Cách gói bánh chưng không cần khuôn ngon ngày Tết

Bánh chưng là món ăn trong ngày Tết cổ truyền, nếu tết mà thiếu đi bánh chưng thì không khí sẽ giảm đi đáng kể. Còn gì hấp dẫn hơn khi bạn tự tay mình gói bánh, điều đó càng ý nghĩa hơn, vậy để gói bánh chưng sao cho ngon không cần dùng đến khuôn, hãy để blogcachlam.com giúp bạn với những bước làm bánh ngay sau đây:

Cách gói bánh chưng không cần khuôn

Nguyên liệu để gói bánh chưng ngày Tết

  • Gạo nếp cí hoa vàng ( bạn nên chọn những hạt gạo nếp to, mới để giúp món bánh chưng ngon hơn)
  • Đỗ xanh để làm nhân bánh ( chọn hạt đổ mới, mẩy hạt)
  • Thịt heoba chỉ ( chọn thị nạc và mỡ đều, phần da mỏng)
  • Gia vị chuẩn bị: Muối, hạt tiêu,..
  • Lá dong để gói bánh chưng ( không được chọn lá non, già mà chọn lá vừa phải)
  • Lạt giang chẻ mỏng và mềm.

Cách gói bánh chưng ngon không cần khuôn

Bước 1: Chế biến nhân bánh chưng
Bạn lấy đỗ xanh đi ngâm, để nở, mất tầm 2 giờ đồng hồ. Sau đó đãi sạch và lựa bỏ những hạt xấu để giúp bánh ngon và thơm hơn, bạn thêm 1 thìa muối đảo đều sau đó mang cho vào đồ hấp để hấp chín.

Sau khi đỗ chín bạn dùng chày tán thật nhuyễn, trộn thêm ít hạt tiêu xay, sau đó dùng tay bóp thành những viên tròn có kích thước bằng nhau.

Cách gói bánh chưng không cần khuôn
Bánh chưng nhân đậu xanh – hấp chín và giã nhuyễn

Tiếp đến bạn lấy thịt heo ba chỉ rửa sạch đi và cắt từng miếng dày 2cm, cho ít muối, hạt tiêu trộn lên để ướp thịt.

Cách gói bánh chưng không cần khuôn
Ba chỉ rửa sạch đi và cắt từng miếng

Bước 2: Chuẩn bị gạo và làm sạch lá dong
Với gạo nếp bạn mang ngâm cũng tầm 2 giờ đồng hồ, vo sạch đi và thêm 1 muỗng muối + 1 muỗng hạt nêm vào trộn đều lên.

Lá dong, khi bạn mua về thì rửa sạch bằng nước, tiếp tục cắt phần sống lá để riêng ra. Lau thật khô lá

Cách gói bánh chưng không cần khuôn
Làm sạch lá dong

Bước 3: Gói bánh chưng

Bạn xếp 4 lá dong vuông góc với nhau, 2 lá nằm dưới úp mặt, 2 lá nằm trên ngửa mặt

Cách gói bánh chưng không cần khuôn
Xếp lá dong gói banh chưng

Muốn cách gói bánh chưng không cần khuôn vuông vắn và đẹp mắt bạn nên dùng bát để đong gạo, bạn cho tầm 1 bát vào giữa lá dong.

Cách gói bánh chưng không cần khuôn
Bỏ nếp vào giữa lá

Tiếp tục đặt nhân lên giữa phần gạo, sau đó thêm gạo lên nhân, dùng tay san đều sao cho gạo che hết phần nhân.

Bạn lần lượt gấp lá dong bên phải và trái với nhau ( hãy gấp chắc tay để bánh mới vuông và đẹp), giấu các mép gấp lại bên trong

Cách gói bánh chưng không cần khuôn
Bỏ nhân vào giữa nếp, lấy nếp phủ lên nhân

Sau đó bạn gấp phần đầu lá dưới lên,và gấp phần lá thừa bên trên lại tạo thành hình vuông cho bánh.

Cách gói bánh chưng không cần khuôn
Cách gấp lá

Bước cuối cùng dùng lạt buộc bánh lại như bình thường, sau đó dùng tay ấn bánh để giúp bánh được chặt hơn.

Cách gói bánh chưng không cần khuôn
Dùng tay nén bánh

Bước 4: Nấu bánh chưng
Bạn dùng những lá dong cắt ra và xếp vào đáy nồi, rồi sau đó xếp gọn bánh lên trên. Lấy nước đổ ngập toàn bộ phần bánh, bật lửa to, đến khi nước sôi thì bạn giảm lửa lại tý.

Lưu ý cứ mỗi 1 giờ đồng hồ bạn kiểm tra bánh 1 lần xem mực nước, nếu nước cạn thì cho thêm nước đã được đun sôi vào, cứ làm như thế tầm 8 đến 10 giờ thì vớt bánh ra.

Sau đó bạn dùng khăn sạch thấm ướt và lau bên ngoài bánh, xếp bánh ở chỗ tháng mát.

Dùng 1 miếng ván mỏng bạn đè lên bánh, sau đó lấy vật nặng đè lên, làm như thế đến khi bánh nguội để bánh vuông hơn.

Cách gói bánh chưng không cần khuôn
Nấu bánh

Cách gói bánh chưng thấy vậy nhưng không hề đơn giản tý nào, đòi hỏi bạn phải tỉ mỉ hơn, từ khâu chuẩn bị vật liệu đến cách làm. Những nếu bạn áp dụng tốt cách làm bánh chưng không cần khuôn do blogcachlam.com chia sẻ trên đảm bảo bạn sẽ có được món bánh chưng ngày Tết thơm ngon.

Ngoài ra bạn có thể làm bánh bông lan để đãi khách ngày tết, kết hợp với món mứt dừa màu sắc tạo nên không khí thú vị


Bài viết liên quan

Trả Lời

Please enter your comment!
Please enter your name here