Cách nấu Lẩu Gà Lá Giang chua ngọt cay chỉ có tại miền Trung

Cách nấu lẩu không phải là khó và có rất nhiều loại nguyên liệu kết hợp để nấu lẩu gà. Tuy nhiên nếu bạn đã một lần thưởng thức món lẩu gà lá giang thì hẳn sẽ không thể quên được hương vị đặc trưng của nó. Dưới đây là cách nấu lẩu gà lá giang kiểu miền Trung đơn giản nhất để bạn tham khảo cùng blogcachlam.com

Nguyên liệu nấu Lẩu Gà Lá Giang

Cách nấu Lẩu Gà Lá Giang

Thịt gà 1 con (khoảng 1,5kg)

Lá giang tươi 300g

Bún tươi 1kg (hoặc phở khô, bún khô, mỳ tôm)

Hành, ngò, ớt, sả

Gia vị: nước mắm, muối trắng, bột ngọt, tiêu bột, dầu ăn…

Cách nấu Lẩu Gà Lá Giang

Sơ chế

– Thịt gà (đã thịt sẵn), rửa sạch với nước, dùng nước muối gừng chà xát da gà cho hết mùi hôi, nhổ lại lông gà nếu còn sót, để ráo nước. Chặt gà thành từng miếng to, tránh chặt nhỏ khi nấu lẩu gà sẽ bị co vụn. Ướp thịt gà với muối và nước mắm mỗi thứ 1 thìa cà phê, hạt tiêu 1/2 thìa cà phê. Ướp trong 20 phút cho gia vị ngấm đều vào thịt gà.

– Đem lá giang chọn những lá xanh tươi, không bị sâu héo, đem rửa sạch, để cho ráo nước.

– Sả bóc đi lớp vỏ cứng, rửa sạch, đập dập.

– Lá giang lặt quăng lá sâu hư, chỉ dùng lá xanh tươi, mang rửa cho sạch, vò dập một chút, để cho khô ráo nước.

Cách nấu Lẩu Gà Lá Giang

– Hành khô đem bóc vỏ, rửa sạch.

– Ớt rửa sạch, ngắt bỏ cuống

– Ngò nhặt bỏ lát vàng úa, rửa sạch để ráo nước rồi thái nhỏ.

Cách nấu Lẩu Gà Lá Giang

– Bắc nồi to lên bếp, thêm chút dầu ăn vào đun nóng, cho một ít  hành băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp đó thêm khoảng 1,5 lít nước sạch vào đun lên. Cho hành tím thái dọc và sả đập dập vào, vặn to lửa, đun sôi.

canh

– Dùng bếp lẩu hoặc bếp ga nấu lẩu, đổ nước dùng vào nồi đặt lên bếp, cho nước dùng vừa nấu ở trên vào nồi đun cho sôi lên. Cho thịt gà và lá giang vào nồi đun cùng cho chín.

– Nêm lại gia vị chua, cay, mặn, ngọt rồi khi bắc nồi xuống thì bỏ ớt, ngò vào là hoàn thành nồi lẩu.

nau lau ga

Yêu cầu món ăn

Cách nấu lẩu gà lá giang ngon đạt yêu cầu là nước lẩu có đủ vị chua ngọt và cay đặc trưng miền Trung, có mùi thơm của thịt gà. Nước dùng lẩu gà không bị váng đục, không hôi.

Thưởng thức món ăn

Cách nấu lẩu gà lá giang ngon nhất là ăn cùng bún hoặc các loại mỳ phở khô. Tùy sở thích chua của bạn mà có thể tăng hay giảm lượng lá giang cho vào nấu cùng thịt gà.


Bài viết liên quan

Trả Lời

Please enter your comment!
Please enter your name here