Cách nấu Bún Chả Cá ngừ thơm ngon, đậm đà hương vị Quy Nhơn

Bún chả cá là món ăn không còn xa lạ với chúng ta. Thế nhưng điều đặc biệt là mỗi vùng miền lại có công thức nấu món bún chả cá rất riêng tạo nên hương vị độc đáo, cuốn hút. Và cách nấu bún chả cá Quy Nhơn là món ăn nức danh hương vị của vùng quê này. Tuy nhiên bạn không cần đến tận Quy Nhơn để được nhãn mác với hương vị món bún nức danh này mà hoàn toàn trổ tài ngay tại nhà. Cùng theo chân BlogCachLam học hỏi bí quyết dưới đây nhé.

Nguyên liệu làm bún chả cá Quy Nhơn

  • Cá ngừ 2,5kg. Nếu không có có thể thay bằng cá thu
  • Hành tây 2 củ
  • Hành tím 3 củ
  • Tỏi 1 củ, đầu hành 1 bó
  • Rau thơm các loại, hành ngò
  • Da lợn, mỡ 200g. Nếu bạn kiêng mỡ có thể thay bằng giò sống
  • Chanh, ớt, tương ớt
  • Bún
  • Gia vị cần thiết: nước mắm, hạt nêm, đường, hạt tiêu, muối, dầu hành, mài điều

Các bước tiến hành nấu món bún chả cá Quy Nhơn

Bước 1: làm cá

Cá thu hoặc cá ngừ sau khi mổ, làm sạch, dùng muối chà xát bên ngoài để loại bỏ hết mùi tanh, nhớt. Tiếp đến rửa sạch thù dùng giấy thấm khô. Tiến hành nạo phần thịt cá bằng thìa cho vào tô. Còn phần xương, đầu cá dùng để nấu nước dùng.

cách nấu bún chả cá Quy Nhơn

Đầu hành trắng rửa sạch, băm nhỏ. Tỏi, hành khô lột vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ cho vào bát thịt cá

Da lợn, mỡ lợn đem rửa sạch, thái mỏng rồi băm nhỏ, đem cho vào bát thịt cá.

Sau đó cho thêm chút muối, đường hạt tiêu, nước mắm vào bát thịt cá rồi trộn thật đều lên. Thời gian ướp khoảng 1 giờ trong tủ lạnh để ngấm đều gia vị.

Bước 2: nặn chả cá

Khi đã đủ thời gian ướp thịt cá thì lấy ra nhào lại cho thật dẻo và đảm bảo không dính tay là được. Tiến hành ve thịt cá thành những viên chả tròn, lớn rồi ấn dẹp lại.

cách nấu bún chả cá Quy Nhơn

Đun nóng chảo dầu, thả chả cá vào chiên vàng hai mặt thì gắp ra rổ có lót lớp giấy thấm dầu.

Bước 3: làm nước dùng

Trong cách nấu bún chả cá Quy Nhơn thì khâu làm nước dùng rất quan trọng nên đòi hỏi bạn phải cẩn thận và khéo léo nhé.

Hành tây, hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi thái múi cau.

Bắc nồi nước lên bếp cho xương cá và đầu cá vào ninh sôi cùng hành tây, hành tím. Lúc sôi thì hạ nhỏ lửa vớt hết bọt, thêm muối, đường phèn vào hầm tiếp. Thời gian ninh khoảng 2-3 giờ để nước được ngọt. Sau đó chắt bỏ phần xương và đầu cá ra, giữ lại phần nước trong.

cách nấu bún chả cá Quy Nhơn

Nêm nêm lại gia vị cho vừa ăn. Để đảm bảo nước dùng thơm có thể sử dụng thêm chút dầu hành cho vào. Tiếp đến cho chút mài điều (nếu có) để tạo món nước dùng bắt mắt, hấp dẫn.

Bước 4: hoàn thành và thưởng thức

Lấy bún ra bát, thêm chả cá cùng hành ngò rửa sạch, thái nhỏ lên trên. Chan nước dùng vào rồi thưởng thức.

cách nấu bún chả cá Quy Nhơn

Ngoài ra bạn cũng có thể chuẩn bị một vài loại rau sống ăn kèm nếu thích và chế thêm bát nước chấm tỏi ớt nữa sẽ càng ngon hơn đấy.

Chỉ vài thao tác thôi bạn đã hoàn thành cách nấu bún chả cá Quy Nhơn thơm ngon hết ý rồi đấy. Chúc các bạn ngon miệng!


Bài viết liên quan

Trả Lời

Please enter your comment!
Please enter your name here