn có thể hấp bánh trong những cái chén nhỏ. Tùy theo sở thích của mỗi người.

Nếu có dịp hãy thử làm bánh bao nhân thịt theo công thức mới, hãy bánh bột lọc của Huế cũng khá ngon bởi là món đặt sản mà, nếu thời tiết vào mùa mưa thì không thể bỏ lỡ mà phải vào bếp làm ngay bánh xèo miền Trung nóng hổi.


Bài viết liên quan

Trả Lời

Please enter your comment!
Please enter your name here